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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。
, D! X% J6 a1 p$ C$ [! v6 e首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
6 D; E! q4 U1 h7 l
5 ^+ X& e% P& ?2 }1 ^面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。
$ o. J  x- T2 r$ v% T& c9 a$ u% ?8 I

- O6 d" O+ C2 Z' [6 S一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。8 E+ k3 D2 o4 h+ C. s3 ^

6 F6 y5 k8 t& _- f4 A下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。% t5 i0 W  }: [# T3 h7 O9 b8 Z$ @

7 L0 {+ c. h, o( L9 F, g
; m/ u* z; u7 S4 g( T7 l6 H$ q
& G& w" {0 M3 e家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。
0 h) y# Y( Q8 o# ^/ p- p" N( D3 J1 j2 S7 }2 x$ A6 B4 k
然后根据自己的喜好来加菜调味道。
6 i& K, E8 L$ O" s8 J3 ?& S
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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲
( }3 X, g8 Z% }' Y- P# u* m) H4 _
, ^* `- H1 R, }& P2 B/ ^, c6 F# Z非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瑶瑶的额娘 的帖子9 N; Q2 f5 B, }' Y" L1 @# n$ s
流口水了吗
$ _: X1 L& Q0 G) c+ Q$ D5 }6 a- @; B6 |
哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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