亦笑了之

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- |2 J7 t' s- |6 r! F7 L       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论) H" B# o) u+ R/ `; ]1 o; z" e4 J
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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
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0 @7 U1 J1 c' r  k: v6 A0 r     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
9 ?9 s0 f2 o$ Z  S1 G" Y; i( z     水果做菜的小窍门（可选）：" d/ r3 E" A0 Z- |' f$ s( y6 Z
     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

5 k' o6 M6 q$ M

0 X  e. h" d. a- a7 q7 V+ y5 X) \       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配
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　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

+ m8 A3 H1 [$ A7 S$ }6 i0 p　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

$ g. P7 v& |9 r" {- p. w0 B) u  h: l　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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  v) P* t* X) m0 @* ^: f  p# e谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
. i; |% U9 k4 ^  P% \0 ]我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
% ?- Q6 j8 j/ D# @* }水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

. z& l- U# w9 d, q9 x# b! ?: X, V- S% H# ~2 d9 k# G/ s. A) x# ]
妈网ID：宝贝猫猫璇( M( M5 G- T+ X
我喜欢的水果：芒果* e7 U# }3 W" O+ R+ B* d! M
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收2 \7 F% E5 D1 w0 [7 o5 X( X
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋2 ?5 i1 m% W2 b, a; b& C
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
: V1 g0 ^) w, {0 P- z) `1 _4 h% Q' P
妈网ID：宝贝猫猫璇4 ~5 Q7 q+ o  B2 y. Z* L3 F" T
我喜欢的水果：芒果7 v4 O4 v! f0 Z7 n4 d
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
  J+ s5 @( i- J& ]& c# T晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子3 n3 m( T' H. d( C) _" J  `

" H! C$ t' x. p+ `5 d太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统
* C% P" q$ _: i0 \ 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈4 C. @% i1 g5 S, Q# e
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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0 ~1 ?' u/ f' L$ H( \$ Z( Q* n, H0 F. }5 B
谢谢参与

我是总统

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1 s& C0 ?$ A2 i) y( L7 S+ |* x4 b! {: k" C, R( v# H, x( Z3 s3 ?
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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, r. h$ B) I1 _7 ~, T
/ ?9 k4 T0 P. }- d  p& M谢谢参与

亦笑了之

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+ G( x, a  a3 `3 t7 X
' h0 u2 Q6 U& b  X+ X1 t( x" z哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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0 |6 B' K7 D+ }: E, U. H$ n" I1 C
7 G8 I7 z: A+ Y2 e* s7 _4 u0 T哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
: G) P6 c5 k7 ?' P/ Y我喜欢的水果，芒果$ \6 N6 t% G  B5 J
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225( P9 c4 X4 U( ?8 ~: I* J3 U
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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8 J/ \4 @! J7 ^- Z, ?谢谢参与