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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！8 Y$ Q2 ^0 F4 q5 p( I+ ]/ X
做法：
1 h. I& q- k* Z/ F- w1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；
+ O. S1 u+ U5 L" J+ a) M1 ?) f. `# c# M8 a9 c+ P) ?: N
2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；
& z& I( k$ ~! W! v; [! F5 _' }8 j& O
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
# r& n  `* P+ F
+ x! t+ @+ [! r, u5 m1 b8 v, ~: t  L8 d. I
4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；) Z6 U7 |; s) k" I. i- }2 T
' a5 ^; b; h& {9 J& P% Q8 o! ?" f
5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
# S2 z. ?6 Y, i/ J
% r+ Q! J8 J& M4 j) S7 j. K' L: Q/ s% A

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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子1 {, H1 M4 Y7 l/ y
我们一般叫棍棍面

7 R7 o+ v0 ^# O' W我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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