亦笑了之

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0 |! Q. c# t0 P" v$ h3 n  g       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论1 E/ @/ H8 M1 U& M' |# A+ M4 F3 ~

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3 P0 g/ p( N$ Q( {) H. C0 k    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25' P" t$ q* P9 |: \5 \4 w# q9 p0 z
    【参加方式】：跟帖回复% \" O+ T% e9 ?- m
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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：% o3 L+ j3 s5 {0 R2 m9 C& D
     水果做菜的小窍门（可选）：
+ U# G* y* M6 v: Z  |- e     晒自制的水果做的美食（可选）：       ) e- K' V) q/ Y, o$ I! a
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。- C7 _4 m" o  U% q
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配4 j5 O7 t) W3 p9 J4 \  H& ?2 F. b

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

  u$ T  {- E5 D　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

$ z# u/ H5 L2 q- Y　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子
1 o$ _7 N9 u. n9 o# f2 a, H  V5 l/ {, p) U$ j2 }& W
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
2 p) u2 v! P$ w! B! h我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
9 C" ?& k7 O3 H水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

, u( P1 E! |0 m! [8 y4 b
" h* A3 N8 @0 C7 G
妈网ID：宝贝猫猫璇, ]) m: E3 |5 O4 E# ]
我喜欢的水果：芒果
& c* F; v7 f7 N7 p水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收# L0 f4 f5 L# H$ v
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋! r3 t8 \9 T* i* a. K# G
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
# y! G  H5 q$ o* f. k3 [% f
2 l/ d$ V0 J: _' J/ Y; v: i妈网ID：宝贝猫猫璇
! }* x% S4 m( S  @+ q$ |我喜欢的水果：芒果
" e" O8 l4 T! z2 s5 @2 w" |水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
" P% U: g8 b! u- M% x5 @% ]- S& ^晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子& q3 R4 ~1 y' D" [% q1 g. ]
3 d$ A3 L" U/ ~! Y7 N
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统( L: d$ o- s" E5 U- b6 K+ ^' h
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
! Z5 A. h5 G* u3 T: [/ ~1 n2 r水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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1 O) A% q8 _2 D2 [# ~7 ]6 C/ S6 n* T$ b9 W1 h
谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子
, p. _1 H+ O3 \5 @4 s1 N2 u4 x% Q) G  x( I: K1 x
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子9 f, I0 B( G( G

7 t. ^# d7 E( B8 D, s8 Q谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子+ v$ w, y9 y, r, E4 F

+ P- l2 A  D4 y, f哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子& o0 i- W) H7 y
8 B* Q0 y% g$ H1 Z! y0 `, S; j
哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
! G7 b) V- f0 [9 R: _0 a我喜欢的水果，芒果; i( L0 Q' m5 `- w! Z
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
6 d) m% b5 Z9 S5 ]" c4 \; G我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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' z* e  d5 T. w% x谢谢参与