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瑶瑶的额娘

索菲亚

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楼主

发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

直接开始教大家。
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。, H0 a4 I! q, }* [+ q- Y
* K! `2 ?7 [# |
面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。7 i3 N4 w( u' d" k4 V+ |1 N. g3 B' ~( [

一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。# L$ |1 E L( ~2 O, ]
. Q! ?) z- ~; Y
下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。

5 C. B! f- _$ K" x6 x/ K
+ u7 L) X8 F: M6 H; J4 t) [. y
家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。2 ?3 x' K+ m( j( z6 w
7 |# \0 w. ^& L: u: }- H
然后根据自己的喜好来加菜调味道。

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点评

蓬絮| 中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊发表于 2015-6-12 12:11

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瑶瑶的额娘

索菲亚

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沙发

发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲+ ?+ v u( v+ `+ p$ F9 [+ m7 C( P

非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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瑶瑶的额娘

索菲亚

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板凳

发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了吗
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杨雨雨妈妈

杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘

索菲亚

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5^#

发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复瑶瑶的额娘的帖子+ D2 L+ T `/ h
流口水了吗

% M5 |% K' Z# G5 C: `# W
哈哈
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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚就开工做，看着好诱人啊

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7^#

发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直接开始教大家。
, n* z! e. A8 F# R; r首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。

中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊

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