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索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。
: O$ q7 q9 T( e6 k) c* c! i, i7 E首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
  s+ o/ T" J  p  w& n2 _( Y2 l4 f( {9 w
面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。
8 E) v2 g- g' i# ~7 z
! ]; A% R) }0 ~' R: b6 C# m- i7 u" h( D5 J: O
一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
8 b1 ~/ ]" ~; [# Z. Q; ^! Y' F$ d
& S5 T6 C/ n1 l7 ~4 B( [' n下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。  V; j2 B- G5 F7 j4 X

7 q# D* n/ }7 d8 N, J( `5 w1 @7 C* m% M
1 w$ f1 H/ S/ y. q2 H7 y
家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。
$ E9 _/ J3 ~$ w9 E8 [3 \1 F* w7 Q6 ^7 T( N, s% r8 P
然后根据自己的喜好来加菜调味道。4 G; E) S! `# q& }+ G  M; {# O

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蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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自己做的果然比外面好吃太多,面皮Q弹嚼劲
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. D5 S4 ^5 q3 }/ U5 W3 f非常成功,宝贝吃了很多。蒸好的凉皮,亲们可以切成条,像炒河粉一样做成热的。
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流口水了吗
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回复 瑶瑶的额娘 的帖子
. c$ R( H- K/ _3 ~- m" W流口水了吗
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哈哈
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今晚就开工做,看着好诱人啊

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直接开始教大家。; S& [- q: w. |9 Q8 ^$ Z- S
首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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适合夏天吃的爽口自制凉皮。
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