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2、特色凉拌香椿# P2 k T2 v- l
http://www.xamama.net/thread-1025284-1-1.html
9 \4 Y! G" \9 D方法, r i% }0 g* P0 _. z9 D0 m
将香椿用开水氽烫;时间不宜过长,氽烫两分钟即可,选择中间的嫩芽来凉拌;7 M2 k7 k Q8 N, `
捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用。
; z3 |1 @1 i" T* [香椿中含有**,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上**,还不影响色泽。为减少**摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
! F' ~ _% Q8 J& v4 v2 N来自妈友——丸子胖胖821017
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