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可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑   I% N. w6 }3 g1 ]5 J

) j/ M* @# W: k. k  v3 \2 N, e
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了,依然想念
搜遍了川湘菜馆,找不到我想要的味道
于是,自力更生吧
就这么一碗
我激动,我兴奋
这才是我要的味道

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蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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新鲜的鸡胗、鸡心
' I9 w" @3 {0 Y' n/ a其实应该再加上鸭肠,我在超市没找到; ]9 E4 z2 t, {% y, ]$ z* B' T6 W' }

) K8 P& ^8 X, x
* P/ E% d( _' R& D0 X清洗干净,稍过一下下热水,去血水
/ g- r+ M+ K7 ]切小块备用& d# y8 p# ?  r! L( u3 }$ ]

: K5 C$ G1 i4 t* {
2 c" `+ B: c4 O) A% V. @% ^用料酒,生姜汁腌制十五分钟! P5 ~' t/ ], w7 C
5 G& F6 V* q) f2 ]9 N% F' t

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的,我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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腌制好后,把多余的水捏干6 @9 \9 O' r6 r4 M  R4 n+ E8 B
9 r3 t* c2 Q( G# v

2 @; f) z- j% `- Q9 Z0 m# g准备老抽,白糖,豆瓣酱,葱/蒜/生姜/花椒/辣椒2 U( Z' D$ a% M4 ~

4 v' Y6 H7 m+ y  X( Z
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锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒8 D* ^- X( R- m
  V' X0 _. I4 J9 h, l- @7 Z* x
, `0 F6 _' L& c5 q9 L7 M
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒8 F/ W# Q, n8 p: y

- \0 f9 J  {1 G+ w& @
# M) V8 ^) v/ R8 Q6 O" c" q加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
. b, U4 p- s: w! H6 Z2 t1 G  b1 ^9 l& o; \
' E! H' S* w% l7 S* ?( [
出锅啦
: E. v: u$ I# j% v/ V  B; E9 `  u
2 h' @' r) G9 _- r4 N$ e6 {- e# g9 g- C; }+ F
# o' Q+ P3 S! K7 u. j# ^

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其实那么一碗就可以吃了2 D  R8 {/ x6 B, m- J5 S0 x
拌面条非常不错7 G& n! y$ {2 P; R4 S$ t5 S$ B$ E
可是我要吃的是米线
4 `: ~5 [1 w$ Q7 \: z还要再加点料( |9 W  ^% M) i% r* C9 ~
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
- o" O' C8 R+ |" P' U; T) W) F- k酱料就做好啦
8 c# s* X# i  @! I( {) M2 |
( R: f3 ?6 h5 l- ]+ S1 s' B0 W. J! r) n

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煮米线配青菜# E3 @* l4 J( {. i4 u- p0 s1 O

$ {2 X+ G0 o5 \+ z; O
. i  G$ l2 X' U( d) c' x6 _; F& |0 w) M

8 N" k% ^( K4 h. D0 _% f- c, Q6 X; c) W

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我是蓬蓬  嘿,下次用我家的魔芋低热面试试,会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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浇上鸡杂" Q- o: W, O9 ^' s5 _( B* Q4 S5 {
: q% q+ o0 g( @& |2 T( S
# Y( j% ?. y" I& \6 G/ i
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~9 c2 H! \) c; D; K
7 W# L$ {0 k# A! o5 Z

, V8 _' ^) V$ S5 e; q# R# ?' S& R碗底底依然那么回味无穷
7 M3 d5 d5 f# u) A$ W# ]4 M  ]+ ?" K, F! h6 G. W- U
' B% @4 W$ W) ^+ Q1 j, [, h

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很好很强大!拌饭应该很香啊。1 c) `5 j) m6 ]1 v2 W
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊,咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06

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看起来美滴很
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很好很强大!拌饭应该很香啊。+ R/ J8 f* r: l" X0 R+ G' q
就是现在不敢吃米线了。
是啊,咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧,找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12

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啊啊啊,口水啊,俺也想吃,来点吧

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太诱惑了

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香味十足啊!
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子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
: l* g/ W1 v/ Q( b. @1 ]( c会吃会做会生活,美滴很很!
: R) F* v1 s7 C6 a5 S% L. L5 _
哈哈,我是馋的不行,吃不到急啊
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亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 & L) u4 g. w- H) P/ v
太诱惑了

( Y. w6 z6 t2 j4 C* D  x····
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晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 5 ^$ D, [9 Q6 L
香味十足啊!

" d# w' ^# C; n$ I, S好吃好吃捏

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2012-03-26 
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回复 annie0822 的帖子. u) U# t* |5 S* e$ [# ]
浇上鸡杂0 S" s! b8 f2 H& |: r' Z2 J
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6 e; Z0 {2 |$ O; h
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~+ [$ I+ \7 Z" I* ?- R" M

! L% r: k" E, v$ a4 B& j% ]
, p7 x/ K( I" u$ p) {1 C4 M碗底底依然那么回味无穷9 K- C5 g' x' f6 d! T8 C
- Y1 Y1 |3 m/ z! Z. A/ V* [

4 J- _5 l( ]6 u' k' G: E ...

) ^6 X* O" d! r5 h口水啊
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周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 & H" i( U4 Y, \4 `  u
口水啊

. s  A) y# a+ b" D) R1 X8 I! ?``````
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【可妈の厨】--回味重庆,香辣鸡杂米线
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