- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-8
- 帖子
- 783
- 积分
- 11592
 
- 经验值
- 10819
- 爱心活力豆
- 106
- 宝宝生日
- 2010-02-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 南院门街道
|
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
1 E" h$ i) q+ p0 y) s用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白） l1 e7 o( y( m2 E+ H' u5 `# p
这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！. L% `6 v( [: Q- y% p5 A1 _
我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。, R$ D+ m8 n5 l4 C2 c/ `5 F' l
安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。
8 t6 `/ X! @( s% L步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。+ a$ M0 \! S3 i3 D, [ M
我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。
+ F6 |6 u8 T: d4 g4 A! V5 p2，准备水果，备用。
' \/ X2 G4 v y' e, O( r7 I8 r3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！
/ s" A+ H, L( j4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。
: M9 r. @( e1 |' }尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！( l) J0 b3 a# x' n3 k: _% z
5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克% _) B6 f( Z& T9 o- W' N
6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。- M# _7 n' a& z$ }
注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。
& S2 f, Q5 O; Q/ }) k5 T水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！+ t- B8 g# {1 z |
2 q5 ^& d- C5 N
吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！
0 j1 g/ f; n" g% ?+ v; G" r+ o+ e
! v% ~$ W' k K; }晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！4 G* p' _% h" e; p- Y
$ g* M$ x- B" H& K. |9 E : p* b2 u7 S6 H! x) x9 R
2 z' L( s4 z4 l
9 R- a* s% J6 A( P7 Z3 v
+ M, b/ Z8 E: f$ q- c
3 y* P1 M3 n( R3 U1 v$ k' _1 J) i
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2015-4-13 09:54
