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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html3 N9 M1 W5 }, f% q; a
用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白)' A! i x v# _; ?" n
这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!9 l" F5 f' m9 U2 k7 J' h
我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。# s! N6 s4 m' t9 K
安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。3 F0 d9 n6 {/ p4 C1 W
步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。
7 m; _, c* |" G+ F我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。% A% D: ]* \8 V6 y
2,准备水果,备用。
% p2 k! W/ ^) F# K3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!4 ] l# Y* j( b M
4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。" C- q; d! } k! K7 H) P$ z4 n
尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!- A8 t1 |7 l, h' ^. ~- i' H5 _
5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克
* L. m& y, ~" I! V/ h( x: d6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。6 a( `( z5 K6 `4 z+ U
注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。
8 l# v% j Y4 s: a* ? |( w* @水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!, d/ W) w2 `9 a& H. b2 y
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吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦!
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& W& X& s0 N$ `' w" E晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦!6 ~4 w; B/ u- G+ g
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