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发表于 2015-5-19 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-25 11:32 编辑 - U7 A4 a) z0 c+ ?
: }& j% k. w4 y! J
       夏季水果丰富,甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么?比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等,你喜欢吃哪道水果做的菜品呢?欢迎参与讨论
3 R9 G/ \. b1 A& O- \& W
) Q3 m% e9 H# `4 Q

2 }8 j) A4 A* |+ C    【活动时间】:2015.5.19——2015.5.25
! p2 Y4 y: W$ U    【参加方式】:跟帖回复& V7 r9 h3 g* y$ u1 G) Y4 S
     妈网ID:- x1 S; Y$ j' X
     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):

1 }: U; A& z; m8 X     水果做菜的小窍门(可选):
, f3 @: L# z) z. [. _1 W" s& g     晒自制的水果做的美食(可选):      
$ O' P# }( P/ \% {( i/ k     温馨提示:
3 [" Q4 t' s$ o$ T5 e* W4 ~  t     1、按照格式跟帖,奖励更多
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本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-19 18:32 编辑
+ n2 h/ g* W( [& E+ U
2 v5 ?/ W0 d$ u: S8 J       夏季正是大量水果上市的季节,正是做水果餐好时机。不过水果入菜,重要是考虑烹调方法,考虑搭配协调,否则容易出现水果变色,影响卖相和口感。
* @/ n$ z' t( }& Y8 g4 S- c
1 _9 E& Y4 m" N; f
用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配) G' p8 b0 p: G2 ?. M, U: p
  1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在,而且常要用一点糖和酱油调味,配菠萝很适宜,颜色漂亮,口感丰富,味道也美好。鱼类质软嫩,可以配猕猴桃或芒果;黄瓜、莴笋颜色翠绿,味道清香,可以考虑配浓香的木瓜等。
. u* J8 O' M% V4 S9 ?
  2、很多水果容易褐变,炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中,但一定要等汤沸之后再放入,这样杀灭氧化酶,就不易变色。比如苹果等。

. B& F. P- \/ q/ e( I0 d6 t) ^  3、烹调时不要随意过油,以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点,宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。

6 U* O0 G- U4 k  M+ I& f  4、水果味香甜,烹调调味宜略淡,不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时,水果本身有甜味,调味的时候就不用放糖了,利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

  W" T! c2 c" Q* @- g' k: K  5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。
       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

/ b5 o0 H, e' G" L/ C
  7、如果做水果沙拉,一定要注意少放蛋黄酱。
因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%,就起不到减肥的效果啦。

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谢谢参与

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我喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):木瓜,凉拌
3 Z. F$ d2 Z0 Y& ^6 _  U3 @$ D% i水果做菜的小窍门(可选):原汁原味,如果要做汤不能早放,会酸。   
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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 , S; t0 o9 B, X9 s# S! |

4 c3 i0 x4 @" j, g$ O" a. Q! Q妈网ID:宝贝猫猫璇
* i" o# P5 w, ?' F7 z我喜欢的水果:芒果
  K" b" f5 q; r. P水果做菜的小窍门(可选):很多水果蒸煮后食用更利于吸收
) B3 m' l+ C  h; y" W8 O4 }晒自制的水果做的美食(可选):自制纯芒果冰淇淋4 F( K+ R3 N% m* Q+ j
      

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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 ; O9 z2 T6 A3 @$ V6 P
: b& Q3 C8 {1 d' x4 }0 Q2 ]/ e
妈网ID:宝贝猫猫璇  @  p! X7 {3 F& j7 ^, b
我喜欢的水果:芒果, ?  N  U; r; U" `7 h0 q
水果做菜的小窍门(可选):很多水果蒸煮后食用更利于吸收7 p5 Z' b% a1 M" U- |
晒自制的水果做的美食(可选):自制纯芒果冰淇淋
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- N+ a! f% g. @太漂亮了

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我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品(品种、烹饪方法等):各种水果都喜欢吃,来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
" f" ^4 ^( ?# l8 k/ G( d. K水果做菜的小窍门(可选):没那个水平,最多就是个水果沙拉,或者水果汤。
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; I. n; c; d. T, {& Y( P谢谢参与

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我是总统  版主太神速了啊  发表于 2015-5-21 10:14

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谢谢参与
版主太神速了啊

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# j  G. w/ @- O谢谢参与

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6 n% Z/ ^7 C. I4 Y哈哈,发豆要有效率

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) ~+ y1 l0 A* X( S9 b6 f) p9 D# @3 ?哈哈,是呀,好看好吃

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; H, o" s6 p% d8 g& |' x5 Z我喜欢的水果,芒果2 ?+ D/ L; K$ U3 z1 P2 s3 Z
我做的芒果奶昔最后成奶冻了,因为是拿酸奶和芒果肉打的,听同事说里面要加水,糖才会很好喝,不过我这个也好吃,纯正的,' R0 U+ a" m8 a( e% n" o* X

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我喜欢/不喜欢的水果:我水果基本都喜欢,我喜欢吃水果。就是不太会做,简单的做过水果沙拉,就各种水果洗净削皮,切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果,熬过梨汁,一次试着做水果饼没成功。
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