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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
7 t1 ^! k% T4 M/ u/ B
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

% ^+ A4 Z7 B) A- m8 _
' |$ N0 P$ h6 U" I& |3 P6 T3 p: A+ r% A  t# C6 X  \

) F4 G7 K9 m' j0 |5 {新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
/ Q' d9 [5 m: I原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋; h% z7 Y. i9 l9 x7 W. H
步骤：
% h2 Z) \7 A8 i1 s( n) F1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；
6 R+ E/ j& X! e, c4 _) G
5 S& _) i, Q: F7 b9 d2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；" Q% b) U* U2 m2 N$ r* _3 n+ ^

& ~* [6 ]$ k, U1 d& W& T4 k
+ _! x4 y! B- e1 f) m. S3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；4 W) U2 h6 T3 S: a2 ]

1 k: L1 I: K) b8 x7 d0 P4 o. ^# }; ~5 }

" p9 P, c; s* Z) s$ B3 J0 i4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可
+ q3 u; ?; q) j+ U6 a, N' j6 r3 y+ Z0 a. {
6 p  E/ Q4 u2 v, x0 |2 `1 g
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；
3 O9 Q7 r. _* {$ g6 ]- w8 n" ]' Q2 M+ R3 G2 X! Y! e, p: ?& \6 M

: S# `: j2 Z/ B- x" l8 }6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可& Z. E! x* |8 W. X; Z

, g# J3 K  J# |1 ~  X/ q- U' j' M) h0 d9 P4 y$ [1 m" P& v5 ]
2 r/ B! H/ c. [- ]$ {: A- {1 g

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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼
: h' n/ X: R( f- D) U- @# Q# G还好，看上面是发起来了
! o- Y3 r" J6 S. C
# _, Q, ^' r/ d$ |5 M; Q# P7 I扣过来看看
( z, @: a6 x/ L- p# o" L0 @5 p9 L: w2 n# s' W* l
' E0 A( K1 t) x+ p. U
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
& N' p% X. [* x  ]  L
) m, p+ e: ~: n9 M锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少
3 [+ _9 s" }$ P: X( o/ S# d2 R+ p4 `+ r
7 F5 `% b# R6 ?. `% O2 d- O1 ]切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功0 R0 A% X; \* H+ f

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
& N; H$ h9 q4 K; x. q6 t人力打蛋器威武！
) P9 k; E3 ^4 v' X) x: x6 [  c8 a
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。7 |/ E* Q! E) B) U
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ K3 t4 ^; x" w看着不错呢，我还不会做呢！！

- L3 ]- f2 J' _6 e7 J; {可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
+ H2 |, }0 A2 J0 z7 L. [美的很

7 T( Y+ s4 |4 j% a& o1 j. u# y6 W  t谢谢夸奖
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