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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html; R2 F4 J& k' d5 W) [% {# ? }, t
用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白）- A# l; {0 `1 C7 z e( n
这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！, w5 H5 h8 R( B' N! P, [1 B t A
我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。
4 z! d* D! n# Z4 c安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。
3 E3 _! j! R% z, w9 b/ g7 i0 E4 H6 s步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。5 i4 h" h7 W- d, [8 f( {
我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。2 f4 w# ]; ~4 p3 ]
2，准备水果，备用。
6 y, t( h T' p+ C3 Z. N5 R6 {( \3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！# f& }* H( O" Z! n& u
4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。9 k; ^6 I1 f1 L- H8 A
尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！
9 }; `4 i3 @" T6 L5 Y; V# Y) y+ P- v5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克( a; ?% ^4 Q& h! I( e: v
6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。
/ d! I+ s5 A8 I* w) ?4 d7 P注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。
" ~% k, e9 q( U) a1 D7 g( i6 ]/ n水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！
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吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！
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( r; S! D s! ~晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！; f5 V# ?8 h3 B* o4 V
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发表于 2015-4-13 09:54
