【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822

可可妈

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楼主

本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑

在重庆的日子

毫无保留的爱上鸡杂

回来了，依然想念

搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道

于是，自力更生吧

就这么一碗

我激动，我兴奋

这才是我要的味道

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蓬絮\|	+ 100	+ 80	精品原创

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沙发

新鲜的鸡胗、鸡心
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到) G5 K' e8 z* f( O5 X5 z

清洗干净，稍过一下下热水，去血水9 J) h0 B) G2 H3 p$ C
切小块备用" `9 `" t E: y2 [/ l) L

用料酒，生姜汁腌制十五分钟3 }4 B4 B: L, l6 ]" [

点评

薇薇婉如有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。发表于 2014-3-2 13:11

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annie0822

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板凳

腌制好后，把多余的水捏干5 p; E. k! j2 S" P: D+ s

准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒4 e \" o4 {; f

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annie0822

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地板

锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
; m' y% k" Z: K' U& h" C9 u4 m
2 j; r9 V1 Q3 r: X* G" p
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
( @- P6 C2 g4 ?8 }- e
6 Q. h- Y8 H' u; c: [* R
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟

出锅啦

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annie0822

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5^#

其实那么一碗就可以吃了
拌面条非常不错. @0 g$ [- x$ f8 ~0 t
可是我要吃的是米线$ B7 ?$ r6 M/ t5 |. u
还要再加点料
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
酱料就做好啦

$ M6 O8 P# J. V+ @9 h' o$ {

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annie0822

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6^#

煮米线配青菜$ I; L' I: N9 a! T
0 L! S+ r' ?# n# N4 g- T6 d

% ]& {4 K8 S5 F9 S

点评

我是蓬蓬嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。发表于 2014-3-2 11:12

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annie0822

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7^#

浇上鸡杂
1 _2 F* J0 f5 L( L v; |1 v

拌一拌,吃几口,香啊~~~~~. H3 x) M) b& }' m! {
) n; O& `7 \0 u$ N8 H: S

碗底底依然那么回味无穷

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我爱淘淘

上高中

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很好很强大！拌饭应该很香啊。5 p# Y& x ^4 a# D6 H) M- y
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822 是啊，咱这边的米线质量还是很担心的发表于 2014-2-27 09:06

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蓬絮|

妈网小编

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街道:: 曲江街道

9^#

看起来美滴很

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annie0822

可可妈

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很好很强大！拌饭应该很香啊。
- B4 W5 i1 L8 T就是现在不敢吃米线了。

是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

点评

薇薇婉如网购吧，找农村的。发表于 2014-3-2 13:12

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红红-宝贝

新生儿

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啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧

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亦笑了之

版主

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手机直播达人金牌吃货

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太诱惑了

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晒太阳的鱼36

小学毕业

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香味十足啊！

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annie0822

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子杰爱维尼发表于 2014-2-27 09:10 ; N# S9 N" H; \$ @$ z: m
会吃会做会生活，美滴很很！

5 w- i3 G3 |7 j. P0 z% [: ^( M* _' G; ]
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊

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annie0822

可可妈

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亦笑了之发表于 2014-2-27 09:39
* y m; v# Z* N! f' I# D/ L |太诱惑了

( I7 R" x7 U( j* k% R6 q4 ~

····

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annie0822

可可妈

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晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
) l# q/ }' |2 w" j% `香味十足啊！

/ }2 N8 z# F: @0 Q# }
好吃好吃捏

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周秦渝

小学毕业

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回复 annie0822 的帖子! S$ j* I% \5 I4 p7 X$ z
浇上鸡杂
& o) {$ Y' i8 W& D
  J* b( j% ~7 J
2 z' C8 u& d1 S+ t拌一拌,吃几口,香啊~~~~~* k# j3 {9 ?8 _& i! V5 y( r
9 d8 x( C# p, I4 l+ V& n

; W* @- F4 z0 y$ C# T9 T碗底底依然那么回味无穷+ @- x* l/ A/ o! ~4 b; n+ s- M1 g

0 j" y( K0 y; s  j+ ]0 E2 n
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