【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕 - 美味厨房

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图图妈妈咪

大学毕业

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

. w* n8 D/ Y/ {! ~$ ?% }+ U4 p
$ @* D) v8 o" }' n& ~* e. F$ N, ^+ }
' e  x8 s, v$ j3 U0 a
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
步骤：! H# S7 w1 s, K# ]( p$ G/ L
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；

2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；
& [5 d$ P3 p" O- J/ U& e  x# q" M
8 q" B5 U8 H* I% e7 _; ]
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；1 t" H5 ~9 l$ a

/ O! V, f6 C7 p8 t# {

4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可/ A* j4 w2 G6 {9 u  {; D$ f: H8 \& s
# I4 T+ i; u/ [
5 _* h; `4 _, Y9 M1 v! b/ ~
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

来自[妈妈网Android版]

点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|		+ 6	补充奖励
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

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lpchina

多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

沙发

看成品，我上次做没成功，

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图图妈妈咪

大学毕业

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板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；) y# `9 j2 P: K* X6 w

2 W7 X+ D8 \) a3 [6 m/ r& j
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可* r- p( z& J c A& z/ D
4 z$ p) p+ e1 [7 [
! B- r2 B1 g/ g
( ~- H( F, n4 X( q% A; J* I

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地板

怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

还好，看上面是发起来了4 ?( K% V2 x/ Y1 a3 p1 y5 i; q5 O8 `

扣过来看看+ p0 ~/ Y* v/ f4 M' o

( G1 {" ]! G% B2 V, y5 ]
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软8 H* X8 m8 s' H3 z8 ^/ r% |# T" i

锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少# s" f3 E" C u) U

切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功