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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。4 b6 h/ a5 I& r: k, J8 B
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
  i& k5 ?0 `" U" Z$ m# R
$ P$ Z& a* d" X5 ?; d0 S& h/ _面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。
6 _5 d* a0 S+ k+ M& g% Q. z; y6 X. {# r6 `2 |
2 l+ k) ~9 w" U" R* u8 F& e
一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。4 A! O1 J. d4 V3 a( p; i& x
( T  m3 A3 N8 W1 K
下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。
' \$ l0 K9 a3 B) s5 U% w. K; C0 }8 |, ]; R  v

: c( b, W7 H. H
8 X0 |$ ~  p$ |4 ?% [4 L+ }家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。
/ [7 @7 l; d3 A0 n" B! Z) r& I; ]4 v( f; x
然后根据自己的喜好来加菜调味道。
% h$ m  x) j2 j# t
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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瑶瑶的额娘
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲, @" K1 _4 p, ~# ]

/ Q! @; q, n- E5 A* W% o3 k非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* r5 y1 H8 y# W5 l* D, q- x流口水了吗

" p4 |2 F9 `  x# G* m哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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