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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员 金牌吃货

楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑 : w$ s/ E! ~/ n& |) ^
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

9 g3 Q1 @+ T' j/ {7 _
! W* V! Q0 m/ h; ^+ W1 W0 T7 W
6 x# ]' o# k/ g% q1 ~1 D' ~( }1 s" z8 O
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
5 D( F8 g, f( Z7 R$ }; V1 U原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋% Z. Q% z6 _+ c2 d9 G
步骤：8 f6 L; M, ?3 Q% ^5 a
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；
* I5 C: A; X; V2 D' Q
3 R/ l: x* a5 d/ H5 M# n( X2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；
& }" b! @% R2 ?' X, I2 u; l
' y, u& V# f3 ?. j& V* r" g' t
# f1 \/ q( p) v1 t& R. O3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；8 q- [1 p) A+ H7 G3 I! J

% e- i$ R5 p9 B% k, g: |3 f8 D8 z3 ^1 m6 {. [' s0 P
' w: ]/ W  E% M; k: f: t
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可  M- F  E0 ~; K+ `/ |
% ?5 c+ u2 Q0 \$ F. v0 r& K

1 f6 A3 ~8 O. N- W; n这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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爱心活力豆
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宝宝生日
2012-09-23 
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Medal No.11 八卦女王

沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；" d5 Z4 ], v3 n; t! x9 e

8 d2 U6 }5 z9 k6 e0 S& m( r! ^
6 y7 S! n( e; V4 E6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可# k* U% V5 T+ g2 K$ J9 n5 f

5 I  K: `4 T' s' U  ~3 H3 q' m% F0 e3 n+ g

$ o# c4 L' S, `
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼4 _: u( t0 H2 L. ~
还好，看上面是发起来了
: a! s" t, \# |+ e7 t5 h0 e# c5 p. r. g: \/ J
扣过来看看% E8 w' s/ r& y' F+ I/ @# @
6 j, Y5 t8 ~! w1 @
: Y* D" t, z7 v0 Q3 ^
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
: H. {0 E6 b. Z/ I4 l$ D3 R
! o$ r  ^4 F- I6 ]锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少9 M% O4 ^1 [' B+ d
3 b2 G3 f$ z1 Z/ o
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功7 B& V) T. s0 j  k" a$ v

来自[妈妈网Android版]
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-07-31 
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美食探店先锋队队员 金牌吃货

6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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爱心活力豆
74  
宝宝生日
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Medal No.5 败家女王

7#
发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员 金牌吃货

8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
- R/ @" a8 X" l; |- c0 r8 M人力打蛋器威武！
& ?* w9 ?% i9 G" {# V
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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蓬絮|

Rank: 8Rank: 8

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217483  
爱心活力豆
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9#
发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
7 O) f6 U( E1 \: n: b! K% U原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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30882  
爱心活力豆
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Medal No.11

10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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99638  
爱心活力豆
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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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爱心活力豆
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美食探店先锋队队员

12#
发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子; c' c* P$ }) H4 a$ O9 p; Y
看着不错呢，我还不会做呢！！
$ v4 ?5 f& c* X0 e
可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子) h( m! ~  X! P8 |5 e- x  d' f0 ?
美的很

( ^- F0 S; i* N0 I1 _4 I1 A谢谢夸奖
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