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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
# S  O0 @2 [9 l' ~* q- e7 B4 L
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

2 S2 a+ ?1 \* t( j8 J, K8 i7 S9 h5 ]' q* E! v5 z

8 P; p& G3 ~5 ^: b& F+ D1 D
, o& u: S) Z$ B, S新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。% I- N- y! C# n
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
' T% A2 X0 _5 ^# V1 ~步骤：
  R& M, r4 U3 E! z, ^6 `! x5 g1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；& G* P9 x  L0 j: r3 @) l. Q

4 ^8 P$ i7 n' ]" q2 c1 N+ }2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；
, \2 X/ h: ~: \) D% N- D
  \% D& A9 ^0 F
) R3 `% k3 _8 U2 r( ?) R; H" U& ?3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；
/ y5 Z1 e4 L/ s0 `( l& i* G9 x6 t& k# J2 P/ x
* y- f6 t+ V0 U4 h6 q+ z
" a) K. t0 S3 A1 Y# _) q: b9 D
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可
/ I7 b: f( d6 t
+ J% T! c; {! D- K" e$ B2 G2 C$ L& j" z5 h. C6 Z& a/ y% Q$ W" n8 W
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；
5 @8 G5 B7 F  b3 V
  d; ~) ]7 q7 ~3 e# L1 m/ M+ v7 ~1 C( _( N1 L$ @. C
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可
( h6 I% b! F7 B) N( F, Z) d
! h- z- m9 Q2 s2 l9 v6 G. o& p  M* S: A/ G$ Q" u& n

" J% H1 j2 k/ `8 z+ t
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼& }8 x' K: w4 K9 S4 A
还好，看上面是发起来了
8 ]8 P9 K) _  u9 y/ x0 ~5 J
- S5 l% s$ @: {扣过来看看0 a& Q  j. A2 w; n2 Q
# o, Z: ^) ]% C; ^+ m
3 i4 G9 L6 O9 u9 u; ~- E8 W+ r
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软# j! `2 Q" B* E2 @

* Y9 r& [! M7 I# p* Q5 C锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少7 Q/ l+ F+ z$ l1 R, \, y1 B7 J& V

2 u7 X$ e* ?* y; B4 ?+ ^切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功# A- o# z. ?  h5 ~$ [; ~

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
* C1 ~5 g+ B5 l( t/ R人力打蛋器威武！

7 I$ g, U( F9 h& q干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
9 g" R( W$ S8 s- b原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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爱心活力豆
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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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12#
发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子# |0 x/ J2 @8 j& T
看着不错呢，我还不会做呢！！

" F8 H. \* Q# U& }2 k5 @3 ]9 @可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子' Q9 I; W1 U% W
美的很

7 c3 Y5 Z# a9 r7 R) G) p( s谢谢夸奖
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