- 阅读权限
- 90
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2011-8-21
- 帖子
- 198
- 积分
- 3309
 
- 经验值
- 3252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-04-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 大雁塔街道
|
本帖最后由 春天的小苗 于 2015-5-12 16:53 编辑
u0 Z1 @, R$ x# n z. x- A. A, f% B' e( G8 t7 G
地地道道的陕西人，爱吃面 ，以前总有爸爸做，婚后只能自己动手了，做的简单，照猫画虎呗，不过味道一个赞啊～～第一，先做臊子。选好一斤五花肉，切小小的小块，洗干净放热水稍微一焯，取出把水控干净，炒锅烧热倒菜油，八成热时放肉，不断的翻炒，慢慢肥肉就炼出油了，有点肉香味，转小火，停一会翻炒一下，约半个小时，放八角，大料，香叶，小茴香，陈醋，再继续翻炒，约二十分钟，放盐，放红辣椒面，炒均匀，一放辣子那个香啊，所有调料我们都是适当的放，也没有特别准确的多少克，亲们想要做就估计着放吧，记住最后放盐就好了。/ n0 [- B& O& [3 @4 b: n
6 R9 B3 |9 Y) _$ }1 U# x
0 o0 q) ^; P! V9 t( \, P' O9 Q) v
! Q6 F* D$ _) ]8 H+ ~9 X. a1 B. {第二，在做肉的同时，就可以备菜了，我准备了嫩豆腐，土豆丁，红萝卜丝再切成更小的丝，西葫芦丁，黄花菜，木耳，鸡蛋皮
; Z0 V- W: j' _% @9 B3 C& p4 P( g: p
5 K' S& t) D# J4 G' i第三，臊子肉盛出，炒锅洗干净烧热倒油，除了蛋皮和豆腐，其它的都放进去，炒的八成熟就放五香粉和盐，炒熟出锅。
3 {4 c; L5 P3 }. l" S. X- C
) L9 c1 H# `# a! \+ I ]; s% r7 ` g
1 `& S# M, o E/ P% K第四，炒锅里再倒水，家里人多就多倒点喽，水快开时放豆腐，蛋皮（提前切成菱形片），放一大勺臊子肉，盐，醋，一丁点白糖，这可是重点啊，味精对人实在是危害太大，所以改放白糖，量很少，也提味，我（春天的小苗）所有美食贴里，都不放味精，宝妈们可以关注哦（有机会我会增加新贴）。
$ |: _: p; S; f2 S( Z
! x8 q9 [: r0 S- Y' j
; J# W# }# ?2 f' A4 [: A5 L9 f" O/ p; m- b: A3 L G8 u7 h
第五，在另一锅里煮好面条，盛到碗里，再舀一大勺刚才的菜，这叫底菜，再浇两勺臊子汤，按理要在汤上面放上蒜苗末或韭菜末，这叫漂菜，只是我家那位不吃这两样，所以面上的绿色的装饰加提味的菜我们就没有了。
4 \/ w' v0 e1 m5 f) [4 o2 U4 `" @* T; g, ?, B$ e
- ]+ ]7 u+ ]! M) s
5 g0 i1 t9 g4 U; a$ Z& t' D7 I怎么样，看着有食欲吧，我的朋友们看到都喊着要来家里吃呢～～
T o$ s) x5 ]& g4 S) x% y/ \0 h$ |8 l: d
- F# X7 ?6 r: U: n3 f
|3 ^( N6 @. ?7 \6 y; z8 B; K- f0 a; l: o
: e1 ^% m F2 I
: r" _% h- a; T4 ^1 }% V
! ]6 R5 r1 y; v8 i
* k# S4 W4 l) ]4 J3 n
8 O" |" m7 b/ r( k0 p" c: I4 m* T1 i+ V" | X' q& B* G- y
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 70
查看全部评分
|
发表于 2015-5-12 16:04
，不过看着很有食欲，我又饿了……
