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适合夏天吃的爽口自制凉皮。

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瑶瑶的额娘
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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。6 P6 L' r8 b( `, z1 b8 a' r2 C
首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。) t$ Q/ {5 m' _. }3 U

6 W/ ^- M* o$ `$ W2 c' {面揉匀醒好后，把面放在一盆清水里，反复揉搓。这个过程是在洗面巾，切记：洗完面的水可不能倒掉，另外放在一个盆里。7 {' _7 `9 l. Z* ~& B' k0 L
* y3 o1 e$ ]; w2 d' B

* j6 w9 ?8 ^+ N6 V6 H5 D一直洗到水清澈，面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
5 B" i; H# D) e# |1 w* ]1 ?& |! x: c) }3 M5 W  P; p, c0 R; I# Z
下面我们看看洗完面筋的水，把它静置三个小时左右。请看下图。第一图，是洗完面筋后，第二图是静置三小时后，变成第二幅图后，轻轻的把上边的一层清水都倒掉，倒干净之后，把剩下的面糊搅匀，就变成了第三幅图。9 @0 Y; p' t2 `( O2 I

5 t. v) u7 J# C; G5 D! u0 N6 C4 b# B" Z- c& C! w
4 m$ F# g# O" _4 X' B2 ?5 N& c$ O( g. u
家里提前买好蒸凉皮的锣锣，把面用大汤勺盛一勺进去，开水蒸一分钟左右就可以揭下来，揭的时候用凉水冲一下。
) t$ k. @- C1 K' y! ?" \0 r; _  s3 i) v5 C
然后根据自己的喜好来加菜调味道。/ I) Z5 ^9 z6 ?' n$ \6 V3 Y- C' U

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点评

蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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沙发
发表于 2015-6-11 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的果然比外面好吃太多，面皮Q弹嚼劲. ]( ?( f$ G7 }) A; ~8 Q2 Y9 k- F% [

5 M- c2 X! B* j+ k8 b非常成功，宝贝吃了很多。蒸好的凉皮，亲们可以切成条，像炒河粉一样做成热的。
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板凳
发表于 2015-6-11 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了吗
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杨雨雨妈妈
杨雨雨妈妈

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发表于 2015-6-12 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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瑶瑶的额娘
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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瑶瑶的额娘 的帖子
& X7 t7 l, p3 p9 }2 h' J流口水了吗

# `# P% G# c" U: ^5 _哈哈
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烟火01

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发表于 2015-6-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今晚就开工做，看着好诱人啊
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蓬絮|

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发表于 2015-6-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直接开始教大家。
% ^) @( v8 P' g7 m- ~% s首先，和面，根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟，揉匀后，再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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