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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
) ?5 V& C1 e, Y2 |
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

' d& k  S/ s1 H/ N! k  M) V5 \. y9 d1 S, O8 K( i- p

! n/ X7 C7 j  T" H0 s! h7 P( B: T) `3 R5 ]3 D3 {! [
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档,想着试一试,心动马上行动。
* U8 {. ?; U) C& k原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油,白醋( b) r! x2 r& x( q: y: J
步骤:
# y& y% m; F, `$ \9 x9 a; X* L1.鸡蛋4个,把蛋黄和蛋清分离,放蛋清的碗要干净干燥;0 L9 Q8 H8 j* ^
) G; `3 y* Y& Y) U
2.蛋黄加两盒酸奶,搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化;& V" Z6 a+ B  J
0 x7 U3 P: e) `, D+ k% z# y
# l6 f, E$ A- _( w7 ?& O
3.加入普通面粉一杯(电饭锅自带的,刻度120的),翻拌均匀后加油,继续搅拌至混合均匀待用;  T7 C/ F8 J& c  C9 L" {; X1 g

3 R/ ^( O: m4 X
0 O% m$ [+ o' K, ^. C7 p6 ]: p5 J, w  L
4.蛋白加几滴白醋,用两双筷子打至有粗泡加一勺糖,继续打至细泡再加一勺糖,打至体积明显变大再加一勺糖,继续打至硬性发泡,筷子可以立在碗中间即可. n% d6 e8 b5 c4 r) W. h2 W* q

4 D" }3 J* Z9 ?6 m* F. n4 c8 L/ [4 k: u) \0 ]( B+ X3 Q8 n& p& Q
这里要大力表扬图图爸,没有电动打蛋器,可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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看成品,我上次做没成功,

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5.将打发的蛋白取1/3,加入鸡蛋面糊中,自下往上翻拌,均匀后再加1/3的蛋白,拌匀后加入剩余的蛋白,继续翻拌,注意不要过度导致消泡;8 O3 Z5 e: F5 \- b; J3 K8 ^

8 L$ e: }, G& R' x
' I+ L/ X7 }& K1 A6.电锅预热后取出内胆,将面糊倒入,颠几下震出空气,放入外胆加盖,选择“蛋糕”档即可
# D. A4 m1 t4 q/ X9 t  Y$ p8 _  `( M+ A; q
8 x2 ~: ]" i( Y; ?4 x" f0 I
2 A1 x; H2 {+ J& H* `9 P  f, L- }) z# Z

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怀着忐忑的心理等了45分钟,很害怕出来一个饼5 }# t$ Q/ S1 K- d7 Q6 Y/ k
还好,看上面是发起来了. s! |. L0 C/ z

" M  N4 Q+ S& `) J' _* C4 f扣过来看看: V" v8 d6 e! h! K0 f5 b9 r* y

8 ~5 H  y5 K# V1 W7 V
' k' o1 l) U, K# M' L可能是因为用的酸奶,而且比例全靠感觉,好像有软
+ P( u/ o* S. E1 C) s
. V& p* d$ H) V" I$ S6 X9 i' c* X锅里开始的时候应该摸些油,锅上粘了不少
+ V* x( m. p3 S( y: Q8 X* e  f' q5 f: _
切开的侧面pp,还不错,此次尝试成功8 @& V: W4 m3 L

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酸甜口儿?

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不酸,有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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人力打蛋器威武!

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回复 尹飒 的帖子
/ c8 c+ d: y, d2 w+ f人力打蛋器威武!
' Q  Y( h/ f" y& c7 }
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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( E# a2 `' \: Y原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油 ...
步骤细致

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都很强大

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看着不错呢,我还不会做呢!!
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大宝贝图的妈妈咪

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美的很
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6 g7 C. s1 G/ w& _$ |7 V看着不错呢,我还不会做呢!!
- P  e2 ?. T9 N! W5 V' @, b/ Q
可以试试
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回复 sunny1217 的帖子3 n% j8 D, }0 L9 [
美的很

: {, _$ P# ?, ]( G谢谢夸奖
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【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕
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