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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
" x; h4 {& j& \" {, o# x" ?0 B' Y/ a! I" m
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心/ a$ f3 b7 M) |( w8 G) F* r' H
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到
$ E( e% q) ]/ e$ Y9 H, [6 P6 L2 L4 j
, H  Y! S: s6 m- l+ H6 Q
清洗干净，稍过一下下热水，去血水
! R. I9 ]# `  s- u# L; E切小块备用
* ^% Y6 P* v4 R
% \! J# c% a: I0 h, {: {
' f" E: }& b* t5 M3 \用料酒，生姜汁腌制十五分钟
3 t- Y" w0 \/ E# P3 t0 c
4 Y$ z( t6 H, X" J9 z

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
2 r3 ]* ?3 A; K  m, b, r$ b' B
! L, f! J. |1 ^9 M5 d! d
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
5 q( F1 g4 P! A$ W9 g( v7 S* {$ t* Z* S/ Q& R

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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
! l3 k- a; q2 ?( I2 {! P- Z7 I& \9 n, U  V2 ?1 q

% G' x( k2 E7 n7 L# K1 X! j放鸡胗鸡心,加料酒爆炒2 Y; {% W+ L- t5 N2 M7 T7 E( z

; X, s* v$ h9 Y4 K* y8 p4 D5 Y, @4 |, x0 z6 |! W5 D4 _
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟& t, o$ J* o, p' S
4 F" v( }3 L% `8 ~3 _1 m' y& V
& g% U. {/ A0 ^- T; |2 u! z
出锅啦
0 o; Z# F6 p% t8 S# w1 S) B' m, V" n4 L' i8 d* X" y3 U
, V! a6 B( l" D( S
4 f1 U% i0 d. D

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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了9 j; l; b9 I3 F9 ~7 [" t
拌面条非常不错( _, V- W7 w6 Q
可是我要吃的是米线1 N$ \) F. p; `
还要再加点料- U% i9 y$ k; K5 I5 t. d
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
6 U# B0 m% q2 z' A酱料就做好啦
$ q, k/ P+ s, J% X
+ n; H- v$ |: D  U7 d
" u3 \- H, {- [' B
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
: y0 w& i+ R: w& E& t" o2 f7 t! g3 Z
2 B4 U$ s- C2 P- Q3 x! E' L5 D, L. f+ \) ?
8 k, h! [( p$ @0 _* ~" `+ W
' K5 P6 z. g3 @1 l& o$ t

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂# H$ o; N' u9 L$ i" X; [
3 n& ^! b( I( l1 O- v( v9 M9 V# k( i
2 V! S  ~" N+ t1 \9 Q$ e
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
& f1 }' ~3 V; R- O8 E9 u( \
5 ?. f! c+ q' M5 N- g8 Q( f0 x8 v; y1 C1 l; E5 m& M9 |( g+ Y1 f
碗底底依然那么回味无穷
) K" o( H! |0 A# P# k& I8 ]
- @6 x0 q; M' p  m/ b  O7 a. d! {+ ?5 V7 R

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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。' r4 ?. n) X. n. B+ x' R* Q
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。" v: `: b1 B+ ^8 t5 ^" n, Q
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 + f. U. S  Z7 B6 x$ A
会吃会做会生活，美滴很很！
8 _9 R2 T4 w6 W! J
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 2 W' G* J  |; q2 X  n
太诱惑了

( \/ ^% h" D+ \3 ?8 c# }7 _$ J····
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晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
, _/ \' f; o8 @$ M香味十足啊！
2 }4 f% S$ [# b" b
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子( k6 r; o2 C9 Z' P0 O( S' q& E
浇上鸡杂
( y. D$ m* }  ^- b
( z; l+ ?) u% T; {0 q; m) M; X
1 E% m8 M2 z! \0 `: }- i拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
" n7 T& h9 N9 R, W0 B; P& K
" z1 p; o8 P; `. o; t! s' Z- a3 a% u4 G7 b
碗底底依然那么回味无穷
3 \7 G5 c1 C' W; }0 C
3 C; ^+ V- w- m" Z8 S: I
! @/ `) r) m$ |" K% M0 x9 S! L ...

6 C5 t% @3 ~/ h  v9 s口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
: }. T( T2 u2 F% @7 U口水啊
+ ^( w" o* ^, ^) Q2 W" s6 \9 J5 `9 Z
``````
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