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发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
4 J: r4 e+ v; t6 j7 M大家也来参加吧
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8 G7 s4 E% o: g  c( q% N9 ~
  刚刚注册了妈妈网, 最近工作也比较轻松, 没事经上来逛逛,看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个,孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼,就是老婆饼做起来好慢啊。
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& l3 o6 u2 Q3 R6 x* \! V先来个成品图:
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蓬絮|  感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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这个配方做出来的量: 12个老婆饼, 每个老婆饼60g左右吧。
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# ^: D8 K* w, l0 [! E以下是步骤啦# Z, e, N0 Q2 K7 K9 [" A
第一步,馅料制作, S, S) s' F/ {3 y8 m1 T; K
  把所有馅料的材料混合均匀,然后上锅蒸20分钟左右,每五分钟搅拌一次,这样受热均匀些。
- ~; O; W8 n& _- I: s/ j) q  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩,这个不用太在意,蒸的话都能蒸熟,搅拌搅拌也就均匀了,吃的时候没有任何区别的。
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% {/ z3 G( [5 X9 T7 I" J第二步,制作皮
' o/ ]( ]5 k! v4 j  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起,揉成面团,放到一边盖上保鲜膜醒上。
* x3 C- S0 n) r  酥油皮的材料混合到一起,揉成面团,盖上保鲜膜醒上。
- w% t, J/ U) @5 K# X3 m
/ p2 d& d( Z/ @& w9 y, h" r以下是皮子和馅料的成品了:( K% ]* L% N( X; h* ?
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材料准备完毕,开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球# e7 W$ D' v. M

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* M. O1 I2 o' J7 A: I2 ~, X! ]1 ~2. 取一个水油皮,擀称饼状。上面放上酥油团,包上。; Q. }9 r( v. W7 W
3. 轻按以下弄成椭圆状,然后擀成长条的饼,卷起来,转90度,再擀成长条饼。* \" T/ _7 N3 }/ A1 M
4. 然后立起来,拍成饼,擀成中间厚四周薄的饼,用来包馅。- \% n; J8 G" n; w3 @4 S4 W: W
5. 包好馅料后,轻轻的按成饼。8 G! @+ m5 o6 ]" j/ \
6. 做好一盘后, 用刀划三条线,注意一定要划透。 ; j8 s6 z% M& v5 l" Q; ~9 K
7, 刷上蛋液,放些黑芝麻。这步骤忘了照照片,嘿嘿
+ I  v3 V* I* @) U9 J1 r1 ?8 上烤箱, 烤箱预热5分钟,180度,烤20分钟
/ h9 S3 }9 @4 b5 l* U' x2 ?   注意烤箱都不太相同,我的烤箱温度偏高,烤的时候多注意下,基本上上色差不多就OK了
7 M$ G) t4 _2 \9 u! R" f9 @3 l; @5 V- M  K! s8 e; v& ]# `

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帮你移动到厨房版了

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. 0 k( t8 b# F* X( t7 [
大家也来参加吧
感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~

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谢啦~刚开始用,还不太熟悉呢 嘻嘻

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欢迎常到厨房版发美食

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1 t2 m1 _# V1 W* Y感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
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有时间一定多发
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还是菜鸟啦~
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【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~
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