【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑 4 P T0 p) s8 h( T% A0 W5 v

身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下。
5 Q# W7 u& W/ t6 y! D" T0 J

9 l- g6 X" Q% O3 C8 _

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沙发

发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑
, O: I# m7 v( ?" z# V6 ]
回复诺诺妈0319 的帖子3 {: D M- O' n- ^- T }
* g/ k6 r6 \6 E/ j" |. l/ \7 U( G: Y

【储存】：冷藏3天0 _' d; Q* ?- C/ `& G

【制作时间】：20分钟

【成品出】：30块左右（根据个人切块大小略有不同）

【制作难度】：1颗星

【使用工具】：电子秤硅胶刮刀方形6寸活底蛋糕模

【使用材料】：牛奶240克，幼砂糖粉40克，动物奶油100克，椰蓉40克，淀粉40克。

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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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【制作方法】：

1.将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。

2.牛奶分成各100克和140克的份量。将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。

3.剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内，用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。

4.沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。

6 l( ?& R. a# u% }; ]" U
5.揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。

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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子7 y' z1 X1 t( b2 k3 H
2 q* v. a/ ?6 H: D a

【注意事项】：

1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾，还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。

2.第4步中，倒入淀粉液后，一定要迅速搅拌，因为凝结的时间很快，如果有必要可以离火加工。

3.配方中的糖可以根据个人口味增减。

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豆馨妈

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5^#

发表于 2015-6-11 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诺妈，要在你家买东西，详细看站短~~

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