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回复 瞳心圆视力 的帖子; L% b# ]5 T2 \( B3 R
9 Z5 n s: p* A7 L此贴虾的做法:
/ M) X3 W6 W6 B' a/ {0 a- W1、鲜虾处理(鲜虾处理一般是去皮去虾线、洗白白,如果不特别说明的话一般都是这样步骤)8 L$ v( l7 S( k' n) v
特别注意:去虾皮时,虾尾部分不要去皮。
6 O( H% G. m, L
* A, f7 g/ }+ i. b2、腌制鲜虾- b& b6 B& m$ ~9 W
可以不进行腌制,腌制的话也是简单的去腥味。
4 a" l* Y8 Q2 b. | 一点料酒,一点盐(这样不至于虾一点点味道都没有)5 i* q: j/ Z) @+ I7 I9 G
1 F3 r3 J# p! s' Q7 y# B4 r! ~3、准备蛋清,还有面包糠
! q- Y: K, z+ C# b2 c { 注意,此款虾主要的味道集中在虾外面被炸的面包糠上。
, f' u) o( E2 I7 Z1 c. e6 `5 ^$ t6 [1 F% L
给面包糠调味: l( N( P' E& }& o9 b: `# v* E& b
一点盐,一点花椒(或者直接来点椒盐),也可以放点小茴香。
9 T4 E' p; X5 L; \ 你可以尝尝味道,味道不要很重哦,淡淡的味道最好(可不是没有味道哦)。
! M6 g7 H2 B& Z. |$ N, L- `6 Z* k6 }- v! t6 j: Q+ `; N5 p! v7 Z
4、热油,开炸
6 a5 }" L. V v 虾沾满蛋清,再去面包糠里面打个滚。(可以进行两次这样的操作,我就是进行了两次哦)2 L$ b, B/ S$ `( h9 R6 f
两次操作后,裹满面包糠的虾就可以下油锅了。
7 \- p( u9 l# Z2 M$ D g1 s 炸至两面金黄就ok了。0 h8 k9 R. ^% U/ g- A# R a$ r
想要虾直直的样子,可以用两双筷子,夹住头尾拉直,那样炸。否则就会变形哦
9 N: y( A% V$ S# o& W, h2 f# }% L+ }3 R! N4 Z' N1 r: ~9 n
5、摆盘,开吃9 i# I8 v; R4 Z R1 A
可以空口吃,也可以沾各种酱料吃哦。(比如:番茄酱,kfc的糖醋酱等等)
% p4 a& ` Q- f+ Y- R* `! Zps:哪块不清楚的话可以再问
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