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| 清炒虾仁 | | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-15 | 浏览: 704 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。 ; n- q1 h6 v8 m( b
调料:花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。( , Y# I9 p% E6 J5 d. W" e1 U
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做法: & y/ U" ^% Q0 q# C2 b) ?" E8 b
1、将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;2 t5 b' o9 |" _, @- W8 b( {* C
+ m% q4 }. H3 c ]+ x 2、炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起油;7 P& }' s; z" ?2 A" \3 t
a* f( j* }! H, i* [3 ] {8 s 3、炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒;" r+ b$ L& }4 E" G2 i. A
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4、再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。% x3 l/ v, |) M: f
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