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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
  I; [- a* G6 Z/ D: d+ q3 W5 I' {: j/ J0 e; d
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
: _" d$ W+ i* _% T+ S2 B4 Q其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到
( n& S' f3 U; i% V0 _' L9 E: K( ]+ O' `$ b
2 q; a$ ~. ~3 U& v+ ?+ B- K
清洗干净，稍过一下下热水，去血水- Y$ `/ k5 W# i
切小块备用* N- A  X9 {- u& r5 ~+ {# r5 k
- R: D1 {" E6 e: T4 k) r/ @

0 z+ c& [  v9 f+ Z8 M用料酒，生姜汁腌制十五分钟2 y& {9 D# A& r, {9 R8 I
$ C$ t$ a9 |) E  E) y& h

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干7 s6 H- z5 k$ r' r4 p' {
* s: ^# a3 ]/ ?* j) [2 N0 j& P
+ h- b7 _3 C. m( J; [( S/ i
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒; c4 p* Q+ {) ]4 K
) a7 E: d5 _! _' [' t8 l

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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒/ L! l* J6 w  K. o0 a

% A7 n8 `9 `* L8 ?% n2 M  o9 W
5 S6 j! P' w; C8 K$ z放鸡胗鸡心,加料酒爆炒; u5 Z7 [" C4 ^) _  y7 r1 T) F

1 s7 t1 K( ~! a& C
; G7 _) o. r2 ?. t5 f加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
. n. f* K2 Z" o# z# W' ]5 L; Y
( y6 {! l3 Y( }/ a+ a  ^$ a4 o% q. M& f1 j! E' j$ D
出锅啦& }, k* Q: p, q* o* P, p

+ t& Q( L( O% a7 m
! S) Y( i3 P: Y- ^) R" |8 `' Z' p+ B1 S2 ^- Y% o" {

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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了4 y: A' o1 C$ N: L- h& U
拌面条非常不错+ n9 k: F7 g1 a- o
可是我要吃的是米线" h, W! _4 ^# G& x! [- d5 L
还要再加点料. E! R  N& j, D1 ?- V0 [3 P
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟5 v8 S% `# d/ ?
酱料就做好啦$ d+ K1 c$ q" ^* A% p3 P' A2 _
( ^$ r  ^: ?! ]) H+ L1 G1 m, ]+ k

+ O( E) D2 W9 Q
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
3 G6 L( [( U) p8 r2 s4 @$ m; d8 s0 Z% z$ a2 \( T# S

# q; T" j0 A8 ?' b7 l* \8 p  a; |' z# b) k9 N1 r

1 H# v9 B7 ^  N

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂5 \3 d- [4 D- B/ q) k
- k; Z- ^$ L: H3 {# k: y

3 j* R8 D2 H% V; M拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
& m7 V3 U/ Y0 M! k3 r7 a- G; M
1 y/ N; T# p9 z" }3 o, W4 E/ S
5 H7 {$ a: g4 x6 X! h" D( z碗底底依然那么回味无穷
8 Z, j+ Z8 h3 h' c5 n8 x( E
% Z& D, o8 W# A7 q& U1 _' ^8 J' \- M% x

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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
1 l- s, X& `8 g' ]* Z1 i% k: R; ?就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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曲江街道
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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
4 b8 w/ \+ S; R1 u8 Q% P就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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雁塔区
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 7 T; T# G5 X% z. @, F
会吃会做会生活，美滴很很！

4 B6 G: ]& E" N哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
/ E1 X8 N/ R  K$ ~5 o$ b  U3 v太诱惑了
0 z* }# Q' w3 K& O6 h' Y( D2 l
····
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16#
发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 ' u9 D- n+ `2 G! u# w: H" B8 L
香味十足啊！
7 ]' f, l3 x  ]- X, L" n! x8 e  t
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子$ l. k8 ^% w. ^( o7 x! p
浇上鸡杂
2 N  \9 I9 Y* O; i+ r- x6 `7 d  C6 Y

- O& t5 I  a7 T' l% d拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
6 S2 w) e" E) s4 k* U
" E# j- Q. O- Z# i: O2 m& j/ A
  V# ]8 _- k  d2 N" T3 h! l' H, V碗底底依然那么回味无穷
1 ^! w2 l, W+ S, K' {+ q2 O9 U8 n% N1 R# }: D+ P  o9 m+ {# ]3 w2 C: ^/ m
. H# R5 O; O  S/ ^" k
...

: E: K! P( M6 g口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
: }" Q) h  P, C0 D- @3 K口水啊

, ~% F9 Y7 a8 _2 S: V``````
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