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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！  I0 {8 ^+ \7 ^8 e! W
白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！; N, r! D6 B; S0 @, v: D  Z1 M  A2 f
0 }: Q) P) ?3 u
不断翻炒
% W6 v2 ]+ Z8 `1 d0 J/ h
( N) q5 t- [: W0 F- v* P- s慢慢化开了
9 V1 A) U2 Q5 g
7 ^* o- F$ U2 u8 z3 v越来越焦了
* g4 J, l$ x: `9 {; ~3 i7 E' j5 w' ?. _
这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
3 E, X- l. I( s6 q% U) j4 t+ G' B# u0 `
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
+ Y+ G! E' h$ N: ]# S9 N8 ]
" C8 R0 d6 \, r  @& f把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！0 n3 I# S* X6 \$ {& P- p6 A) R
( o( W# f" m6 t2 P( o

1 Y& f: w. E, M: K6 {3 \8 T9 P: |
% l+ r3 b/ I% h! B0 g6 T/ @5 B' ^  r: X% Q) Q5 ^) Q
' y# H3 `9 q: y# n# [/ o# \7 K, [
/ b9 {; a8 Y( }" K6 B
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
1 [) t9 m4 \" J9 e" ?- m3 F5 \5 a1 t: C/ ^
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒  i9 @8 r8 }: l- H& ?' t

( h' v, O$ x8 i3 J把蛋黄打散，放入QQ糖3 Z1 \: R" V6 [* @

# e( G+ Z$ U9 V4 z7 d6 `等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化$ ?* e0 E8 ?  a2 `; n4 W9 b

4 N0 G  ^- Z' G! g- t等糖融化后把布丁液过筛
4 S$ k  ^2 a) I- {  C, E
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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% D) x! r' j! |2 B1 S: C
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器
" i; v7 v1 s9 N& e7 L7 `3 u. y
把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里  R0 E4 t/ l( ]" U
. C5 Z/ A2 U* z! n
$ e* H; M$ f- k5 u* L

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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- ]( k/ e7 o$ b# k7 N5 i成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦; P" v, W" B! k
; W* R& G! i  Y

' e+ Q& U$ G" v+ C9 E- d% L- e5 F7 `" u
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& g% l' s0 |( W, |" i8 c3 Q/ F4 ~6 X7 @, x0 K- ?& O
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, \' u) T# M; e' L0 V; k
怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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一切杰有可能

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