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[快乐烘焙]

牛奶焦糖布丁，超简单的做法，一学就会哦！

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芮蕊

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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧！
  p8 F0 r# Z3 @7 |+ d1 ^白砂糖50g,放锅里炒焦，小火哦！
! \. e$ }/ u0 z
1 N+ p" t4 E0 z1 o( B; z不断翻炒
; q! L) N$ q9 r- d; _+ W
9 u2 X& m2 l  y, Q0 k. o慢慢化开了
8 r& {7 F$ ?1 }( x" z9 y2 Y: ?6 U4 n8 ~5 t) s& y$ \$ i' Z
越来越焦了& S2 `& O8 u% C# z2 W

9 c) @7 J6 O7 V6 N8 [9 A+ [这时候要加水进去了，最好是开水，慢慢加
4 R# v: ]" l' V0 i; c+ L
' o3 s3 h" L' [  b7 b加了水稍微熬一会儿，就可以关火了
  T1 C) ~' E% }( b6 A9 {( _+ R! e6 ]% p
" K8 [& d* {( j& p8 x- K% q' s把熬好的焦糖倒入容器里，我没有特别的容器就拿了两个碗，呵呵！# T5 w+ k# ?& A
* h0 p  U! ]6 p+ X
0 V2 s0 Q5 z6 \9 J

& p, k6 b( k  v2 {: R
9 o: V, E4 P! H3 }- p7 K
. l" T( ?1 U* M. y3 b! H, `
5 N$ C0 H% v( t6 u. j把这个容器放冰箱冷藏
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芮蕊

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沙发
发表于 2013-7-25 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
布丁部分，牛奶220g,蛋黄两个，QQ糖50G
4 \' x& E4 s' {6 O* J1 G) g+ m9 Q% `7 r+ @, g" R/ b
牛奶倒入盆中，加入蛋黄，放在加水的锅里，锅里放笼畀哦！小火，火太大就会把蛋黄烧成颗粒% A# P, u/ K" F, `/ P

9 ?2 Y* _. U% |, O, s把蛋黄打散，放入QQ糖
% j* I9 N' O/ _, L0 r0 Q  F  B, @+ v. _. ~8 L8 Y
等水开了，把盆拿出来，不断搅拌，让糖融化
  w2 p' u7 }) V
. k; e* N* U7 N1 t  t% Y: \4 b! P" q, I等糖融化后把布丁液过筛
& [/ z$ U2 r  W
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芮蕊

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板凳
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 b' L) u, w" L过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器6 o& o  |" [2 ^

3 G  a2 K, m: |7 i把布丁碗（容器）放入冰箱，冷藏3小时，用牙签在边上划一下，倒扣到碟子里& v3 U3 Y% D; j2 v# N

' B* h( m: U- N, u& }' B& e
6 C9 d* h4 P* ]; }. I+ k3 j1 ?) l6 ^! Y
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芮蕊

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地板
发表于 2013-7-25 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ Q* s0 X5 u: {: F; I成品图
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃啦  ?- L+ I% m. ^
+ I! `9 Y0 \# g" W4 s

8 p$ e; u* x# P5 }' w& Y- ]9 t3 X2 K5 c# c5 n4 o
真的真的很滑嫩！！
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小新酱

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发表于 2013-7-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？

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芮蕊  是有点，呵呵  发表于 2013-7-25 17:06
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木辛车干

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发表于 2013-7-25 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死人，水放太快了，冒黑烟还有些焦糖到处弹，幸好躲得快，差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07
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四月小七

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发表于 2013-7-25 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子* k* _" k* k: k  @

" |# T3 q' X. Y& e* I' J9 S  ?& u成品图
# X  ?  x5 ^) w8 j$ A
怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法！不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么？
是有点，呵呵
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过一次，感觉焦糖有点苦，不知道为什么？？还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊，过一下就把大气泡隔出来了
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难哦～
我觉得超级简单
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喵喵丫宅

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发表于 2013-7-25 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖，捧个场  发表于 2013-7-25 19:06
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诗涵0596

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发表于 2013-7-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错看着好吃哦。。
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joanyeung

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发表于 2013-7-25 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。星期六做做
做完了来跟帖，捧个场
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芮蕊

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发表于 2013-7-25 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位顶贴辛苦啦，吃个西瓜解解渴吧
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爱是一种力量

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发表于 2013-7-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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920823

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一切杰有可能

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