亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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, @& W* U% E' \: W" m    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：. z  _" i4 A$ x* ^
     水果做菜的小窍门（可选）：1 s7 G" N4 U2 q# Q
     晒自制的水果做的美食（可选）：       1 Q* G5 v7 a( _
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配. ^3 m9 s" T: Y, [

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

4 i6 N3 l8 D+ Y" W; q$ @　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

" I6 A8 b; d% Z2 c$ w　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

5 S- K1 c; }+ H" k- U　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子1 U0 `! |- o7 j" r) T% p, a) [
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谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒! C% @$ M7 `) Q& c! k( C3 y/ R- S
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌7 q) g$ V9 H: y" }
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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- S/ l* n3 j- [, P9 S: O妈网ID：宝贝猫猫璇
% P- U' B3 Y7 B( L/ L/ ^7 R我喜欢的水果：芒果4 m# [+ `+ r, ^5 {) d- {
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
6 ~  }0 P3 `9 p晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 2 v! n* n# f5 z7 D1 f# _

  l( m9 I; L* e5 j3 \1 P妈网ID：宝贝猫猫璇7 s( Z8 ^. d" `1 h! C
我喜欢的水果：芒果) K: a' g* o% i  M' F. A
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
' ~4 L9 C' X; y晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子) D0 v. J. @! x4 `& y+ C  l
/ Q- k; r( C8 ~4 `* \& _8 i9 p
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统( I" ]& c: q5 S3 R
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈  q7 X! H+ h# K: l* T% z* @! W" d, [
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子* T) s" _; r0 B5 {' Z$ X4 n

3 q/ E! X2 s7 U. _8 B谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子' ~6 A  P9 X0 S4 [% a! L1 w$ Z
; T7 u9 p5 b# \  E$ `
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子
7 T& U! E8 @7 O) l$ x' @2 o
0 J$ }  Q) v& z/ ?1 i8 K谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子7 R- U" E2 L+ ^7 z
+ p+ ?5 x: p* J. a; g: s
哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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- ?# A3 Y! T$ a* P0 [6 T3 q- s$ C哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝5218 o+ h4 h7 I1 V% V5 p& b: E- k
我喜欢的水果，芒果
8 R4 t3 x6 ?5 S& Y5 B$ Z3 h/ w我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225$ B; M0 I' P( ^3 f- z- p
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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