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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑
  u7 k. t# A; {! I/ R4 ?: ?
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
3 {6 M+ c! h- r$ l) Z( ~6 B8 O4 X( p

+ _# ^/ L3 Y5 \2 s
& @9 L% s- q5 l  x* P( g5 {0 F原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
7 F" i2 ?7 B( q, T. ^+ k+ z步骤：# K. U" K9 h9 ^, k1 I0 D. y
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀
# m2 i" V  S- I* n) ^
6 ~- H# [2 }$ l" p7 d) {& B1 u2.蛋清加糖打至硬性发泡8 ]6 n2 q! X; z
- H- u+ @. M& N* s4 B" }, Q' P

2 K/ F7 q3 X! x( H3 l3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡3 x3 H" ^. o. B9 _# t

' h9 D! y7 t( I+ h1 E# N& z$ T* E; I0 c+ ]
4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致) j3 W9 [1 W- ]7 u9 R7 F

1 t( [' {! G* X/ S  B5 C# Q5.100摄氏度，中层30分钟
8 b$ f. {( D: K. }6 n! X& R" L" n1 i& N! K$ u1 b8 I
" t/ Y- y3 u/ j5 ^
火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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亦笑了之 + 60 + 50 原创

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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板凳
发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
8 Q. _$ n# c0 h1 [5 {# n我要吃

# c: B6 u: y& t9 o3 i" g成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 o2 e& ^$ N  N5 i% l8 {做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

: ^; n) k) t) w6 J2 m注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子3 y: [0 T, a0 l5 T; m: a5 f& d
真不错觉

+ ]/ V" y& u! x谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% i2 y9 J7 u3 V& T% ^. e3 I& q6 K; w

  U' K2 m8 r5 l! z& o成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做

/ B3 T) P( p3 A一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
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王子灯灯

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子# `- j5 L! R8 @
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...
/ f3 R" e1 `; i+ x3 W# u$ C4 U
没有
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 R' }! X- ^% q/ u上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
& K( C% U8 D* s$ e; q" }
再少点糖可以
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20
% E, D1 r* C$ h6 C2 o6 t你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
7 x& m: ~- U$ O5 t( _6 U步骤：1 O0 s# Y. d1 Y1 o
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 ^: P* w6 A4 \
7 [& v5 i" ?. D6 N! s  _$ L. d% C电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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