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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。$ J4 L, _' X! u% k1 i% x
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
" _- D! w* d# p( {
- ^: }  g' c& t! V& M2 H6 V面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。$ a0 c  ]6 z! V
, M3 h& o  `& t! ?& C
% k1 h2 U4 Y' b; Z( U" Z
一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
. @# r# {0 V3 t1 G/ l  O1 L! f
7 K; ?* F7 m' I" Q( F7 D下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。( ]- s' e) v0 D. P/ M% n

. G4 F4 d/ s- _$ ~3 P1 z1 v3 c! q
  U* K2 ?; g* S" c1 m7 V2 |& `
) m6 _8 Q, S* K- U, E% X' ?家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。
( d1 u$ k) T; o6 E$ a9 J1 h( k+ X' g) Z- ]( a% v
然后根据自己的喜好来加菜调味道。4 C. e, N3 z. }9 ?

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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲
. L; I& D& i- I! E) @! b. f" X  E
1 {  A: ~3 m$ ~0 A2 Q非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瑶瑶的额娘 的帖子
. e7 N  ]6 E. C: M; }2 \流口水了吗

9 X& i( ]( G0 y$ z/ I哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直接开始教大家。. g+ V; Q7 B2 j0 A
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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