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[美食DIY]

【e是美厨娘】杏鲍菇黑椒牛柳

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楼主
发表于 2015-5-15 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加【e是美厨娘活动】http://www.xamama.net/thread-1034934-1-1.html
4 ]& e+ o0 L. C- h4 E
牛排虽然高大上，但是吃起来动刀动叉的很不方便，哪有中国人的筷子好用，所以如果和图妈一样败了懒人牛排又不想动刀动叉的，可以学图妈来一份“杏鲍菇黑椒牛柳”。
* `0 Z& ?3 R) f0 z" y懒人牛排，带有黑椒调料和黄油& h" N6 c( a( Q) x) W
  {7 K6 |& w2 X" Q1 X6 h
原料：懒人牛排 1份，杏鲍菇，黑胡椒粉/ O6 g+ N* m5 H3 n! x( {7 c
步骤：
/ q  Z" t9 H6 @; b% }4 M1. 杏鲍菇洗净，切成条；牛排切成和杏鲍菇近似的条；7 g- o8 l6 _# u# g* r

: }( V' f) ^6 N5 b
: k2 f4 {$ E1 v: {+ S4 d+ b. a2.锅内热少许油，入杏鲍菇翻炒至略软出锅；
) [% Z) I0 v3 |
7 T8 W. G+ k3 E/ e5 a: h
, g, V: c. U8 ?) L2 d1 D4 t; l3.锅内热黄油，下牛柳翻炒；（牛排是提前腌制的，所以用牛排做这道菜，不需要腌制）
5 w! s: Y4 `" D6 @
1 B8 J4 B3 F  `; P1 `/ q. h; |1 X* }/ `) S' a! b& v( y3 C
0 ]. }+ R. X5 O7 U7 u
4.待牛柳快熟的时候加入之前炒软的的杏鲍菇一起翻炒；' w7 n1 p; P: I: u' Q

6 b) v/ N. V9 V$ e, a  ?  e
: ^' t$ O$ j1 x+ ^2 Z% i5.加入黑椒调料和黑胡椒粉，翻拌均匀即可出锅
' G- |3 Z" x% ?% R) c" S( ~- v' q
, S/ M2 w7 m5 ~& S+ ^1 |9 G' b& g  O8 H1 o6 W6 n0 `# b5 Q: r0 r5 G6 q
我是用黑胡椒粒研磨的，口感比直接买的黑胡椒粉好; J7 l; m! p1 f( g! d

; F: U4 _( N  W+ \5 l" H- |2 K成品图
5 K$ _* b8 }* ?0 R: K# }5 N, T5 h! Z, Z1 d, e6 X! j6 w/ U& ]& W

2 B2 o, q& @" N: r9 s1 y6 j# i9 Z
" ~; }6 N8 _# E6 H
瞬时觉得在家也可以吃到饭店的菜菜，有木有~~
* }5 ~$ ]5 T! J1 ?

回帖推荐

图图妈妈咪 发表于3楼  查看完整内容

回复 尹飒 的帖子 回答： 1.我理解的牛柳就是粗的牛肉丝 如果直接用牛肉做牛柳，可能比较不好咬，因此再切之前可能需要“锤一顿”，破坏它的组织， 然后切柳，这样会好咀嚼。牛排应该是锤过得，所以直接切就好了。 2.这个嘛，我心动好久，然后买了一个塑料的，比起那种外面是木质的要逊色很多 3.蘑菇和牛肉熟的快慢不一样，我习惯先把蘑菇类的炒熟，然后再炒肉，最后翻拌一下调味就好了。PS：我做蘑菇菜心也 ...

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蓬絮|  这个点看到，小编只能默默咽口水~  发表于 2015-5-15 17:48
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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沙发
发表于 2015-5-15 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子+ `3 k4 [; {3 |
0 N; P. o: U# d0 C% y6 u3 v
回答：
+ ?1 i- g) }- Z6 e1.我理解的牛柳就是粗的牛肉丝
) I: A/ _) \9 r, ?+ i   如果直接用牛肉做牛柳，可能比较不好咬，因此再切之前可能需要“锤一顿”，破坏它的组织，  然后切柳，这样会好咀嚼。牛排应该是锤过得，所以直接切就好了。
4 [+ X+ C: N% W- c2.这个嘛，我心动好久，然后买了一个塑料的，比起那种外面是木质的要逊色很多
. i, I( a+ Z9 d! K  Y4 Y. |, j/ [3.蘑菇和牛肉熟的快慢不一样，我习惯先把蘑菇类的炒熟，然后再炒肉，最后翻拌一下调味就好了。PS：我做蘑菇菜心也是现炒平菇，然后重新放油炒菜心，最后放一起调味。" z: V& A# t$ |8 U6 w  F
! J$ h6 b( v4 E3 m5 b
回答完毕

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尹飒  回答很到位，加十分！话说我以为那个研磨器是石头的……  发表于 2015-5-15 16:30
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尹飒

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发表于 2015-5-15 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子/ m( n- }( ~1 U. I3 r0 s) F

) E  t4 n+ d- Z2 ]. h7 L/ e回答：
回答很到位，加十分！话说我以为那个研磨器是石头的……
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蓬絮|

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发表于 2015-5-15 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好多问题：
- B% A* W8 O) \3 m0 ~1、牛排切成条就是牛柳？2 k& O1 L! L* `. _4 A% j" ^
2、你竟然有研磨器……
让我悄悄的笑一会儿去

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尹飒  不许笑！哼哼！  发表于 2015-5-18 10:52
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蓬絮|

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发表于 2015-5-15 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛排虽然高大上，但是吃起来动刀动叉的很不方便，哪有中国人的筷子好用，所以如果和图妈一样败了懒人牛排 ...
这个点看到，小编只能默默咽口水~
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大铃铛
蛋蛋妈

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发表于 2015-5-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好吃的样子啊，我也是肉食主义，看着都香
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图图妈妈咪

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发表于 2015-5-16 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 z; E2 Y9 y, A. k1 n很好吃的样子啊，我也是肉食主义，看着都香

: S& a' ?* z+ X7 v( m' D* @# K. f7 W这个挺简单的，算是个懒人菜吧
来自[妈妈网Android版]
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童金金

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发表于 2015-5-18 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
研磨器。。。，好高级~~~
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浮生杂货铺

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发表于 2015-5-18 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨晚试的是茶树菇牛柳，也很不错
7 l' v! K% |1 P2 {  y4 E( C& N建议你搭配些青红椒和洋葱配菜，颜色会更好看哈

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蓬絮|  茶树菇牛柳，感觉很不错，不如来发帖吧，小编来邀请~  发表于 2015-5-18 10:54
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图图妈妈咪

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发表于 2015-5-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& h1 t: m0 g* A$ ?+ T
1 F& h- Q# N2 S" `. [( L* b9 N恩，谢谢亲的建议
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尹飒

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发表于 2015-5-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2015-5-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) S5 Q& [$ G3 H; n& p( C' @0 b1 Z5 V4 ]$ }
我们也是吃肉少，偶尔的一些肉菜赶紧嘚瑟一下
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蓬絮|

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发表于 2015-5-18 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨晚试的是茶树菇牛柳，也很不错
, C- ]& f7 z0 n+ V建议你搭配些青红椒和洋葱配菜，颜色会更好看哈  ...
茶树菇牛柳，感觉很不错，不如来发帖吧，小编来邀请~
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浮生杂货铺

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发表于 2015-5-18 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
9 ^# p. L/ P/ o8 m8 t. h: K! l: P  D/ c. v- d+ Z4 O* ~9 A6 X2 ^
谢谢，昨晚的没拍照详细，改天专门做了有详细步骤再发帖啊！9 ?4 w2 m2 x9 t- s% z: e
话说，你能不能先帮我把昨晚发的樱桃的帖子审核通过捏?8 t5 |, O( z  T
很多图片呢，原谅晚睡强迫症的人，都是后半夜发帖，每次都赶上你们审核
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蓬絮|

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浮生杂货铺 发表于 2015-5-18 11:138 r/ C  j" z+ M& w/ l/ N
回复 蓬絮| 的帖子+ K' d& j# c) i3 M
( @4 j% P+ P& V- y
谢谢，昨晚的没拍照详细，改天专门做了有详细步骤再发帖啊！

! i6 E+ ^2 w* D3 J0 m总是遇到错的时间，已经通过了，快看看
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tzjs_msy

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发表于 2015-5-18 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
研磨器很实用的，我买的才60多，老妈看着好也要了1个，第2次买时还顺道买了个奶昔机，才50多，很好用，宝老要喝榴莲酸奶，10秒钟就搞定
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sunny1217
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发表于 2015-5-18 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不愧为吃货哈
5 g7 I* z' X7 ~' ^4 Q) z  E家伙事儿很齐全
来自[妈妈网iPhone版]
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