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美味的虾油拌面

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wenny
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楼主
发表于 2015-5-11 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今日晚餐：虾油拌面
2 d" P$ |+ _. N; V( t0 H  }/ D5 @% D( n
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回帖推荐

wenny@xa 发表于3楼  查看完整内容

是看微博上一夫食堂的菜谱做的： 虾头虾壳拔掉，虾仁待用。锅里放油，虾头放进去，中火加热，等油里冒白沫的时候改小火，一直烧到油发淡红，途中用铲子把虾头按碎，让里边的物质充分融合在油里。炸的差不多了连油带虾头倒进漏勺，可以垫厨房纸巾隔离杂质，放一会后，虾油会越来越红。 虾仁去虾线后洗净切小块，用盐、白胡椒、干淀粉、色拉油拌匀。锅里放油，下入洋葱丁炒香，放入虾仁中小火扒拉到虾仁变色，放盐、料酒、糖、一点 ...
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亦笑了之

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沙发
发表于 2015-5-12 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮，不知是怎么做的呢？
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wenny
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板凳
发表于 2015-5-12 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- f- e1 F6 P0 Y2 y% M6 s5 d( \很漂亮，不知是怎么做的呢？
7 t  n) n& A8 Y! e
是看微博上一夫食堂的菜谱做的：
! v( W4 O- o0 i$ F( z虾头虾壳拔掉，虾仁待用。锅里放油，虾头放进去，中火加热，等油里冒白沫的时候改小火，一直烧到油发淡红，途中用铲子把虾头按碎，让里边的物质充分融合在油里。炸的差不多了连油带虾头倒进漏勺，可以垫厨房纸巾隔离杂质，放一会后，虾油会越来越红。
6 s7 Z3 x& y% A* i4 X虾仁去虾线后洗净切小块，用盐、白胡椒、干淀粉、色拉油拌匀。锅里放油，下入洋葱丁炒香，放入虾仁中小火扒拉到虾仁变色，放盐、料酒、糖、一点水继续扒拉几下就可关火。3 |+ ]! j3 L5 W% @5 O
煮面的时候煮一些青菜，然后把炒好的虾仁，煮好的青菜，炸好的虾油都拌进面里，最好是细面，这样虾油容易渗透到面里。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2015-5-12 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来相当诱人
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亦笑了之

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5#
发表于 2015-5-12 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃哪
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wenny
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发表于 2015-5-14 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 湾湾妈妈10 的帖子, G; ]! b5 G+ ]: ?
回复 wenny@xa 的帖子( U# S4 B0 _2 C& e  a. F
! Z/ O; h5 N: @6 {0 E) [1 q1 J
可是看网上说就是头部含重金属最多，介个？？？

/ \# ]' e* j2 Q5 m- \  U5 n偶尔吃一次我不介意，不要细想，太在意什么吃的都入不了嘴了
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