- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-13
- 帖子
- 3854
- 积分
- 25575
- 经验值
- 23488
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2008-03-15
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
材料：柚子1个（挑圆形一点的，不要选有青色的），蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半），冰糖半包。
5 b+ z- o$ b1 j6 B' J* k
7 e6 [, @4 T$ X9 O
5 z) L O+ D% O& @ r# ?! v做法： $ r! a4 G* H8 M4 f; N
１．首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。 ; c/ _2 M% d1 d: q. [
8 K6 q! c* A9 d0 }, e* o
２．用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削**的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。
8 H9 V( [. Q6 \1 Z+ G1 d' K% W9 A" z9 x* q( D. U @
３．用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。
" x( \: Z$ w0 P! D
* _6 w" T4 d9 ^( n$ h1 w8 \4 b４．将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
$ T5 G" r5 k' ^; G. Z+ V
$ a$ i7 ~+ x* n8 M5 j) s- T５．再将柚子皮放在清水里煮大概１０分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
" H' W& U. ? x# t
$ B* r0 f1 `' J+ P0 D) q６．把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。 , k7 O* a: {1 V5 a3 T
( E% j7 m! u$ x7 T* X
8 C7 i/ \) Y9 z* w* ^* k. ]# ?经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。
|
|
发表于 2009-2-16 11:31
