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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！- [) ~  d5 \+ N- e% X5 Y
白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
* K/ }# m3 P0 L1 c- F; F; o3 H6 \0 S$ h; X
不断翻炒6 t$ F# G$ p. R; |& f- R! ^
2 B7 X' X3 y7 N5 a5 j% I
慢慢化开了
' c# z& N3 V4 I8 s3 X  c$ }5 O; d' e4 k, I0 B% t$ N" n- g9 n
越来越焦了
$ i6 y" G4 Q6 p" P1 o+ v6 ^! \8 m) {' c8 ~& n
这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加& {8 u7 t" h1 P0 M: [& t

5 K- J% B+ b9 h. U" X加了水稍微熬一会儿，就可以关火了) t0 u2 Y, m2 C# P' d/ B& w
3 V3 V& E6 D4 G9 I- r
把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！
/ W8 s$ n" H7 X: e% q* h! Q  [) ~+ }4 V6 a9 Q8 G
# {- ?) C  X0 ]  d: R

3 R* D! U' r2 j3 c" Y; B/ I5 ]0 {3 B+ u9 K8 m; h
" D. B8 `' z- c4 |' n. ?# y& F) @

+ M* P" E2 D# X$ o; n把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G' C5 {/ z8 d0 n& q

( [& B4 q1 @" y# z2 |$ `牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒
# b( ^! w+ P) R: _- T$ C9 l& W- ]% t7 G+ z$ P
把蛋黄打散，放入QQ糖: k5 o4 H# ^- o2 D$ S
* x$ t# ]  I, N! P* }- I* g% l+ _% c
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
" r) o$ E' f8 ^8 \7 k# G  m5 w7 j/ r
5 B/ [6 a2 N4 n" @7 F等糖融化后把布丁液过筛
' d. q% v+ H8 y4 I
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芮蕊

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. e( g# U8 D. F" Q8 _6 q
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器
$ E) U( Q1 B. A; N: t: a3 c) V9 N! t! o  K+ |" u8 d" h
把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里9 h; F( I+ I1 N1 ]7 \1 @5 T
5 h; ?9 F( s/ X3 x6 ~

; K6 m/ ~5 P8 U7 G
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 h8 d, }! ?- x# j. B1 \6 `4 q6 V
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦4 L! E# J6 v* B6 Y! u  S
, v8 |! t: p; f
  w# b0 a2 e+ ~' H) g9 s0 I
  f" k9 _8 V7 r/ I8 S$ }
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 q: U  T+ {1 ?) j0 d9 {) s* {* O! \# t) H( ]# I
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- q- g1 _$ n# m, y9 j. q5 X1 J
怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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一切杰有可能

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发表于 2013-7-25 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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