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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html# `# Z o8 m2 i$ h( X
用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白） [; C1 D9 z; m* s' z
这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！/ W9 z7 W; f' Q/ U+ C5 m
我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。
. ]! c1 Q# I) G; `" d7 v安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。
& J, i } M/ @# o6 F' H+ y步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。! ~% [9 R1 o8 d, O
我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。
, B' M* j( e2 M3 D3 Z3 f' ~2，准备水果，备用。
4 p6 h9 C$ C- l& T8 \3 w3 i# T2 y3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！; H8 E; f; i. o3 X3 _
4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。
0 Q3 u8 J2 u: r4 a, F5 ~尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！5 d, `+ p/ I3 ~0 y6 K
5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克5 e+ D( [& V- y7 F1 s' E
6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。+ v( m& C" }2 K& e& |+ Y+ L) l) e' o
注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。" H1 Z2 T: q2 _4 y! p* N2 b
水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！
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2 | g( p6 u* [* I吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！: w- f2 z5 z4 ?% w `
" f' r6 |% E! v9 L晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！
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发表于 2015-4-13 09:54
