亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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& l; j2 D# `# P' x( |% p    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25, e2 r: ^6 I* ]4 e" ]; s& U
    【参加方式】：跟帖回复: ~6 q: |, ]) T- @
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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：9 V6 n2 ]! k& M. _
     水果做菜的小窍门（可选）：( h+ Y; [  X, N1 z1 T
     晒自制的水果做的美食（可选）：         x% O3 d" ~5 A  s
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亦笑了之

6 {8 C0 s) C& [8 Q$ ?
! B9 D' M% |6 j) t; a1 @$ W       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。+ H1 B# c6 v4 i# Q
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配
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　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

! h- i$ T& V% @+ a5 U$ J　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

, N) @7 l' \2 |4 P6 j7 K　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

5 \6 L5 E4 O9 j/ i5 B　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

* y) M3 E8 i, s; I) {0 K　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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; r( p8 \$ X  Z6 @1 g& U
- s4 L4 I# o* f5 j谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
) X8 E- Z/ y$ T5 J我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌" s- c" N5 U6 I! _8 O! S$ C, X& O6 L
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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0 m) I9 C$ ~& ~* h" J" b& @; U妈网ID：宝贝猫猫璇& ^. }7 F+ v. M1 Z6 M: y4 `
我喜欢的水果：芒果
1 N. H3 @8 P  C6 q$ m" {水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收) P! ]9 W6 H( M& C+ x+ L
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
! ~! ^0 \0 Z9 v1 s$ l2 D" {      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
" c. h7 _# U) j' y- U" P* Y$ f" Q# o% G& F2 T  T
妈网ID：宝贝猫猫璇
; q/ V3 s7 e& D/ T7 ]+ B2 q6 o) U我喜欢的水果：芒果1 J: W3 A3 C' v- Y) B1 k
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
0 X! d% I) }' r3 u8 L% Y晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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, J' S+ x. g6 Z, A1 T: @3 v8 y- E6 _' ^* }
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统% d  V$ J/ Y2 }( [1 q2 E
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
" a& F8 e- W3 `) O9 [2 C水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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- J0 i' G' M( A/ }! ^1 w8 b+ r' j3 w2 K! t
谢谢参与

我是总统

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' v2 E, |& e2 U* y! m/ B  M8 \1 j5 C谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子2 p+ r9 K% p+ x  b8 }2 w" [
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谢谢参与

亦笑了之

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哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521: D% L$ p3 X% }/ G# e/ v
我喜欢的水果，芒果
; T: p3 z5 F; v4 V" v我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225  |7 \0 k* U% l5 f
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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谢谢参与