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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
; \$ J1 s3 S6 p# \6 e
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
* g! H* d* Y5 U3 r* D
. j0 p' o+ j7 p  A

+ {  ^0 q0 R. _0 G% U3 Z* V" }
: X* j( k; C$ M, B新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
. o: {7 A# _7 ~7 d& `/ y, D; X% O2 w原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋1 I" g/ D' ~; Y& W$ W# c5 q' K( [
步骤：; ]3 R* I1 L; r2 m7 s% Y! ?
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；1 u1 ~5 H9 P8 g3 y" C
  e7 _! `  [8 r4 S! P+ E# ~4 h
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；
# o3 c' m  ^* N" i3 W
2 l2 k+ h( B; _  R; Z+ e
7 P; |, M' N9 H; Q+ x% |* E3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；: P9 k7 i  e: B* l- l8 d8 v3 s2 v8 u
2 {% f6 T0 z: d, R) Z' _

$ y. e8 y: z# P; `+ ]
+ j) x; ]) Y2 `$ ?6 F4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可
# o# K- o! H' n; y' ~
8 B: d& S6 @6 }; O: e, c; z" a1 {+ S0 p4 \1 ^0 B; I
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
来自[妈妈网Android版]

点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；; h. D* u0 V$ v7 p9 ?$ J. h) M
: O% f& J  |8 z: {

+ P7 I" p% r, ~( W6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可
, m: z# R* B" L2 g/ D
  X" v8 @( c4 j/ n$ ]
, t) p3 U, d2 p! P
# J! l) c, Y; h4 K/ U2 z0 M
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼
0 `8 K: ]9 K- X( m; `& _1 t还好，看上面是发起来了
5 Z! V2 y7 ]5 e4 q2 j# ~5 z, i
; I+ z# k& b7 q+ |0 o; S4 o) V" v% o1 E扣过来看看  s+ w8 N# N2 T# {! Z: J
9 p! O: W: f) R1 N& v

: a9 f% @; f: @) U可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软$ M. V9 x/ p# P1 U! l) o. a

& w. `6 g& D" N/ T% d锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少
$ ]! Q# S' k8 Q" M4 |9 Q$ p% A
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功
% B  ?! D+ s# \' P! L; \
来自[妈妈网Android版]
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子* g0 A/ p4 f% B0 B  M3 o
人力打蛋器威武！

! L( g& C( n  o; U) E& }) d干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
来自[妈妈网Android版]
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
3 y8 r. |) @/ w) w2 C, F原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子
, z1 D6 c; }1 {9 J8 u  K& ?- S看着不错呢，我还不会做呢！！
  z" O5 Q6 u2 c5 v$ _
可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子; @, F3 D& ^; e& A; S" o
美的很

3 C  {' ^6 z( P) N* F谢谢夸奖
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