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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧!9 d8 _% K6 f4 x' t5 b  c* R
白砂糖50g,放锅里炒焦,小火哦!0 t/ y  i' P, W/ h2 Y1 J7 I+ Y. i
: `- w: e9 v* E7 f! r
不断翻炒+ {4 ]+ b7 O4 e

& m0 X# E% \' Z, ^* [- z8 z慢慢化开了
3 O& q- N1 y  H" c
$ `& h- R: Q- h7 Y- \$ u, z$ n, M! G越来越焦了
, Q6 A0 G+ f& F  [' h3 J+ e2 e3 @7 F" o7 [
这时候要加水进去了,最好是开水,慢慢加7 z, X: I4 r! v/ i% i- T# [
/ h4 S! X7 o6 J; c5 t
加了水稍微熬一会儿,就可以关火了7 A2 _' b0 K1 ~8 V# E

2 f7 s& |0 @" `) K! g: M把熬好的焦糖倒入容器里,我没有特别的容器就拿了两个碗,呵呵!% r1 z) n! L* x3 B% k1 b4 J% }
) ]8 x' u4 U5 n: t

! O) B6 T! }6 D7 X, _" z8 u# T0 P; q3 P  q+ Y( u* ]8 N

# H0 z- F$ K- u( }# S" Y' _
: y( E# w( V' q. _5 D# F
" ?3 I7 d4 h% ~4 P) k把这个容器放冰箱冷藏
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布丁部分,牛奶220g,蛋黄两个,QQ糖50G  x. S2 U- v' U  f" u
8 i8 v  w6 Z( k9 I
牛奶倒入盆中,加入蛋黄,放在加水的锅里,锅里放笼畀哦!小火,火太大就会把蛋黄烧成颗粒7 F2 n& q  {. r) J5 E1 k+ x
- w9 p. n8 l! c) N0 P3 R' q& S3 @6 O
把蛋黄打散,放入QQ糖0 J9 `, r  z" X( ^4 ?# t& F9 `
4 o5 d  Q; u5 X' m4 e# n( b& J8 m
等水开了,把盆拿出来,不断搅拌,让糖融化
1 Q9 \. x5 w& a9 B! e  h5 l
2 S: G6 E/ C& q# @8 f& h0 x等糖融化后把布丁液过筛& C/ [: `# b; b8 n2 [

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9 m+ l3 I  p( ]' l
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器  e8 p8 R  |2 a8 E1 a, [0 i. P
3 }+ ?& m: `! N
把布丁碗(容器)放入冰箱,冷藏3小时,用牙签在边上划一下,倒扣到碟子里
) a7 ^: {- ?7 t7 F( }. A% w2 E  d/ A
, e7 `8 D* L1 o4 h  V  u: Y, F5 z' t9 C

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' W) N+ O8 r7 N' z- X4 q" X成品图

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开吃啦! `, }" q, U5 I+ N" Q

4 O# b7 N; ]/ h2 x& _" k3 O
1 A- S+ c. [  r4 }( {* I  s$ C9 y& G/ b- i) [! c& p  h0 j/ a( c
真的真的很滑嫩!!

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?

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芮蕊  是有点,呵呵  发表于 2013-7-25 17:06

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死人,水放太快了,冒黑烟还有些焦糖到处弹,幸好躲得快,差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07

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( \$ J0 M; C* T# }2 k0 V  ^
1 F$ _& L9 i) w  Z8 B成品图

7 j/ e9 P) D% J4 J怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?
是有点,呵呵

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了

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怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了

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貌似不难哦~
我觉得超级简单

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学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖,捧个场  发表于 2013-7-25 19:06

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不错看着好吃哦。。

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学习了。星期六做做
做完了来跟帖,捧个场

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各位顶贴辛苦啦,吃个西瓜解解渴吧

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牛奶焦糖布丁,超简单的做法,一学就会哦!
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