亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【春季烘焙大赛】我的处女作品美味辫子大面包，香喷喷出炉
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 13 | 浏览: 1952 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】我的处女作品美味辫子大面包，香喷喷出炉 ...

  [复制链接]
郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
楼主
发表于 2015-4-17 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 郭王子虫儿 于 2015-4-17 09:27 编辑 7 y. Z' ?' `( K+ h  u& a: H
' v, _+ \  E5 a' T( L4 g. r8 R
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html; {/
  s! \+ S0 H  r高筋面粉：300g；盐：3g；白糖：50g(可根据个人口味增减)；干酵母：4g；鸡蛋液：40g；纯牛奶：145g；黄油：25g；椰蓉：适量。* M) g! I8 [) d8 X9 N/ n# |& e
. b& e( ?; c, D. E  e" D
下面就开始描述详细的过程。, [/ \& C% @' c5 z: S# T3 b
0 [& @5 R: k& G$ w* C0 `2 S% s

点评

蓬絮|  内容很详细，看着很漂亮  发表于 2015-4-21 13:03
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

收藏1 支持1 反对0
回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
沙发
发表于 2015-4-17 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 郭王子虫儿 于 2015-4-17 09:00 编辑
6 m: B$ `+ r, d( L( e
  x8 W! W& I* p% t2 t6 \首先，将黄油以外的所有面团材料放入一个盆中（酵母和面粉先搅拌一下再放入其他材料），揉成一个柔顺光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段，加入软化的黄油，揉匀至面团可以拉出手套膜的完全阶段。，盖好盖子，将面盆放置在温暖的地方发酵1-2小时（如果有时间的话，这个步骤可以采用冰箱冷藏慢发酵至少15-17个小时的方法，就是头天和好面放入冰箱，第二天做。这样做出来的面包更加松软、风味更佳）。
回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
板凳
发表于 2015-4-17 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直到面团发酵膨胀到2倍大，用手按不回弹，抓起来感觉非常蓬松轻盈，里面呈现均匀的蜂窝状。

回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
地板
发表于 2015-4-17 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来
将发酵好的面团挤压排气，揉匀，分割成四等分，分别滚圆，加膜放置松弛10分钟。另两个面团忘了拍照了

+ t: r3 o# V; L
回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
5#
发表于 2015-4-17 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
松弛好后
取一个面团，擀压成长方形，用刀切成一端相连的三条面棍。
将每一条面棍搓长搓细。尽量搓均匀。

回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
6#
发表于 2015-4-17 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面将搓好的面编成辫子，不要太紧，以免烤制工程中裂开。依次编好四条辫子
回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
7#
发表于 2015-4-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面就将编好的辫子放入烤箱中，利用烤箱的发酵功能进行二次发酵
回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
8#
发表于 2015-4-17 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大约半个小时左右，面包辫看起来是原来两倍大的时候，就可以从烤箱中取出来，此时就可以预热烤箱，175℃，预热10分钟，利用预热的时间在面包辫表面刷上鸡蛋液，撒上椰蓉，尽量中线位置撒，烤的时候椰蓉会向两边扩散。
回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
9#
发表于 2015-4-17 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后一步，175度预热好的烤箱，烘烤20分钟，表皮变成金黄色了取出，晾凉常温密封保存即可。
回复 引用

返回顶部

lpchina
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

10#
发表于 2015-4-17 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮
回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
11#
发表于 2015-4-19 08:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子
6 H. z. h" S, T& _1 ~3 _7 c% i
8 r; X" ]) a' G2 h" f谢谢哈
回复 引用

返回顶部

蓬絮|

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
12#
发表于 2015-4-21 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html; {/ # {3 D: |5 K% S) w6 k, e& P/ C
高筋面粉：300g ...
内容很详细，看着很漂亮
回复 引用

返回顶部

苏C烘焙

Rank: 4

经验值
758  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
13#
发表于 2015-5-7 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好
回复 引用

返回顶部

郭王子虫儿

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1822  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-12-03 
地区:
未央区
街道:
徐家湾街道
14#
发表于 2015-5-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 苏C烘焙 的帖子
5 o# ~1 h6 W, v. l3 F1 _& f6 i
谢谢哈
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【春季烘焙大赛】我的处女作品美味辫子大面包，香喷喷出炉 ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部