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索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。
( _! S( u& `# u) n首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
0 C0 T8 C! k( Z6 u- Y/ v, F  }. f) b; Q3 L
面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。' P2 S/ C! v3 Q7 u1 z
1 t7 }. i  [5 @8 d

* A0 y# ?4 o% i3 ?; X一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
) W* `  k$ z6 S  g) R9 c& l3 u
6 X: |$ O" g6 r* O5 ^下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。% V3 U" J  }4 L0 C) {4 p3 m

1 i  K6 T) r. c0 `3 p1 F6 r/ N1 J% B3 ]0 l( V1 p" x" e: C' z

: l# z* n4 B7 C" M5 c* V, d家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。7 r6 T! G* H* v. C+ j

2 g$ W8 ?6 u! |. _# B1 o( o' A8 z然后根据自己的喜好来加菜调味道。
+ A4 }6 O* N; w1 E+ o1 r9 O
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蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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自己做的果然比外面好吃太多,面皮Q弹嚼劲
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非常成功,宝贝吃了很多。蒸好的凉皮,亲们可以切成条,像炒河粉一样做成热的。
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流口水了吗
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回复 瑶瑶的额娘 的帖子0 K6 {4 J1 E$ G6 z% u; m
流口水了吗
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今晚就开工做,看着好诱人啊

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直接开始教大家。, y" `, ~8 R' R6 e
首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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适合夏天吃的爽口自制凉皮。
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