亦笑了之

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1 \5 c: ?* \- S4 k$ o       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25- r$ V( T: e; a* ~  j$ E* Z' s
    【参加方式】：跟帖回复
8 h( M: U6 `9 u/ @2 _+ E5 c     妈网ID：
) q: K( q. Z% R1 j! d     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：, M/ @9 l6 t, `1 _& V& ~9 }
     水果做菜的小窍门（可选）：  N+ _+ @, Q; h  x% m2 @( Q' k8 E
     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。2 c- [. U* b) H# x# {7 t
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配( [0 g+ E; }% P+ N  ^* j

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

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　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

# l8 a( i9 V  @! f4 H# l+ ~　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

/ J9 a2 }% v7 ?0 g6 E6 O　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

" O8 s, W2 G+ Z* ~" O7 k( U　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子
) t% A" F( d, W  v7 `$ K  s( ^) N) |, A; z4 E; y8 X/ Y
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
, H# a0 z. A# d我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌1 i+ Y7 Z* n7 j& Q$ U
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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, [0 D6 d" g$ m, q妈网ID：宝贝猫猫璇9 L5 D+ E5 c" A( a* ]- s' @5 y
我喜欢的水果：芒果5 Q$ G3 [! @! ?' C1 S
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收2 c& }$ c# R. l0 m! N4 v1 w+ s
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋, Z, F0 f7 ^( b4 J& Z3 c
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 9 W# H) H. p$ v& ?: L6 K6 F

4 w# |7 c; D( Z' t妈网ID：宝贝猫猫璇6 s; m- r0 B0 a3 o) v* z8 V
我喜欢的水果：芒果5 _- M3 x' W: J% ~
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收3 e# {7 Y0 l$ O4 y" Y& O8 G
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子1 i4 Y% X! k7 p# w& Y5 u! m8 I0 C

: [3 D' ]; E& b; x0 c太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统) a/ H9 U, _6 C7 \$ m. {
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
2 w2 z( i7 R% j4 h* m水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子- C7 {+ ^9 z1 Q+ O" _

- J; ~9 O4 m: z' D6 D谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子8 R% H. v) h4 L* t5 `
) S) k$ z# Q9 ]& j
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子, [: S! L. ]9 T0 |" G$ G6 A5 C1 q
- m, |* T) L& A% P5 @# Q
谢谢参与

亦笑了之

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- U% H& m0 M- a9 E: V4 h: f# n4 |
5 ]8 t  k9 j, A8 [% M! J; k( O哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子# r. n; h5 u/ ~, b! A1 O

# V; {! R% |$ O9 ~: e哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521+ Y6 N9 {/ z* a- |9 k
我喜欢的水果，芒果# L4 z, m6 m5 U% A
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
, z6 }, H* ^/ w  I4 X$ C
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
# v, d- t/ x; x# {/ [6 i( e" D我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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