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[快乐烘焙]

【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑
6 u0 V# q5 @; X# D5 i7 Y8 D7 x1 A( s- o8 r5 g3 _5 j
身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下。$ W; l7 h( F: O8 M8 w1 M
! ]' G8 H! n- f- g
9 C$ l: i  q  k+ M, ?3 S
- b3 |( R. {: v& U5 D- C

, ]) @. z- c2 A- V) G# I1 L9 ?$ s: e6 O3 O6 k3 }! a  M

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发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑   Z3 o$ v+ j, E8 x7 J

3 k5 k) t' Y, q+ P: K7 \7 K回复 诺诺妈0319 的帖子
+ f( Z0 e/ P4 {# o$ l5 W" q* c: @1 {/ W. W1 m$ z
【储存】：冷藏3天
( a0 F+ B; t# m) Y9 }
【制作时间】：20分钟
【成品出】：30块左右（根据个人切块大小略有不同）
【制作难度】：1颗星
【使用工具】：电子秤 硅胶刮刀 方形6寸活底蛋糕模
【使用材料】：牛奶240克，幼砂糖粉40克，动物奶油100克，椰蓉40克，淀粉40克。
3 l- K5 H1 ^/ E: x8 Z+ v

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 [: l) g+ H4 H3 |( U9 J; b+ M) q7 v
【制作方法】：
1.将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。
# ]5 \+ f4 i8 t3 ]8 O
2.牛奶分成各100克和140克的份量。将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。
3.剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内，用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。

) y8 I1 O+ w6 j- k6 g4.沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。
  e* K: Y! t8 l. ^9 b' n& }
5.揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。

8 `8 _  I6 A& l* _$ e+ p

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) J. a$ l$ ^* M& \; V' `; h' ?  B* e) g9 q$ h
【注意事项】：
1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾，还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。
2.第4步中，倒入淀粉液后，一定要迅速搅拌，因为凝结的时间很快，如果有必要可以离火加工。
3.配方中的糖可以根据个人口味增减。

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发表于 2015-6-11 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺妈，要在你家买东西，详细看站短~~
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