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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑   L7 Z1 P7 E4 [* n5 A6 Q2 J$ R
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

; k2 N& b8 U3 c( F7 o& ]4 J
$ o9 C2 f3 q. m( q, `$ [
; S1 e; i* t! h4 R1 y, ^5 _) g原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
% P* S, f. p% D步骤：, o8 A. x" h& f; A7 j3 ^, u
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀
# D- \6 x; I9 i3 `/ @
8 `7 [% {9 O/ s0 p6 R% Y% e/ `2.蛋清加糖打至硬性发泡
- Y' |% _- i: R- J
3 h: b" l0 J0 m9 t3 Q
" \# n! a: V: a+ u8 g7 i3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡8 Z- _% G$ Q; }

* Z. t# K& p& \" g8 E0 m# S5 o' A
2 K/ C+ _; w2 F/ ^9 _4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致
( v' c: y9 L5 k, R5 \: x% J: k# i2 [! D
5.100摄氏度，中层30分钟
( V3 m2 r* C9 G* U6 v4 B6 ?: G- W
( ~% y6 Y- l- C! s$ Y$ K  x4 W, K" `- Q6 E. Y, F( S5 a
火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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亦笑了之 + 60 + 50 原创

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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板凳
发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子- R# h( q* C; H0 q. \
我要吃
/ N# K5 u' r9 d
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天淡星稀小 的帖子, ~: A. Q' p7 N1 i) C
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

1 J! Y0 `* C. [# y- v/ k注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子
3 Y6 x* x2 k' k真不错觉

) I5 s' O, F9 F5 a0 b' R" F谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子; a! j* R+ t* z  C5 x; D( D) S

" d. `! B( S! |" V4 R' N( S( v9 j
4 \. B/ [/ ]; G) Q( t. `9 ?% ]成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
/ C# T+ `  M; C+ v
一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
来自[移动wap版]
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王子灯灯

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金牌吃货

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
来自[妈妈网iPhone版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子' ?: s1 f5 j& f" J  p$ z
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...

$ }) t) i6 z1 a7 A, a没有
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子# T# z" ?) ]( X- E  Q
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
# f+ w$ s1 M+ X: G- T- m
再少点糖可以
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粉色梦想123

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爱心活力豆
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13#
发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20* o7 U9 S+ j! N
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺9 Y& a/ Y4 [5 m) ?$ J. N* J
步骤：2 j7 c7 z+ L7 d2 H
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 茜茜=妈咪 的帖子& c7 N  V+ A  l; }& p

1 ]& V' z. ~7 E5 ~电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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