回复 诺诺妈0319 的帖子* P# i8 R3 b4 U( h- e" @
+ f Q: u2 ^7 T+ Y. X0 w【制作方法】： 1，将绿豆粉和糯米粉混合均匀，放入笼屉中火蒸25分钟。 $ Y$ h* F5 ? t8 m; c3 ?, Q$ ?
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2，蒸好的绿豆粉混合物，待凉之后，慢慢一点点加入牛奶，糖粉、蜂蜜，稍微搅拌一下，最后再加入熟色拉油。 ( N* s8 A" r, C
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3，用手翻拌，搅拌的时候可以用手从底部翻上来按压翻拌。
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4，馅料10g左右用手搓成小圆球备用，先给模具铺上一小半混合绿豆粉，再将馅料铺上，用手稍稍压紧。 9 G* G1 x& l2 M$ s' _: `8 j
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5，再给铺上一层混合绿豆粉，用擀面杖或手压实表面，全部压紧之后，轻磕模具，将绿豆糕磕出来。 * }+ K$ w) `- h" M; q1 g. _
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6，接下来看下18粒的模具，先将混合绿豆粉全部装满，压实表面（只有压实了花纹才会明显，而且绿豆糕整体才会紧实），将模具翻过来，到背面，在扶手两边分别有两个黄色凸出来的按钮，用两只拇指按在按钮上,最后，将模具拿至距揉面垫高5cm的高度，两只手同时按下按钮，绿豆糕就整齐的出来了（注意，绿豆糕一定首先要压紧实了，填充的满满的，最后两只手同时按，就很容易成型脱模了）。 6 j5 o, `0 {0 L
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7，按压式模具，先填上一部分混合绿豆糕粉，轻轻按压。
' u7 V( A( x7 V! |; m8，再填充上一点馅，轻轻用手压扁，最后再填充上一部分馅，再用手按压紧实，也可以使用擀面杖。
' P9 T( [& u. q4 X0 |9，将模具抵到揉面垫上，轻轻按压手杆，就可以将绿豆糕推出来了。
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发表于 2015-6-5 11:41
