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回复 瞳心圆视力 的帖子- i9 r, J+ f) i; F3 Y- N" R; ]
! j/ J$ D y+ g' m. z+ e" Y3 s+ N- T W
此贴虾的做法：% \. V4 d z6 { @7 z2 J
1、鲜虾处理（鲜虾处理一般是去皮去虾线、洗白白，如果不特别说明的话一般都是这样步骤）
* w' s4 P( H7 L: q) J2 G* m; M 特别注意：去虾皮时，虾尾部分不要去皮。
7 N7 ^/ y% a( A2 C2 z6 H
9 g8 X+ D* D# A! ~$ f2、腌制鲜虾
" f3 N+ Y' f& T* G- v8 ~ 可以不进行腌制，腌制的话也是简单的去腥味。, n9 Z6 ~' a: q% {
一点料酒，一点盐（这样不至于虾一点点味道都没有）, H+ Q/ I+ k5 P l: X0 X- _1 Y# z
4 O ?/ [# x; @' H7 J
3、准备蛋清，还有面包糠
7 U' A3 v. r+ t1 e 注意，此款虾主要的味道集中在虾外面被炸的面包糠上。! ]3 X# n, A+ y+ h
: g0 Z, P8 f6 t" K8 I
给面包糠调味：: s b$ J4 ~$ X+ h
一点盐，一点花椒（或者直接来点椒盐），也可以放点小茴香。
$ \5 b3 |, x* Y G2 w; h 你可以尝尝味道，味道不要很重哦，淡淡的味道最好（可不是没有味道哦）。3 S$ k3 ~# t& o$ q% J, D
5 h+ f- O. |( n2 B, r' e
4、热油，开炸
! D. n5 R* |) N8 |. a 虾沾满蛋清，再去面包糠里面打个滚。（可以进行两次这样的操作，我就是进行了两次哦)# R4 F7 |- K* l, z% I
两次操作后，裹满面包糠的虾就可以下油锅了。
; e1 h# p0 c3 _ 炸至两面金黄就ok了。6 o4 t) F3 V1 [0 b5 u
想要虾直直的样子，可以用两双筷子，夹住头尾拉直，那样炸。否则就会变形哦
& F9 p1 @; x5 {$ J' ^- J, A) t
1 p9 u0 A$ k" n7 f' P, A k6 G5、摆盘，开吃
1 i3 L8 @; Q* K( r 可以空口吃，也可以沾各种酱料吃哦。（比如：番茄酱，kfc的糖醋酱等等)
/ t: g" ~& c! W+ S% Cps：哪块不清楚的话可以再问# U3 i3 h, F7 W; I$ {! Z; r4 Q( i
8 S1 R2 B- K6 p) t" D+ p
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发表于 2015-6-19 13:50
发表于 2015-6-19 14:14
刚才还翻出根黄瓜，和宝宝一人一半
，这样应该很清楚了，毕竟没有配图片。下次做虾的话照些图片给大家，这样就很方便。一目了然
+ t' y" U3 C) v9 ?
