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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑 - @  V1 X" ^3 v8 ]0 T1 j& f
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
) U) T: W4 x: z

- J/ ?& P$ ^; Z0 \3 ?" t) x
" O, ~0 v" B6 Z* J4 j0 `: J4 b/ n# m5 F2 M
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。7 W( @& i0 i# ?
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋4 P  ^. B2 p& u* W/ X
步骤：
0 t* E3 `% i0 F6 [3 K* b/ z, v9 s1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；
: Z# U, t" q- j9 U' p( c0 E1 c# T) e# k# @4 M
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；9 W' X7 g3 v4 m( m/ t- U8 D

! Z" W8 H: y3 [* S# x$ b
/ a" n3 A; `3 l( Y; A. l; {3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；
3 _6 y: C8 w- j3 A1 j6 Y
+ [9 [  [* j1 i' [9 w! p/ [. D0 |7 `- ]& f. d3 e
2 }6 b7 V3 v$ H9 x: K
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可! t/ u2 z2 s4 A# I$ [3 }7 _+ T

& j  D$ X. C+ k7 R8 u( ?$ G6 {, ?
/ h1 U9 s  `: }6 w2 K! A, c6 C这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；
4 ~% s5 ~* o2 q) L! v) i9 P- {2 g# S
5 o- w4 V5 B$ p" _3 v
# R- {* ]0 C5 o6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可& I1 X* _5 A5 C, v) x2 ?8 W. T
, H( b5 H: @+ C

6 s4 ^& x  j" R6 T0 K, H7 w% h3 _- A. @" _0 A! _; k) j

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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼% z3 X3 x  A5 ~$ e5 v
还好，看上面是发起来了
( t+ g/ c+ ]/ |9 f9 Q% o9 Q# g# H+ F
  f2 W5 K2 T# l- C' ^7 x扣过来看看2 r& M! U; q# a* Z9 w0 ^% t

$ }6 i8 z! Y% f& s+ p* i4 p5 @
3 W# M2 C" a  O- A8 @可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软  ~4 \9 g9 r" y1 d
* i. T  e. }" B6 F  ]1 u
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少
& M3 r! p/ r% x5 g& b! e" t: r  C8 o' b6 g2 R0 i+ h
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功2 W3 U7 f+ Q3 X+ b

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
/ f$ ~3 i4 t2 c* ~; A人力打蛋器威武！

. i3 @0 J! \( |0 U( U  `) g干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。$ k8 [" V  U# k8 c0 n0 k" ^9 Y- Z* W
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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12#
发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子
" \$ y3 O  @0 P- L5 R看着不错呢，我还不会做呢！！

8 V# ~3 M! D- O  R! p可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子# o$ W/ r0 e# \; B
美的很
; Q# h  p% [7 O7 |$ Q# ^
谢谢夸奖
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