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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！
. ^8 V! L9 V2 H做法：
% ]4 a4 l+ z6 |2 Q+ V3 C. I* i6 {1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；+ i5 W: }- |7 n9 H4 a  Z4 q; y

$ g- {3 [1 G! X" J  D4 ~2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；
2 h& F. b. m% h5 _4 u" A
2 f8 ^+ a: ]+ X. c9 b) x) ?# t3、面饼切条，然后逐个搓成长条；! O6 a0 {/ @/ _: I
( i9 F9 {$ w4 I" E. x3 [7 f

$ _. N5 E5 B0 _0 Y4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；0 S" e0 O: V# m9 f
  y* d+ a& t# x# d  z0 }8 a
5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。" D+ x7 ~7 S" p6 u- Y, |) l/ X9 A
& a+ e7 ~' r) _
) x( P7 d) M- M7 t' O% t1 S

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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
- ~& Q; ^. ]6 x& N& t) ]/ x我们一般叫棍棍面

& |! p4 R2 ^7 N, @8 A3 e3 u我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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