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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！0 V% K$ l+ B- l- _
做法：
$ P2 e/ u: e" l9 W2 h+ |1 J1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；: {2 ]2 f1 ~# J9 P& X5 O% s- J

9 w+ d1 n6 X: }. L3 t( s2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；
; V: m1 }; M: D5 W; [+ u  U( G% v. @. G0 B
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
$ f4 {) }0 m1 V5 r; H8 R
+ C! p$ S1 x8 `* A6 z' {9 w
. O4 J2 ^8 {6 i/ \4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；
9 I0 e+ X8 a/ s  M6 m
7 L1 C: s4 h* r5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。! f& a, y* {* }# ?" w. K
, ^2 Y) M; F* z& w% f1 L- O
$ Q- E. r% L* D+ u! m

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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子' G: N& K5 F' t  f% n; D
我们一般叫棍棍面
: `; ]8 T. f( _$ w* W+ N2 D3 r
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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