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楼主

发表于 2015-5-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由亦笑了之于 2015-5-22 09:23 编辑 + N: G) ]2 F: W" D4 z* c7 b7 s' E
. v, }# n% u6 [
虾最肥美的季节是每年的４～１０月份。此段时间内，虾的口味最佳。6 o+ P- F! _8 Y$ h
你喜欢吃虾吗？喜欢白灼、油焖、爆炒、水煮、椒盐……还是还是什么特别的制作方法？喜欢吃什么品种呢？欢迎参与讨论

3 }% ]# l( N. N: _
【活动时间】：2015.5.12——2015.5.22
【参加方式】：跟帖回复
   妈网ID：
   我喜欢/不喜欢吃虾（品种、烹饪方法等）：
   晒自制的虾类美食（可选）：
   温馨提示：$ @; ]. G9 u" N, C0 |2 @
   1、按照格式跟帖，奖励更多
   2、妈网注重原创，网络图片不发豆豆
【活动奖励】：跟帖回复，奖励妈豆40以上/ z5 J/ B, R, y4 t) }1 ^
$ w% L0 j% P$ L$ E7 |  ]. u

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蓬絮| 正好吃虾好季节~ 发表于 2015-5-12 10:00

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沙发

发表于 2015-5-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由亦笑了之于 2015-5-12 09:57 编辑

   斑斑为大家简单介绍2个常见的虾品种：
   1、皮皮虾. z3 P2 q+ o$ _# S- {3 s( O
   每年四到六月间，皮皮虾的肉质最为饱满。) }/ S* x" W) A0 u2 A* P7 r
   区分公母的办法：一是母的个头较小，公的个头较大。二是母的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的在大爪下分别有一个细细的小爪。三是雌皮皮虾的肉质比雄的厚。雌皮皮虾在腹部靠近头颈的位置，有三条乳白色的横线。雌皮皮虾的膏是从头部一直连到尾部，非常好吃，而雄的则没有。& O) Q0 x% j; g- O
   挑选方法：一是和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。二是看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。三是看虾的爪子，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。
   剥壳的方法：一是节节开。顺着皮皮虾虾身，由上至下剥壳。具体做法是顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身再剥下去，一节一节地，整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些，但能剥出一个完整虾身子来。二是一筷到顶。将皮皮虾背朝下，将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上撬，虾腹就与虾壳完全剥离，你就可以痛快地享用了。这样虽然剥得比较快，且不容易扎到手，但虾肉容易被筷子捅烂，影响口感。三是松骨剥壳。不停地左右晃动虾身，给它“松松身”，等虾身松动之后，咬掉虾头，从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度，要多练几次才能成功。
   食用皮皮虾注意事项：一是最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的最好喝点姜茶或姜汤，可以预防腹泻。二是勿饮酒和冷饮，尤其是啤酒。因为这容易导致腹泻。三是调制佐料时，别放味精，因为皮皮虾本身就有鲜味，放了味精会破坏它本身的鲜味。" |& M  |0 L+ w% Y$ F4 K
   2、小龙虾5 ?' c! h/ w; _1 P6 X$ H7 L
挑选方法：一是看。正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。二是闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。三是比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。四是熟后形状。在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡，体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。
   食用小龙虾注意事项：一是少吃。每次都少量吃点，这样可以将重金属中毒等食品安全风险大为降低。二是煮透。外出就餐时，尽量选择环境和卫生状况好的正规餐厅。自家加工时，一定要烧熟，烧透。烧的时间应多于20分钟。三是去头。小龙虾头部极易富集重金属，而寄生虫也比较多，因此食用小龙虾时最好弃去头部，以免造成重金属累积中毒和寄生虫的侵袭。四是吃姜、醋。同时吃一些姜醋汁，以利于驱寒杀菌。五是多蔬果。食用时多吃些富含果胶等可溶性膳食纤维的蔬菜、水果，有助于把重金属排出体外。

点评

蓬絮| 这个吃虾攻略很实用发表于 2015-5-12 10:01

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发表于 2015-5-12 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虾最肥美的季节是每年的４～１０月份。此段时间内，虾的口味最佳。
% X9 q0 _9 P q+ }: f4 n 你喜欢吃虾吗？喜欢白灼 ...

正好吃虾好季节~

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发表于 2015-5-12 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑斑为大家简单介绍2个常见的虾品种：
* i' u% S5 W; {" o" `/ `! z* Y2 z 1、皮皮虾! T# e5 G7 d& {: p
每年四到六月间，皮皮虾的肉质最为 ...

这个吃虾攻略很实用

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发表于 2015-5-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓬絮| 的帖子- e+ P. r5 K8 `) G- D/ p; E) b; I
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谢谢小编的肯定

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发表于 2015-5-12 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃虾：平时给孩子用料酒，姜，葱淹一下，直接煮着吃。大人都喜欢干锅3 J1 N! b6 I3 E3 }
前天周末做的
来自[移动wap版]

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发表于 2015-5-12 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复优妈1213 的帖子
, d. j0 Y+ n1 I" [( m# [
谢谢参与

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发表于 2015-5-12 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 winne_winne 的帖子! M2 W+ {; V8 [4 z6 W

可以聊聊你喜欢吃什么虾

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发表于 2015-5-12 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：尹飒
我喜欢/不喜欢吃虾（品种、烹饪方法等）：我喜欢吃虾，越大只越好，烹饪方法不限，只要不是太辣都没问题。

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那一拍的风情

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发表于 2015-5-12 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：那一拍的风情q$ [" ?2 o z* E, y) A8 s" B
我喜欢/吃虾（品种、烹饪方法等）：清蒸最能保持原味; q8 z7 Q! r
晒自制的虾类美食（可选）：
, G( J5 v, H8 \8 W

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兔八哥和米菲兔

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11^#

发表于 2015-5-12 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：兔八哥和米菲兔5 q" f: F) b& D( _" p$ ]" I/ Z* g! N+ r8 d2 }4 q
我喜欢/不喜欢吃虾（品种、烹饪方法等）：我最喜欢吃清蒸虾和椒盐虾& M" \" G' j1 j& w0 J8 r7 s
晒自制的虾类美食（可选）：给孩子做的蝴蝶虾

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skysky281

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Medal No.11 乐游女王

12^#

发表于 2015-5-12 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：skysky281
我喜欢/不喜欢吃虾（品种、烹饪方法等）：4 N4 n6 b' ^4 u' ^. u
喜欢吃，最擅长的烹饪方法是红烧

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小芝麻小女人

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乐游女王

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发表于 2015-5-12 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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喜欢/不喜欢吃虾（品种、烹饪方法等）：最喜欢清蒸，洗干净虾，挑净虾线，然后摆盘上锅蒸。大约15分钟即可。然后剥壳，沾点海鲜酱油，吃时感觉很棒，简单美味。! F. s- Q/ J5 Y5 ?+ l2 u) x( ]* b
晒自制的虾类美食（可选）：最近没做，没有照片。如果做就是上面的做法。照片大家能想来。这周看有时间没去超市买点。

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发表于 2015-5-12 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小芝麻小女人的帖子

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回复 skysky281 的帖子# d1 |- b! G+ n8 H
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回复那一拍的风情的帖子: N N- T+ J# E
% s1 \+ g9 j$ ~: l) j
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回复尹飒的帖子5 b+ ?9 [+ z4 D; u% ]7 \# w

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智慧女王

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妈网ID：兴妍妈" Z T+ P2 P) G5 t4 U" f
我喜欢吃虾：各种虾都喜欢。清蒸、爆炒、蒜蓉蒸虾、油炸我都爱$ @, P6 G4 Y5 M4 \. z& q3 G% [

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