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回复 瞳心圆视力 的帖子
9 |- |% V3 g8 u! {* r, o$ K* \+ q9 m, K! i1 o0 [9 n
此贴虾的做法:& ~' V+ N$ ?2 f" p1 Y6 r# \$ G
1、鲜虾处理(鲜虾处理一般是去皮去虾线、洗白白,如果不特别说明的话一般都是这样步骤)
6 C5 o: O* ~7 G1 D 特别注意:去虾皮时,虾尾部分不要去皮。
. A* E% g0 B, {! q; y! Z/ S* q
$ w3 O' N9 `5 @% }2、腌制鲜虾, x$ w# t/ L( c3 h% @
可以不进行腌制,腌制的话也是简单的去腥味。
4 T. U+ ?( p3 G6 e: O 一点料酒,一点盐(这样不至于虾一点点味道都没有), M8 }+ @, O+ F1 m6 m
, e3 T8 [4 F, K/ }- P, C
3、准备蛋清,还有面包糠
. h# O( @; i7 Y& R/ z0 Z; D 注意,此款虾主要的味道集中在虾外面被炸的面包糠上。
4 V! ~2 E9 J9 f: _" ^3 T0 U
0 X6 [$ J- V4 c( H, D 给面包糠调味:
; M7 z! i. }7 `0 c2 f 一点盐,一点花椒(或者直接来点椒盐),也可以放点小茴香。
! |# i9 s, U$ N ~$ ? 你可以尝尝味道,味道不要很重哦,淡淡的味道最好(可不是没有味道哦)。
7 o# A1 r9 ~- P' V9 `# s2 e9 r5 C" T1 b* N3 w( Q2 ]- N) s
4、热油,开炸
' E, h m: c( j) M1 P6 ^ 虾沾满蛋清,再去面包糠里面打个滚。(可以进行两次这样的操作,我就是进行了两次哦)/ `9 w' k3 [0 T7 {5 Q
两次操作后,裹满面包糠的虾就可以下油锅了。
: S2 C; f1 u( }+ y 炸至两面金黄就ok了。+ F/ y0 o# o# j, \" [! _
想要虾直直的样子,可以用两双筷子,夹住头尾拉直,那样炸。否则就会变形哦
' o$ [2 q! g& g* k& r) ~" M H e; E* f
: H1 X/ Y4 P/ `# L5、摆盘,开吃: w6 i$ C% V2 Q5 n+ v2 E
可以空口吃,也可以沾各种酱料吃哦。(比如:番茄酱,kfc的糖醋酱等等)8 x7 W; K; T& ~3 i
ps:哪块不清楚的话可以再问" ^% `* ?" H+ E, I c
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