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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！8 J4 [( c" K* J
做法：
' X$ \: M: h6 M1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；0 |$ I. P3 `- U% r* t7 T4 }
' v+ d- U0 U9 r$ b$ y: w0 e+ W, E
2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；# r# j. K/ A+ Y2 c

. F' _0 v/ K- }5 ^, d3、面饼切条，然后逐个搓成长条；( Z1 }  L$ @& q  \" V" W

  s4 ?8 z; v$ g
% }" q4 }* @6 ^1 `% i4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；
8 Q1 u/ V! S; A( T/ D
8 u! I6 g# o; b: e! j0 V4 K5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
# n+ P! n! B( ^' t; V9 w1 v2 t
/ f$ R5 k: Q* C1 [% n" a) [" g$ t5 \7 ?% h( C

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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
' m9 i) }; H9 N7 e8 `5 G我们一般叫棍棍面

. y, G8 c7 F! I8 D. B- c我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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