亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25& b. f4 c% h; q  r$ C) ^/ L
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6 ~) a: I2 j: D) W* P: }     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：  x% a' K- z3 |( v6 [( e7 Q/ w
     水果做菜的小窍门（可选）：- _' Y9 R9 f9 V6 H: |3 d
     晒自制的水果做的美食（可选）：       + Q& U$ l7 i8 S0 r. k5 G8 k1 _
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亦笑了之

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; d) ~% @4 q) p) v  K4 |       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配/ _. T6 }+ {$ j& Q% X5 S

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

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　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

) Y  ^8 u1 J4 v  W$ F　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

7 j- ]6 V1 p1 H9 g7 K  b8 K" r5 I! f　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

0 [/ q6 K- y) a2 A1 D1 N0 y- K+ m+ V　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

3 P! Y/ R+ J7 r/ n9 ?$ J　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子5 P& f7 N; c/ A+ _2 @6 T2 v" t
" x- A  |! q5 r5 P, W5 }
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒0 d* O) W( E' t& j+ x; \( u: }
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌- w2 f& a6 ], R8 c- o' s# L
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

6 p" l& x4 o- d" _1 R  s" g1 ?' `
+ O) m5 U; r5 @1 d5 H- I妈网ID：宝贝猫猫璇
  y# z9 z7 r  @  `/ Q0 `我喜欢的水果：芒果
: B) {4 F# w+ P. T* ~  ~水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
% `: J  x; E, d; ~* i/ D晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋. Y1 j( R+ r9 Q5 c( F4 c
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
# U& O# C9 v; F2 q, H; |3 ]5 h( R2 b/ x" a9 R( i
妈网ID：宝贝猫猫璇8 A- W* Z0 }' c
我喜欢的水果：芒果
& I" N$ ]( ~0 H" R% o/ ?) x1 ?水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收. p. X' Q4 l% J
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子' Q5 j5 d7 Q& e$ k! [

/ t8 m" C/ J& Z4 x1 i3 d1 _太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统8 v( F3 A6 l* s( o1 U9 k; l
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈* b, D& s. ?9 ]4 ]2 Q! |4 Q! ?4 y
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子4 U( ]$ w" y+ T! W" c3 W/ \6 c

0 g, [. P9 V* @- n. K谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子2 T: \8 Z. ~9 M+ D

8 G- V' ~' r) X谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子
, h( l7 I8 |6 C6 J$ z4 _! i( e" E! E
谢谢参与

亦笑了之

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( G$ F. D" e0 J8 u. Y( p; l2 w: ]5 w7 h, W4 i3 d! Q
哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子7 Y' c% v2 w/ j) k: b

( W% G! u3 M! Z1 v哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521, w7 \1 E# ~4 ?8 I3 e  E
我喜欢的水果，芒果
  ?# I& N- W' P& ]: T, G* V我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，2 R& O0 k6 U; t4 R% M' w
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225% g- K" Y! O3 w  b% Z1 k8 |
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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$ N7 z" a2 U$ U0 F/ }; {6 l谢谢参与