【5月线上活动】汇总最美味的水果菜品 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2015-5-19 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由亦笑了之于 2015-5-25 11:32 编辑
- f" h' q; d; Z9 Q5 h
夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
( M @1 m; y9 a4 v8 @

1 n& c# e/ c) Q/ K* \
【活动时间】：2015.5.19——2015.5.250 F5 v/ c# H7 j2 f' Q4 [
【参加方式】：跟帖回复6 J. f2 I5 F- V4 @- I7 p
   妈网ID：: K1 t* X. Y6 T; x
   我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
   水果做菜的小窍门（可选）：: J$ W# d# \$ ?8 f
   晒自制的水果做的美食（可选）：    % F* X+ C- j3 J. b  n& l, ]) R
   温馨提示：
   1、按照格式跟帖，奖励更多: ]; R" z; Y( l& `
   2、妈网注重原创，网络图片不发豆豆
【活动奖励】：跟帖回复，奖励妈豆40以上5 @5 z3 p( {6 Q5 C' X

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沙发

发表于 2015-5-19 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由亦笑了之于 2015-5-19 18:32 编辑

夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。

* r8 h0 {8 @& {5 v

用水果做菜的窍门水果做菜如何搭配

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

; p8 G) Z( I; i9 o- f$ L) p+ D5 Z
　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

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板凳

发表于 2015-5-20 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复如虎添翼妈妈的帖子
" y8 [+ {# u* U+ O7 U
谢谢参与

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地板

发表于 2015-5-20 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：尹飒8 e& u* Z0 R0 W) Y( Y* o
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌$ d( z# \$ }: f' g
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。

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宝贝猫猫璇

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5^#

发表于 2015-5-20 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由宝贝猫猫璇于 2015-5-20 21:16 编辑 ( Z, O* L- S4 s7 X: d0 e

妈网ID：宝贝猫猫璇
我喜欢的水果：芒果
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋

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宝贝猫猫璇

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6^#

发表于 2015-5-20 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由宝贝猫猫璇于 2015-5-20 21:16 编辑 0 a" y7 o4 K3 r9 M
9 v0 G3 n {. f$ V, Z
妈网ID：宝贝猫猫璇
我喜欢的水果：芒果" e% {$ ]7 C) ?) \1 Q9 r
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收) E/ q$ j6 O2 w( O* P- @2 x
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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发表于 2015-5-21 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝贝猫猫璇的帖子9 R8 }9 t T% a$ J9 f
. f& G* C; ]) g. T4 |
太漂亮了

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发表于 2015-5-21 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：我是总统: G* N$ e7 y7 Z
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

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9^#

发表于 2015-5-21 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是总统的帖子; V7 J( T4 B# L e+ D# F* s0 P

谢谢参与

点评

我是总统版主太神速了啊发表于 2015-5-21 10:14

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10^#

发表于 2015-5-21 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是总统的帖子
- \9 a3 u* Y. h, R% _& k5 _- `) T1 f' j# ^( r( B9 h( ?4 T$ k* F
谢谢参与

版主太神速了啊

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11^#

发表于 2015-5-21 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复瞳心圆视力的帖子

谢谢参与

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发表于 2015-5-21 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是总统的帖子
0 G; ~5 b( d$ J9 J" ]
哈哈，发豆要有效率

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宝贝猫猫璇

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发表于 2015-5-21 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哈哈，是呀，好看好吃

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海铭宝宝521

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14^#

发表于 2015-5-21 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ld海铭宝宝521
我喜欢的水果，芒果- Q6 O6 W( V" d( z A% S
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，6 l' r) [6 R. l+ U
! K4 V, P) n2 p* u

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发表于 2015-5-21 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网ID：宁宁0225) e9 l k, g: [( n
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
来自[妈妈网Android版]

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16^#

发表于 2015-5-22 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海铭宝宝521 的帖子8 y E4 j9 ] {
6 O7 {1 h* d! j/ i& @% f! a
谢谢参与

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