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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。* C7 Z9 u. Z  G, e) X0 j% H
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
4 C  f7 x5 g" l* n: U/ y
3 `; F* x' y8 }9 \面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。
# o2 M' @1 N3 g( T0 u
3 Z+ {$ q: j0 x& i" p
' c+ m: }4 P- n" Q" X# Z一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
' z$ h7 W! P$ N/ ?% x% p' z6 `3 q! W3 y( n
下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。5 _! @2 Z! B5 V# P# O! _3 b& b
  C2 W" L- c7 k) j; t
  F4 a9 `( `0 v, B4 y
: v. U5 ]8 V% l
家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。% P9 r* Z) ?, t, g' s  ?
8 k) l4 ?* ~$ {, u! |; x0 T6 ?3 L
然后根据自己的喜好来加菜调味道。
8 L8 D1 N: Q5 E# n1 p3 `; p" R% _) D
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲4 w6 R% A" q# _. b

6 e. e5 y) R% a+ `2 o( f! J* U非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ Y: A( f3 }, r5 B流口水了吗

; v2 z) \9 I3 B! L5 z/ Z9 K哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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直接开始教大家。8 U6 s  q; R* ^! i
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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