亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25# |" p; A* E( f4 w( @/ g; y2 [( j
    【参加方式】：跟帖回复0 m% N" r+ b5 p# \- Q0 `- A# {; s
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# F7 l6 a6 L* G0 ^     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
$ j4 v/ D3 v& U+ k: e     水果做菜的小窍门（可选）：
# c& n. k' M$ Y     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配+ {, q. c2 Z# V- f

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

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　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

# I5 R; `. n3 g( s　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子
3 l1 E& t6 n% g) T9 v  `/ R1 K) ~! _7 ?( B% z5 H4 J" m
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒% h4 f9 ^3 [0 ?6 s9 j: v6 c8 d% q
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
; ~' I  q- K, ~6 I) l3 r* A水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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3 N+ G: ~0 I3 N% w$ W0 g& h妈网ID：宝贝猫猫璇
% y7 T+ s% ~) O1 \. c. L& Q- w7 k我喜欢的水果：芒果
  Y& D  @2 d0 B5 x2 b2 S( C水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收4 x2 o7 D, d# t* N9 A  ]
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋0 k. o& r2 Q' K
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
4 ?" r) x) Y7 [" E
) O5 T, F( a; K妈网ID：宝贝猫猫璇3 S( I+ J" o% t/ `! \6 R
我喜欢的水果：芒果+ r. k# A7 d4 s8 G, F
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
5 b% [( g) Y, ]- k; N0 L+ e, m晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子! q' r- J- Z  x+ T" g9 g% v  b
3 M# R$ ]* h( T2 `# m. r
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统
: t1 l6 E2 V8 n& h 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
. y7 i$ y1 j( @  W, I) t' ^水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子6 @! Q* v* F1 E; S
1 Y6 x9 Z# m" N1 x+ I9 X
谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子1 m: L: \& ?' Q! e3 S

3 y9 \2 A. K/ v8 n2 V" u. k/ a谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子0 k% I4 d+ |7 M* I/ A+ ?/ A( Z
$ I% |6 `- X2 A
谢谢参与

亦笑了之

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. {6 `6 y3 E! J+ R2 y  p. B5 ?2 K0 z( ^3 H
哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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% s" y  ]2 q7 m: y8 T9 K! B
& h+ m. Z( h$ j: G1 D哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝5215 M6 A5 y3 x- n% Q' a1 U+ U  M
我喜欢的水果，芒果
( \/ ]1 C4 O$ I' m我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，0 {! Y' y3 m) H' K
& E7 B. w% d5 l, Q2 A! K1 R9 j7 b

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225# e3 _1 U+ N$ f: C
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

回复 海铭宝宝521 的帖子5 A; M5 e8 Y* z7 G$ E

# Z8 U/ u- C! W6 Z% [0 _谢谢参与