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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
+ ~) I2 C: {; R; `5 ^白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！0 f# }, j! b- g. \! G# ?7 b4 A

# Z2 G% Q; i* W4 U不断翻炒  ?/ D, b; h1 E. s# s6 c( Y

+ S" I$ m% K3 e5 ]& x/ g慢慢化开了
1 S8 `" s: Q- P8 L  k! Q" u: a6 c: n& E1 P5 `1 O0 @
越来越焦了
+ {% Z( V6 L1 [% ]
: A6 ~; z" T! S- v8 [8 n这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加+ V/ S; Q# P- w* a! Q5 o, {" ~
4 ~9 ]% J' |0 h: c5 @1 s
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了4 r) a1 J8 u! H' B9 {& A3 @* J

4 H# Y+ w) C  i/ G# y2 T! ?把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！
! k5 {" k5 v9 N6 V& E( y
6 f+ Y$ A$ ^7 C! F5 Y1 [8 S& V+ j9 T2 g9 u- D( _

  v4 ^0 @0 R  i4 k% }6 n) v2 z$ z$ ~: I; ]9 f7 P
7 T3 x3 k4 F. i, |! j" j+ R
5 L1 w9 S& ?2 [8 P6 B
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G  M. z+ f1 d5 W' l% X# G# R
) Y# Y. d6 a4 v7 n3 Q- k) Y
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒3 ~2 o8 m2 \% _( b$ p

, M7 O  {, X; T4 _# d- I( \, i% C0 N" I把蛋黄打散，放入QQ糖
/ p2 m" C* R9 \1 x
+ Z3 ?- n0 j' ?% ^/ H( f' J- ~  o等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
/ [+ ?8 u$ U9 J$ N! x& R& w) y' M7 \! s6 \1 a( e1 {. }1 `
等糖融化后把布丁液过筛8 k# V, f# b2 K4 ]" U4 }

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. b. `8 t7 e( T* L+ Q过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器
$ y; Y5 Z7 l& [/ T- q
. H# m; z1 \& y2 R7 Z8 @0 Q2 |/ X把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里/ t" `4 b3 [/ G% f! F
. r5 b" N3 @! u5 Y6 {( Y0 c

8 Q* P- }" G6 a# U3 T& t
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 K1 f/ C3 P6 `! T成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦
5 `- |) x2 P, b! V0 m% E2 s% U& K6 X
* ]  z0 b+ C0 C
* W3 c1 o; z) W% L/ ~" S1 t- i7 T. z; G0 j
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ ~$ n4 ^0 ~) t' X6 j" I% [( ^" Z: A9 e! ]* _4 i
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怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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发表于 2013-7-25 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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一切杰有可能

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