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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
. X3 O3 U; ~. X, h' R6 c白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
( }1 H& U2 D& r; ~9 w& I8 {3 Z9 H
! y- F% t, P2 c, Z; a* h不断翻炒
" ^5 F6 C3 [$ N8 l- x+ X' X% R2 Z. ^
( Q: b9 r0 x, E+ r9 q慢慢化开了; j, N# T$ P& v( ~1 a6 L# \( v
0 c8 F8 G5 o1 H( D
越来越焦了3 _2 `3 L2 |* m9 S. `# {0 r( Z( l0 `

6 U! U0 e. u& J: V7 e* t" s5 s这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
: N" J! ~* g' K! y( R# K
% A% _6 c' R, o6 H$ Q加了水稍微熬一会儿，就可以关火了% \1 h  ]$ W2 T+ k$ M

+ I1 L0 c" E" ~5 A+ v) m把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！+ ~7 b/ b  r- f* ]1 T5 j
# ^, v, o5 j# l% b1 G

9 D1 |2 h% f1 g6 E. X7 U: X
. C. I8 @/ [; Q2 S' X$ z- x9 Y0 B2 E3 R& `+ I4 X
2 q+ ~. t7 x' Z, j0 |" D/ K

* G7 R/ E4 J. S# S  a9 ~; s把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
/ y' ~' U" K0 t2 F0 _8 A( {! x; U" Q  K# h0 }* l
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒
" e. |( ]; k8 @- a
' Q6 E, ]0 I" k, X把蛋黄打散，放入QQ糖
+ g1 M" R* I) U  A6 F
+ w4 ]  H- w3 d) B1 Y2 Z) Q( @等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化: C* U! T( r+ T/ P" t$ Q, e
8 G# L5 W, ]; J! r8 ~! I
等糖融化后把布丁液过筛
. U5 v0 B# c$ |: r5 z
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 T4 x6 W5 z9 J9 z" ?" H过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器
0 f& D' ?5 w1 F3 Z6 S5 A8 K3 M3 e
* f& ]3 O9 L9 V( y0 @5 v把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里
% v( i2 Q4 V  V5 x3 M+ y$ x! t2 F3 C, ?3 t7 ^% Z+ b% |

" k4 ?/ I2 Q2 K9 t, @
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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 D; H$ A( S  m% ]; {& d  ?$ |, D成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦1 r1 n; K0 }: E# J* [9 P+ P
9 R- O% I9 q8 V* e0 c3 k

& d' Z. Z% W) Z& m: z; S0 k' _8 w! [8 v& `
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 h4 B, R+ o8 A# s/ |) N. \+ {
3 G5 d" o2 ~& l( L; ^: {5 R  S( N成品图
  ~# n' M) n- q2 \0 [
怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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一切杰有可能

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发表于 2013-7-25 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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