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索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。
( V9 u) {% g; i首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
! W6 m2 j9 ]  H  t' Q3 t2 R$ z7 C( x8 _$ I4 |
面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。
- m4 a- N2 [- x/ A7 n' v3 t  y& Z( P5 S6 W7 T! `8 J& \

$ N4 G9 V+ r9 m- [; [% l; Q7 J1 n! C一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。& D4 e' t' E+ R$ \' l  T

$ ?/ _& \; J9 _6 P+ U" j下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。
6 h6 H5 X9 m# c* [. b
! |- `, U4 @/ D: l: f
. h% {: K+ j5 h( Z
7 G" n( k' }' T' g* E5 Z家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。& m. I) u' N9 T7 d9 D8 g" J# p( h% T

6 Q) d$ \8 u7 J4 L* q" R9 v' t然后根据自己的喜好来加菜调味道。6 S( r! H. G7 K  T) ~6 a# v

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蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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自己做的果然比外面好吃太多,面皮Q弹嚼劲
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非常成功,宝贝吃了很多。蒸好的凉皮,亲们可以切成条,像炒河粉一样做成热的。
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流口水了吗
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回复 瑶瑶的额娘 的帖子
& m5 q# l* \0 y- Q9 Z, g; w1 D流口水了吗
' y  F2 k4 G$ n
哈哈
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今晚就开工做,看着好诱人啊

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直接开始教大家。2 O3 c) G& w5 U2 t* Q- M8 a
首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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适合夏天吃的爽口自制凉皮。
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