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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。; ?+ z; C: \$ Y3 P: A; a- C0 i5 h
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。2 L3 L+ Z" b+ q8 g1 o( Y
4 b* i# ?1 y. K
面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。
, C, i9 D$ |' b7 \# p& q* |% G' {# h- Z1 w; `6 x2 G; q6 j

% N) c8 W" n( T# Y/ `* Q2 H- a一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。9 G5 X( g  b6 Q7 W: y2 U

( o. M1 `% Y- R( k( k$ _下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。
/ F! F6 ^! Z  M3 p5 E9 b  O7 i& U" R; J$ U% P' ~" N1 A
5 S; a% J5 w  J& U9 k

2 \7 A; P5 D8 ~' d9 _家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。
) \" Z3 G5 W- J6 X+ V0 k- f' |
0 o1 C* O& g* R3 M; i$ S. h然后根据自己的喜好来加菜调味道。
: N4 I6 u2 A; ?+ z, U
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲8 K1 M5 ]" \! G
0 w/ L: F5 s& ~1 p& G) R) K
非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瑶瑶的额娘 的帖子$ Z: E0 c; p! Q& B& G" q- y5 S% o
流口水了吗
' r0 S6 _/ d( f, s* F
哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直接开始教大家。# E# @5 B+ L- v' ~1 d
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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