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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
7 r: e; S3 w) U0 E6 Z* d5 x% i5 D1 I* ]4 v+ |+ m# O4 a5 u4 u
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心" S9 l1 ^3 t) I1 S. n- S* x
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到
2 N4 {) Q- t* D" A3 Z) H
  h1 Z0 d- U6 E+ r+ ^1 Y3 B. L* w9 q5 j. F6 ^; c
清洗干净，稍过一下下热水，去血水
3 J' S  A' x( y  U- L! }切小块备用; a3 R" o1 \. k) t
' w' f4 k& H; |( [/ S
+ p0 |& Q8 v* G1 w% U: s
用料酒，生姜汁腌制十五分钟, R0 n/ ~5 {6 O" z* K

: L+ w; H6 i* V* A; S8 l

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干# C0 u$ s! O0 R! U* a& j+ r
# w; }% G6 s6 D, _

% i9 a) `" P. \5 p准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒2 C6 Q: j9 H3 ^' V  M( M' n3 J

9 O- b* d0 \6 N% K% R& \
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
! e% O& ~+ O- T2 M# c8 u
& k; b) Y5 f: M3 E% N6 e9 v' s' [
  D7 B' ^* z0 c3 E3 G放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
5 V7 F1 v% f; L% z+ ?( M# K8 A" V2 m
* N9 {* s% o- q  H$ U6 }9 z) u
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟$ X+ ^! }4 z7 O
9 H1 C+ Q. W& [

  }2 l; y5 `6 D1 j- e9 |出锅啦
" D- ~) P( m; H* s' s* I1 Z1 P
" k( k4 O$ B7 F3 E4 N8 `' w* P# W+ \" c# h' K3 K

6 D; j% E. ]% T& q0 U3 [! u
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了" |6 w/ A8 _1 q2 L3 N
拌面条非常不错9 ~+ J( [. D4 C; O
可是我要吃的是米线, ~& _6 f( q7 K/ x: N' _- X
还要再加点料1 d6 J1 k: n- g. r3 b. w! A
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
' d; Q1 U; x& J+ H酱料就做好啦
: D8 ~2 @, d+ A: @4 h. t
% _/ i4 }9 D! g6 n! _7 h
, B) |) s. M2 s4 u
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
* t. u. [  n% G+ y% H: b# z) b0 B! @* D; ?" V8 |

" i2 M* X' ]9 d: E* D9 N3 q( A& Y+ t* V* j; @. t
  c  G6 H: o# H* U& T

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
+ w* Q7 y/ N) _  s0 B% Q) X
4 c3 Q0 v$ O9 `' j
* z7 \2 D- s& D) e5 ?8 R4 {拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
% T: e9 O3 F' ]: ]8 A  Z8 d; }4 ]) ]7 `' J7 i0 v

  W, ]4 n4 n* z, h: R0 B碗底底依然那么回味无穷, w- c: Q" n' U

; X! \1 h6 [9 R% ?. w2 W: b1 t7 l; z8 u- l4 w/ [7 r

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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
) R" ^! W4 `, ?( A: j就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
+ c6 K" W6 \1 U! ^: m3 |: G# ?, \就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
! F2 @5 \/ ?* ]( k会吃会做会生活，美滴很很！
3 k' t' p  g3 R  a* K
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 % L0 f( `" i  `" s7 `9 v  V
太诱惑了

/ F, ?5 n# H0 `/ |4 i····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
4 x( B# v! s+ `) h9 E香味十足啊！
  \$ Z. G/ T8 Q# t
好吃好吃捏
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周秦渝

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5723  
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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子2 v' V% T2 q4 K2 K0 |
浇上鸡杂
) q( K$ d: _. ]6 s
4 e2 s5 e' a/ r; Q& _2 m) b7 v, _( O% s
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
1 B4 B' B. S' B; p3 R" @: G. P: l, @9 P: G; ~

/ ~1 h/ _6 E, m碗底底依然那么回味无穷- d) G& ^8 A0 ?* m
9 M- U) s* T( J' z6 e

( c% N3 ]$ z9 j' _' a ...

' r( W. \0 U/ b- J7 e3 v/ b口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 , h1 g1 C. u+ M! k
口水啊

2 r8 Q# ^; r: B( d3 f``````
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