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[快乐烘焙]

【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑 ) [5 ~" e- e, x, h

: u3 `* P+ k# u% z身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下。9 R9 `& U$ t( E6 c& l! ?! B

6 G) K* P4 W/ \' F2 B0 ~1 {
( L! \# H5 E. t* r- Q1 A8 M: F2 G2 i  n9 Q5 N+ k9 \
1 K: m' y; D& |2 k  ^
3 f: M- f* T  C- |

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发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑 * |+ q/ h4 d; D. ~$ [- b

3 U1 b! B1 m; c# m% W# v% g回复 诺诺妈0319 的帖子1 c" \9 n) `+ X4 p

9 d( L) W2 _1 g* z) o
【储存】：冷藏3天
& Z& a9 b# Z% U
【制作时间】：20分钟
【成品出】：30块左右（根据个人切块大小略有不同）
【制作难度】：1颗星
【使用工具】：电子秤 硅胶刮刀 方形6寸活底蛋糕模
【使用材料】：牛奶240克，幼砂糖粉40克，动物奶油100克，椰蓉40克，淀粉40克。

( Y& G0 [( O, D0 y

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子8 g+ b1 h3 ?- J( A9 F. f* u  s0 |" ?

- ]1 H% ]& n: e4 E$ u
【制作方法】：
1.将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。

& R! x: |! x  C, b  N: q2.牛奶分成各100克和140克的份量。将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。
3.剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内，用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。

7 C6 W' ^/ a  g* }: G' S4 N# B1 O4.沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。

5 v. A$ u, u9 I# i& k4 D; B" h5.揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。
6 s, M) N9 V1 e. V) X

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子* N0 T( E: L; I  w" w
2 e; [) U. S  @  s) ]- p
【注意事项】：
1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾，还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。
2.第4步中，倒入淀粉液后，一定要迅速搅拌，因为凝结的时间很快，如果有必要可以离火加工。
3.配方中的糖可以根据个人口味增减。

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发表于 2015-6-11 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺妈，要在你家买东西，详细看站短~~
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