亦笑了之

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4 T! p/ Z) H  N& S       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论6 e7 Z  A$ m& d) Q" e; Q
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9 Q; k: U6 k4 O) |: @    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
, U0 j/ }4 g) B! i" V    【参加方式】：跟帖回复/ J8 _+ |1 w: j; p) }' |& A
     妈网ID：  F5 @- p' s% L- s: D  D" g2 @( U
     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
2 j/ S7 ]/ j% q+ k& z8 h     水果做菜的小窍门（可选）：
$ P; O9 t0 A0 L* O8 @" |$ q7 _     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

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$ f$ d% q4 A6 q5 D- z1 A       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。- ]6 F" |  Y6 B2 Z
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配, S( W6 H& ~2 ^4 r. ~( }8 f' @3 A

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

: X6 F3 _4 n: b3 a8 s# \+ K　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

, J3 b+ m) P% }/ s　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

: k; [3 b9 t4 M! y' j　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子9 W; R( U. p0 n. H$ Y/ d
1 s  Y2 n  Q, j9 l* ~6 [5 z
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒6 J: \( f& ~7 m. d  Q
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
4 c3 G0 x) W" K9 E0 t% l+ o水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

8 d: z; K: r% g; w. G" [, n7 q* D. \. M$ A
妈网ID：宝贝猫猫璇
' \) |+ O- P% u% e" f7 t: }6 ~我喜欢的水果：芒果
9 N5 E+ Y% s! y8 J  e1 z水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收! f6 J* m, }% Q
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 # R+ d+ E& W) J1 E

( a& {, y1 m! [! D1 R1 G妈网ID：宝贝猫猫璇2 r8 F5 a+ O/ O+ B$ ^1 x
我喜欢的水果：芒果4 g$ I+ o7 I% {: i; i  C
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
6 h+ L! n- \* _) D" t. c' j/ c晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子
5 x. X% P# [5 i" j  }2 @/ I! c$ X+ I. }/ x9 |! ^# `
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统
5 D# r) G/ a" f5 i8 e0 S: q7 E 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
* y( L& f: U* z" }9 G水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子
8 _6 {; G9 z- o/ ?& |+ l3 |, u
1 U) T0 k+ }4 y# t谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子
& Q8 ~  f2 n) K) J8 X. Y3 Z! ]! S6 F8 w
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子( A2 o) ?* u9 Q# Q" A; |' C' V, }
9 x8 V: P' ]- H& y
谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子" @' S- G3 h. N, l8 {2 a% P

* a' Q$ N* J& E( c! K2 L- z, U- @哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子: W' l: }! h7 k. h# ~
+ t9 J# a5 ~& a  U% w7 [" f
哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521# a5 m7 y- p" A% A+ M0 D% c& K
我喜欢的水果，芒果! I9 T: v! \( A
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，( C: B8 T: F, w5 x  p
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宁宁0225

妈网ID：宁宁02250 f1 _, U  [: j. t- t
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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