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2、特色凉拌香椿
9 E8 h6 V. N4 N, x0 w, N: U, Bhttp://www.xamama.net/thread-1025284-1-1.html
! e" W2 e& a# o. ?9 }% T方法
5 B- \4 f9 \: f将香椿用开水氽烫;时间不宜过长,氽烫两分钟即可,选择中间的嫩芽来凉拌;7 [1 D E4 x! o
捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用。
2 u+ n b* g' g: {香椿中含有**,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上**,还不影响色泽。为减少**摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
, \2 G- ? r! t# @" {% }来自妈友——丸子胖胖821017" S! J: F. p: G9 R2 M" \ \: `
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