亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论& z5 p2 M7 ?& j$ l0 f& s

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0 \7 w' w- Y5 _' W( b5 {    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.251 k& a$ l" U) I' B7 m) P, S2 }/ G
    【参加方式】：跟帖回复
8 V$ G8 Z* n' x2 U4 [5 V; A. ?     妈网ID：' h' o( t# x* l0 E. P% a1 B0 E8 j: G
     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：: r1 ]2 f. w& U% C
     水果做菜的小窍门（可选）：, Z& R# [+ z) N' o6 u) n
     晒自制的水果做的美食（可选）：      
0 S1 V# _7 ~4 B4 r: Z     温馨提示：
1 V+ O2 S0 T: z% v$ R/ S; w: K! J: X     1、按照格式跟帖，奖励更多; |2 h( e& v* p+ U( d
     2、妈网注重原创，网络图片不发豆豆
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亦笑了之

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# l: U$ L# s! u# _       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。; q% l; P$ j" p2 F% j" K

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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配
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　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

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　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

# z* K& c" d0 k& X: Z; l: c1 P0 o　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

3 i  b! T, w, v$ I# i; Z9 b　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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. W. ~% R! l3 m/ {. D/ ^
2 G: r) b9 i6 o4 d+ n谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
. O1 H/ o8 a; r# ~- v我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌- H. }1 n. N# |& a- E
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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7 k# H7 S) |) B/ Y3 N/ k6 }6 y: i6 ^
妈网ID：宝贝猫猫璇
; S9 K' U0 }8 s# l# N; U我喜欢的水果：芒果
0 b; U" n3 l: ?; J. C- c5 f" h水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
2 z/ G3 m" D2 H, i8 s3 t晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋( k# d% T* B2 }! `
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
/ A5 C' \6 Q3 t6 k' b1 V( p: W# K0 i; b
妈网ID：宝贝猫猫璇
  Y3 @4 z; e1 h& w' F* |8 y我喜欢的水果：芒果
" A& v8 K- B; s8 u3 H( F水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
2 A# ]( x  h/ b& F5 [" e晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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( q" T! ~+ U1 P( Y0 b. S/ `% P' L$ t! K' s0 t# _# [. M
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统
: N3 F" ^) U+ Z3 l7 W 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
( k7 H/ p  b. ?, h  _* }' f; ^( j水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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" y7 S& B0 j2 I4 \4 u* {0 ^8 Q5 X6 `! K2 ^: T
谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子9 ]6 z' N! w8 T5 O7 n& z8 z

% b+ U: [* p; {3 p5 p谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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# Z6 h2 \; C7 q- u: ?9 q( H! |/ K; M3 x% {9 Y
谢谢参与

亦笑了之

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% N4 w9 |+ c* k1 Z# f) l: c0 v
+ K+ ?# k5 I& T- ^* k! ~哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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  Y: [) e# n6 F5 o
/ l7 S2 B* i8 T; u- k/ U哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝5217 G% q4 k% u4 C- E$ n+ }0 `
我喜欢的水果，芒果& d0 F' V7 @9 I
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，# E7 W; J4 Y1 x( W

4 ~% K" a2 d* R2 L- K; }  ~
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
$ p+ _: ^/ |+ M1 ]1 j0 @我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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, a- D. H( h5 N! B1 W. P谢谢参与