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发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. 9 ?$ O# ?7 q# B( R8 S" [
大家也来参加吧4 O! i0 J$ k; l: D9 L+ b! f
; [3 U" ]( M7 X- s

. B) U$ ^4 Z8 d& e3 G% x+ x  刚刚注册了妈妈网, 最近工作也比较轻松, 没事经上来逛逛,看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个,孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼,就是老婆饼做起来好慢啊。
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5 C; S! T& F7 D* }& a3 @. x5 V
# D. ~# L8 f, W" |) m) q& n( [

  i- T3 G- f* n: @

, W1 C5 Z# L* G) J9 s: v先来个成品图:
* u: d. T4 Z' b  g( e' P$ R4 B" j+ Z0 U3 l, N+ B/ n
+ {! e6 ^. x, e: J: L

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蓬絮|  感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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这个配方做出来的量: 12个老婆饼, 每个老婆饼60g左右吧。. G( O9 d6 U1 j
" x$ @( X2 k$ _! C4 N
- L: |* H. e* ?: ?: Y
以下是步骤啦/ ~. Q3 [- W0 }/ R0 p4 Z$ W: s, ]  c, i/ A
第一步,馅料制作5 k! u: c, R) y( k7 E9 `
  把所有馅料的材料混合均匀,然后上锅蒸20分钟左右,每五分钟搅拌一次,这样受热均匀些。
2 c# o; v6 Q. a; p- W7 Y  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩,这个不用太在意,蒸的话都能蒸熟,搅拌搅拌也就均匀了,吃的时候没有任何区别的。
3 r" U- d9 R# e/ |  v
$ D5 B2 j2 `& F第二步,制作皮
- j2 y; D. c# i: Q5 ]  c  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起,揉成面团,放到一边盖上保鲜膜醒上。- z. d3 G* x# D# q/ X4 x
  酥油皮的材料混合到一起,揉成面团,盖上保鲜膜醒上。% Z8 Y$ l0 \) U( d
/ n+ ]$ I1 o& X- S
以下是皮子和馅料的成品了:
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材料准备完毕,开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球% {4 V4 ?3 U9 S# X& S# R

" i5 g% [2 y) C! A) e* r3 X  d
$ M! Q' x; H) c* S# _  l: F/ n3 c+ T( k) p/ P
2. 取一个水油皮,擀称饼状。上面放上酥油团,包上。' l; R1 K/ Q* |6 I/ G6 x
3. 轻按以下弄成椭圆状,然后擀成长条的饼,卷起来,转90度,再擀成长条饼。
" `9 {' b; {3 T- [4. 然后立起来,拍成饼,擀成中间厚四周薄的饼,用来包馅。) m. x1 o1 R  @! ]& @: k
5. 包好馅料后,轻轻的按成饼。5 Q$ T/ O0 k% \. B- G, v1 n
6. 做好一盘后, 用刀划三条线,注意一定要划透。
8 s) V- X  C# r, s' o: R$ U, R7, 刷上蛋液,放些黑芝麻。这步骤忘了照照片,嘿嘿, c' {% w; A0 w% b# `
8 上烤箱, 烤箱预热5分钟,180度,烤20分钟
- U% X# x: p$ u   注意烤箱都不太相同,我的烤箱温度偏高,烤的时候多注意下,基本上上色差不多就OK了( R8 `$ W( z5 c% ^+ p5 y# q

3 U9 F+ H8 U2 [7 K3 e  B6 q0 j) v
; `7 w! v6 H. S$ V: l/ p  R- ?" g* J8 p6 w* d9 ~

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
5 Z6 @8 r3 M% k) j5 ]大家也来参加吧
感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~

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谢啦~刚开始用,还不太熟悉呢 嘻嘻

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欢迎常到厨房版发美食

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3 O. h; U! [1 v# V感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
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有时间一定多发
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4 c7 Q1 T8 o1 J手艺强大
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还是菜鸟啦~
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【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~
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