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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
4 N/ F$ u* R) N7 {( J$ }
- r$ ]; o  n  g( }1 p9 W
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心! |6 n- E7 u  s( F! L4 p  g
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到- O  }6 n: ]4 H9 S6 v' O, U
, T  ^: m# _  m: c9 j1 Y1 l
0 Y. o1 i0 u- _$ c
清洗干净，稍过一下下热水，去血水
; Y1 {5 f/ K& J切小块备用5 H* T. i) o5 [

8 o* |; z/ }3 z3 m  q! m
1 R- j4 P2 \2 e! l; K用料酒，生姜汁腌制十五分钟
6 @; \$ K! E/ e
5 {0 F( P5 b( a, f

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
$ K! Y; o, M+ A- a& U8 V0 \* U: L! H
9 Y5 Q. n; v/ O2 p/ ?% C/ ~& S
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
' ^- g9 V6 H4 z+ Y- [
. N2 t5 m4 D7 S/ [! j2 i
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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒6 t: K" |6 q# T$ l9 s1 Q# p
! C, o$ W; T# `0 w/ D- N
0 ~- R+ v( O+ G/ ^' ~7 Z
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒9 c- Q( g7 \: S/ C2 N0 i/ k2 p
0 ^5 n6 q' h1 y) ^

% n3 u+ x4 i: e( g6 _+ c加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟; U2 N7 T6 B: U% _/ j/ d$ J

; U0 c4 f3 |6 x# o+ x5 S9 y' p
3 V6 c1 B) f% N7 S- b, Y' I1 X& r出锅啦2 r1 C- J! ~# g; b, Q" o
# c3 [$ X& Z/ u8 D7 u0 B

7 _2 m( L3 _: K# F0 d7 f1 U* ?0 m4 ?1 r1 y& A

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annie0822
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
3 l+ [, A) `+ ^5 F9 F拌面条非常不错% b, s# E- Y5 o2 F- B
可是我要吃的是米线
' |" y4 }' r6 Z, m1 d+ w! |还要再加点料
1 J3 M9 q7 o. E: w8 T8 d% U用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟! w; V! H# _$ R0 y$ p
酱料就做好啦
: O( V4 J! \* S+ ]3 s2 O; p2 Y# y, l! D9 x# B
; [! e. X6 ]9 P& j4 `

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
( H' M. ^6 @' R3 \/ T
9 E. O9 j# L2 u1 C+ d2 K) Q! x4 s# s4 X% |
" u0 j! M: L3 n2 \

% e+ f& T' h! P$ x% D# U0 ]* J! v

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂7 {" @" n* @) J

' Y5 c' w, f# M, F/ d
; _; p$ q, F/ r. }4 t5 W* ~拌一拌,吃几口,香啊~~~~~3 W: e; S. j% W6 [! p) A/ W5 s
7 K3 [9 b- W/ q2 H$ f# h
) i  ~! {3 \$ z' u! e; m
碗底底依然那么回味无穷  D( O4 {% [4 J# p% c6 h

5 j9 B. u! s( }' @1 B( C) G) b: W
6 g. q4 t$ Q2 S+ |- k
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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
7 e& n3 s9 R8 ?7 F# W' S就是现在不敢吃米线了。

点评

annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
% z! N  o: E5 v+ s3 y6 z% x0 N就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
7 S8 t+ [( m" v" F会吃会做会生活，美滴很很！

/ M4 }1 I2 n. E哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
, S' r. S7 n2 T) a! z. T# h太诱惑了

0 o! ^+ {. k) i6 n6 P+ I  u····
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annie0822
可可妈

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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 + p- x: ]! s8 H4 e- R
香味十足啊！

9 C* @1 l9 N+ b1 s好吃好吃捏
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周秦渝

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5723  
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2012-03-26 
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雁塔区
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; J( j0 o# t5 p: ^& _. k浇上鸡杂; I; ^6 i! J+ o. r0 [9 }
* f# i$ E0 K4 P" ~" M) J+ h7 Y

! y; n, w  N+ w) G' R, e( t( @+ X3 }拌一拌,吃几口,香啊~~~~~* k  [& s+ q3 U1 u1 z8 ^

2 Q' g5 O; s9 C1 G0 g) C* R$ x0 @$ @
碗底底依然那么回味无穷  z# i7 \. Q  a9 `2 \1 G

* b* w4 W$ Y2 c; K/ y! z
: J" w% W4 x& H2 m9 p ...

1 [% B6 b. h' i* G  b1 q% O口水啊
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annie0822
可可妈

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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 8 R; A5 @; v3 n2 W% R3 ?
口水啊

2 n) [  Z" c; u- T( n# S``````
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