做法最简单的面食：油泼面 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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智慧女王

楼主

发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

      油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！
做法：( s) l# s  G; f/ C& A
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；
0 w0 ?/ M1 x' q; N& O$ I
2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；
6 ?7 \5 d1 c" q2 E! y7 G( A
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；

3 z9 Z7 ^" e& b7 m, {
4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；' j8 i; ?- E% K" F% n- W" n  I+ l

5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
; i2 D& @! p; s/ J
4 [1 G# `/ a" o# N' X/ M: V

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Medal No.11

沙发

发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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风中沉埃

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板凳

发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒！
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金牌吃货

地板

发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
来自[妈妈网iPhone版]

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大宝贝图的妈妈咪

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5^#

发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子
6 P8 t6 s5 _1 z) L我们一般叫棍棍面

; j+ g6 q V" V& J9 u
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉

来自[妈妈网iPhone版]

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做法最简单的面食：油泼面

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