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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
2 {: F% |/ a" m+ B8 ]8 R; S5 _# p
6 C( p6 v. Y+ ?, ~5 n5 q
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
7 x7 r' m' N8 f' f, _' g其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到$ I9 w  j$ }7 y! L$ g- [2 t
; K( E* v2 m1 w, y3 W2 y
1 C2 X" C& u# j/ y3 k2 N7 z5 d
清洗干净，稍过一下下热水，去血水
( f0 }: }2 w3 k6 }切小块备用
$ [6 ?- c8 }# r' V; v0 p. d2 R, C! p+ j: N7 h1 A5 u

. i$ n7 y6 r$ T; C+ A用料酒，生姜汁腌制十五分钟
  S9 X! j  X" l" K- N
( v4 T! G" c$ s1 g6 Y8 s, x) t

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干) l% Y" p3 Y' _; e2 L5 M
0 {; X% ~; b7 z
! z( D2 K! H6 ^/ Q  G' V8 C
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
6 W; p& i" M9 P( [, u+ i" {
7 ~" ~! q3 n# ~0 Y- X/ q0 [
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
& ?: S3 F; m! W4 }3 i
4 G7 T& F! ~: Z4 Q! p; ?8 p1 |& A& B! c" G- z7 P
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒5 w; E4 d) |! _

, J: V/ i  z0 W3 \- [% y) }7 U9 y5 H3 {" `2 K& J: p- q7 g# h
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
% n; h- R+ P9 x, }7 |0 D( _  F: l
' }) O, _; F% W- B8 D4 T  ?
7 a* s8 j: h2 g- y% \出锅啦  m! q9 m; z4 {( M! l' D& Y

" v! Z; s* ^8 l- D: u) A; B; Z; u- d4 X. a4 {1 r* ^# N  @

, q* {# ]' s& x5 O5 C) i. Q2 X! s
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了0 j: ~! ^7 _' U9 U- Z% T
拌面条非常不错
2 u% H  x' \: B- n. R: v可是我要吃的是米线$ z2 ?( ?# U5 ^( D) F5 ~  X( S) f
还要再加点料4 S+ u/ P& X/ t% v0 Q- Q
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
# ]3 `% R+ R0 Z! r' a" G3 c酱料就做好啦: ]. t2 f6 U6 E
! Q4 Q. `- k4 t' n$ `# o# m: t' i7 W
- N( ~0 R- E8 N" W0 V3 w7 j1 e7 ]

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜8 S" |  K1 a0 a, X% [

) N* p+ J; ]7 Z5 l1 `2 g# ], ^7 K7 B% b
% c) O' S# v# E4 S1 Y
" I' N8 Y; G) O$ c# y7 A

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂6 D# e. e: C' N  F2 P6 h

7 }! w8 [) u/ W, @. {, L5 d; c2 E- `  S( q7 v% G8 P
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~# L/ @+ J/ h' S( i% B

8 A- F1 ?5 ?* ~! F  {4 c( F# w* t9 w2 e  t2 U: s
碗底底依然那么回味无穷
5 s9 m+ p. D# ~5 q
3 `  C  M$ `- x8 V2 [
5 t0 {9 M: l# n6 _7 c3 n0 X
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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。% f# h2 D- @. A  ^7 \9 p9 ]
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
5 I/ Z5 D- c% d就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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11#
发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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雁塔区
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 * g1 V: V0 V% `
会吃会做会生活，美滴很很！
; W: g# i( _3 G' J1 C
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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15#
发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 ( A  ]: k! v# q( e4 Y1 R
太诱惑了

: _7 {1 v+ Z1 V8 E····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
+ Z4 }; C' M9 O% e6 w6 X香味十足啊！

( F0 h) L* v9 T8 G好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 `; m, q$ ?7 C* K9 {" ]浇上鸡杂
3 O1 J( r$ c5 G% t& r# |; H0 o, h2 [/ h

8 x3 F' A" o& T4 \- `6 C拌一拌,吃几口,香啊~~~~~2 t" p  c" P4 _( c5 F/ E+ I
. _5 M1 C& a. x1 G+ D" j4 m

, g, i( k  q7 `! C2 R, n3 L碗底底依然那么回味无穷3 P% w) r* z/ p8 Q3 U4 n
1 E9 F8 r, w5 w6 m7 R6 X) q
: z, C: B1 [6 n" O3 C% ]
...

1 q* S& U8 D* Y& z9 Z口水啊
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
' M$ q/ N6 U) m/ {口水啊

) W0 E. ?3 S$ g``````
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