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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！, K) z2 U; K' r8 W) E/ T/ N& J' j' A4 z
做法：( F/ F+ h5 M" I9 V2 Q8 T3 y, g
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；" i; Y) Q9 x1 |, S) a  p9 h/ e7 X

) ?% ~7 w2 }- G* @' `- v# @2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；
# E$ J6 U- Y( p: m% M' @
$ {0 I  `/ u2 O4 B4 U5 E* k3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
6 ^* V% ~# @7 u* y3 R2 c! D7 ^5 H  w- P+ i3 h# Z% R' }
; |! Z7 S3 }9 r. }. E) N3 a
4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；6 O% u4 x) @6 u; P% B% j! {  J
$ \. c% {! p; ]
5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
" ]2 j& C7 E# D2 Q
/ V3 Q$ f$ \% [+ M) {2 F+ F7 x6 @. }4 L. A; q, }% J( ?$ N! I

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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
( @; Y( h: h  ~3 \; v我们一般叫棍棍面

: o! q- [; B2 N2 f) K我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
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