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回复 溪茗 的帖子$ H# x- h$ u: R! k( e
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嫩豆腐做法：4 C3 s9 ~6 O$ A1 N" K7 O
洗白白后，直接切成块。7 A3 z, s1 l, X" V' n5 q
然后做汁子，浇到上面就ok了。炝油后，进行调味，盐，生抽，醋。比例掌握好就ok。
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凉菜：
i- A8 F/ f0 R2 C$ {1、主要是炝油，要香。可以用花椒和干辣椒，一定得炸出香味。这样的油炝菜才好吃。捞出花椒和干辣椒。
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( S2 e$ Y2 B g7 J6 w' i3 f2、炸好的油炝蒜和切碎的干辣椒，这步，可以关火，把蒜和辣椒放锅里炸一会，还是需要香味。（有小孩的话，辣椒滋啦一下就OK，久了出红油会辣的）6 f7 u7 w- L7 `' d& L V
+ `. N5 f7 u' {- Q0 ]: Y7 t( J3、拌凉菜可以放些糖来提味，一点哦。可以再放两滴香油，千万不能放很多。5 V# U- n0 U e6 e5 a1 q( c
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0 w. h- y+ Q+ h' H% ?4 J西兰花调味时，不要用筷子搅拌，轻轻颠容器，这样比较均匀。 [, M, [9 y6 d3 L. W k% o
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ps：炝油也可以辣椒、花椒、蒜一块炝。
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发表于 2015-6-19 13:50
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9 A" r/ V( L- e. a
发表于 2015-6-19 14:14
刚才还翻出根黄瓜，和宝宝一人一半
，这样应该很清楚了，毕竟没有配图片。下次做虾的话照些图片给大家，这样就很方便。一目了然
