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[快乐烘焙]

【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑 2 R: j: e  C( l6 {0 _# H. W/ O8 _: C

  \. {% q/ J2 H, F; p身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下。0 w  a0 i$ w! i% \; X
. ~; y) K/ R5 p8 F
% l" f3 z9 ?) `

1 @: Y$ N/ J7 p2 q" C8 K  d7 k3 ~  F/ \9 W& ?
3 g" c( V: C7 ?$ e  T" k

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发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑
9 W  N  }- i- t$ H; s1 Z9 N
% n" N: e* q+ M7 a回复 诺诺妈0319 的帖子! P% d9 B+ o. l' K3 J$ P/ S: B6 k
1 y) F5 f' X! F( ~1 P! X
【储存】：冷藏3天
. M+ [2 @1 X1 {! O" `; b
【制作时间】：20分钟
【成品出】：30块左右（根据个人切块大小略有不同）
【制作难度】：1颗星
【使用工具】：电子秤 硅胶刮刀 方形6寸活底蛋糕模
【使用材料】：牛奶240克，幼砂糖粉40克，动物奶油100克，椰蓉40克，淀粉40克。

! }3 d1 h" H1 b+ I

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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% B9 k5 O0 G5 u0 c8 ~$ _1 e* n& N( T' c
【制作方法】：
1.将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。
  c0 q- z0 O- {" S
2.牛奶分成各100克和140克的份量。将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。
3.剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内，用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。

* x% L7 @# i& n4.沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。

- _; _* p! E3 ]1 s5.揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。

+ u! [" t- m9 A4 D

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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 y" r$ R4 G1 L+ Y$ X) D1 M& d& t) j5 m8 Y2 ^- A/ o( q
【注意事项】：
1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾，还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。
2.第4步中，倒入淀粉液后，一定要迅速搅拌，因为凝结的时间很快，如果有必要可以离火加工。
3.配方中的糖可以根据个人口味增减。

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发表于 2015-6-11 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺妈，要在你家买东西，详细看站短~~
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