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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！. [1 ]. l: Y' {8 K+ `
白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
1 q, |7 A+ E( D4 ~0 l+ Y! h4 q4 n# j) F0 ?8 s! g
不断翻炒, i4 q- u! _/ a% ]

8 u3 ~& L8 Y) g! a' v/ t! `慢慢化开了! Y  W1 g! i5 d% U* D+ R5 C
6 V2 D- A# ~# S: J, V5 S# ~
越来越焦了
7 b% p) x+ n, n1 b3 I, Z/ ?$ a+ R& l$ z$ K
这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
, w' i9 x' f/ }& i  k$ U/ P7 w8 W: [- O+ ~# O9 m, M! ~1 K
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
( I( C9 V1 V0 E! g- F, ^4 h
/ F: v" `1 y  X' g把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！
+ k" {- T+ e+ S; g# G+ U0 R% ?* {7 k4 X" m; X) [# U
# r% @1 R! }; r+ u, V+ P
& ^- f7 V4 @9 g6 S2 Y

2 V' q5 L4 S1 `. h- Q" V3 C! K# u. h& J# I5 O7 G- y

) p! a% h3 h6 @" R% J把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
! j" ?- [0 P! q; |8 a  A) g+ Y9 f  ^
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒4 O7 s: M, _; s9 T' B

: n5 i7 R8 E- y0 f, z2 L- m把蛋黄打散，放入QQ糖
5 J3 r& J% A/ A7 ~; ?5 D. l- c6 |( J/ ^3 |) O# f: K
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
. ?% _$ L: v, u9 H- s8 m1 D+ y
) `1 K1 l8 b- a9 t1 }等糖融化后把布丁液过筛
. @+ n' h+ z6 U* G+ T
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 K" E* \# h  ]7 X' w% U# t
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器+ \, K9 y% }0 C0 f; t: ~
: {- S8 C" ^" E: R
把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里
6 W" F8 x, S3 H/ ^4 n" K! E7 E: s) a* W& \- @

0 J. [, C8 ?% w7 Q3 t) A: f- X9 Z
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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 _( a  Z! O% r5 c( a成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦
( G" Y' T$ R' f+ v
  w9 G" b: g9 y" A& a; |& Y/ i3 E7 {, e3 c& M" R& [
, n8 M; M# H3 e: {
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子& n6 }. R% ?% L4 k$ u, s

. u6 \5 P. W7 h) y: [- j1 g( G成品图

, S3 J1 g7 j( V; {怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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发表于 2013-7-25 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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一切杰有可能

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