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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
3 I3 R# S- T z% c4 m$ l用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白）
8 u. M: O+ ^" U/ M这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！; `. G" M$ k4 u' d% Q% t, s
我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。! j7 S( _& |" [. X% Q
安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。
# \2 V! W, [" J) V- e1 L# w' q步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。
8 R# H$ ^" V$ x0 A+ V9 |; D我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。' G5 t+ x& S4 g& o
2，准备水果，备用。
/ u3 q1 X5 z8 ]9 L8 x0 @3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！
! |6 y+ a: u! I0 o! P+ t- ~4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。3 l# {1 O& v# f7 |
尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！+ [# A2 k% C7 M1 k
5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克
/ f/ J, ]3 }+ w6 F: |1 P0 R6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。8 Y( G; C L' M9 m. Y5 d8 Z; r
注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。
8 k' w6 |# d0 m9 v" T0 g I水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！2 D9 o2 B) k2 c) K
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吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！2 r6 n+ d- h! b5 z- i) u2 f
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晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！4 M8 d# @$ l7 _( c0 l8 |1 t2 {5 Y) T! s
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发表于 2015-4-13 09:54
