亦笑了之

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! F: Q- ?- Q2 {* z; H: ^% Q       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论8 i& {% K: o% F5 \3 i; U/ K& z

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! l# B- U$ V' z. ]5 a) G% `    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
" t4 P2 P5 a, A( S- {7 A. o     水果做菜的小窍门（可选）：
( I& K4 R3 Q$ a: V% h% O2 Z4 U     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

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9 G$ W3 f, J, S  Y, j4 U( C6 O       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配1 q: {% q: C5 z

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

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　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

* b! F0 U- R  ^9 G, e3 \　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子- o2 B; d  }# i- q9 I# S0 F
, `# {8 `- q1 n+ H1 q3 U( _
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒$ U8 |; S: R7 I* h
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
9 |" h" x" v0 i. q水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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1 z8 G5 e& f  X- a妈网ID：宝贝猫猫璇
7 I9 }/ w1 k0 l- e& y我喜欢的水果：芒果& p+ c6 g: n5 t( D6 c& |2 ^
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收5 g9 ^5 g4 C5 s* o2 T. L
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 * e3 p$ _$ E; A3 _

; p& s) @& Q  |4 I妈网ID：宝贝猫猫璇
7 T: Y4 C, {" N0 E# e我喜欢的水果：芒果
; w& @. k7 u- w5 {8 N7 s水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
1 d. [/ ^: {! b8 F" g5 }! u晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子0 A% t0 a& O& a* c. q/ M) x$ E5 T
& B$ T6 d! f+ ?. T3 e! u
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统/ H# b5 d$ ^- o0 i8 s, U8 s: H
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
. j4 U4 D! ^1 w: z5 Z6 n- x水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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, c2 H2 `2 L: t: R, d$ Y. C; z
6 C( i0 W, c5 E0 K9 _谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子
; p9 y" C7 M* D" x: f
. V' }) `/ l& O谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子8 B; o' D, L0 a7 W" Y

2 K# b% _8 B: _- ^% {( M谢谢参与

亦笑了之

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. g6 S( b# J, N% j. i- J; C
" L) a& U$ e. c5 v: z# H哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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9 G6 Y8 Z$ W( L: A5 q. s2 f哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521! K9 T) @9 y( m: d
我喜欢的水果，芒果
, L+ B$ E, Y+ L, E4 O我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，; P3 n0 X- }# h+ r& {! g

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
2 z; y2 o  E! q( Y+ q/ f我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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- u, Z+ m+ l- C' K$ }' ?* E谢谢参与