【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

大学毕业

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑 % ]2 p6 \% N" d! m; \

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。7 E3 `( q; b% U  y$ C, T) e( ^
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
步骤：
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；2 u7 d  K$ f; t9 J  m/ {0 ?
9 W5 S9 n+ H, H
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；

3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；4 C" e: ?9 f3 ~  R8 `: A
! S* d  ^8 O9 j* O5 Q3 N
+ `/ O9 ?0 t  ]2 F/ o) I

4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可

这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

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点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|		+ 6	补充奖励
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

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lpchina

多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

沙发

看成品，我上次做没成功，

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板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；# k% K8 w' h) S

% w. P+ I$ U+ J# {4 B8 ^3 l
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可
! S6 {) t+ O! a+ ~* s/ S

$ D8 O* h2 f! ]4 F

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地板

怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

还好，看上面是发起来了; O' I4 Z e5 i9 }
5 y6 t. A! F1 f
扣过来看看- ]) f& ]2 o6 h" m) r# E

2 i; ~- Q# t6 ?2 v) } m
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
% H& h4 I! K! C* d' h( g
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少

切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功