亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论8 F; {6 Z9 O6 b) b3 {( c) M# j

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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：) [, w& m4 C6 X6 C: ]% U
     水果做菜的小窍门（可选）：6 c' n# m" I$ }5 }; \8 D& B7 N! O( f
     晒自制的水果做的美食（可选）：       # a% B( s( E0 k/ ^3 E, G# r5 b
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。0 t- Y1 C$ `4 F
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配" l' ^8 y" C) y4 O6 W+ G: W

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

8 s1 K/ t  G4 [7 `1 N& r　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

. p* Y/ D3 l- N' X7 [5 Q* Y　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

- N9 S8 O3 t$ C! c& s6 l' D% O　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子4 C& o! R$ t) O4 q) y, H& F( T
, c4 |8 U5 C! f2 r
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
  I6 U' B  X( }$ x4 J# P+ v- z我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
& |# l0 r0 l9 f% k  N) q水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

1 `1 ~- m8 F, a' Q. J" \0 S4 v% Z  d
妈网ID：宝贝猫猫璇
3 G3 }2 U5 M1 @: P" j我喜欢的水果：芒果
& r+ R. a; G0 U$ D* [& ?/ p! Z# j: f水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收3 c. Y2 F/ _9 {3 `
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
" t: ^, V9 L, a: y9 t8 n" Q0 A9 m7 c, Y
妈网ID：宝贝猫猫璇* f: \& |7 Q. E; R' o! z% I: X; }
我喜欢的水果：芒果  y! w5 a, a  c6 x
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收% K$ K% i; {3 S8 O  g+ E8 H
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子6 Q6 @. H( A& [8 q2 u

  ~6 B9 b$ J% |* S4 s0 b太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统
6 N* ]4 p: X( V  C8 N5 `# c2 H 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈6 W5 G: V6 M: D. [
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子' l- F" q# s& E8 `

- c/ z- e& f. l- ^# i6 \" \# t谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子1 q7 ]- z9 t2 P1 |) x) k- N3 S
  \8 F& O+ M4 c( n
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子
' F$ y7 c" @4 l9 z" U
6 [0 {1 z# D- Q* u& F5 Y谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子
1 C. s& v0 e' h3 F3 P: h
, S& s& E; }. `5 g哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子8 y. z8 \1 Z' @2 R, b
  U) ^0 f1 T9 H3 C* C
哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521; V! I" z# [3 h1 u& ?1 i
我喜欢的水果，芒果
4 D% {9 y. N1 a/ l+ v我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，. b+ A" s1 E% a
0 d$ C/ [0 o8 d: y( b2 ^) ~

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
. K% X* s1 I! Y; X% T$ W- T  J/ {我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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谢谢参与