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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！/ o# p8 L0 W0 g7 d2 d; Y9 q
做法：. F7 r' @, V" b, E$ Q, Y
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；  \3 d* I7 J+ A( f* v6 ~

9 ^0 h/ ^" t; U+ K2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；  h% X, z+ \* E# ^6 h$ B+ ~

0 t  t% j! p" u5 \; G7 @3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
( c' u+ o* z& y  Z% E; Q; v+ ?3 l6 O8 c3 L

8 A4 ~# w0 U# s9 O, u2 K6 P) C( o4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；
5 D; D/ w; U* q* D4 F* N
" R9 l6 P: n9 c. F$ l( C( R5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
" |, v* z: j& Q
" M+ K) Z* h1 {  l6 S$ R# T" n. I. P* `2 `

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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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美食探店先锋队队员

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发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子/ l: F( \; `3 Y5 I
我们一般叫棍棍面

, d9 E/ x& |. F3 s1 ]) Y我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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