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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
( g2 Q" _$ G2 _* t0 q* W% v- |2 @  l* l( _/ e& z1 s
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心. q6 E. k" y) Z, A  r4 {+ d
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到8 z; R6 e0 \% m

0 s7 _+ f) B/ H4 A) r3 O0 s7 c) g- a+ s5 v7 U) q, Q
清洗干净，稍过一下下热水，去血水( e% ~8 O0 X* j" p# P! B) `# n# w
切小块备用
1 m2 e2 w: y+ `" D2 p( T3 Z# \
7 H2 {0 {- x% U+ K- X* N' c
0 Z, i( u/ f; N! t  q用料酒，生姜汁腌制十五分钟
9 n9 R6 n( W. \, M" h- w
: x/ P) Z. F& p  J; J- k

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
# k- j" R6 I7 V3 E7 |9 X0 ~4 ]- U! X. g( ~+ j. x* q

+ Q8 U( l; R' H- X$ ]5 U. J5 Y8 r$ R准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
/ L: M. u: G1 }/ G) h1 X  H& a, d) \6 E! U: c0 e! Y/ v

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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒- j6 Z0 y- z' a+ \

, S. C* U: ~$ Y% h8 b2 y* L
5 I! j" B: c; ]4 _  X; p放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
: ?- }. n1 c- E4 {0 w# m" \8 J  ^) F+ ^7 i* r
+ A8 ?$ ]  F2 n# D* |' ~, A
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟6 v' f5 {7 I/ O7 Z. `
; Y; k# q8 A4 w$ l
! O2 c6 [( K+ h* F2 n- A1 k
出锅啦/ T3 W. z+ J- A% }1 c7 _
" z, I& }* T# h( s  U% y
4 K( \" b# J2 Q
- B$ D5 P8 L9 j3 f. b0 Q; c; ?

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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了$ P" T: i5 G1 B! |1 S( b* ]
拌面条非常不错# H% v9 r( x' Q1 S! J/ {
可是我要吃的是米线
7 X8 x$ N# D) u$ @* M9 Z3 f+ X/ v: v还要再加点料, c! A, W* t; j) j& \9 h  o
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟! J" O! B9 K& D: ^4 ]8 f) j5 ~
酱料就做好啦
' f8 S+ D8 R+ b. U6 I% x  A2 K& s! j& g! p1 z4 K

4 W4 N* |6 Z* T# Z' V
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
- B3 r! t" m4 T$ n# x7 L, a+ x; }. P: t7 C3 [
+ O% w1 L. F: W

6 g) j4 H6 p- [) b9 K7 R2 _- ?2 B7 h/ \5 L# j7 Q! d

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
! Q1 D1 o4 A. c& J( U3 {1 a0 J
2 }, I, L1 Y+ u; s- Y* Q+ V
1 Q, x! K% D  W% F  \4 A拌一拌,吃几口,香啊~~~~~  j- ], c; _& G* |, _
4 g+ ?4 W, @3 C- ?
' |+ ^( R8 U. v. o+ K( j
碗底底依然那么回味无穷
- B- `- ?/ |; E& @' @, I3 s1 g1 b: v& w9 \$ K, ]
) u9 O) j( @/ ]* w' d! F

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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。* o. o3 K. U! U0 t* h5 _
就是现在不敢吃米线了。

点评

annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
, @! B: h8 R, w6 x1 E就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
& r) t% w& i8 R+ E会吃会做会生活，美滴很很！

( P7 ^% C. i. n1 k- W0 W+ L- w/ {哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 3 `1 ~- n1 m. c5 _0 P% h6 Q% V
太诱惑了
) a% N+ c( \& Q
····
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annie0822
可可妈

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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 * R0 h- f+ W  J& M; w
香味十足啊！
" P( a( e2 ]0 D0 j
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. V) M8 j% Z5 u% h浇上鸡杂
: J/ s; n- s8 h
9 E' M. _* k5 \' @0 s. |; v) \
+ M) r$ U/ w- v" _拌一拌,吃几口,香啊~~~~~" h7 `' I; o5 H4 a
! _  z0 B0 `( [# ^6 r0 x* e% h' _9 o

4 l3 f& k$ B4 c$ n9 a碗底底依然那么回味无穷9 P- {) q4 H. D" P6 f( z
$ n% ^' h$ J" [

- I  K/ b; P1 J ...

! w# W; q+ k/ R+ `( n( o口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
- ~4 A" q: T- Z$ n口水啊
* f0 i- U- n" d/ ^7 ?
``````
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