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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 % l3 F9 t( B' F; i

6 G+ Z- f- `3 p6 y0 [3 z
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
5 Q) h6 m3 p% s1 |3 v其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到5 b' p- J- [4 k- E2 c% k* P
* u* D. D" I8 A* k

+ Q2 E; D: ^* y/ h* [9 e! I: M+ U  u清洗干净，稍过一下下热水，去血水
0 m' f1 v+ p1 N' Z4 T切小块备用$ G, F8 n+ R/ i& L: P2 P
" d7 A! O6 ?- h. M2 M, u: s
. v. T' f& t/ t
用料酒，生姜汁腌制十五分钟
" X+ K. X" v% y. V
9 M; S  v& ?5 M* u4 H

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干3 a9 z0 D- ?  U6 p4 E

/ q# ~# @8 z" O$ ~  B
8 y7 \, }' \) [) M1 q准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
: K6 [" E/ _4 `0 D  L3 @- E
) E) z& \; {1 [$ l, B+ S
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
/ g8 f8 b7 m- |. F( S; G
/ ]% g' X' Y/ {. F/ m! O: v6 T- e' x, L& Z
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
+ A  o2 w3 \( b0 J5 ?# ~! X, r  ?7 R) E  R  I8 E# X  p5 z

. J" |" Q6 W; Q加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟& X0 E9 b9 e/ A$ K1 h. b9 \5 c- \
6 J( a+ ^' ?( G# F, H/ g

( |! g" |5 [) n; O: ~  x; A出锅啦
2 O7 _9 Z- S' I2 L9 A* h$ e. y7 N5 n4 i5 o# ?: F. u4 a

- s* e" {% u# w; v7 [: k& q7 M2 j' ?

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annie0822
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
- n5 O. i* ?2 L6 ^! D8 y. T+ r拌面条非常不错
' n0 s$ A# i! R可是我要吃的是米线8 @( e7 _+ z7 f9 s
还要再加点料2 K* _( x& E+ j6 ~2 J' _
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
; g% P- m4 W: T3 ], _4 \( M酱料就做好啦; a  m5 X- q6 t5 H% k: L

. Y% Z9 `0 Y" c; x* {' j+ D: n: N& u, m8 _& g; A& y# C

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
  a) D, N+ k  w$ V8 T! [0 [- h
) Y1 g' q8 u! a; X) S: w( f7 C. l/ |9 l; n
3 r& w2 ?# @* d9 L# a# k: Z6 c8 A: I+ s

; n8 T8 }1 G  x

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
/ Y# {, p/ ^) ?" l4 J( Z& l: B9 V3 q/ q/ _

/ P( Y* S4 L) q. T7 ^& C7 Z/ v拌一拌,吃几口,香啊~~~~~: J3 i; v( s* J0 }3 E, [) D
! o* k6 \! ^* o7 v5 v

/ z8 S/ w1 `/ P' I5 t. v; I5 I碗底底依然那么回味无穷& n7 }' x! h& K, I( o1 E/ `6 r
: p3 K7 u& f* ]5 S) y
, L0 e2 G- |+ }' A  l

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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
: h! h5 X" {; ~5 O就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
$ p7 h9 q# {. B* q/ Z就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
  F% W" e$ u( @& U( M9 V会吃会做会生活，美滴很很！

! _3 X" `% e% {% F5 t, I哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
0 F( q  u8 B) y8 p6 P+ d. \太诱惑了
; ?3 X" v& \. O- ?7 l; I2 x
····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
- v0 I% e3 Z: U! B, T; v香味十足啊！

* g. F+ m2 F+ p* l2 k好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子& y, d0 B3 d/ g% N3 v5 ]- P
浇上鸡杂( d1 f. L! t3 R$ I
5 O5 l+ L; d' t  a0 \( q# h
- ]9 d1 _1 F0 I8 a
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
2 V3 C/ [3 Y0 M; j6 e9 H
; t# O: H7 P3 k& {( W' B+ h. D+ \( R% K- i; s
碗底底依然那么回味无穷
- m0 t$ A3 L6 X, r1 _/ Q
1 w$ W1 Q+ i0 V% S: M& [  u+ R
...
* {' F6 j$ l( S2 k( k2 n
口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 ' ]+ U9 J0 k& ^2 {0 g9 b; i
口水啊
2 T! ]* V) u6 U. t- @. s0 _+ [
``````
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