lpchina

还放了泡打粉，一样没有发起来。
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lpchina

继续
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lpchina

看看我失败的蛋糕
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amy2710

失败的原因有很多。看你做的好像就没熟。你的一是打发不到位，最好用电动打蛋器打蛋白。二，蛋清盆及相关物品不能有油和水，不然打发不起来，影响涨高。$ G  {' Q& e$ M% H9 {
三，泡打粉最好不要用，普通的泡打粉含有铝，人吃了会发笨的，给孩子那就更不要吃了，只要蛋清打发的好，不用泡打粉也一样能涨好。: [; t1 _/ a! O  l4 }. r
四，为了使蛋糕细腻，最好用面粉筛，把面粉筛到蛋黄液中，注意翻拌手法，以免起筋，要用低筋面粉。
# m7 H! G. h3 P五，你打好的蛋清与蛋黄液体混合时要注意，你的手法不对。正确的是：取三分之一打好的蛋清倒入蛋黄液中翻拌，注意手法，翻拌好后倒回剩下的三分之二蛋清中，继续翻拌，不要划圈，注意手法，以免消泡，影响蛋糕的涨高。动作迅速一些，翻拌均匀后倒入模具。
. M# {  @& L: g5 b. p1 z六，进模具后震去大气泡，烤箱提前5到10分钟预热，送入烤箱，注注意合适的温度，合适的时间烤，多练习几次，买一些专业的最基础的工具，慢慢就会了。
4 l$ ^& s$ L6 ~4 {' D给娃在家做蛋糕什么的，最放心了。

亦笑了之

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, v/ v/ k9 U  [/ z+ }2 [8 M  @  G$ m+ f1 m  E" ?2 u6 A3 H
谢谢专业指导

lpchina

回复 amy2710 的帖子
3 M8 k5 n9 L* f6 ?0 @: `( y0 q" ^0 V2 F  k+ s4 [# t$ p
谢谢了，真是太专业了

amy2710

亦笑了之 发表于 2015-5-8 10:23: {6 [: M; s) ^" P( W5 U
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4 Y9 r0 j( u( F6 u. c7 X
( U4 s. d8 b# Q1 f  v谢谢专业指导

! u6 v! e& p) j# d1 e; d不用客气，呵呵。

amy2710

lpchina 发表于 2015-5-8 11:47
( R/ W) R& o8 G" [5 ?: w4 N回复 amy2710 的帖子5 b4 X0 \1 l" ]! L# [: v# U- F

" N1 s/ D5 g% B* o" ^9 f8 K" I谢谢了，真是太专业了

7 g0 D1 s  v  G
不用客气，希望你早点成功。

豆米米

谢谢亲的泡菜，很不错
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果果ONLY

你中间是不是揭开锅了？
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果果ONLY

换烤箱吧，我用电饭煲也没成功过，但用烤箱，做一次成一次。前面的步骤不变，最后用烤箱考就好啦。
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wp5591

蛋白没有打发！

翻天娃的满满姨妈

亲 可能不是方子不对 而是电饭锅做蛋糕 相当于拿汤锅烙饼 不对口嘛 试试烤箱吧 相信能成功

朵朵de媽媽

我做了3次，都和你做的一样的，已经放弃了～再也不想尝试了！
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lpchina

回复 果果ONLY 的帖子$ M4 M# v% \6 x% T5 [
& P7 \' p3 E# [6 c% s- F5 ]
没打开过

lpchina

回复 豆米米@xa 的帖子
! Z$ @0 f) k; h) h) M$ ^, r# w8 f  P! Y# o* L4 v6 g& t
不客气

宝贝爱你亲亲

我也试了三次，都是这个样子的，已经放弃了，还是买个烤箱再试吧

恬恬宝贝

我也做过几次，跟你这个一样不成功，都没有勇气再做了
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lpchina

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子4 J; m- v/ h- x6 D, G/ \- l/ q
我也试了三次，都是这个样子的，已经放弃了，还是买个烤箱再试吧

8 o6 T: c4 y' J3 V9 B) q是啊，我已经放弃了
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lpchina

回复 恬恬宝贝@xa 的帖子! r* m. @. i3 C% E
我也做过几次，跟你这个一样不成功，都没有勇气再做了

6 \. @8 }$ y" h( F4 o3 W
我已经放弃了
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