‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 1825 |倒序浏览 | 字体: tT
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2015-6-5 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。过端午节除了吃粽子,还有一样传统的糕点也是必不可少的,那就是绿豆糕。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。
马上就是端午节啦,赶紧亲自动手做,送亲戚,送朋友的最佳伴手礼~

. u+ Q( C) ^4 p& B
& C7 q$ X- h$ a% @

+ k1 w6 R6 e8 j: ]0 j- v. J1 k

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 80 + 80 原创

总评分: 经验值 + 80  金币 + 80   查看全部评分

微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

回复 诺诺妈0319 的帖子: S+ D1 W* I! H( u) b

" S# k% @' }; o+ y7 @, A
【储存】:常温密封30天
& o& a2 t/ @& {- _! N  Z4 o. m% a
【制作时间】:60分钟
【成品出】:500g
【制作难度】:三颗星
【使用工具】:大号揉面垫,500px打蛋盆,绿豆糕模具
【使用材料】:绿豆粉250g、糯米粉63g、蜂蜜50g、牛奶80g、糖粉40g、熟色拉油60g、红豆馅80g。

9 A( S. h3 H' m

微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

回复 诺诺妈0319 的帖子& C) L5 d- P& d; {4 m
6 }9 W; }, V6 V) w  ?
【制作方法】:
1,将绿豆粉和糯米粉混合均匀,放入笼屉中火蒸25分钟。

2 \# c" w0 p9 i" r6 t
; D4 Y; U( h3 T/ ?: l( p
. b; b, P+ {( \6 Q- h
2,蒸好的绿豆粉混合物,待凉之后,慢慢一点点加入牛奶,糖粉、蜂蜜,稍微搅拌一下,最后再加入熟色拉油。

! p1 C4 n6 r% h& ]9 u/ P2 S" |: |

2 l/ h7 y; _6 l3,用手翻拌,搅拌的时候可以用手从底部翻上来按压翻拌。

  z( t7 }! U) m* A/ H5 F: E# \1 x& c8 H

) f9 E4 v+ O9 m. @4,馅料10g左右用手搓成小圆球备用,先给模具铺上一小半混合绿豆粉,再将馅料铺上,用手稍稍压紧。

5 q1 u7 z) [) }" F; j6 k1 y
8 s7 V4 o; [& e+ e; ~
5,再给铺上一层混合绿豆粉,用擀面杖或手压实表面,全部压紧之后,轻磕模具,将绿豆糕磕出来。
0 V. s; y3 ?, K% u

, ~8 o# G( p; f& u" S6,接下来看下18粒的模具,先将混合绿豆粉全部装满,压实表面(只有压实了花纹才会明显,而且绿豆糕整体才会紧实),将模具翻过来,到背面,在扶手两边分别有两个黄色凸出来的按钮,用两只拇指按在按钮上,最后,将模具拿至距揉面垫高5cm的高度,两只手同时按下按钮,绿豆糕就整齐的出来了(注意,绿豆糕一定首先要压紧实了,填充的满满的,最后两只手同时按,就很容易成型脱模了)。

- R/ e8 ]8 c9 L% e; f
$ c9 Q7 |, g: X% {+ z( o" F8 O: O
* b5 S8 t5 A- Q6 k4 Q4 ]8 |: \6 v
7,按压式模具,先填上一部分混合绿豆糕粉,轻轻按压。

# K- H* W# {- y. I8 Z/ D4 a6 `+ `8,再填充上一点馅,轻轻用手压扁,最后再填充上一部分馅,再用手按压紧实,也可以使用擀面杖。
5 m, T; [2 Z3 w5 B% C6 }
9,将模具抵到揉面垫上,轻轻按压手杆,就可以将绿豆糕推出来了。

* r, Z5 N3 b/ ~, c7 Q3 X$ {
" @/ u( F* [) b' h5 {& A4 W
) l% e, d+ g8 U* a, M, B9 K
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

回复 诺诺妈0319 的帖子$ b- I: N3 N5 r
0 g3 }9 h3 R( D
1,配方中使用的所有湿性材料都可以根据自己的喜欢添加或者减少,但不要减少的太多,避免绿豆粉不成团,不好成型。
2,配方中使用的糖粉可以用木糖醇代替,但必须事先把木糖醇用料理界打磨成粉末状哦。
3,馅料根据自己的喜欢更换,增加或者减少都可以。
4,绿豆粉做的绿豆因为没有加色素,所以颜色不像外面卖的那么绿。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

有一种直接用绿豆做的版本挺好的

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2209  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
亲,哪有卖绿豆粉的?

Rank: 2Rank: 2

经验值
99  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-1-10 
地区:
新城区
街道:
自强路街道
我也看过直接用绿豆做的
来自[移动wap版]
灿灿

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13996  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2009-04-29 
地区:
高新区
街道:
熟色拉油是怎么弄的,把油烧热再放凉吗?
来自[妈妈网iPhone版]
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

回复 燕果果 的帖子
% i( P" h' c6 J" w0 l
9 [1 F5 h6 P2 o绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的,是同城的,很方便,早上买的当天就到了呢,你搜一下www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

回复 燕gy 的帖子% t! Z, t  l" o) s- _4 i* M* s

6 S4 u8 V5 Z" I; b7 x; ]6 ~3 d是的 亲

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2209  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
回复 诺诺妈0319 的帖子/ |! \; G+ D) @. T
8 |. B8 R3 C. I* @, o$ q
谢谢亲了。
‹ 上一主题|下一主题
【番茄配方】绿豆糕蒸煮版——简单美味的端午节必备糕点 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部