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[美食DIY]

【e是美厨娘】杏鲍菇黑椒牛柳

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楼主
发表于 2015-5-15 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在参加【e是美厨娘活动】http://www.xamama.net/thread-1034934-1-1.html
$ v( }5 C. l1 q
牛排虽然高大上，但是吃起来动刀动叉的很不方便，哪有中国人的筷子好用，所以如果和图妈一样败了懒人牛排又不想动刀动叉的，可以学图妈来一份“杏鲍菇黑椒牛柳”。
1 I5 D, X; w; t: ~2 V9 P懒人牛排，带有黑椒调料和黄油( U  I! m: r& {, Y: T, p; k
; S  K% D8 T8 m: r
原料：懒人牛排 1份，杏鲍菇，黑胡椒粉/ x6 ^+ }# d$ r9 t) j& @
步骤：* h3 x0 x# u9 ?  ~! `! M
1. 杏鲍菇洗净，切成条；牛排切成和杏鲍菇近似的条；1 q+ }3 G* J% a2 Y, [

8 y+ `* V" Q, c1 |, o4 b, {5 ?
# X( z5 e5 Z: R) k" b; i  @2.锅内热少许油，入杏鲍菇翻炒至略软出锅；# l/ p: {  B% @6 W9 x" `$ D

6 \, C) s9 D! I: d
* v4 J# X+ W0 h7 M3.锅内热黄油，下牛柳翻炒；（牛排是提前腌制的，所以用牛排做这道菜，不需要腌制）& V- N! Z. r( [
) k' Y5 |# {8 @6 w5 s
* q4 x4 p4 a8 I# a$ w8 ]) u% E

& v, p& d! _3 _& R. d4.待牛柳快熟的时候加入之前炒软的的杏鲍菇一起翻炒；
) ~) h+ ~& q* L, M7 S, {1 R6 o: W6 @
3 E/ A2 x# b# b" N2 D
5.加入黑椒调料和黑胡椒粉，翻拌均匀即可出锅
; ]1 {6 V/ ]) u) Q7 s3 F1 F7 L5 m/ Y
; `0 R. A$ Q9 b8 `1 U7 \
我是用黑胡椒粒研磨的，口感比直接买的黑胡椒粉好
# t" L, s) Z- L1 K; b* f. V% o: ~. v( ~5 a! G1 w) g6 Y! \
成品图
* o/ o+ P- H3 x9 J) l* H6 L& x5 n3 x
6 m' j1 _/ E9 k4 V8 `, i+ B' [. ~5 H9 D" _/ E
& H2 B. c" R$ b6 W' x* h: v
9 N  `' b; r: i# C
瞬时觉得在家也可以吃到饭店的菜菜，有木有~~
& L0 E4 M- A5 H% ?, y

回帖推荐

图图妈妈咪 发表于3楼  查看完整内容

回复 尹飒 的帖子 回答： 1.我理解的牛柳就是粗的牛肉丝 如果直接用牛肉做牛柳，可能比较不好咬，因此再切之前可能需要“锤一顿”，破坏它的组织， 然后切柳，这样会好咀嚼。牛排应该是锤过得，所以直接切就好了。 2.这个嘛，我心动好久，然后买了一个塑料的，比起那种外面是木质的要逊色很多 3.蘑菇和牛肉熟的快慢不一样，我习惯先把蘑菇类的炒熟，然后再炒肉，最后翻拌一下调味就好了。PS：我做蘑菇菜心也 ...

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蓬絮|  这个点看到，小编只能默默咽口水~  发表于 2015-5-15 17:48
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图图妈妈咪

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沙发
发表于 2015-5-15 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
. y: I! y0 z, I# [( Z# l5 ^9 m# }& I5 Y0 l$ l, i
回答：$ e8 e  |1 e, _0 _8 j6 I% b6 _
1.我理解的牛柳就是粗的牛肉丝
! X- x. j+ f2 ]$ O5 B, h& v   如果直接用牛肉做牛柳，可能比较不好咬，因此再切之前可能需要“锤一顿”，破坏它的组织，  然后切柳，这样会好咀嚼。牛排应该是锤过得，所以直接切就好了。+ ?  J! H' }( H8 V% W1 z+ C
2.这个嘛，我心动好久，然后买了一个塑料的，比起那种外面是木质的要逊色很多9 g; K( n2 x9 b/ h
3.蘑菇和牛肉熟的快慢不一样，我习惯先把蘑菇类的炒熟，然后再炒肉，最后翻拌一下调味就好了。PS：我做蘑菇菜心也是现炒平菇，然后重新放油炒菜心，最后放一起调味。
+ J2 `$ j- ?/ y' _/ l- L4 ?. }
1 j2 x2 o6 E& h) Z  h3 X6 T- D回答完毕

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尹飒  回答很到位，加十分！话说我以为那个研磨器是石头的……  发表于 2015-5-15 16:30
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尹飒

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发表于 2015-5-15 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子6 y; ?  d+ |: I" \0 T- f

% H8 _$ @& e4 ?( k+ o3 ]回答：
回答很到位，加十分！话说我以为那个研磨器是石头的……
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蓬絮|

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发表于 2015-5-15 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好多问题：
1 U$ C. E+ W2 i9 X  V0 f1、牛排切成条就是牛柳？. J3 X+ |: f( e+ f+ N
2、你竟然有研磨器……
让我悄悄的笑一会儿去

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尹飒  不许笑！哼哼！  发表于 2015-5-18 10:52
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蓬絮|

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发表于 2015-5-15 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛排虽然高大上，但是吃起来动刀动叉的很不方便，哪有中国人的筷子好用，所以如果和图妈一样败了懒人牛排 ...
这个点看到，小编只能默默咽口水~
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大铃铛
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发表于 2015-5-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好吃的样子啊，我也是肉食主义，看着都香
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图图妈妈咪

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发表于 2015-5-16 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 r9 i; Y" E& ^" C1 I很好吃的样子啊，我也是肉食主义，看着都香

* M6 B+ B5 g) }2 v7 x这个挺简单的，算是个懒人菜吧
来自[妈妈网Android版]
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童金金

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发表于 2015-5-18 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
研磨器。。。，好高级~~~
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浮生杂货铺

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发表于 2015-5-18 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨晚试的是茶树菇牛柳，也很不错
4 m8 i. B1 F( ^: w建议你搭配些青红椒和洋葱配菜，颜色会更好看哈

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蓬絮|  茶树菇牛柳，感觉很不错，不如来发帖吧，小编来邀请~  发表于 2015-5-18 10:54
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图图妈妈咪

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发表于 2015-5-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  b# g) a1 m+ b# ?& P. L" K0 J* w: `
恩，谢谢亲的建议
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尹飒

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发表于 2015-5-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2015-5-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) ]! l3 P. H! F( w# i4 D% |) f- G# E: ^  x
我们也是吃肉少，偶尔的一些肉菜赶紧嘚瑟一下
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蓬絮|

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发表于 2015-5-18 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨晚试的是茶树菇牛柳，也很不错2 J% m, J! B1 g/ d+ |9 O
建议你搭配些青红椒和洋葱配菜，颜色会更好看哈  ...
茶树菇牛柳，感觉很不错，不如来发帖吧，小编来邀请~
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浮生杂货铺

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发表于 2015-5-18 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子+ e/ i; G) @1 x1 S- {* Z- v! o
* P9 g+ D1 w  B0 l1 m8 \
谢谢，昨晚的没拍照详细，改天专门做了有详细步骤再发帖啊！
! [! G8 E: n; L5 b话说，你能不能先帮我把昨晚发的樱桃的帖子审核通过捏?" ]% v# l# x. R& P8 b" o$ r
很多图片呢，原谅晚睡强迫症的人，都是后半夜发帖，每次都赶上你们审核
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蓬絮|

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发表于 2015-5-18 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浮生杂货铺 发表于 2015-5-18 11:13( }1 x& ~. q2 T6 d: h& j7 W
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; g- }# s, `6 X. c# Q9 T8 d' ^$ i/ E0 }
谢谢，昨晚的没拍照详细，改天专门做了有详细步骤再发帖啊！

, P% r. Z. Z( m4 c& @总是遇到错的时间，已经通过了，快看看
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tzjs_msy

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发表于 2015-5-18 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
研磨器很实用的，我买的才60多，老妈看着好也要了1个，第2次买时还顺道买了个奶昔机，才50多，很好用，宝老要喝榴莲酸奶，10秒钟就搞定
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-5-18 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不愧为吃货哈
* @  w- v  R( C9 {家伙事儿很齐全
来自[妈妈网iPhone版]
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