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瑶瑶的额娘

索菲亚

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楼主

发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

直接开始教大家。
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。

面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。

' I O/ y" y, v) K( L
一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。9 L: T" m1 c# I
" z& ~/ x) l- S0 h" p S4 i3 j. _
下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。
6 d8 {: D% x7 r6 b- _( N- }8 z
$ ^" a/ g9 H/ P/ @1 Q7 G3 X

家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。9 Q, N5 c) H3 V4 {

然后根据自己的喜好来加菜调味道。

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点评

蓬絮| 中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊发表于 2015-6-12 12:11

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瑶瑶的额娘

索菲亚

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沙发

发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲
' |" M* V _( s+ A9 z
非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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瑶瑶的额娘

索菲亚

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板凳

发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了吗
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杨雨雨妈妈

杨雨雨妈妈

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地板

发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘

索菲亚

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5^#

发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复瑶瑶的额娘的帖子
2 W, z$ I! m; o5 t" k7 w流口水了吗

; D1 P/ H9 W( g
哈哈
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6^#

发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚就开工做，看着好诱人啊

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7^#

发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接开始教大家。
4 G' `1 H" D5 M7 I( c8 }首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。

中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊

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