亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论) v, \1 H6 `& @$ ?& A

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/ B* i7 V6 q9 z; s/ C    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25; C  M6 Y' H$ u% Z  z
    【参加方式】：跟帖回复
7 W- ~$ D0 B- ^: m% r     妈网ID：
' V0 b# x0 V$ W& A5 u, G     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
2 m, W& @: Z7 K, o     水果做菜的小窍门（可选）：- [0 w. X9 t. X2 O
     晒自制的水果做的美食（可选）：       ; q1 d) G' E# e
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。9 K2 N  ~* n6 U- h* W/ `0 @

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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配
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　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

: T# J4 A# v  k# Y  P- Y　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

1 H) q% s5 ]& ^) k! m- m7 R　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

2 b5 H9 g5 _" n, r1 F　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子
3 F$ w4 R: |4 s. o# b# Q/ _" S
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒: @4 T6 ^9 H, e- X. ]5 z6 `
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌1 ?9 E( R' S' \  i# M- O; e
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

4 M& C: `! m  f2 A5 I9 ^6 D. l; P7 H
妈网ID：宝贝猫猫璇3 H9 k& o6 v# g' ?
我喜欢的水果：芒果$ N" e4 x7 g5 u( x+ w" E8 t
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
0 z. v0 n% I! N! |0 M晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋9 i& d$ x) w/ B6 Y# w( e; f  t6 K; E, x
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 ! @% A! a/ j7 U0 D0 b5 e; K9 @: J
$ B5 u5 D  }9 Y- p4 h
妈网ID：宝贝猫猫璇
, t' r1 c4 t$ ?; }+ Z( ^2 c, j我喜欢的水果：芒果
" L% Q( X$ Y" q8 F3 H水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收! t; K+ ]2 w. V8 K% j0 t, ]- ?
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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0 [8 r0 W9 d# q% {" J
* a4 X' v& s4 t* B3 N- r太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统$ a4 W1 a4 j4 m3 u- _. b
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈- |  {$ \6 C4 F# E8 }
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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) w( W, E4 H6 I* Y6 Y1 \3 B4 _- R
谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子
9 ?) a' Y3 J- X! r
; @( n& X: z! r# e1 d谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子$ [9 N3 p5 V6 k7 x5 M, k: W8 H# F

! F, r7 C! d/ i$ f2 k谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子7 V1 ^$ m, N: I7 h. Y" c( Q

! T) @1 v0 c$ C4 v, k( o哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子. W- p/ H( }, h

7 a1 m' N1 W" d" j& x5 R哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
$ U5 I+ t+ d! v# L6 ]我喜欢的水果，芒果+ g8 n- e5 p# h# @: g
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，0 o+ c3 Z& i8 _- w9 P' L3 G7 k) `

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225/ O' j+ \: Q" O  p0 d0 Y3 R
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

回复 海铭宝宝521 的帖子8 ^# ~  G9 z1 \( E
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