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[美食DIY]

【e是美厨娘】杏鲍菇黑椒牛柳

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楼主
发表于 2015-5-15 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加【e是美厨娘活动】http://www.xamama.net/thread-1034934-1-1.html
6 B! K/ d1 ~- h5 b5 x
牛排虽然高大上，但是吃起来动刀动叉的很不方便，哪有中国人的筷子好用，所以如果和图妈一样败了懒人牛排又不想动刀动叉的，可以学图妈来一份“杏鲍菇黑椒牛柳”。
3 ?$ L0 o/ T% Y* i懒人牛排，带有黑椒调料和黄油
3 S( z: w, Y% n2 w( S9 S
. p: n" o6 Q2 }5 L$ B- K8 u3 \原料：懒人牛排 1份，杏鲍菇，黑胡椒粉0 ^$ q. _" Y, A
步骤：
* w; f8 M/ h3 P8 \0 U9 l6 w( |3 g  |+ E1. 杏鲍菇洗净，切成条；牛排切成和杏鲍菇近似的条；' }/ u! W! r6 s" U+ F$ o
4 o! L" M9 V, l9 _

) `* [' k2 V6 T" l- R$ J- ^' K, F' ?2.锅内热少许油，入杏鲍菇翻炒至略软出锅；
, N  c0 p* x  n& [, k6 c! c
/ d) m& H: B/ }: d' g4 F, N9 O8 S5 {
  J  y1 W$ v3 k2 b8 F! O9 h4 B3.锅内热黄油，下牛柳翻炒；（牛排是提前腌制的，所以用牛排做这道菜，不需要腌制）. ?# }# Y& N* R. P# x" t, B
. ~3 u, \# C; C& D* Z/ M1 J

4 g/ a! d4 c( \1 p2 z+ X
9 p3 Q5 H; I5 Q/ m3 _4.待牛柳快熟的时候加入之前炒软的的杏鲍菇一起翻炒；
+ ^/ M) R8 z7 ~8 Q. }- x- I
" _, w' o+ V7 @
) |8 C9 e& i0 c& S  M5.加入黑椒调料和黑胡椒粉，翻拌均匀即可出锅* Z' Z# b! x1 x2 K$ _8 H
8 E6 S3 j4 \( m: ^

5 s& D6 X  Z9 _( L. Z  k" X0 y我是用黑胡椒粒研磨的，口感比直接买的黑胡椒粉好
& n. v9 p0 ^! J; |* G: y$ @/ b8 K, a- T) O1 F
成品图
" y* |* v4 ?) b2 g! |( \! x; K
; `" V6 n' f$ n" r  o( P  J: \
) H2 W& H6 }2 T& v9 x/ C
8 p6 T0 X% E. f; ?# O% w" @! k( {6 S; A5 D4 _1 L( y! N
瞬时觉得在家也可以吃到饭店的菜菜，有木有~~
2 v) Q6 t2 d* B- x% {5 K- f+ g

回帖推荐

图图妈妈咪 发表于3楼  查看完整内容

回复 尹飒 的帖子 回答： 1.我理解的牛柳就是粗的牛肉丝 如果直接用牛肉做牛柳，可能比较不好咬，因此再切之前可能需要“锤一顿”，破坏它的组织， 然后切柳，这样会好咀嚼。牛排应该是锤过得，所以直接切就好了。 2.这个嘛，我心动好久，然后买了一个塑料的，比起那种外面是木质的要逊色很多 3.蘑菇和牛肉熟的快慢不一样，我习惯先把蘑菇类的炒熟，然后再炒肉，最后翻拌一下调味就好了。PS：我做蘑菇菜心也 ...

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蓬絮|  这个点看到，小编只能默默咽口水~  发表于 2015-5-15 17:48
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沙发
发表于 2015-5-15 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
9 C! j! C8 c0 a7 U2 x0 Y3 r' q( d: R% e, V! q
回答：  E2 N& f  W1 d# P9 R% t
1.我理解的牛柳就是粗的牛肉丝
. K% h: v/ Y$ f7 N5 I   如果直接用牛肉做牛柳，可能比较不好咬，因此再切之前可能需要“锤一顿”，破坏它的组织，  然后切柳，这样会好咀嚼。牛排应该是锤过得，所以直接切就好了。; w( V- I% d: {. ^9 x
2.这个嘛，我心动好久，然后买了一个塑料的，比起那种外面是木质的要逊色很多
* C9 D1 \9 o8 M9 h1 v* v; `; N3.蘑菇和牛肉熟的快慢不一样，我习惯先把蘑菇类的炒熟，然后再炒肉，最后翻拌一下调味就好了。PS：我做蘑菇菜心也是现炒平菇，然后重新放油炒菜心，最后放一起调味。
. N  o  ]/ `+ A# `( Y, o
" L! A6 N/ j. h; d; T% p回答完毕

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尹飒  回答很到位，加十分！话说我以为那个研磨器是石头的……  发表于 2015-5-15 16:30
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尹飒

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发表于 2015-5-15 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
% c+ [) c: `: ^6 D0 N
7 a( T$ W) s3 }3 c" t: f" u回答：
回答很到位，加十分！话说我以为那个研磨器是石头的……
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蓬絮|

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发表于 2015-5-15 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好多问题：
& Y0 m  b. F- ]3 X" Z1、牛排切成条就是牛柳？' y: O# T2 O7 p* t
2、你竟然有研磨器……
让我悄悄的笑一会儿去

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尹飒  不许笑！哼哼！  发表于 2015-5-18 10:52
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蓬絮|

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发表于 2015-5-15 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛排虽然高大上，但是吃起来动刀动叉的很不方便，哪有中国人的筷子好用，所以如果和图妈一样败了懒人牛排 ...
这个点看到，小编只能默默咽口水~
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大铃铛
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发表于 2015-5-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好吃的样子啊，我也是肉食主义，看着都香
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图图妈妈咪

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发表于 2015-5-16 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大铃铛 的帖子3 Z/ p% s. s  y4 l1 R' O( d
很好吃的样子啊，我也是肉食主义，看着都香
+ H7 K! t7 K' G
这个挺简单的，算是个懒人菜吧
来自[妈妈网Android版]
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童金金

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发表于 2015-5-18 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
研磨器。。。，好高级~~~
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浮生杂货铺

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发表于 2015-5-18 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨晚试的是茶树菇牛柳，也很不错2 w! M  @' p) x1 `5 l
建议你搭配些青红椒和洋葱配菜，颜色会更好看哈

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蓬絮|  茶树菇牛柳，感觉很不错，不如来发帖吧，小编来邀请~  发表于 2015-5-18 10:54
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图图妈妈咪

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发表于 2015-5-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 浮生杂货铺 的帖子3 c' G" V, |& ]( r7 C

; X* b4 a8 n" o5 w5 J9 {恩，谢谢亲的建议
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尹飒

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发表于 2015-5-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让我悄悄的笑一会儿去
不许笑！哼哼！
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发表于 2015-5-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 瞳心圆视力 的帖子5 ?0 J3 R( k8 O

$ ~+ }; Q: h2 b6 g9 m我们也是吃肉少，偶尔的一些肉菜赶紧嘚瑟一下
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蓬絮|

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发表于 2015-5-18 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨晚试的是茶树菇牛柳，也很不错4 R7 X: L- q6 Z/ T0 ?# X& ~
建议你搭配些青红椒和洋葱配菜，颜色会更好看哈  ...
茶树菇牛柳，感觉很不错，不如来发帖吧，小编来邀请~
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浮生杂货铺

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发表于 2015-5-18 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子* W& K5 G4 |' [  `8 @

2 l1 b6 U9 F: s* T8 P谢谢，昨晚的没拍照详细，改天专门做了有详细步骤再发帖啊！
6 e* T0 \8 F$ Q/ K话说，你能不能先帮我把昨晚发的樱桃的帖子审核通过捏?
4 e' O. ]: P  T. ~很多图片呢，原谅晚睡强迫症的人，都是后半夜发帖，每次都赶上你们审核
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蓬絮|

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发表于 2015-5-18 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浮生杂货铺 发表于 2015-5-18 11:13$ C/ a+ w' D8 H. [% b5 ~
回复 蓬絮| 的帖子
0 l% _$ y' B9 j; T5 h5 |; T* z- K! r* S
谢谢，昨晚的没拍照详细，改天专门做了有详细步骤再发帖啊！
% G3 F+ p8 l) n- @5 H
总是遇到错的时间，已经通过了，快看看
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tzjs_msy

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发表于 2015-5-18 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
研磨器很实用的，我买的才60多，老妈看着好也要了1个，第2次买时还顺道买了个奶昔机，才50多，很好用，宝老要喝榴莲酸奶，10秒钟就搞定
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sunny1217
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发表于 2015-5-18 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不愧为吃货哈 / k5 m$ O& u6 ?. f0 N
家伙事儿很齐全
来自[妈妈网iPhone版]
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