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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！
. E/ R/ g9 P' t' n: \做法：: X. H6 v5 O+ G# ^1 ^% W/ J: `
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；2 l  `: C4 `3 |& q
* C  m2 k0 J. S* C
2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；1 T( I' Y7 V" \, W3 j

  x( g: e. E3 K; Q; S+ |( X. z3、面饼切条，然后逐个搓成长条；, X; @* c' A- P* s

7 ?2 U* X6 n: ]$ ^3 e
* i% M8 \' C( D0 u6 t" m- I' s4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；
" J! [/ z& Q3 K# r% ^2 k
5 Y) N: g! h) L, q5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
3 L! n* A7 z/ s9 v% L( T9 }' G7 O5 m. T# x" N% m, m5 q, |& J

. v0 j7 v, V1 ^2 Q
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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
来自[妈妈网iPhone版]
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子! H+ h6 U; U/ V! k, Y0 A
我们一般叫棍棍面
$ z, h4 B) w( E3 S- L
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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