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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
. U! E# Q" @; I4 B" D用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白)
/ O1 A2 A7 N/ l l) Z" p9 R这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!+ R2 ~% s' n, y' q% r# y1 p, A! O8 ^+ Y
我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。$ V) G6 ^ d5 A9 w- _# M2 h+ t# t
安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。
% d, g; P& V- \* g) e步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。3 G. t& ~' |7 K* @# R7 B% N
我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。4 j) z9 [" J9 i0 C$ I' E L
2,准备水果,备用。
- f& C: k! P% l$ t* ~. m3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!
9 }" a, f$ ~3 N* s9 m7 B4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。+ C$ H5 l4 v" a6 R& g! c( D" s" w. I
尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!8 V1 g# Q4 _7 x" X* P! g5 b
5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克
0 e' p( f8 t" a6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。
# n: y% e8 {' Y% q7 q7 L注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。
1 H+ O5 d% D# J) B6 B水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!: [" |! y/ `4 B) i& B- g0 I9 Z
: _1 H% R# i0 j' D' S: X# {吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦!
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& o9 E6 L2 G8 o+ c晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦!3 }7 v* c) d7 }9 \# i4 `5 J
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