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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
# i# D+ K# ?  x0 N3 T. v* T
( L& b2 a4 T5 F3 ~/ q/ T
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
- |2 u4 h/ c/ T5 a7 O其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到7 d# Z$ |6 Z/ C4 @
1 R/ o+ |0 l6 ^0 R! W) s
  D7 b) \/ J1 l6 |1 Y
清洗干净，稍过一下下热水，去血水% Z% m+ [' E, G0 d7 s
切小块备用: a' q7 I+ m+ q) L! f
; {* B- n, q' Y) V$ r/ X
6 L9 k7 H- \  o1 Z3 p- T5 o( [
用料酒，生姜汁腌制十五分钟# |& W  L& p5 P. l+ E& u: h) h5 w

2 O: ]: h% e& n8 ^, o% R$ C

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干0 _# {9 \3 c* R; _7 [4 i2 Z

( }5 l! d# u' q0 v9 H. Y' g8 k: J% r. ?) X5 x+ H+ S
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒- V' u* d& r- f7 |

# \" q9 w+ u# J  Y: ?+ N
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒- `% C( E. H- G0 K; N  ?

. X* ~0 r% K% U& W: u) W% I+ O; F5 X- u; ]* l
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
0 P' |2 t( R# A% F9 X  c: ], E0 v. X1 H$ s: b3 y& r+ Q7 Y
; a6 Q9 }" z3 k. i
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
& P) A2 T( ?, q7 T) O9 s# M9 c( B8 A
# g* P) P  w. N- }, H
. G* i% p0 Z3 J( a7 J7 c出锅啦2 T6 J+ H2 t6 G4 W; l7 I0 Y
0 L( `4 n8 S2 u$ B& q, d6 J
. n8 w3 E3 Y0 }. C# v

9 d3 C( J$ j, {3 a6 q0 e4 u: E
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
& F0 b5 C# f5 @6 d% B5 D拌面条非常不错6 E6 S0 U) K( |2 t- O) L; J2 m7 X
可是我要吃的是米线
: o9 N. o$ R3 `7 b+ q还要再加点料
; _4 D7 B. q! C( q: o用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
0 f9 u+ r; q, V1 s9 M# o7 T/ v0 J- U酱料就做好啦
: I& f1 m* m/ X0 b% d2 J1 X
  A! A" U  ?4 d( @# ~( z, A( \
3 |1 r4 ^5 O( l/ k, R
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
  T& E. K1 f/ s" x# L% }& z
: P5 k# M2 A' [
! T( ?& R) g- g5 z% Q5 k6 ~6 G# [) {3 ~8 S4 G: r/ N
/ L& [, B# N( K& n! @

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
, e" I2 r: |& n) A4 P5 y* D& ~+ @
) Z9 A% {8 `; F" Q3 ~" [! B7 L) D9 Z& G7 D4 e4 t2 B
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~3 R, a: {# m+ H0 n; q

  j3 S% w" u" d7 _  |" m& G. Z
& `+ x5 s% |9 v4 Z碗底底依然那么回味无穷
$ F  ^$ O1 E2 `2 c: z+ X3 p( e) o2 K" M0 t

: K# b; n# A, l$ P3 j; q5 H
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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。- ]# y! y, [5 H; a$ _
就是现在不敢吃米线了。

点评

annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
- ^1 F' {, j% d5 v) j: `" g: {就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

点评

薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 ( [" G! q# n" s' b9 l
会吃会做会生活，美滴很很！
" {: F: @$ _, b4 [2 G# j# g  u
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 : f: G$ ]8 Z$ ?" [: P6 f
太诱惑了

5 T' O# D/ m' R6 }1 d····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
4 Q5 J+ M. y% t" O5 Y4 R4 }9 b- @; W香味十足啊！

) H4 V$ `% y. ~- w8 h好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子( L' o. J8 a& W1 A0 d4 U' T% G
浇上鸡杂% k+ Y: f- f* h

- b9 \3 y( S. {; q$ W1 b, a, }2 G
$ T6 o# o8 p, O, @. x0 a1 L0 U拌一拌,吃几口,香啊~~~~~2 y* Y$ p) {6 `: x( j# L! B5 `

9 s; j  `) o- X+ h4 s4 @
! C7 r- I4 x' U- Q! M3 A碗底底依然那么回味无穷
5 I7 {; H; c" }7 d2 Y
0 J$ p, }+ V4 r! X: P- o
6 l; s; w, i( K! R8 W: t! ] ...
. c" k. f, A; h8 \; w. P& u' i
口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
! P$ |' b8 n6 L8 Q) E3 n5 X口水啊

+ V9 P5 _. P' E``````
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