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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
3 h4 v/ J4 h3 S/ D! \8 ~2 I& e" ^
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

) h% W2 T! y, e% N. i# S0 A9 t4 @$ Q, s" G0 u7 s: |  F- Z9 e

( U! p4 k; c6 ^
# b% g5 u8 l6 ^9 l3 _% T新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。( b! e9 B1 l) d- Z' ]( j
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
) S7 H0 m. }: f* E- \) T4 G  ^步骤：
2 d$ I9 L( g+ D1 S4 L1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；% u8 A& N6 `% q* _9 Q0 Y

+ Q9 B9 Y; A. W8 t- Q  I2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；
; a. y1 A  Y/ ]- [: Z1 b, L, C% S
5 S( `0 N9 C- z  E* x* |! b/ J5 |' _
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；
% H' H$ _* ~; [! C' \; Q# p# Y% G  m
0 u  j' l5 i+ |) P

2 `9 B; Q4 f7 T0 m4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可1 Y( ?( x8 d% i1 i  F: L- ^0 q
# C- W& H( f( F

% p" E) b3 d1 U1 [6 b0 H+ x这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；( m3 T4 c* w8 H/ i9 w- p

4 g# Q, C. ^* `. l+ W7 g; w2 i. s! ~; O; Q- c
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可
6 C* q8 o* i: R% Z6 `: v4 c, _8 _" g6 `1 T

4 D, r) p5 q* ^
$ H( _6 Y/ o% t9 ?* g8 ^
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼" x5 c) v9 G6 k+ m
还好，看上面是发起来了
3 p3 {9 h! v0 M3 X7 }6 ?! w' J) v9 C0 e
扣过来看看
# S' m  S7 T. d: y8 A$ B4 O) c: `, e
% `2 p5 I0 _, T  U% l7 @7 [7 O$ f& M  D! r
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
1 Z! c: T% t  X1 M2 b. d0 \) Q  t
% [/ _1 r' r/ s锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少# }) F% K5 U# O2 Q" ?' C

1 x- Y' |+ V2 X+ r# d( R3 r2 w切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功' X* u" }7 y$ |! C: m" C

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员 金牌吃货

6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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爱心活力豆
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发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
: u2 L. Z! C* H+ y人力打蛋器威武！

( H. q- i) x, T2 Z8 i" B干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
) C$ l; e& K  _6 ?2 f: {& F8 e原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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12#
发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子/ R3 n  U  K9 L9 V' H' P
看着不错呢，我还不会做呢！！
$ X$ p* x9 {. R/ c
可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
7 _  z2 x% k) L: U. e美的很
; S% U3 Q  K3 L5 B, A0 }( y
谢谢夸奖
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