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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
2 E, I. F4 q% H% L0 p& F" J白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！, q0 v& f8 h& v9 k+ x1 l
' P# p$ G; e5 `+ y' L) @. n
不断翻炒
4 q$ ]! n% z' r) l: H$ R
4 ?, x# R4 J0 W! L慢慢化开了8 _; F; j) I! A) U) T5 {: S5 O! w9 [

1 H4 s( q- W& s, w$ |越来越焦了
; x5 f# }" Y& ]* V) U; [8 X: h- Z, `/ ^7 X
这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加6 l. G( g4 F2 Y8 h( C& n
1 B+ ^' P9 Q+ F5 U
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了" P' [/ K$ T* x
8 p+ |% I3 |& O% e9 ^9 t; H
把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！: {- v7 V' H4 o' a5 M+ {: k$ W( q

  D) ^7 L! [, a, V" L/ k: ?+ ~# Z! @6 s  |9 m# x& S
1 m# T$ f  l) ~: ^! m7 n3 m
5 |8 I# q7 y: f- `# {
, e+ c7 G4 ?  y% M9 U
( u/ e! w+ P/ ?* z9 _3 i% z! _
把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
' }3 Z  K! _- |4 ?& J) ^+ K3 b7 a
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒, ]6 E7 V! t# K5 x: I
1 L+ `& A1 F- B
把蛋黄打散，放入QQ糖
, B7 r: v8 L2 U% `+ m
6 S/ V8 F6 y' c' p5 [6 k/ q+ R等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化+ ]1 Z9 W" |, d6 \
$ U7 }! r2 s1 S& C  L0 \: u  F
等糖融化后把布丁液过筛  X, u" C  c% ~" v, f; g

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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ X+ Z2 c1 C6 A5 n
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器# s* o6 j0 t& `% H8 P9 T

5 E: V7 `- d( u/ D$ b* J把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里& W# P' Y/ Y/ i, l- a$ T

6 A) d# _5 Q0 A* ^+ N
3 a4 F  I% p+ r/ I6 H' o
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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! _. }/ z) u0 {成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦
$ [' Q  j3 K8 T. a. q6 p2 r  h; }. a1 a& n

' r1 O3 h% J: z
) \7 m; {3 y" ]$ n" i2 b7 ?真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, U; e* ?* J( n1 P2 w) }
: v! H0 L2 y- e成品图

8 Q, e: L# e) g% Z1 {* V7 b5 V. ^怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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一切杰有可能

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