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[快乐烘焙]

【番茄配方】菠萝班戟——Q劲儿十足的港式甜品 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-5-9 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
班戟对于很多人来说是一个很陌生的词，听起来也让人感觉它很神秘，班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
菠萝班戟是一个很好吃的甜点，不仅因为它有着可爱的外形，重要的是，里面有着美味的菠萝，一口咬下去，奶香味十足的表皮、酸酸甜甜的菠萝、香甜的奶油瞬间混合成一个美妙的味道，真是享受啊~~
这款菠萝班戟做法简单，操作起来并不复杂大家都可以试试看哦~~
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沙发
发表于 2015-5-9 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子1 @6 Z7 e' V# l, k1 v- |& ^" {; t+ W
( U) G; ^0 f1 I: R8 q& r* K5 ]% a
【储存】：冷藏3天
【制作时间】：1小时
【成品出】：6寸一个
【制作难度】：一颗星
【使用工具】：20cm打蛋盆，大号面粉筛，手动打蛋器，平底锅，玻璃纤维垫
【用材料】：牛奶120g、低筋面粉45g、鸡蛋1个（50g）、砂糖10g、淡奶油50ml
黄油8g、菠萝粒适量、砂糖10g（打发奶油）

8 j9 e3 }9 W9 U% ?6 V8 o0 Z( S; L

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发表于 2015-5-9 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. ~' d; D3 p+ p3 ?+ e
1 N2 l, {" t* X5 z- K+ M$ e, @
制作方法：
1，鸡蛋打入打蛋盆，加入细砂糖，搅至糖化。加入牛奶，搅拌均匀。
- M2 Z% T5 p% B$ R; x( y7 C% I- C
2，黄油隔水加热至融化成液体，倒入到打蛋盆中，继续搅拌均匀。将低筋面粉筛入牛奶混合物中，搅拌均匀。
# h: a' Q, Q1 _" o8 f
3，搅拌好的液体用保鲜膜包裹上静置20分钟，然后将静置好的液体过筛一遍，得到更细致的面糊，平底锅先刷上一层薄薄的黄油。

; q' Z( }, U+ ?, a% ]  _; Q4，然后倒入一大勺面糊，晃动平底锅，将面糊摊成饼状。待表面变得透明微黄即可，放入盘中稍微晾凉。
0 N* @2 i/ s+ e
5，淡奶油加适量砂糖打发至硬性发泡。取一张饼，给中心部分加入适量的淡奶油，再加入菠萝粒。
& F- z: c& o7 c/ m. ^7 ^  B
6，然后将饼的四周向中心裹起，包裹成一个长方形的形状。
+ c+ k: _5 }3 B7 j7 Q! A/ ^
7，最后将裹好的菠萝班戟，收口朝下，用刀切成两半就可以分享啦！！
* x8 j5 P1 z8 T
, Q  d; V& O% S# m2 o$ h- R8 P+ R

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发表于 2015-5-9 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; m5 J8 a, ^9 i. \
; J5 z" C4 [' T+ x- h注意事项：/ Z$ i0 t# U+ o
1，菠萝可以换成自己喜欢的其他水果，比如黄桃，草莓等。
1 [9 g6 _0 i. y/ N2，再用平底锅煎饼的时候要调到小火，并且要刷上适量的油防粘。
9 N2 S- ^. K' p3 d1 n8 X1 t3，在包班戟的时候，光滑的那一面是在外头的哦。
3 o. e! I- X0 k4，煎的时候注意，只需要表面变得透明即可，不用翻面。
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诺诺妈0319
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发表于 2015-5-13 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-5-13 09:46 编辑 * h6 \9 x! O4 y! u/ S

, s/ K9 l3 Q- _' O) \8 [5 S5 Y回复 星宝贝儿童摄影 的帖子; s6 s, `+ u1 k5 a

+ z* P: a8 J$ M& h; G5 k/ s# U; g嗯嗯，做法也非常简单呢赶紧做起来吧~
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