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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html- {" F* N Y+ S2 Z7 N" ?- J
用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白）. p0 h9 _2 F) y3 x) q- X5 A4 L- ^
这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！
o' @5 Z/ g2 t( |6 Y我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。
1 @7 M( f' m. Q9 f安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。
# {4 o; ]2 ]9 q' O; U7 L步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。) z3 Q5 M# r9 { q# J9 S
我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。2 L0 J& \, ]5 m. G0 h! n6 V
2，准备水果，备用。6 i1 n; u1 r. Q' X f
3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！6 v4 p2 Q& L. {1 e, X" u7 r* h
4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。2 A! o( C7 ~/ e. ?8 O9 D
尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！1 l( g6 Q y7 U; x9 @: l4 n: [1 s( Y
5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克
6 p9 X! q; C! t9 t/ a6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。& A1 e" T' u- b
注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。
+ p/ Z7 t6 q' x& _7 y水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！7 g7 K8 x$ F5 Z) S; t6 H
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吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！
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' K ~. A/ i; _( j# b* u- [; h晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！
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发表于 2015-4-13 09:54
