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索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。, A& A& a# c3 T
首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。  `: }, W4 D" W' p: O, Y: u- [
, d7 P2 X+ W% {- j5 R3 m: {6 m0 l
面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。& A! C+ b* D% B5 V) k, p# R
7 z" i- L$ B& k$ ]$ I1 C* `% L+ b- |

& B2 p% Y9 k% K! W6 P一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
9 v% |& x: h4 S
" n! G! U  S! K# b# y2 }8 ~6 U; W$ j3 e下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。
( H$ _6 u* [* L/ \* ^* R
' t2 D: v) A/ d( i& p) L- i; V  E5 l7 B- t

3 T  f; B4 G% ^1 o家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。. a" R4 j* C$ l

% R4 b% J4 B& {' d5 O# @然后根据自己的喜好来加菜调味道。2 m6 ?+ \" q) s

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蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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自己做的果然比外面好吃太多,面皮Q弹嚼劲
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非常成功,宝贝吃了很多。蒸好的凉皮,亲们可以切成条,像炒河粉一样做成热的。
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+ v- g5 r6 ]- U9 R& U$ o! F) Z流口水了吗

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今晚就开工做,看着好诱人啊

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直接开始教大家。
. P# X* a5 I' v" j- b首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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适合夏天吃的爽口自制凉皮。
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