- 阅读权限
- 90
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2011-8-21
- 帖子
- 198
- 积分
- 3309
 
- 经验值
- 3252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-04-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 大雁塔街道
|
本帖最后由 春天的小苗 于 2015-5-12 16:53 编辑
) e6 W1 D, j0 [1 C6 ~( G, O8 t* p1 @, S6 q% S4 h# ~7 Y
地地道道的陕西人，爱吃面 ，以前总有爸爸做，婚后只能自己动手了，做的简单，照猫画虎呗，不过味道一个赞啊～～第一，先做臊子。选好一斤五花肉，切小小的小块，洗干净放热水稍微一焯，取出把水控干净，炒锅烧热倒菜油，八成热时放肉，不断的翻炒，慢慢肥肉就炼出油了，有点肉香味，转小火，停一会翻炒一下，约半个小时，放八角，大料，香叶，小茴香，陈醋，再继续翻炒，约二十分钟，放盐，放红辣椒面，炒均匀，一放辣子那个香啊，所有调料我们都是适当的放，也没有特别准确的多少克，亲们想要做就估计着放吧，记住最后放盐就好了。( J# g) v' E" Q, @
5 |6 _ z6 }9 ~/ q% g4 C" _9 a1 {& }' B
% A t$ j: m% a第二，在做肉的同时，就可以备菜了，我准备了嫩豆腐，土豆丁，红萝卜丝再切成更小的丝，西葫芦丁，黄花菜，木耳，鸡蛋皮
1 D* X: A. [7 B K' V7 N8 g' U5 h
: ~. f9 g& t( J! o$ S6 L* f' _9 s6 s- p5 X
第三，臊子肉盛出，炒锅洗干净烧热倒油，除了蛋皮和豆腐，其它的都放进去，炒的八成熟就放五香粉和盐，炒熟出锅。+ ] |. q* e( e2 Z) Y f4 f. E
4 X) {- p! w2 S7 I9 M0 }) v! u5 H; e. [: H4 V* S. Y# W% V
第四，炒锅里再倒水，家里人多就多倒点喽，水快开时放豆腐，蛋皮（提前切成菱形片），放一大勺臊子肉，盐，醋，一丁点白糖，这可是重点啊，味精对人实在是危害太大，所以改放白糖，量很少，也提味，我（春天的小苗）所有美食贴里，都不放味精，宝妈们可以关注哦（有机会我会增加新贴）。$ l4 O+ W( J1 a; S# ?
* G5 z' U% w; F! K* ?6 m: e6 C3 Y& |* J9 d ~
. C3 V1 w$ f, h( x2 f4 }* t3 ]
第五，在另一锅里煮好面条，盛到碗里，再舀一大勺刚才的菜，这叫底菜，再浇两勺臊子汤，按理要在汤上面放上蒜苗末或韭菜末，这叫漂菜，只是我家那位不吃这两样，所以面上的绿色的装饰加提味的菜我们就没有了。& d* ~3 y, Q2 A5 s( u' h
; r3 [7 ~( C: }
9 i# F2 E6 n$ c5 H( L8 ?1 U' o- h* s8 b$ z
怎么样，看着有食欲吧，我的朋友们看到都喊着要来家里吃呢～～ % s+ P. U# {" V4 b/ I
' F: M8 x% Y* @7 S! l# `: ]( c
" V, j+ H& ?6 j& [* o5 e7 r
5 ^2 z+ H% U& X( e3 F) i! ~# Z# _6 J0 f8 ?& h* i
! d( A0 L. F' R' ]0 R0 N6 D
7 ^4 f* T& C; E1 p' j* ]) ]
5 n; I( B: A/ x1 U1 c
% \6 }7 ` R% ]4 T" a/ {% c2 x# \0 X1 D" \ O0 T8 h$ J
3 G+ i& O7 L2 m& R- d5 L" I6 g3 v Q
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 70
查看全部评分
|
发表于 2015-5-12 16:04
，不过看着很有食欲，我又饿了……
