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发表于 2015-5-12 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春天的小苗 于 2015-5-12 16:53 编辑
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地地道道的陕西人,爱吃面,以前总有爸爸做,婚后只能自己动手了,做的简单,照猫画虎呗,不过味道一个赞啊~~第一,先做臊子。选好一斤五花肉,切小小的小块,洗干净放热水稍微一焯,取出把水控干净,炒锅烧热倒菜油,八成热时放肉,不断的翻炒,慢慢肥肉就炼出油了,有点肉香味,转小火,停一会翻炒一下,约半个小时,放八角,大料,香叶,小茴香,陈醋,再继续翻炒,约二十分钟,放盐,放红辣椒面,炒均匀,一放辣子那个香啊,所有调料我们都是适当的放,也没有特别准确的多少克,亲们想要做就估计着放吧,记住最后放盐就好了。2 P# v! w" f2 N, }5 L; g" D* n

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第二,在做肉的同时,就可以备菜了,我准备了嫩豆腐,土豆丁,红萝卜丝再切成更小的丝,西葫芦丁,黄花菜,木耳,鸡蛋皮
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第三,臊子肉盛出,炒锅洗干净烧热倒油,除了蛋皮和豆腐,其它的都放进去,炒的八成熟就放五香粉和盐,炒熟出锅。; W9 t8 J* }# s/ n4 O* p) \8 e7 k5 d
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第四,炒锅里再倒水,家里人多就多倒点喽,水快开时放豆腐,蛋皮(提前切成菱形片),放一大勺臊子肉,盐,醋,一丁点白糖,这可是重点啊,味精对人实在是危害太大,所以改放白糖,量很少,也提味,我(春天的小苗)所有美食贴里,都不放味精,宝妈们可以关注哦(有机会我会增加新贴)。
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' ?# ?- U8 ~* m+ U第五,在另一锅里煮好面条,盛到碗里,再舀一大勺刚才的菜,这叫底菜,再浇两勺臊子汤,按理要在汤上面放上蒜苗末或韭菜末,这叫漂菜,只是我家那位不吃这两样,所以面上的绿色的装饰加提味的菜我们就没有了。
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" }- O$ i) F% g; O& }$ C. q怎么样,看着有食欲吧,我的朋友们看到都喊着要来家里吃呢~~4 Q6 N# {" f; f) A

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点评

蓬絮|  宝妈建议您以后发帖分楼层发布,一个楼层一张图,各种美食排队来,这个更清楚更诱人哦!回复也会来得更猛烈哦!  发表于 2015-5-27 16:15
Bella^_^  哇哦,口水直流  发表于 2015-5-12 21:33
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谢谢

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颜色很漂亮,非常有食欲。

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有辣油红红的看着就是好,主要吃着也香

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好复杂啊,不过很爱吃
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香,什么时候做一回
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地地道道的陕西人,爱吃面,以前总有爸爸做,婚后只能自己动手了,做的简单,照猫画虎呗,不过味道一个赞 ...
哇哦,口水直流

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回复 勋勋2006 的帖子. F, D0 |* O4 ^7 Q% o) m$ ~

4 U  E: q" n7 _" Y* ~) R% H肉可以一次多做,放冰箱里不会坏,不用次次烧肉那么费工夫

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咱们俩做的不一样,不过大同小异
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陕西人就爱吃面,百吃不厌。

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6 {5 [: B+ F0 h" r5 m9 d1 J呵呵,只要家里人爱吃,咱就有动力做

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就是,我最爱吃了
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哇,看着好好吃。
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看着就想吃呢
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那就自己动手做一回

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要准备这么多东西啊,不过看着很有食欲,我又饿了……
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陕西人,就爱吃面~~自制臊子面~~
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