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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
" v4 e; H+ a& r# L2 h4 Y用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白)
: p9 a9 [- A" E0 h6 f这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!, a/ y! }5 i' ]0 v e
我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。* c4 ]$ n$ G! \7 r" Q c
安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。
( k" `4 I5 M- o! `$ `0 p步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。& d% d3 H- w; c3 E# l3 D' v- z2 o( ~6 U U
我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。9 W$ E5 d2 L; O9 V8 d1 a1 r! X( c
2,准备水果,备用。4 r6 p5 S0 S$ p7 X- {8 r' J
3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!) ?7 _0 g9 B( j4 K3 \. G% c
4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。
( q1 ?: [; K: g- I6 m9 T尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!9 H( G# v: z% t: B6 a' m
5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克6 v0 l% s. h O' S0 Q- g/ k1 v
6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。
# \% E% a/ v% s4 p注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。
c! D, d5 J% r水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!
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吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦! o) s: @/ y2 |, O9 d. Q0 o$ w
. `# W9 v ]1 H* t: ]/ k晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦! b; W) Q& V9 B" ]
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