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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 # V4 z) W) G. E4 S6 g
# H3 V4 C- N0 x' m: {* J
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心) T- T; c3 T* X
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到9 T9 j0 E" U5 @5 Y2 h9 u  `' @

- Q4 ~/ s4 Q, B+ |! O- o
6 A- u& j; ?1 P清洗干净，稍过一下下热水，去血水0 H. [: g5 l' V5 O( n8 N6 I; {
切小块备用9 `6 T8 E, c% s  K& C

: E, s1 M3 P- [3 p# u8 r! f8 ?8 B
9 u% K% c% f! |: n5 L/ p用料酒，生姜汁腌制十五分钟( {# I. b% Y" Y* Q  Q0 v

$ X0 N  p  Z6 n2 D8 \1 X

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
) v* y, I; W+ ~: F6 ]+ z9 d1 L1 A& u  i4 I+ F4 k

' G# z  m: e% x2 q准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒7 X- r: i' E$ R3 I: W6 ]
/ h, p4 r5 S, f

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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒+ S- n( h% `# n4 @" G& h8 y
1 o4 q# d2 L: A5 u" ?$ E- x  d

% Y1 |2 G: t2 a. o% w& q放鸡胗鸡心,加料酒爆炒' ^- D) O9 N6 _" C
8 ]- n' T" h, g1 x/ n

5 n, N6 r5 V! Z$ R  d4 U/ M加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
, x4 K+ _+ V2 J3 x- W2 m5 F2 [7 i8 q0 N! C5 ?  a, o9 K' M% R

+ L. v; m/ j2 A% q* \% A4 _出锅啦
  n% y8 e) o/ V8 G: R/ D) w0 R% `6 w* r5 S- ]

  I( l7 O$ u4 i; t. u% j4 W' G1 p2 d5 }+ I2 S2 s

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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
, I, U3 Z# Q0 G% u+ ~8 p+ n6 H% F) d拌面条非常不错5 [7 C, ]7 k6 k; k
可是我要吃的是米线
8 C% J4 e) a/ D4 L7 j* w7 n$ n5 q  P6 D还要再加点料
4 y/ G4 d# V* B用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
; J7 {" X$ _" M8 E% ~9 y! u酱料就做好啦
: B* ]: B+ S$ R0 T" H
4 H/ d7 B: n$ t) b1 A' f0 T8 d4 `

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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
  N% k' M) e" _- J5 s7 M4 P4 l& {3 E$ m  s# }! E: R( {$ {
$ p2 n8 ~, N5 _2 G. b

% {6 R7 R0 w. D5 ]% ~/ f- w
, z7 {2 m5 _% o! v( T8 s

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂( ?1 l& U4 f( A! k

: L0 ]5 |) [. Y. K# `* u. P/ ]' c  \5 W& C
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~2 E2 s7 s2 O( u1 T9 s% P4 d
# a0 r* A9 E- ?% h

6 Y' i) H' g; R% W' k: g碗底底依然那么回味无穷" I0 i( z2 G  I: [2 Y/ Z

, F2 x$ H6 V& Y) }2 o7 B+ y
2 z8 m; q1 ~3 q& _9 `4 o9 }8 N
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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。" h* b: g9 k" s" f# e* m4 h
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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曲江街道
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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。# z- _" Y+ k7 z/ D6 u& P
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 # \+ H  m) h2 Y2 A  o
会吃会做会生活，美滴很很！
- d5 Y3 J; \5 [, Z6 k: m9 G9 Y/ I) C
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
6 |) d; K+ T* D" g) r9 }太诱惑了

2 @8 R# W( o6 q9 H7 D( S7 k····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
% R/ D2 b5 _8 i0 ]0 P/ }9 M( a# X香味十足啊！
9 ?* l0 I/ w1 k7 P
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子% L; o" R& a' C3 k7 B! u5 p" E& ^" v
浇上鸡杂
, a7 u7 ?: l# C  i! `- E6 |7 A1 y) l2 G; l" G. q8 V# u6 o( f
) C; L$ v) n4 `5 E0 {
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~: [# q; j3 S& K; a$ S2 U/ {

! L$ H4 P- J' x6 C" r& G' Z8 o" O- U  e7 `
碗底底依然那么回味无穷, |# c; _6 A: q" \. A9 M

$ @3 N2 \. o  F" V) P! u, d
9 p  T; D2 L  l- p& j. n# J* R1 a( l ...

% T  o# o' J4 F9 j6 P, e' C/ Q4 C8 {口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
2 p/ @4 T2 N) M6 I口水啊
8 g9 m' M) u4 l0 h4 z5 K4 D5 e: L9 O
``````
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