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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
8 d) ?. u) ?. `* _7 o# ~3 M8 \: v; A7 J- w$ \& c; d
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
3 I. u. p0 e' C) s8 u& k其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到
- {+ q3 e) {# \$ A" W- g* a- M% G& J" Y9 i5 T

* M8 C/ z4 F2 l/ @* V" T6 n7 k% F# O/ i清洗干净，稍过一下下热水，去血水2 [+ F  P( f6 V  Q4 Y) X& ~; q% {8 p
切小块备用
5 }- x" Z1 ^7 a
2 ?5 ~7 P) C9 M+ p8 |1 R  z' W7 X
用料酒，生姜汁腌制十五分钟0 p" }, \% [7 W+ q1 E( C

, @$ W2 J! Y, [" o+ ^( F

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
3 Y4 f1 M- X& \3 e
* E7 \0 |. Z6 S5 g5 d- Z) o! S/ K+ B9 X' f8 o# ^' k3 g( ~5 [; M) e
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒6 n5 l4 m+ o5 U0 d! |+ M# Z$ B
% p3 F# i+ W! m* m% a9 u' c

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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒5 A* @5 O8 C6 D
: C9 |: V8 Q& K$ p( ?; [

% m: q3 R  ]/ E* q' E$ y放鸡胗鸡心,加料酒爆炒6 ?2 \# m+ k, I
" v/ B" C0 G' R5 I+ g5 k: \

8 \8 |+ b# G! k6 `+ F加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟( Q( T& Q) K$ f7 {2 T/ z. U

. X0 N6 T, w2 w1 r
6 B/ s& ^/ Q2 t! X$ m) W1 g3 d出锅啦! H/ k9 c- ~, F
6 k3 j4 u1 @( M! ~# A& M' Q

0 A% w! Z& M0 E3 |8 R2 r$ y/ k! L+ K* Q3 V9 w% b( H

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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了6 s- T1 ]( p9 T  L8 d
拌面条非常不错
" D0 Y/ u+ m- }% S可是我要吃的是米线  }9 l3 }- @9 {: I0 |/ J
还要再加点料
4 ^3 T- ^7 k9 U9 z+ E用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
! y3 D3 s0 V& F* R+ _% g6 j酱料就做好啦
' G: E6 o- n1 M: c" g* _+ j( |- P" h( s' e: }, `; {* H0 ^
  L# B- t+ {! S3 j

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
$ J0 k" N$ Q& k% m/ [3 G" s# c2 |' M1 i
0 d# E: M# M- l  F5 Y9 ?) e
/ [$ f9 d2 X- f" p  e, j; P
, C  T$ w) B9 V- j# V  ?2 @4 l
5 ]! e4 X: b: T5 r4 G' Y! j

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
* ^# a; X5 v0 n: X& o  `' @; N- {" |) W9 i7 ?) ]
, k( c6 ?- S* v7 M/ G
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
& `) Q: k/ n* X: Y3 i9 o9 S- k9 _1 t- l0 J

! y- F& E$ o( |1 p* E+ Q) L碗底底依然那么回味无穷
* ~* O* _5 V8 I7 |$ O% ~- O8 O
! R# P: ^6 R7 c# }' G& p
: Q1 K  ?) P" Z9 a! T- [  v7 L) Z
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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
4 l* W) D6 r. j1 |就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。; i1 K  c  g4 V# X
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 ! x$ H3 X% E. D5 r
会吃会做会生活，美滴很很！
- K* s4 ?0 O! R! U5 r% v8 O
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 9 M1 t" o3 Q4 A4 n( r* o
太诱惑了

' T, S; r- y6 a3 \····
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annie0822
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晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 3 V. a3 j0 C4 q$ p$ k/ J0 E
香味十足啊！
, G! g( p  m  t, b
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 P0 I2 N# E( V$ A4 m浇上鸡杂; R/ [) l) G+ m' N4 D$ v) N

' Y/ Y) A! ^$ Z9 @% c$ w- D
" t! f, r/ W' G1 [拌一拌,吃几口,香啊~~~~~/ L* T/ v4 H/ F3 }2 N4 l

( h" d$ G" w) K; ]
& s5 _! q/ J$ L! {  R  T碗底底依然那么回味无穷/ w, p+ A- r0 T% t
2 o+ H; w$ g9 O2 [- D' R2 ~
( O2 j2 j) }& B
...

* v- D1 F# t: n- F口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
8 j5 {- L4 h3 ^! p4 c  u口水啊
9 c; C4 v0 U; W% k& h$ |0 R
``````
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