【原创】我煮的毛豆颜色碧绿真好

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濡妈妈

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楼主

我今天煮的毛豆很成功耶，颜色碧绿，口感特别香，就是不一样，并且满满的一菜筐毛豆才消费了6元钱~) m8 f+ v" ?# r3 X. K. I, C& F
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真想与宝妈们分享——. g6 Q5 _* T! j6 [
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点评

蓬絮| 宝妈煮的毛豆确实不错发表于 2015-6-24 14:08

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 50	+ 40	原创

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回忆童年的课本，入选有鲁迅的小说《社戏》中润土煮毛豆和小伙伴分享，年少时吃家人煮好的毛豆，感觉特别香！

煮毛豆正确的窍道为:毛豆洗净，如果为了更入味可以剪掉两端的尖角，冷水入锅后加入盐、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒同煮，大火煮开后小火继续煮10分钟。放凉继续泡个几小时即可食用。: Q7 S' K6 q/ k8 }
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唯一要注意的一点是：煮的过程中全程都不要盖锅盖，否则毛豆会变黄，失去了翠绿的颜色。
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为了更入味可以剪掉两端的尖角，我如法炮制:+ j6 J7 I4 m6 E5 @- O1 t1 J
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上次很遗憾，我盖锅煮成了这样，味道尚可，干净卫生，但就是没有翠绿的熟毛豆更诱人！$ [4 L/ _. l1 D+ a2 [( k

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