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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！0 E2 E* @+ D5 q( T$ r& ?+ @
做法：' {1 S  k9 @( @: {2 O" l
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；8 L% j! \, m; G& q2 ]5 v
2 D% b$ q9 v, Z$ S( L' ]0 C/ t5 I/ E' v
2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；
: G+ E2 c* V1 j: Z4 n
9 p9 S1 [* A/ i+ j- ~8 j. ~( l3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
* V: J6 G' G: _
' ]% [( }2 ~# X+ k4 Y
1 a2 C7 ?! W% I' z4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；0 I0 @2 c  }* S) M

, C5 ]0 [1 j" c8 w) H2 x6 F/ n5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
( D& Z8 S# [+ R+ _0 U  u0 S; h0 v4 e# b' Q4 j1 W
7 T4 ~5 e( L( V& n) h1 c& t

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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

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发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
, _7 Q. F- v% F# I9 a& w- O% k& n我们一般叫棍棍面

! p: N+ {. W- s( c3 o9 \我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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