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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
6 k+ l6 \( z- I* Y" E4 y0 Y
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

7 G9 T$ }" _1 I. B/ h8 J5 k, k4 w! c
/ t" L; S: O! E9 i9 ?+ M( [
! ]  f; A; p: f. n2 S8 D
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。8 W+ V9 D' z" S( @& k+ D! }7 `# D
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
# \. a# G0 T+ J% `: [步骤：
' J0 M6 W+ U. M  L1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；
5 M' M  Y& w) h! L) o. e
% n) k9 v0 c2 R* |& g0 R- |2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；# h0 E# M5 m& E  `' v$ p
6 \; e4 U1 S9 m. K  m# K% X

% t* f* {1 ^  f; K3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；
' I& C/ `+ T2 p) I/ z1 C8 J
) z" L6 P) k- ]& X. g* T9 K( x- T; i" S

! x- B% t% E/ [/ H# ~4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可1 h6 c& ]0 V2 Y3 A4 x

% z+ ~% L/ y+ D. P8 `4 ~7 ~4 X4 u* `
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
来自[妈妈网Android版]

点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

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lpchina
多多妈小月

硕士

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爱心活力豆
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Medal No.11 八卦女王

沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；
) Y: v& c  V: Z3 D3 r7 d* D2 \# \. N, j! \/ _+ f; w

7 Q* ]+ c( x: C7 L$ o% [& G, n' q6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可
: o$ Q# C; p$ `1 S* m
$ }7 z6 d* u# \
$ K2 |7 ^' H. G1 [+ u
9 W6 D  ^* j" |: Q3 I* E
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼
& k* J7 w& l6 @: G还好，看上面是发起来了' N, Q$ _. k9 P0 z6 A3 z, ?
% @" `' L$ n( c  T
扣过来看看
. }6 L1 A8 T. L- E6 C. B( `+ u8 l& Y4 n% H( n4 W4 Z1 C6 t
* ~4 L" u) Q' G/ H" r! ]0 m
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
$ [, H, C- U9 `+ _) a# d+ j' i3 |) M$ L$ S! c' i& I: I6 r- s: H
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少
2 g1 }. F0 `2 w7 v& a$ z2 M# s' N, }
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功
/ z" R# X6 u! W; v$ ?) q) X( o1 m
来自[妈妈网Android版]
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亦笑了之

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爱心活力豆
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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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爱心活力豆
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6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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爱心活力豆
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7#
发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员 金牌吃货

8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
8 x+ @  h& J% {人力打蛋器威武！
* X0 _0 K3 k# d) j# ~
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
来自[妈妈网Android版]
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蓬絮|

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217483  
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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。7 O6 T- F5 h3 i' i7 Q+ X
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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Medal No.11

10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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爱心活力豆
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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
来自[妈妈网Android版]
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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爱心活力豆
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2012-01-20 
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美食探店先锋队队员

12#
发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
来自[妈妈网iPhone版]
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子# e( P' [! Q! g! a" m
看着不错呢，我还不会做呢！！
: V: G$ e5 q  s$ F. L
可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子& \, t1 v+ D( H' ]
美的很
; H" E2 q5 ]. N3 P7 x
谢谢夸奖
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