- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-8
- 帖子
- 783
- 积分
- 11592
 
- 经验值
- 10819
- 爱心活力豆
- 106
- 宝宝生日
- 2010-02-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 南院门街道
|
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html5 W! D4 ^0 B9 E4 T0 F& P
用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白）
: a+ A D6 f# p: x这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！
- [6 _4 \6 ^' H+ z/ Y4 l我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。/ g: z' A# w ~# T% E8 z
安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。1 N$ s1 K* V) M& V! c) A
步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。
; L; C# b! x$ ?7 x5 z" A8 ]7 @我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。
% K1 W) z" E/ C$ g6 C2，准备水果，备用。
; Q5 F0 x# z/ f+ E2 o3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！
& v2 Y" h7 ?; h! Y4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。
0 g+ c2 Y; M1 f$ y" R9 h尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！% Y3 {+ N5 G$ G( G# k5 e: I" `/ D
5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克
* K) @# E, L, P0 ]6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。
' n6 |! _7 ~" x1 ~3 e f注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。# r2 N* {/ p. l* u- d
水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！% O: p6 D! x# c* q# j! ~
6 ^6 h% z6 K8 _' k6 W: I
吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！
. o; T2 t2 v$ W; Q0 |6 `4 N( L9 k* Q& k
晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！
; q$ o( f; K' r; p' c7 d/ p; V$ L: b/ P$ L. f7 L
 9 @7 m/ r: C- }- `
 4 [8 H q2 q0 j# p, W. d8 @" f4 w
* S5 S: U1 \, }9 _
 * ?+ j) L* z, u7 I8 b
9 }' ~: W8 S1 [1 ?+ b
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2015-4-13 09:54
