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楼主
发表于 2015-6-3 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。
它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕,端午节前后生产。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳!
马上就是端午节啦,赶紧亲自动手,送亲戚,送朋友的最佳伴手礼~
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! D1 U( b2 h7 F; m+ M: E" H0 C3 t+ g$ W  S* u) @- r- m  Q1 M/ }5 \
使用工具:
打蛋盆,50g绿豆糕模,大号硅胶垫,
使用材料:
熟绿豆粉300g、熟糯米粉50g、糖粉30g、蜂蜜100g、糖桂花40g、熟色拉油30g
/ \0 v& Y' m7 S* k# \5 ^

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-3 10:01 编辑 " l2 J! l) v- X% q1 @

3 j1 }- r6 R) r' L7 ~回复 诺诺妈0319 的帖子
+ ^0 [6 b, O8 N" N8 y1 |( M( j5 b
0 N( v- r* q. h+ Z
制作方法:
1.熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中
$ v3 [7 b% l; u" ~
2.加入熟色拉油,用手将油与粉类拌匀

) O7 R4 J/ n( O8 w) I8 l3 o
3.将油拌匀之后,倒入糖浆,继续用手拌匀,最后倒入糖桂花,用手搅拌均匀
# x) o7 Y! _5 E2 Q* _
4.拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可,花片装到模具里,装一些绿豆糕粉进去,用手指压实

1 C$ Y/ ]6 ]% X0 X( G8 P" u( J
5.最后将绿豆糕从模具后面推出来,漂亮的绿豆糕就做好了

4 Y% U" _7 N. ?* s& Q
6.如果要做夹馅的绿豆糕,就将绿豆糕粉填满模具的一半,用绿豆糕粉填满模具,用擀面杖压实即可。最后将绿豆糕推出来就好了
, Z- f/ B# e. @& `2 i: m
7.如果一个一个压太慢的话,可以试试图中的模具,绿豆糕粉将模具填充满,接着用擀面杖将模具里的绿豆糕粉压实
8.全部压实之后,按住模具下面的两个按扣,将模具反扣到硅胶垫上,最后按下按扣,就可以将绿豆糕整齐的扣出来啦,是不是简单又快捷呢?

- \' a! D2 K  V

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- b/ ?* e8 t$ \. M$ Z+ X
1 Q& i5 F0 v: S7 S% n
1,  糯米粉、绿豆粉如果是生的,一定要事先炒熟。
2,  加入液体类的食材时,一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。
3,  将绿豆糕粉装入模具中时,要用手指或者擀面杖完全压实,才能压出漂亮的图案。

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回复 诺诺妈0319 的帖子8 A8 K/ w- M3 t! V4 S
# S, r6 T9 u# D2 N  @; X9 U& W
亲,绿豆粉是买的还是自己磨的?( Q! }1 J1 u1 N) L* P. I4 F

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同问哪里可以买到绿豆粉?
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回复 小囡囡yy 的帖子, _3 p* l& q2 M* p& n
3 ?0 J0 p8 Y' I1 v
绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的,是同城的,很方便,早上买的话当天就到呢,你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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回复 恬恬宝贝@xa 的帖子
) d- f8 l1 Q5 |/ K- @! H/ R
! b2 F0 ], [3 b) J$ L绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的,是同城的,很方便,早上买的当天就到了呢,你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊

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