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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑
3 q/ s% Z3 B" y3 m1 g! s
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
( n4 G8 j! D2 w# M/ X

" \; I$ y3 s/ d7 U2 w7 {" ~  T$ b0 Y1 H! W: S- I
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
  C) T& y) g3 j6 @* k: }9 Q步骤：
& a! }1 m- @7 M, I6 {7 J  c1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀* L6 l0 x' R( Q8 ]8 s  R7 u

, ~* n$ \, G$ \% e4 J2.蛋清加糖打至硬性发泡
! Z9 t0 @; C  v) Y, k7 \, c* @( E
2 c1 q, A& Y8 N% ~7 T% f' ~" E
3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡
0 d9 ~& q5 t  r0 z+ ]0 y. q
: w; _  t# a( W! {% Z6 R7 |# T9 y' G7 {* e
4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致
! i; g5 ~) J  t' U1 C* p, I. g7 m7 A/ M- ~: e* ~1 U
5.100摄氏度，中层30分钟$ J9 s; g- V0 [# k" I

0 u. Q0 `4 O: B2 Z9 Q* V; O
: |0 X. v/ L7 p火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 16 + 16 补充奖励
亦笑了之 + 60 + 50 原创

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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板凳
发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子4 z" P6 u( e, d0 V! Z0 o# k
我要吃

5 a. \0 C0 d) N6 J3 ~+ U" N2 k# m成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天淡星稀小 的帖子* z( L: x! S, t
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
6 H" [( E% ~* G" M( j0 K6 z0 J: s# Z. C: j
注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子
! C  j1 v: ]% V$ w真不错觉

. Q5 d( k5 r5 G% x谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子
1 W6 V9 ?8 Q6 u- V1 L7 c1 y  e7 U/ v" }7 j
$ w: j* O# z7 r! k  r( V: A- G4 O
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
+ Z& C# C$ @, y7 D8 e7 k
一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
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王子灯灯

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子
8 f' W6 o- a) s0 o" E' ?# T你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...

3 J9 j. n3 x! f' `没有
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子
4 q& u. ^0 p0 v7 r上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！

; d: m$ V6 ?: E$ M& ?2 I再少点糖可以
来自[妈妈网Android版]
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20# p! [% U( a( A
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
5 ^) _3 {, F$ N8 [# a- z) P0 s步骤：, Z1 N% w; X7 }; G$ L, J) S
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" C& V" n+ t  K# R0 k2 l' z+ l
电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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