【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线 - 美味厨房

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annie0822

可可妈

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楼主

本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑

在重庆的日子

毫无保留的爱上鸡杂

回来了，依然想念

搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道

于是，自力更生吧

就这么一碗

我激动，我兴奋

这才是我要的味道

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蓬絮\|	+ 100	+ 80	精品原创

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沙发

新鲜的鸡胗、鸡心3 i4 D8 y. ^, N5 G
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到9 z- Q$ C7 j; V) \ u9 S
* k0 n- n! R( ]7 T% @4 |6 t

清洗干净，稍过一下下热水，去血水9 _2 f! M+ Q; x5 \! x) t/ n6 y
切小块备用

用料酒，生姜汁腌制十五分钟

点评

薇薇婉如有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。发表于 2014-3-2 13:11

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板凳

腌制好后，把多余的水捏干
! {& F; }$ j5 _$ [+ H+ O* I; O4 B
7 P( u3 h5 D8 q& A4 _% F6 o
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
# v' Q: E. @1 }7 V

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annie0822

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地板

锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
/ ?8 \2 k* o5 T$ G3 \
- P& L; b: n' N4 T7 h, A1 [! N
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
5 ^, }9 H6 e3 k& d# y+ e3 h7 |

加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟7 v  }9 Z9 |% i
( y* h$ `; p8 ]3 \

出锅啦% R9 s, x$ f5 V2 n# p
0 Y, D; I1 ]4 ]+ u8 r
' E$ E8 z2 R) I  U5 \' }$ J. U
! l/ o- F& f! d- x( y; g  b' p

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annie0822

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5^#

其实那么一碗就可以吃了  ]; y# Z7 D/ p$ _4 A/ \
拌面条非常不错, [/ U8 V. j  e: q
可是我要吃的是米线4 w; V( K3 _, e* ?: U4 C
还要再加点料  a" r% ?" i, R% j
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
酱料就做好啦/ x. Y8 v% k( \) a- _& D
( v4 [6 I8 i8 i" ~" A

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annie0822

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6^#

煮米线配青菜4 `3 g0 W9 k, W0 c/ N& Z* P3 W

x5 {, k5 f0 |3 d* C& ~4 }; c, D. c
, _ i9 g/ `& b+ u

点评

我是蓬蓬嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。发表于 2014-3-2 11:12

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7^#

浇上鸡杂
5 q; t$ _3 {$ T7 I( i+ c$ ?. F/ n
) O5 ]- k" i* l+ n3 v
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~

) S; c- }) ~" [1 I3 U8 k
碗底底依然那么回味无穷! K, [; h7 ~/ t4 d- e1 H5 e. u# w

5 R5 L& r* u3 t
) D, F; ^+ ~' V, A& Z- G2 y

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我爱淘淘

上高中

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Medal No.11 乐游女王

8^#

很好很强大！拌饭应该很香啊。$ O: O* K% h* h4 F" g8 k: M# i
就是现在不敢吃米线了。

点评

annie0822 是啊，咱这边的米线质量还是很担心的发表于 2014-2-27 09:06

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蓬絮|

妈网小编

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地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

9^#

看起来美滴很

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annie0822

可可妈

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很好很强大！拌饭应该很香啊。
' |$ h3 |8 s# |就是现在不敢吃米线了。

是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

点评

薇薇婉如网购吧，找农村的。发表于 2014-3-2 13:12

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红红-宝贝

新生儿

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啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧

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亦笑了之

版主

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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

手机直播达人金牌吃货

12^#

太诱惑了

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晒太阳的鱼36

小学毕业

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地区:: 雁塔区
街道:: 等驾坡街道

13^#

香味十足啊！

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annie0822

可可妈

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14^#

子杰爱维尼发表于 2014-2-27 09:10 6 W/ p3 H8 j" Y. t7 ^
会吃会做会生活，美滴很很！

' ^' N8 K( x; n! x. M4 `- w3 D
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊

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annie0822

可可妈

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15^#

亦笑了之发表于 2014-2-27 09:39 % i9 s1 @4 W5 p e" E- ]
太诱惑了

( l7 N7 B( n! s6 I

····

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annie0822

可可妈

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16^#

晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 / `! c/ V1 i: [7 y3 P
香味十足啊！

好吃好吃捏

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周秦渝

小学毕业

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地区:: 雁塔区
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17^#

回复 annie0822 的帖子; Z# g& T: {- D4 W6 N6 I
浇上鸡杂
) W+ F) Q- L6 G
' y& _6 N) ?# X& n) N0 O$ ~3 h5 j' i7 I" ~/ j
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~! p( g1 T9 }0 a; Q* ?+ u) a1 I( L

$ o+ S! c6 S5 G$ _8 ]8 S. @* Z& p, L
碗底底依然那么回味无穷
( \1 C% R) J6 ~# G3 }. d+ P- w
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6 T8 F1 b8 M- `9 p7 e ...