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[快乐烘焙]

【番茄配方】绿豆糕 —— 最佳伴手礼，一口一个清热去火 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-3 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。
它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕，端午节前后生产。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳！
马上就是端午节啦，赶紧亲自动手，送亲戚，送朋友的最佳伴手礼~
+ k$ V7 ^# y4 n* u, q* }5 D6 F
$ N* h; S0 p2 R4 Y9 s% R

" i$ Z7 @% t8 k: ^$ y
: ?& y1 L3 A" K+ W, |0 Z6 N

! N! u- i+ U+ G) m- a& _8 m

5 {/ l* t8 B! w
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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2015-6-3 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 E, g$ E, @$ f! e5 y0 C* d" P" y3 b5 K: i& Y4 e
使用工具：
打蛋盆，50g绿豆糕模，大号硅胶垫，
使用材料：
熟绿豆粉300g、熟糯米粉50g、糖粉30g、蜂蜜100g、糖桂花40g、熟色拉油30g
1 |& q& J7 b& V6 G  Y

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诺诺妈0319
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板凳
发表于 2015-6-3 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-3 10:01 编辑
7 ?% A: G7 e( V# q+ {- w7 w
$ t, T; O) O# W9 z; e回复 诺诺妈0319 的帖子
3 G# G4 r3 }& V' m  |
) K, c( ~7 Z. w% Z% H4 P# {
制作方法：
1.熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中
' }: M; m$ U0 B! g
2.加入熟色拉油，用手将油与粉类拌匀

& k5 @" g: {2 M/ X) i; d" L& p
3.将油拌匀之后，倒入糖浆，继续用手拌匀，最后倒入糖桂花，用手搅拌均匀

( S) ~1 X; M7 h: Z; d- C
4.拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可，花片装到模具里，装一些绿豆糕粉进去，用手指压实

$ P' {2 L% ~, Z) x0 }; w
5.最后将绿豆糕从模具后面推出来，漂亮的绿豆糕就做好了

& y! }9 P( t; T, W( T
6.如果要做夹馅的绿豆糕，就将绿豆糕粉填满模具的一半，用绿豆糕粉填满模具，用擀面杖压实即可。最后将绿豆糕推出来就好了
6 }0 `3 j- V' C" |* q# _
7.如果一个一个压太慢的话，可以试试图中的模具，绿豆糕粉将模具填充满，接着用擀面杖将模具里的绿豆糕粉压实
8.全部压实之后，按住模具下面的两个按扣，将模具反扣到硅胶垫上，最后按下按扣，就可以将绿豆糕整齐的扣出来啦，是不是简单又快捷呢？
9 Y; f; G. Y$ F

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-3 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子0 @# }3 U1 v" ?2 W! R, S

6 x, D( G; {; H- N$ m
1，  糯米粉、绿豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。
2，  加入液体类的食材时，一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。
3，  将绿豆糕粉装入模具中时，要用手指或者擀面杖完全压实，才能压出漂亮的图案。

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小囡囡yy

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5 T- r! N# O3 b, `% Q; R2 {6 Z/ a
* c8 o/ r; x, {6 w" z; I0 N亲，绿豆粉是买的还是自己磨的？
+ b3 t6 l! ~. [4 W- E# I+ X
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恬恬宝贝
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发表于 2015-6-4 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同问哪里可以买到绿豆粉？
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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-5 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小囡囡yy 的帖子4 X: `- z+ u+ \! f8 N. d0 v. Q
) p) t( O4 ~& `6 o) {" ^
绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的，是同城的，很方便，早上买的话当天就到呢，你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-5 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 恬恬宝贝@xa 的帖子
5 L5 h# W% w) I. H
/ ?" ^9 O; b  H8 E( D绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的，是同城的，很方便，早上买的当天就到了呢，你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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aijiajia0710

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流爪印
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