小猪猪妈妈

清炒虾仁

【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-15 | 浏览: 704 次 | 加入收藏 | 打印本页 】

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用料：虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。 * w5 b( l. u, T, B* r- G) X$ [调料：花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。( " g9 S4 _5 s; P7 _# K+ c1 \, s* [ 9 m4 r  p) T4 l: J0 G9 d: X, _ 做法： 1 V/ U1 Q2 t5 @% p% i    1、将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀； + c# i% O! {+ i- V6 x* g# R; w9 `# P     2、炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起油；$ e4 q8 U) `0 D) s+ b 6 |! s% J0 D, z6 e3 x( C     3、炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒；" Q' H  P% A' A; e$ F  R2 J$ v % U8 }, L$ }! k2 y2 m% D3 W8 V    4、再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。 0 p( n6 I# ^# y

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