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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑
9 G. z; H* c$ c5 P6 S& v, s
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

( A% t: f, [$ ^+ `& ]6 z# O* C0 G/ w/ _; E  P

, q$ l1 A  a1 a% ^" c原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
; G9 s' M& a$ G: \! [步骤：) Z" z8 U  F' D3 L
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀: `! X* k1 l+ ~  b% u. h. M# ~0 D

1 l6 Z2 E! B0 }3 l2.蛋清加糖打至硬性发泡
/ r) G. v' ]1 e3 _; \. {) }
! |. T/ L) A4 R- ^- l) q  [$ a' ~" ]+ k0 v' y* ?" P2 H
3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡$ S8 N7 c: ^$ B. R% m

* K6 M0 u6 `# {: C! T1 o3 s+ O+ ^* P& ^; u0 D! q5 o4 t
4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致8 j0 F' J- @: ~- E" \8 \4 L
, x) u% Y) u2 F* @
5.100摄氏度，中层30分钟& u/ L/ |5 L; x' I& U1 M

( c0 ~0 o9 ]  O! i0 j( X5 r3 M: ]6 i' O2 f2 P; d0 Q+ |7 W
火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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亦笑了之 + 60 + 50 原创

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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板凳
发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
( l( A  o( }2 x0 a2 P8 N% }  i我要吃
9 _6 J& s; M0 h8 V# X
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天淡星稀小 的帖子
+ Q5 _9 u  x/ n4 y做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

. f3 K( |7 f5 j* \" W; p8 l注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子: o# }& ^$ ]8 Q) a3 Q5 |
真不错觉

4 ^: b/ @) i/ g& |: t- l8 }, ]- i谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子
; S* v, F5 Z$ n5 s- x) k* u7 r2 y' S! [5 h" j
/ v6 K6 K+ C+ f, G7 i
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
; e; M# h' h8 \8 g' L
一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
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王子灯灯

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子# A( u, R! m* Y" x2 s8 @5 X% ]2 y# P) W9 M
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...

1 U3 \* E2 f8 Y' V! U8 Z没有
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子& A% L- ]2 A- \& H6 T' r! K. Y
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！

  j1 b# \! G( Q2 c. |- ?- M再少点糖可以
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20+ T. _7 A$ `' W8 J
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
* N/ O+ B8 p6 F) i0 {, D. n步骤：5 n1 K$ |$ P/ z2 l
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. L: O6 S5 S8 U5 y
) {5 I! F- ^! ]4 w电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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