【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

大学毕业

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑 0 ]) ]* }* z; ?* _

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

2 M' z/ J* O- w( a+ m) Y
% F8 ^% T- u1 B5 j, N2 I- \% d

新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。4 M& w- p# ]; U4 t, c0 d* H# `
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋, X; u0 K; ?- w# @
步骤：& r& ]8 b3 d ^
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；# ^; h$ V2 U8 ~+ V; i9 v6 u) I
0 |3 b) T+ g- C( ^
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；9 s- L& o. z) w& ?' h

3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；7 _& R( m% T$ H# D) L# K

# p$ I" j2 y% v

4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可

这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

来自[妈妈网Android版]

点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|		+ 6	补充奖励
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

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lpchina

多多妈小月

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沙发

看成品，我上次做没成功，

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板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；

6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可7 s" L3 [3 |! s+ R4 [
8 _. z% L8 F# Z% R- z, S4 e' a

9 t- t1 J8 s q9 k) \% r! l6 G

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地板

怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

} B+ D/ s, F8 u
还好，看上面是发起来了' Q) \3 [% z/ z9 p+ ?) M7 ?

扣过来看看

; E( K, _0 F6 V% C/ |: ?7 i: Y- C
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
: z& K i. A3 V
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少
% x& w* O. G! s
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功