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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。$ C5 B9 {3 R0 g" R/ |# e
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。0 k) f5 h0 Y, i$ D( E, w. s0 L
) F- k1 R, |4 X, }$ f+ s5 O) }- R9 Y5 ], g
面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。, ?* W8 v: F9 i5 ^! }7 D" g
* o0 O0 \/ X& U1 P6 e

$ Z  N" p7 T' a9 V! F  n一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。7 O1 g5 Z3 @  l

1 u6 u2 j, h' u6 [下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。
$ N# `: y" s( d/ p5 G* X' V/ p1 Z% @) s" ]7 b% z4 n! e( p

% \4 E4 i0 q) g* M8 D' ^7 o& t! i# t8 P1 l0 m* p! A) I$ Y$ G
家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。
7 V9 ]3 U; q1 D0 `4 g4 a' @" f  O7 z) C4 ?- g1 m/ K
然后根据自己的喜好来加菜调味道。
, ^* B7 g0 Q* I( X. |% m0 u/ V
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲
5 n# _4 `% C, b+ F  S
# O. y( k0 M0 W% Q非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ ~! a; w/ e+ K) K1 P流口水了吗

* u# ?6 P  h  y; s哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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