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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。
5 I( g* H) A0 t1 Z% ?2 u: \首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。5 l; w: b: [  ]8 l! a9 _
; o8 C  \$ T: x) ]3 P- C
面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。
( i2 W& L4 s: @4 z6 O/ y- e# B4 S- {: I. J8 \
0 `7 ~  g) N* A, x4 ~$ x9 N
一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。8 w9 N& r& D/ g+ K* X# Z

! B7 V- N4 b1 N0 z* C9 o" ]* l下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。; ?  [& @- [7 a  J9 o9 n5 m) _
$ X# x# C" [5 h/ R
" K) `) R, p3 w6 N: `0 R, g
; i3 \: E% Q8 g
家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。
# H+ h1 q8 c& a
3 Z% V1 n$ T( _8 x# q然后根据自己的喜好来加菜调味道。
0 [+ z$ S! s! J# D* w' o1 S
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲  \, n6 Y' J  D$ p3 X2 ~7 N. u7 i' N

" V4 y! o% j# z$ X非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 _* B. Q8 d; i8 H流口水了吗

) y& {, d  @2 G6 E+ \哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直接开始教大家。
5 S6 p; S6 @/ E/ m; P首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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