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[快乐烘焙]

【番茄配方】绿豆糕 —— 最佳伴手礼，一口一个清热去火 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-3 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。
它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕，端午节前后生产。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳！
马上就是端午节啦，赶紧亲自动手，送亲戚，送朋友的最佳伴手礼~
' [6 ?7 g# Q4 p
! O& y! ?4 p/ V* D/ c

8 z0 o; u1 G' c0 i5 n
% [- \+ l! f2 y7 n% a

! J1 D( q* p9 Q4 P

0 W0 \& ~# f8 S: X5 h' b
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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-3 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子& m2 M6 V# n3 f/ Z* D

# b. A$ \) V/ ~# U# H
使用工具：
打蛋盆，50g绿豆糕模，大号硅胶垫，
使用材料：
熟绿豆粉300g、熟糯米粉50g、糖粉30g、蜂蜜100g、糖桂花40g、熟色拉油30g

- y7 c! Z/ P4 ~2 p; G) }) T

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-3 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-3 10:01 编辑 , j, O* v5 ]' U" V
: f+ n, V  o' x8 }+ j* u; b
回复 诺诺妈0319 的帖子
1 h; ]6 I, t5 B) X* w' ~, u2 C, r8 |; R
制作方法：
1.熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中

% J4 B' W; r& q+ N  z& G
2.加入熟色拉油，用手将油与粉类拌匀
* F5 S7 ^2 S' g- H8 j, I
3.将油拌匀之后，倒入糖浆，继续用手拌匀，最后倒入糖桂花，用手搅拌均匀
% W  f" x  h! a& F% `( ]
4.拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可，花片装到模具里，装一些绿豆糕粉进去，用手指压实
2 d6 G2 }" ~0 q! ^; M) {5 ^5 P
5.最后将绿豆糕从模具后面推出来，漂亮的绿豆糕就做好了

& E- z7 r7 Q+ W
6.如果要做夹馅的绿豆糕，就将绿豆糕粉填满模具的一半，用绿豆糕粉填满模具，用擀面杖压实即可。最后将绿豆糕推出来就好了

6 N: S( j  P- m: q  W7 ^
7.如果一个一个压太慢的话，可以试试图中的模具，绿豆糕粉将模具填充满，接着用擀面杖将模具里的绿豆糕粉压实
8.全部压实之后，按住模具下面的两个按扣，将模具反扣到硅胶垫上，最后按下按扣，就可以将绿豆糕整齐的扣出来啦，是不是简单又快捷呢？

9 W7 ^. ?4 f9 w# d

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-3 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子2 O& t- c- C5 ^: C1 ]4 P) s
# y" j; P1 _! _$ u! m
1，  糯米粉、绿豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。
2，  加入液体类的食材时，一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。
3，  将绿豆糕粉装入模具中时，要用手指或者擀面杖完全压实，才能压出漂亮的图案。

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小囡囡yy

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发表于 2015-6-3 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子% P0 c2 q6 p( z  X* K

3 u7 N/ K7 _7 L& U2 `7 q, R( z1 P亲，绿豆粉是买的还是自己磨的？
6 `7 h6 E0 }. j; [7 {4 p1 |
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恬恬宝贝
恬恬妈

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发表于 2015-6-4 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同问哪里可以买到绿豆粉？
来自[妈妈网Android版]
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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-5 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小囡囡yy 的帖子
( [8 K# G7 _# K% t; M1 R3 w' [$ D: ]9 `! D
绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的，是同城的，很方便，早上买的话当天就到呢，你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-5 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 恬恬宝贝@xa 的帖子
+ p0 O- A* B1 \- i$ B/ e$ h0 o$ U  ~. Y- \  T
绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的，是同城的，很方便，早上买的当天就到了呢，你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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发表于 2015-6-7 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流爪印
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