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回复 瞳心圆视力 的帖子1 Q) j- {: A' l# P# {! A
6 {/ Q2 m3 G0 m/ \. P+ J7 P# N: a
此贴虾的做法：! C# |$ k$ b4 F3 {4 p
1、鲜虾处理（鲜虾处理一般是去皮去虾线、洗白白，如果不特别说明的话一般都是这样步骤）
8 a, c$ a: J) z/ f; ?* \6 E 特别注意：去虾皮时，虾尾部分不要去皮。1 U5 }, i! ?" ^# U: Z
E+ G; j9 W0 K& J( C
2、腌制鲜虾
9 Q0 r0 n4 @7 S4 d F 可以不进行腌制，腌制的话也是简单的去腥味。, f8 l& J) ~, M
一点料酒，一点盐（这样不至于虾一点点味道都没有）
! H' F+ t, \2 o+ K# h) S* S2 y' L) b; }" ]5 U" O# Q
3、准备蛋清，还有面包糠6 g, p6 Q0 @! Y* P- y0 `% [4 `; A
注意，此款虾主要的味道集中在虾外面被炸的面包糠上。
' G! }# w: f" P( c
8 p( J9 h7 `/ P! P0 _ 给面包糠调味：
; X) `& Z" W% t6 b1 } 一点盐，一点花椒（或者直接来点椒盐），也可以放点小茴香。
( ]$ p0 x8 i. L2 s; t( q3 Y+ K 你可以尝尝味道，味道不要很重哦，淡淡的味道最好（可不是没有味道哦）。
' [# _" {4 Y, d. d. W1 n" Q! d: `
- S' |8 K$ H \3 A/ N1 F8 o 4、热油，开炸& v7 G% l% [9 M' P
虾沾满蛋清，再去面包糠里面打个滚。（可以进行两次这样的操作，我就是进行了两次哦): ` c6 }5 [9 Q" G, L
两次操作后，裹满面包糠的虾就可以下油锅了。. S. A7 C0 w' i# o
炸至两面金黄就ok了。% K% b3 S8 t; e( b: S3 o
想要虾直直的样子，可以用两双筷子，夹住头尾拉直，那样炸。否则就会变形哦 }- v7 m+ S' H W
' b+ v+ ^" [) V( G5、摆盘，开吃- X9 U$ _! ~+ o% V t
可以空口吃，也可以沾各种酱料吃哦。（比如：番茄酱，kfc的糖醋酱等等)
8 g) H, }3 f2 }; |ps：哪块不清楚的话可以再问 m1 ~9 T& ]# F3 a$ V, g3 |
" c3 i# f% a3 M& i2 E* m* i M
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发表于 2015-6-19 13:50
! B) {; t- `5 r
发表于 2015-6-19 14:14
刚才还翻出根黄瓜，和宝宝一人一半
' E, Q* ^/ r8 {. d
，这样应该很清楚了，毕竟没有配图片。下次做虾的话照些图片给大家，这样就很方便。一目了然
