- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-8
- 帖子
- 783
- 积分
- 11592
 
- 经验值
- 10819
- 爱心活力豆
- 106
- 宝宝生日
- 2010-02-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 南院门街道
|
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html* f" f+ ]& n2 U' V) Q4 }: h
用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白）0 A' _2 M6 m+ Y6 ^5 O% i
这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！
" s1 l3 t$ N' {; F我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。, S) j4 Q( Z: r; J: c8 V- y
安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。+ `2 z% k2 K9 E. M0 z: `- U _
步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。6 ?& K8 c' L/ Y& h/ Q# q
我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。# o; S: L4 c" g! K! H' _4 R
2，准备水果，备用。& q/ b* B4 O3 |. d2 s6 A
3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！
5 x8 K9 F; N0 \/ I; ]" b! _, W4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。5 b( F6 ~% @ E5 @6 i
尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！! e" [0 h/ ?- h/ |; R. `- [$ s
5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克. v1 c0 t- k4 u; u
6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。
! i% t q# k: L7 W5 P7 L, x注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。
9 m& B& X! l6 ]* _水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！+ j5 J9 o6 B8 w7 x: }9 y
, G2 {* H, y! X' L1 P8 w8 u
吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！
3 H$ ]; E: Q8 m) S) N H0 h) h0 l6 C7 { R& ~" O' R
晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！
6 e& ?+ L/ Q. w8 u8 D: |" i' F, J2 E2 [; Q) L
 q8 X9 S, ?# K9 u' K
 8 F$ ~1 J- u9 F4 z/ K
" @. S C3 o) @5 e M l" e! g
& ^ }+ n( t# E4 l, D! q% Z3 F! x! Z
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2015-4-13 09:54
