- 阅读权限
- 80
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2012-3-10
- 帖子
- 3106
- 积分
- 22570
   
- 经验值
- 22570
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-07-22
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
直接开始教大家。
- U. n4 l/ Z* x首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。3 u! {, Q/ \2 G6 E6 `
6 @& ^4 f6 R0 f7 @+ Y面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。1 e, R; y: J/ n
+ h. s2 Y" k6 n9 w4 x, X1 V- e9 G* e: \
一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
0 D2 J- f/ O }4 j/ A* ~
! J/ X a0 q+ Z7 A% n# b, f% ^下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。
' S8 Y. A6 V- B
) w& K: @: V- d+ [- S& Z* ^) b/ ]$ w2 G
/ J5 N2 h( D- n6 h/ l家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。
8 @3 C/ i5 k7 V6 E9 _7 }: A# O8 {6 Z- q$ X/ R) C D3 k) b
然后根据自己的喜好来加菜调味道。
# G- e, b3 Y) k8 ~7 h 来自[妈妈网iPhone版] |
-
总评分: 经验值 + 60
金币 + 60
查看全部评分
|