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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
) ?5 V& C1 e, Y2 |
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

' d& k  S/ s1 H/ N! k  M) V5 \. y9 d1 S, O8 K( i- p

! n/ X7 C7 j  T" H0 s! h7 P( B: T) `3 R5 ]3 D3 {! [
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
* U8 {. ?; U) C& k原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋( b) r! x2 r& x( q: y: J
步骤：
# y& y% m; F, `$ \9 x9 a; X* L1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；0 L9 Q8 H8 j* ^
) G; `3 y* Y& Y) U
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；& V" Z6 a+ B  J
0 x7 U3 P: e) `, D+ k% z# y
# l6 f, E$ A- _( w7 ?& O
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；  T7 C/ F8 J& c  C9 L" {; X1 g

3 R/ ^( O: m4 X
0 O% m$ [+ o' K, ^. C7 p6 ]: p5 J, w  L
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可. n% d6 e8 b5 c4 r) W. h2 W* q

4 D" }3 J* Z9 ?6 m* F. n4 c8 L/ [4 k: u) \0 ]( B+ X3 Q8 n& p& Q
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；8 O3 Z5 e: F5 \- b; J3 K8 ^

8 L$ e: }, G& R' x
' I+ L/ X7 }& K1 A6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可
# D. A4 m1 t4 q/ X9 t  Y$ p8 _  `( M+ A; q
8 x2 ~: ]" i( Y; ?4 x" f0 I
2 A1 x; H2 {+ J& H* `9 P  f, L- }) z# Z

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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼5 }# t$ Q/ S1 K- d7 Q6 Y/ k
还好，看上面是发起来了. s! |. L0 C/ z

" M  N4 Q+ S& `) J' _* C4 f扣过来看看: V" v8 d6 e! h! K0 f5 b9 r* y

8 ~5 H  y5 K# V1 W7 V
' k' o1 l) U, K# M' L可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
+ P( u/ o* S. E1 C) s
. V& p* d$ H) V" I$ S6 X9 i' c* X锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少
+ V* x( m. p3 S( y: Q8 X* e  f' q5 f: _
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功8 @& V: W4 m3 L

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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爱心活力豆
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宝宝生日
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美食探店先锋队队员 金牌吃货

6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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爱心活力豆
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7#
发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
/ c8 c+ d: y, d2 w+ f人力打蛋器威武！
' Q  Y( h/ f" y& c7 }
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
来自[妈妈网Android版]
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蓬絮|

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217483  
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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
( E# a2 `' \: Y原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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Medal No.11

10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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爱心活力豆
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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
来自[妈妈网Android版]
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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爱心活力豆
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宝宝生日
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美食探店先锋队队员

12#
发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
来自[妈妈网iPhone版]
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子
6 g7 C. s1 G/ w& _$ |7 V看着不错呢，我还不会做呢！！
- P  e2 ?. T9 N! W5 V' @, b/ Q
可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子3 n% j8 D, }0 L9 [
美的很

: {, _$ P# ?, ]( G谢谢夸奖
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