- 阅读权限
- 120
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2013-12-9
- 帖子
- 2557
- 积分
- 52670
 
- 经验值
- 52670
- 爱心活力豆
- 31
- 宝宝生日
- 2012-12-24
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
失败的原因有很多。看你做的好像就没熟。你的一是打发不到位，最好用电动打蛋器打蛋白。二，蛋清盆及相关物品不能有油和水，不然打发不起来，影响涨高。
+ {7 f" }, A0 l) c( s三，泡打粉最好不要用，普通的泡打粉含有铝，人吃了会发笨的，给孩子那就更不要吃了，只要蛋清打发的好，不用泡打粉也一样能涨好。
' x* |! c" ?5 @四，为了使蛋糕细腻，最好用面粉筛，把面粉筛到蛋黄液中，注意翻拌手法，以免起筋，要用低筋面粉。; a: j0 O7 s" N; A
五，你打好的蛋清与蛋黄液体混合时要注意，你的手法不对。正确的是：取三分之一打好的蛋清倒入蛋黄液中翻拌，注意手法，翻拌好后倒回剩下的三分之二蛋清中，继续翻拌，不要划圈，注意手法，以免消泡，影响蛋糕的涨高。动作迅速一些，翻拌均匀后倒入模具。
0 e S3 f1 O7 H( D六，进模具后震去大气泡，烤箱提前5到10分钟预热，送入烤箱，注注意合适的温度，合适的时间烤，多练习几次，买一些专业的最基础的工具，慢慢就会了。/ h4 w, R7 p0 p2 L) E( ^
给娃在家做蛋糕什么的，最放心了。
|
|
发表于 2015-5-8 00:55
发表于 2015-5-8 10:23
