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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
; G! ]7 l; X, F
' Y3 ~7 p/ L1 g" S- G, ?% M
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
' ~( K7 ^3 Y' x7 B% k- q1 Y其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到& f) T# i% m8 A* u2 Y" o( H, ^

8 u% `% V3 O0 R' ^5 z# m1 Q% b1 y2 z
清洗干净，稍过一下下热水，去血水
8 V7 z& e4 k& V- i7 t切小块备用/ I/ X8 @  p5 @0 a
3 d6 G. M- g1 [, o
/ g" R" ]8 R1 I; P1 t
用料酒，生姜汁腌制十五分钟, \- ?/ ]& B3 I5 Z1 R
, i+ Q' H3 q; i1 w! r! R" }0 F6 O

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
% l  s& g* z8 G/ `; `3 _: ~# i3 o* k$ m

  e$ C: b2 M! x' B$ v0 P9 {准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒9 d. z+ k: j8 f( U
( s; y$ R( o2 h+ x" A

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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒2 c: D3 e# W' H: C) ?7 [  X
, b2 U* u& |/ C. j5 X2 C! {

7 K+ ~. o  r. v/ z: M放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
- {* Q6 o$ a8 z' D
; I. l+ X' ~; F& P0 W
* D& Z$ h. v+ R) _% u$ y$ F6 f加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
8 F: V- ]- N" d! _$ b( B. `" g6 X0 X+ E0 b8 j3 g+ [
7 k' F+ _3 `' n" H4 D, L# e5 }
出锅啦
9 g$ b* `( s0 {# \: r6 ?
& F2 }: G3 {0 g; r" c! X& P9 t2 S# \
8 P4 c7 x1 V9 D9 t  ^3 _1 X4 T

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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了- v8 c* J4 `5 d* T- w$ _
拌面条非常不错
! {5 P1 T, S) E1 f0 E" t5 Y1 `; s可是我要吃的是米线$ B) Q+ _' k( w& a! i- x
还要再加点料
+ ?4 v" C8 K' S( k6 G: ?用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
0 w, ?4 v# H" R$ Y+ o: W酱料就做好啦" D' g+ g6 Y0 z* p3 x

1 `& x+ W1 _' I) `2 D. ^
$ v& v- ^( f, s* i1 H
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
: p6 V* ]& O0 b* J5 O  E
$ @9 e% R8 P+ g$ c% ~  x
( _) N6 {. X& H" L$ T4 N% S. d5 b# D. g  r1 _$ s' |
; C, c5 |- m% H+ P# i) i  S, z) O% T

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂# x# a' z$ i' I9 P; A

: a- N& h. Z+ E; P* F. N: w) @
: Y7 _' F9 w% X4 N拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
7 q1 k. R( Z% n6 Q. I& w# n, F" X, C" {
, d' B9 w6 b4 C! j( }
碗底底依然那么回味无穷( O# z& v! A* G% G% r/ Y
6 U4 U2 a5 c6 L0 _

6 ^$ ^  B( m1 S" d' h
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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。1 @* T' Q- G* t. Y$ N. Z  D. k, o
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。2 g0 W5 c. y3 O
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 8 P; |+ r* j/ O4 ?+ C- A. K+ r* _
会吃会做会生活，美滴很很！

; k1 A% v6 j3 \* g哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 . c0 {9 ]5 k; x6 @
太诱惑了

7 m) |3 d6 h9 i& D  E  d7 x+ F& F····
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
( q# M. Y" ^0 c$ d香味十足啊！
. u2 \5 t7 ^4 K2 @3 w3 u
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子" j; G; ]( j  Z$ H* H: n- ?
浇上鸡杂* ^. a$ t0 Y/ b* M
1 F/ ?/ ]2 J( u* \, g6 @1 I4 [/ ~  Y
& @, \; n" W# }' l% S, F
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
% @( L# Q( ~, b/ f8 n. Q. f2 q8 [: k: C% k. n" q% \
5 ~9 N9 |6 `  Q) W
碗底底依然那么回味无穷8 W, p! \& y  f  Q

* O; _/ @  N7 b4 I4 r
4 [7 k; p2 k  _, P- F4 s. h ...

; x/ z" v* [; }; S4 u口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 ( C+ |" i4 _3 D$ _( S' |
口水啊

! s' g  W( K1 ^``````
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