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发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
4 l  N4 F  g; K8 n& z大家也来参加吧* p4 _0 B& s& l% ]6 e( G

' N1 S  A6 g" s5 y- F
# m+ @2 c7 i" |8 Z; @8 b: \! `
  刚刚注册了妈妈网, 最近工作也比较轻松, 没事经上来逛逛,看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个,孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼,就是老婆饼做起来好慢啊。  h6 Y: q4 B0 U. `+ w: O% E0 [' t
$ q5 g  i6 d* X) w

! O' `* ~) ?4 m3 B5 D0 V$ H' p4 I5 `& h2 D* _
: a; c; X8 q  G4 f% n  P5 W1 ~% H
先来个成品图:
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蓬絮|  感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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这个配方做出来的量: 12个老婆饼, 每个老婆饼60g左右吧。4 y! s. o6 c6 D$ ]

8 r" Z6 P, {$ P3 [: w3 D/ O
6 h* ?* X" X0 {8 v1 P6 h+ A+ D& P0 V以下是步骤啦
2 d1 ^( Y3 ^6 P第一步,馅料制作; e7 M2 Y. X9 w9 G& L0 B- c! l
  把所有馅料的材料混合均匀,然后上锅蒸20分钟左右,每五分钟搅拌一次,这样受热均匀些。8 g. _: \0 n% F$ ]5 ^( F! Q  b& r
  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩,这个不用太在意,蒸的话都能蒸熟,搅拌搅拌也就均匀了,吃的时候没有任何区别的。
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第二步,制作皮( t3 ~: x  _+ ~. s, o+ f
  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起,揉成面团,放到一边盖上保鲜膜醒上。+ V7 ^( `3 _# n+ Z% \! g. i
  酥油皮的材料混合到一起,揉成面团,盖上保鲜膜醒上。
- S, j  e. ]4 ^0 z/ \! x! H
2 Y+ Q. g5 q# C) c4 l$ O; Y以下是皮子和馅料的成品了:- i3 X2 x+ r5 m8 x1 x+ Z4 L! w1 @5 B
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材料准备完毕,开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球7 y: H' O- G, n* A
, G: x4 G7 L( }7 ]3 ^) z. Z

; j* {! i! S1 ~! I
9 N: C$ L0 X% F2 Z* j  F6 G2. 取一个水油皮,擀称饼状。上面放上酥油团,包上。
! p# f* I0 V0 s' |& r* G3. 轻按以下弄成椭圆状,然后擀成长条的饼,卷起来,转90度,再擀成长条饼。
- `. F3 m7 @: {0 @. L& c1 l3 ~; a4. 然后立起来,拍成饼,擀成中间厚四周薄的饼,用来包馅。
  S9 |" |4 O0 T' X: |5. 包好馅料后,轻轻的按成饼。9 j$ N6 C% P/ ^4 y( f- g& {; [0 c
6. 做好一盘后, 用刀划三条线,注意一定要划透。 # N) ?1 y# t4 Z
7, 刷上蛋液,放些黑芝麻。这步骤忘了照照片,嘿嘿
( A' r$ }$ R9 H' K  v. b4 y8 上烤箱, 烤箱预热5分钟,180度,烤20分钟
; M% M7 G' w2 \( i5 _: i   注意烤箱都不太相同,我的烤箱温度偏高,烤的时候多注意下,基本上上色差不多就OK了
6 Q" N) a" a; [6 Z/ N1 O1 u  i$ {' S3 A1 }1 v4 F& P1 Y. c

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. , x# J( j& @7 P3 p7 n2 _
大家也来参加吧
感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~

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) `. m" \% A6 J" j- ~谢啦~刚开始用,还不太熟悉呢 嘻嘻

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0 {, ]  Q# l! F' O2 k, W; h$ V" p' h欢迎常到厨房版发美食

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有时间一定多发
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还是菜鸟啦~
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【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~
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