亦笑了之

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- g1 v; P9 J2 m9 s$ z       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
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! o" E$ s4 P& i. W  |     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：- [2 t) Y2 `. f
     水果做菜的小窍门（可选）：& y1 \( C9 ?; J8 V" ^
     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。' G: X/ i- v& h, J0 Y
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配0 X, d% _9 H. q5 c7 p* }

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

  g4 F8 U2 A6 \8 y7 G# W* v' v　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

1 P* z/ d2 J  K& e6 X# U6 f　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

1 z2 |& i$ {' Q6 m6 x3 l; J) `　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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5 s' x- Q* J+ K! |4 \0 A& C- e0 g: e$ H7 N, g
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒: ]" s2 ]5 a2 j* w  }  ?
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
8 U4 x' X2 f8 H& J4 w( m4 V) I( \水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

8 Q8 V) ~6 _( v' r. ?" y# n4 t3 @$ e. k+ X' Q3 n  K, b
妈网ID：宝贝猫猫璇. t$ U2 z4 `- X9 k' G  y% Z
我喜欢的水果：芒果
6 b) N2 C: p; K' J5 @: s: |: @水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
; M3 U% n) Z; |8 a; }晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
: R; ^% P( Z" S0 s# H0 D      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 8 O% c9 }; Z% w4 ?; N  [6 B
3 c! u& p+ }5 X& `. X6 Q/ B
妈网ID：宝贝猫猫璇
- N4 m7 @0 u+ e我喜欢的水果：芒果2 o! I; x( T- A* P* P2 m% A
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
! O# h/ x( }0 T  l5 b晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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3 F( t0 T1 s0 I/ a( B( U# P" i) [% p( P, V2 P/ t" Q. p8 N9 Q3 V& ?
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统
, e( p3 V% ~: f9 B 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈7 A* s" V% U0 }$ B
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子0 h1 I2 f8 Y$ }9 [
; k3 F; X/ m4 u
谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子, G  ^- i/ A# Y; o# I

# H, Q% ?9 W# L2 p/ o# |/ y谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子
8 B- a# z, N* h" Z$ P! S8 C
5 t' s- J% v7 O# s# Y8 g% G谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子
0 D/ D& A( l6 J# \8 h% G4 n. I; q. Y$ Z* Q$ O. u
哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子# K$ X5 z: o* {, t; B
2 G  l, k3 u/ l5 E# N  g
哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
6 ~3 N8 b* r; S; J% m1 l, Y) I我喜欢的水果，芒果
$ z5 j, h: [5 n# u3 V1 l. L我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
  a7 h& d, ]8 q/ J1 S* e; x% H, b2 t- U6 q3 ]

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
0 [, V. N# Q) j+ ~1 I. u, f我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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( ^' \2 _% ^: k" {1 _% a' o谢谢参与