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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑 % ]2 p6 \% N" d! m; \
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

! F7 ^: G* D) h" k* \6 q* o5 @
* N' ~, q* x3 @3 A* A$ X
, n& v4 x, L0 H7 s0 \
" y, u9 n( }! c6 g新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档,想着试一试,心动马上行动。7 E3 `( q; b% U  y$ C, T) e( ^
原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油,白醋
0 K! S/ I# z7 w0 `( A! e5 Z3 k步骤:
8 `- O6 Y- l8 G0 L* L/ a0 [# i0 [1.鸡蛋4个,把蛋黄和蛋清分离,放蛋清的碗要干净干燥;2 u7 d  K$ f; t9 J  m/ {0 ?
9 W5 S9 n+ H, H
2.蛋黄加两盒酸奶,搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化;
( ~+ y5 k1 j* v: F& n/ d
. u0 v: J4 ?  O- z- c
7 f, E' c. e* u& f" x, K$ l+ e3.加入普通面粉一杯(电饭锅自带的,刻度120的),翻拌均匀后加油,继续搅拌至混合均匀待用;4 C" e: ?9 f3 ~  R8 `: A
! S* d  ^8 O9 j* O5 Q3 N
+ `/ O9 ?0 t  ]2 F/ o) I

2 `% _: z9 l4 f8 d4.蛋白加几滴白醋,用两双筷子打至有粗泡加一勺糖,继续打至细泡再加一勺糖,打至体积明显变大再加一勺糖,继续打至硬性发泡,筷子可以立在碗中间即可
$ H1 ?$ r' X8 d& g$ h
. a0 V. I9 J  P8 t
+ t+ {8 V0 X: l8 _/ x这里要大力表扬图图爸,没有电动打蛋器,可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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看成品,我上次做没成功,

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5.将打发的蛋白取1/3,加入鸡蛋面糊中,自下往上翻拌,均匀后再加1/3的蛋白,拌匀后加入剩余的蛋白,继续翻拌,注意不要过度导致消泡;# k% K8 w' h) S

1 a! X5 T$ e6 a( s% w. P+ I$ U+ J# {4 B8 ^3 l
6.电锅预热后取出内胆,将面糊倒入,颠几下震出空气,放入外胆加盖,选择“蛋糕”档即可
1 a5 q- A( R6 `0 @6 H! S6 {) t+ O! a+ ~* s/ S

6 D* `$ g" m  U( e+ S5 G$ D8 O* h2 f! ]4 F

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怀着忐忑的心理等了45分钟,很害怕出来一个饼
: @$ J& v, Y' i& B3 w& k$ o; ]* Y还好,看上面是发起来了; O' I4 Z  e5 i9 }
5 y6 t. A! F1 f
扣过来看看- ]) f& ]2 o6 h" m) r# E

  e/ b6 `0 J: r4 M2 X+ r2 i; ~- Q# t6 ?2 v) }  m
可能是因为用的酸奶,而且比例全靠感觉,好像有软
- v, F. C- W& X. G% H& h4 I! K! C* d' h( g
锅里开始的时候应该摸些油,锅上粘了不少
+ Q  I9 I2 r, y: o9 N- T
7 h" O" e0 N* k切开的侧面pp,还不错,此次尝试成功
* K: z' Y' h% E5 B
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酸甜口儿?

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不酸,有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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( i! O) d& N) k5 p# y4 H人力打蛋器威武!
9 I" v+ t* J0 j9 ^: B( L: E/ E
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油 ...
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都很强大

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看着不错呢,我还不会做呢!!
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大宝贝图的妈妈咪

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美的很
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0 n, ]6 ~. p1 o7 F$ k看着不错呢,我还不会做呢!!
9 L: Z3 D. M' A7 v
可以试试
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回复 sunny1217 的帖子3 v( g) ^, `8 W; p0 h$ M' Z, f/ H
美的很

) C' h: H; N+ K8 O谢谢夸奖
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【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕
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