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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
- s: k4 R7 E& w0 Z; F* I
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

# Z* e" y/ [3 Q. }  o+ u3 d. w* n8 D/ Y/ {! ~$ ?% }+ U4 p
$ @* D) v8 o" }' n& ~* e. F$ N, ^+ }
' e  x8 s, v$ j3 U0 a
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档,想着试一试,心动马上行动。
* v( H) c% Q" b3 o' h原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油,白醋
! Y/ ]% M! Y8 L1 ?9 b+ T步骤:! H# S7 w1 s, K# ]( p$ G/ L
1.鸡蛋4个,把蛋黄和蛋清分离,放蛋清的碗要干净干燥;
: ]  V- V! F. l6 f: D$ r
0 L2 F  c8 r5 B% v2.蛋黄加两盒酸奶,搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化;
7 C1 \  }8 N! x8 {7 `: ?- E! O& [5 d$ P3 p" O- J/ U& e  x# q" M
8 q" B5 U8 H* I% e7 _; ]
3.加入普通面粉一杯(电饭锅自带的,刻度120的),翻拌均匀后加油,继续搅拌至混合均匀待用;1 t" H5 ~9 l$ a

) M, M3 y5 ~! ~6 o8 j; `, z4 E/ O! V, f6 C7 p8 t# {

: `/ Z+ n# l$ ~* X( t4.蛋白加几滴白醋,用两双筷子打至有粗泡加一勺糖,继续打至细泡再加一勺糖,打至体积明显变大再加一勺糖,继续打至硬性发泡,筷子可以立在碗中间即可/ A* j4 w2 G6 {9 u  {; D$ f: H8 \& s
# I4 T+ i; u/ [
5 _* h; `4 _, Y9 M1 v! b/ ~
这里要大力表扬图图爸,没有电动打蛋器,可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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多多妈小月

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看成品,我上次做没成功,

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5.将打发的蛋白取1/3,加入鸡蛋面糊中,自下往上翻拌,均匀后再加1/3的蛋白,拌匀后加入剩余的蛋白,继续翻拌,注意不要过度导致消泡;) y# `9 j2 P: K* X6 w

: r6 m2 N9 r1 O6 Q! F2 W7 X+ D8 \) a3 [6 m/ r& j
6.电锅预热后取出内胆,将面糊倒入,颠几下震出空气,放入外胆加盖,选择“蛋糕”档即可* r- p( z& J  c  A& z/ D
4 z$ p) p+ e1 [7 [
! B- r2 B1 g/ g
( ~- H( F, n4 X( q% A; J* I

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怀着忐忑的心理等了45分钟,很害怕出来一个饼
) |3 P8 a1 y+ r还好,看上面是发起来了4 ?( K% V2 x/ Y1 a3 p1 y5 i; q5 O8 `

: Y3 u  q/ {2 N+ {: I8 [扣过来看看+ p0 ~/ Y* v/ f4 M' o

- G7 [, `2 P8 t' S; D1 l( G1 {" ]! G% B2 V, y5 ]
可能是因为用的酸奶,而且比例全靠感觉,好像有软8 H* X8 m8 s' H3 z8 ^/ r% |# T" i

& y: _/ Z1 q3 L9 L' y& A锅里开始的时候应该摸些油,锅上粘了不少# s" f3 E" C  u) U

7 Q( t' e: c! y切开的侧面pp,还不错,此次尝试成功
7 L) Y; @. |. A8 x* u
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酸甜口儿?

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不酸,有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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6 E; [, |% ~* d9 H& b人力打蛋器威武!
; w2 P" V) n6 g, ], e
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油 ...
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都很强大

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看着不错呢,我还不会做呢!!
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大宝贝图的妈妈咪

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美的很
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( `& L% V0 J; x# F/ F% f2 G看着不错呢,我还不会做呢!!

8 g) a" r) g2 Q, ?# g, A可以试试
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$ f+ Q! T& L0 h" a8 o5 D( f美的很

- D8 a. f" v% w  T8 D7 A谢谢夸奖
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