- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-13
- 帖子
- 3854
- 积分
- 25575
- 经验值
- 23488
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2008-03-15
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
材料：柚子1个（挑圆形一点的，不要选有青色的），蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半），冰糖半包。
5 s, |. J. e& n" u* h: r
- o0 c9 t5 c2 V! R7 u* S& \
) y9 Q4 R: j4 V: M做法： 3 S# L8 P7 Y* S( p& {. x( s
１．首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。
1 P1 Y) q. w" c$ Q: b( ?" k$ B1 L. z c% V8 l/ G1 B
２．用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削**的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。 : K( d z- G8 V) n+ \
% i; S' X5 d8 Z4 X1 W1 z
３．用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。 , H% v6 ~8 T+ V5 s; Z9 b
5 Z/ |' K' H/ l6 z' t" F6 D% z; l４．将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
, a: t& v# _* J4 z8 C
& ?. b: `! ?- {; Z1 h５．再将柚子皮放在清水里煮大概１０分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
8 @( S8 i1 n/ u6 n$ B% _. Q! N2 P" M/ ]% n! t
６．把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。 ) d# i% h4 k. a) }1 K3 C
1 W) O5 V3 G$ e5 X! P- W6 _- i8 D6 \3 T& Z2 d; ~& l3 D* N/ b
经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。
|
|
发表于 2009-2-16 11:31
