亦笑了之

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& p* I, W" ?3 ]! z$ z       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论$ @5 }% }3 |- I$ k% F
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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25, W9 H+ \* t+ Z* z; R4 o9 q
    【参加方式】：跟帖回复
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( m/ X+ L/ B# }3 N# F4 x     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：4 u2 e& c! x: r# z' w- L  k( {$ g
     水果做菜的小窍门（可选）：
! a2 G# ~' L$ J/ c     晒自制的水果做的美食（可选）：      
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。" F" p% z" Y' T6 e8 ?

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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配/ I' M; R. u" X! G

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

9 z& e# ?. a- p% h; r　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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) x4 _1 }" E# @6 T% U谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒* J/ ~1 H  V, o- w9 j# t
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
1 x5 B# a9 l  O' T4 d8 _' S水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

9 X+ H9 @, D2 Z& ?' I& x/ [1 U+ @9 ]4 \
妈网ID：宝贝猫猫璇
7 _3 p7 [, f! X4 x2 k% C我喜欢的水果：芒果1 R" {# m. q! t4 ~/ ]7 b2 d$ j
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
, ?- @! Q. F6 n' k8 b! I晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
3 ~% I, s, {. d* v8 d      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
( ~) M! }; r; {$ W" J, H. M
) r  ~3 R% s- k, M* t* |妈网ID：宝贝猫猫璇0 V: w  i' W4 u. \9 E6 ^9 R
我喜欢的水果：芒果$ L! H) s8 T* L* S  |9 b
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
) q* P, b# Q6 {) w  l  A7 y. R4 o晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子# m7 W% p+ ]0 z: D5 Y5 c

7 c8 l/ N! A: S1 q5 V5 [/ T太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统9 G3 P# P" N- T1 I
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
% v" B8 C$ F2 r, v) ~# v水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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0 f9 `) c. Q! s  H
- g: J, H5 x# k谢谢参与

我是总统

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# J0 }  t1 w( A1 v4 K谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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+ k/ x+ u$ U" Y谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子" B8 u5 [' Y2 T# r9 f

3 ]+ P" F2 x& M% R哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子" V6 ~9 s1 @. O0 G

$ y2 @7 }( m$ V( A5 C  Q哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
' z4 b9 U& i# @$ a  c我喜欢的水果，芒果6 F9 T; p& b/ R$ o; [( b2 k% x
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，2 T1 _) ]. {8 v; h& K

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
. R: T+ g! h* ^9 c/ r: t+ p: [. [我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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9 H" y% m& m1 Z9 Y; g5 c( `2 d谢谢参与