- 阅读权限
- 80
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2012-3-10
- 帖子
- 3106
- 积分
- 22570
   
- 经验值
- 22570
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-07-22
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
直接开始教大家。
: O$ q7 q9 T( e6 k) c* c! i, i7 E首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
s+ o/ T" J p w& n2 _( Y2 l4 f( {9 w
面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。
8 E) v2 g- g' i# ~7 z
! ]; A% R) }0 ~' R: b6 C# m- i7 u" h( D5 J: O
一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
8 b1 ~/ ]" ~; [# Z. Q; ^! Y' F$ d
& S5 T6 C/ n1 l7 ~4 B( [' n下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。 V; j2 B- G5 F7 j4 X
7 q# D* n/ }7 d8 N, J( `5 w1 @7 C* m% M
1 w$ f1 H/ S/ y. q2 H7 y
家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。
$ E9 _/ J3 ~$ w9 E8 [3 \1 F* w7 Q6 ^7 T( N, s% r8 P
然后根据自己的喜好来加菜调味道。4 G; E) S! `# q& }+ G M; {# O
来自[妈妈网iPhone版] |
-
总评分: 经验值 + 60
金币 + 60
查看全部评分
|