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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！/ o( j  J9 P5 a2 X* ^7 f( q7 l7 O
白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！/ x# j$ x. l' M* z

- g/ h$ C4 Y- o1 Z, t7 \$ r不断翻炒& }. s  U7 P  G, f

; d  C+ Z$ r3 V/ d' T+ X! P+ X" \慢慢化开了/ ^, X- i7 h; t; `" L5 `4 y! y8 A2 b

: `- C" h+ P) G8 j* L8 L( c! @越来越焦了$ \! l  c# u( [+ p  c0 |; Q8 C- Q/ T

0 h) O7 o! F, s& ?! i这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
7 b9 v( Z1 T$ E( i  z  j4 R4 B: ~) [  V0 K
加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
1 v( W$ O; J1 k4 \4 N( Q8 }
$ g" L  `7 h0 {4 d7 P7 V: \把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！! Q( P" u" |1 y( S7 E' y

9 X. ~; e2 {7 y5 O5 R% E) m1 n- V0 \, b5 j5 S3 F
/ z8 m& r: x; l- G; g

! O& |$ J# o3 S$ ?7 h
! b: |' r- E8 L! v
4 n2 |* h8 N4 \把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
5 d: R1 H) f: z( G& s8 c2 C- i5 V: a( c$ m; @' l2 I  f6 }" R7 h
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒
1 g7 h" b/ P9 ~6 N8 U# \2 B. ~( D' F' L8 p; @$ s) X9 j
把蛋黄打散，放入QQ糖
+ l2 O) @- g5 J5 U9 P7 [2 O1 a& \: N- v6 G( P+ Y9 E
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化, z8 O5 K, f% s+ ]7 P7 h

3 n9 Z6 R3 I# Y: g等糖融化后把布丁液过筛, Q9 Z- y! y( i1 K4 D

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 c; }( |5 H# B过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器
; {8 q4 W1 S+ E/ m) A, E) `9 j6 P! ~/ p& {% W% e# _
把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里
6 B) @1 T. g1 C& t7 O+ q$ n' ]6 ^" b5 X/ h# @* y

/ R8 Q# J. t4 _6 s
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 v3 d8 l$ {  I: f7 ^+ ]/ v成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦4 T! O, a9 ^6 Q/ k/ c

  Z$ U! w% p; I, g8 o+ {& h! ?$ F2 j  Y3 H$ x$ }

( Q+ o+ F1 v& \3 y真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子+ k1 n+ i0 A1 u7 h
. [* |/ ?% q" ~  ~% w$ P% o
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/ T8 d; c$ X4 n+ x$ t怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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一切杰有可能

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