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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
% ^6 p/ }. p0 }% |) C
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

- E0 `6 N% G$ H& [- X* H* c( A2 E6 U' E, B4 T" Z2 q: p
  G+ x1 [1 ^4 m

6 D* ~5 `+ u/ ]  I+ V% V( V2 s新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。$ c4 p; G$ }2 N, L- _& T0 n
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋* s8 _3 m8 M$ r8 w
步骤：
5 h4 B& |) Z# @' A1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；/ f& F; S6 u. X
2 N4 Q7 N# p$ B* r& p
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；4 E: q: R0 v* P4 L
- f$ ~8 ~9 j$ i
# j8 ?$ T3 j# y+ {" _
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；
) w; \2 P* [/ F# p% L& P
2 K; c5 ~$ J+ k, k$ \0 L+ |" L9 ~# B" [. W# }2 B; C
# h& L) S( t6 k
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可- I# y" ~" k- P6 `1 F% P

1 u$ v6 B' j- f9 m9 m7 P  Z# S
' h4 W! {6 d$ i4 K/ ]0 x这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；/ U; \: b1 I) u! a3 ~9 h2 V# ~) x

$ T- M$ |! u0 _) k3 A! r
2 g! p6 M( v- [6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可; ]" N% h3 R2 R, F% D
2 _& F+ e- U$ S4 d: A! k2 ?

4 o% S+ e" e- B/ b
; B" J) r( U% d2 J( j" m, ^9 z" O
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼8 c- p) ?( x2 D5 S2 B( p
还好，看上面是发起来了
% R" _) |9 k) `
2 c, j( M8 l: I9 z' |; A4 @扣过来看看
$ r' M8 C4 ?% Z/ y: O) t
8 _6 Y: {& K. p
; H$ i  r: C6 ~& M可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
) x3 n# F9 N0 |+ _* B3 I1 k+ j" I
  z) \8 q9 w' g0 m. |$ S" R( G锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少" }9 H$ d5 B- ?( }, o

9 ?" w& `  x+ s9 n6 B切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功1 o2 h  \  w3 `# o* N' I" }

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
% Y# D, w' \6 F- X/ a( \2 y; F人力打蛋器威武！

% Y$ Y2 L1 c. h2 t干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。6 W- _7 D+ E$ V, }1 w
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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爱心活力豆
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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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爱心活力豆
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12#
发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子
: l' A$ U8 D) P! y0 \) }看着不错呢，我还不会做呢！！
. j2 z6 w. N5 X  J. u& i) q4 Z
可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子  K9 n4 J3 c; t
美的很
8 {( |3 N- c, Y- V6 b- Q, c: l5 G3 e
谢谢夸奖
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