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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！2 E6 I7 g" x( s9 i# _+ E" O
做法：
$ Y$ p7 J; ^7 v. [( X1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；8 p* v0 `( c: ~# E
7 U$ P: u( u. {
2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；4 `2 x% ?6 r1 p/ u- _" s
0 X2 d% ^0 ?  ?. @3 b) ?
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
# J. _' B1 V# O+ M
: L) x& T, n+ L- @: y0 |8 `/ r/ h# i9 ^$ U3 D0 M0 B
4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；! A9 W/ V4 r% n+ d4 L1 _
0 R; [+ h; {. g# G
5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
  M+ Z1 D& M; T. ]5 j& L
2 i% L" T: I0 i% [7 N/ l, e/ J- ], H; A. K" j4 K! `( i3 g1 G- b6 E

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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
来自[妈妈网iPhone版]
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子7 ~* i$ e7 o( A  p& J
我们一般叫棍棍面
  f' h  O" f$ Y0 X% m* I! A
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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