lpchina

还放了泡打粉，一样没有发起来。
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lpchina

继续
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lpchina

看看我失败的蛋糕
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amy2710

失败的原因有很多。看你做的好像就没熟。你的一是打发不到位，最好用电动打蛋器打蛋白。二，蛋清盆及相关物品不能有油和水，不然打发不起来，影响涨高。. n. x  y* E5 n+ g
三，泡打粉最好不要用，普通的泡打粉含有铝，人吃了会发笨的，给孩子那就更不要吃了，只要蛋清打发的好，不用泡打粉也一样能涨好。' V( b& @1 u/ h5 [2 f/ K+ V
四，为了使蛋糕细腻，最好用面粉筛，把面粉筛到蛋黄液中，注意翻拌手法，以免起筋，要用低筋面粉。
/ Q, m, }9 h8 E五，你打好的蛋清与蛋黄液体混合时要注意，你的手法不对。正确的是：取三分之一打好的蛋清倒入蛋黄液中翻拌，注意手法，翻拌好后倒回剩下的三分之二蛋清中，继续翻拌，不要划圈，注意手法，以免消泡，影响蛋糕的涨高。动作迅速一些，翻拌均匀后倒入模具。
5 i9 A6 b4 `  F! v5 R六，进模具后震去大气泡，烤箱提前5到10分钟预热，送入烤箱，注注意合适的温度，合适的时间烤，多练习几次，买一些专业的最基础的工具，慢慢就会了。6 y. R7 A2 O! n1 W9 W0 e' h
给娃在家做蛋糕什么的，最放心了。

亦笑了之

回复 amy2710 的帖子* r4 k, i# _% j2 D6 i, W
" J: f0 r: J* p/ m: B0 x/ H. e* R
谢谢专业指导

lpchina

回复 amy2710 的帖子
6 S4 c3 c/ ?' H- P' d4 V1 v' U& P
谢谢了，真是太专业了

amy2710

亦笑了之 发表于 2015-5-8 10:23( z& v7 j7 v, u* p' R
回复 amy2710 的帖子- Q- f7 a/ s/ ^$ c" O) A$ I
- z9 z; ^; V- m. W# g$ N% M
谢谢专业指导

' v9 ?" A6 k+ U不用客气，呵呵。

amy2710

lpchina 发表于 2015-5-8 11:47$ s- C2 {  ~2 l4 [% T
回复 amy2710 的帖子
  B1 L$ j, |. c( C' \! s
# M$ W# }! m1 Z. m8 A1 w8 m谢谢了，真是太专业了

; Z. [7 k7 T. n
不用客气，希望你早点成功。

豆米米

谢谢亲的泡菜，很不错
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果果ONLY

你中间是不是揭开锅了？
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果果ONLY

换烤箱吧，我用电饭煲也没成功过，但用烤箱，做一次成一次。前面的步骤不变，最后用烤箱考就好啦。
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wp5591

蛋白没有打发！

翻天娃的满满姨妈

亲 可能不是方子不对 而是电饭锅做蛋糕 相当于拿汤锅烙饼 不对口嘛 试试烤箱吧 相信能成功

朵朵de媽媽

我做了3次，都和你做的一样的，已经放弃了～再也不想尝试了！
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lpchina

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6 }- \( l3 c; k0 D+ r: E/ _
' [# t& w6 g9 I# x# |, I0 X没打开过

lpchina

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) K8 p6 F" S- n0 S4 P
$ |8 c' n+ U  G( g不客气

宝贝爱你亲亲

我也试了三次，都是这个样子的，已经放弃了，还是买个烤箱再试吧

恬恬宝贝

我也做过几次，跟你这个一样不成功，都没有勇气再做了
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lpchina

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: j) D, B+ P4 z  _6 [我也试了三次，都是这个样子的，已经放弃了，还是买个烤箱再试吧

9 j, s& K5 Z/ z9 R, A% @. h9 d. R是啊，我已经放弃了
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lpchina

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9 h7 e3 }8 m) E- ]9 K我也做过几次，跟你这个一样不成功，都没有勇气再做了

: x7 _$ g2 c; r! y: M/ ^6 X* T+ l
我已经放弃了
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