【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕 - 美味厨房

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图图妈妈咪

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑 " _9 p, T3 P9 p0 U* b7 U3 \

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

; y, y# t) M7 h# P6 z) N

新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。3 ]' O/ J) h" f1 c e$ c3 N
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋1 q8 s; B, P2 k3 z, K' Z
步骤：' T: U. n" {6 u7 i1 [
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；7 s+ V" f7 v; K7 ?

2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；
7 N. X0 B& Y7 f- `

3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；- H% _' ^' I# X2 w
) c0 c8 J" K( t- ~, a+ K

4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可; c! I; i' W6 k$ N( c `
, v# l9 f& ^5 n8 a
/ f( \1 E# r+ M% D2 L
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

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点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

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lpchina

多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

沙发

看成品，我上次做没成功，

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板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；
7 K1 V) u% C/ Y/ _ |$ k0 z# O! m* V

6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可# Q2 R/ }8 P1 C$ A2 \3 Z

5 P' E9 \2 d! W& @$ f2 [

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地板

怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

还好，看上面是发起来了

扣过来看看5 a3 x' W* z6 g1 ~1 m% W

2 G$ M7 V2 _, }7 |! ]0 I$ Q
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
# F8 }4 L) a9 Z1 S' b$ [7 ?5 R
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少

切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功