【番茄配方】菠萝班戟——Q劲儿十足的港式甜品 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

班戟对于很多人来说是一个很陌生的词，听起来也让人感觉它很神秘，班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。

菠萝班戟是一个很好吃的甜点，不仅因为它有着可爱的外形，重要的是，里面有着美味的菠萝，一口咬下去，奶香味十足的表皮、酸酸甜甜的菠萝、香甜的奶油瞬间混合成一个美妙的味道，真是享受啊~~

这款菠萝班戟做法简单，操作起来并不复杂大家都可以试试看哦~~

# _) T6 ~ p$ s$ E. l# {4 K/ t( t$ H

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沙发

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【储存】：冷藏3天

【制作时间】：1小时

【成品出】：6寸一个

【制作难度】：一颗星

【使用工具】：20cm打蛋盆，大号面粉筛，手动打蛋器，平底锅，玻璃纤维垫

【用材料】：牛奶120g、低筋面粉45g、鸡蛋1个（50g）、砂糖10g、淡奶油50ml

黄油8g、菠萝粒适量、砂糖10g（打发奶油）

" E5 D8 K! x, x9 }4 X

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板凳

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* s& Q" V# x; x( d% n5 B6 D3 `

制作方法：

1，鸡蛋打入打蛋盆，加入细砂糖，搅至糖化。加入牛奶，搅拌均匀。

. @; [. `! \$ f; h8 r T5 @' q( O' M
2，黄油隔水加热至融化成液体，倒入到打蛋盆中，继续搅拌均匀。将低筋面粉筛入牛奶混合物中，搅拌均匀。

3，搅拌好的液体用保鲜膜包裹上静置20分钟，然后将静置好的液体过筛一遍，得到更细致的面糊，平底锅先刷上一层薄薄的黄油。

% c" Z/ r3 Q% D6 l( E
4，然后倒入一大勺面糊，晃动平底锅，将面糊摊成饼状。待表面变得透明微黄即可，放入盘中稍微晾凉。

5，淡奶油加适量砂糖打发至硬性发泡。取一张饼，给中心部分加入适量的淡奶油，再加入菠萝粒。

6，然后将饼的四周向中心裹起，包裹成一个长方形的形状。

0 |' }4 t. e) f- x- ~' x( J1 U
7，最后将裹好的菠萝班戟，收口朝下，用刀切成两半就可以分享啦！！

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回复诺诺妈0319 的帖子8 c8 h3 Y1 S4 B; [3 L, h1 G

注意事项：, e+ c; q# j+ K
1，菠萝可以换成自己喜欢的其他水果，比如黄桃，草莓等。5 E4 M/ \& e- z3 ^0 A% ^
2，再用平底锅煎饼的时候要调到小火，并且要刷上适量的油防粘。& `; q0 M/ t! G* h+ h! k0 h
3，在包班戟的时候，光滑的那一面是在外头的哦。 o7 ^- w4 N: F# n% ^9 }( d
4，煎的时候注意，只需要表面变得透明即可，不用翻面。