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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 & I- C8 ^' p0 g

# o* Z- X) K) p) O$ t
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心4 j# V. X& V. z, L7 x
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到
" x) |# D# I; n3 R# C! }! C. N& Z; F2 B" J  R2 U
  \3 O' M& }  V0 R
清洗干净，稍过一下下热水，去血水
9 M7 F3 ?8 d( S' d切小块备用
7 h$ h+ ~8 ^5 v: Z" M2 `
# n7 p- k" y7 ~- |: f
5 L) S0 ^" ?, {% S. P3 K用料酒，生姜汁腌制十五分钟7 f6 G( V& B9 _# P' j
0 F: i8 ~, ~: D5 m( o

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
3 P( i+ o/ p5 H' H; N  v: M* K* l* o) t3 B  ~3 D% @1 k1 q4 h; v
- a# }; d( z2 I$ R& s! ], f
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒& E2 h# v) I# d4 w1 l
2 j0 O6 F. P9 D: y0 N% Z8 Q

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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒+ {9 \* i4 O6 [/ e* v

4 d# X% ~2 Q+ \  w  l; L3 F
& T$ o; Z9 a- n# v4 M放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
/ e" M+ R/ {! X2 U3 T0 y5 W
8 H9 n/ W3 e6 F, m; l$ B7 P
. G& Y2 |' S. ^, e8 b6 Y/ G& A加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
( c& s! ]) L/ m) Y& h) `7 c0 P
2 n! N8 S: r9 O9 o$ j6 J; r% g1 E) g; i& g8 T3 H: u2 W# i( I
出锅啦  a& Z  K6 F' \! X: q; `# \# U
/ E& w1 R6 m. L( K% p6 O! p# I" R

" V* t1 {8 j4 N' U$ K) }- @1 y. @' R7 Y- y& X

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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了' f5 G2 o) c# m
拌面条非常不错6 c2 V/ m% g2 a. B
可是我要吃的是米线
7 j# H  Y# B, w3 q1 _2 C还要再加点料
5 v- S' D. x( z用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟, N$ @: a3 J* K6 ^9 T% l: l
酱料就做好啦
* s& t! s, X; n$ `  v4 Z7 b0 }  _( S3 E% a# O7 S0 t

) l' T3 H9 g; Z9 C/ o& E# @
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6#
发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
  e3 M$ V2 U% B3 i
& P; J; M$ T  ?: n, W
7 s0 B  ]# r2 @
+ B) Z; w6 O! E6 ?) o8 _7 H; Q. }/ @- v$ m; U

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂/ a! }7 A6 T8 }
! m4 Z! I% d- T% N1 B
; [: c- U8 Q3 g& [% ^* c$ t* N$ ?2 t
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~, e7 a) t5 P4 H& u+ L

/ \( C5 ?+ r/ k( h
$ [, \8 M1 C* t5 ^  o; h/ j碗底底依然那么回味无穷
* }/ H6 }( V9 G
4 Q3 L: Y0 ^/ R9 G
1 q; D4 b) n  D% J; R' Q( n/ A8 @5 i
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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。) U; v4 W! n$ V5 N6 O2 W
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。6 I5 M5 q* B5 H! Q. p
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 $ J, h0 G/ }7 S0 W8 a, ]: o
会吃会做会生活，美滴很很！

" c- L  G1 v6 _* M' A4 O. l5 }" e哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
, z1 O% ?: @- [/ G& K% y& P8 ?5 `太诱惑了

5 p+ C3 ~+ [$ ]; D····
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 3 [6 D) x; ~: U6 P5 p
香味十足啊！

2 ?3 A! _+ I- j( O7 F- P8 K3 H9 ~好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( ~: I# t+ W' n, w# Y; Y浇上鸡杂5 c3 f, T9 R1 q& g2 n$ n
. c* a% r0 j8 X  d+ L5 m

8 z) M3 D$ I% h# \/ r0 _& \, E$ z# V( U拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
: v, e! i1 U" E( ?- ~& E# u/ G; O4 [2 y% @8 f) [" y% ?

/ k  X4 u/ V- R2 F! ^3 e碗底底依然那么回味无穷. l/ Z5 t3 m2 E

! R  e& B6 `# d& x
' d( E+ a1 ?5 P5 \ ...
, `2 a! [0 r+ Z: r# A
口水啊
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 ' }% `! g2 O( O: N/ @6 m3 {  d  y
口水啊
: D* N( S( o! V5 {) s' ]1 E! F
``````
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