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直接开始教大家。
( V9 u) {% g; i首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
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面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。
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$ N4 G9 V+ r9 m- [; [% l; Q7 J1 n! C一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。& D4 e' t' E+ R$ \' l T
$ ?/ _& \; J9 _6 P+ U" j下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。
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7 G" n( k' }' T' g* E5 Z家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。& m. I) u' N9 T7 d9 D8 g" J# p( h% T
6 Q) d$ \8 u7 J4 L* q" R9 v' t然后根据自己的喜好来加菜调味道。6 S( r! H. G7 K T) ~6 a# v
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