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回复 瞳心圆视力 的帖子, j( \( e8 ~' }7 A& {
$ _" h1 v3 s4 W- g2 r此贴虾的做法：
; |' F4 J& T$ y" C4 H# i1、鲜虾处理（鲜虾处理一般是去皮去虾线、洗白白，如果不特别说明的话一般都是这样步骤）5 o6 i# e5 Y+ r/ ^+ B" E
特别注意：去虾皮时，虾尾部分不要去皮。: {& L. O3 E* @( S4 Y1 }
1 }% u% Z4 w9 d) V9 }
2、腌制鲜虾
% O! E7 c1 |, Z/ t 可以不进行腌制，腌制的话也是简单的去腥味。4 x2 r5 a% E( B
一点料酒，一点盐（这样不至于虾一点点味道都没有）
, A7 o: A. l: W$ O( d" N
/ N, t, ?. R* b) {3、准备蛋清，还有面包糠
0 C4 L& T6 G" X l4 t/ Y; L 注意，此款虾主要的味道集中在虾外面被炸的面包糠上。0 C# h+ v! n1 }, N& i+ ~
3 A9 b6 N% L7 L5 ^$ s 给面包糠调味：
2 H$ F, @/ T9 j 一点盐，一点花椒（或者直接来点椒盐），也可以放点小茴香。
( C* W& i* H) z2 M( Z2 f 你可以尝尝味道，味道不要很重哦，淡淡的味道最好（可不是没有味道哦）。% K/ a& z3 S, t( C/ K
9 c2 n+ `0 p8 ^; {) \; y 4、热油，开炸' g3 { X) Q; z) ]4 j3 E
虾沾满蛋清，再去面包糠里面打个滚。（可以进行两次这样的操作，我就是进行了两次哦)! e2 b$ g1 F* g* R3 m
两次操作后，裹满面包糠的虾就可以下油锅了。
$ e3 k& s `% o3 f$ h/ V+ c 炸至两面金黄就ok了。" n. a0 F3 W5 R, k+ A
想要虾直直的样子，可以用两双筷子，夹住头尾拉直，那样炸。否则就会变形哦
5 T d+ q3 d+ E* r) ]8 D# H+ L. J" }; |& q0 R x! G g3 L
5、摆盘，开吃) g# z6 M( d+ V3 T0 Z' \
可以空口吃，也可以沾各种酱料吃哦。（比如：番茄酱，kfc的糖醋酱等等)
. s4 J! l# B; f( sps：哪块不清楚的话可以再问
2 ~. s% V' W3 Z3 ~ O. U; l. W: ~( W& N2 t
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发表于 2015-6-19 13:50
3 K% I% R9 V5 T4 Z% f8 q
发表于 2015-6-19 14:14
刚才还翻出根黄瓜，和宝宝一人一半
，这样应该很清楚了，毕竟没有配图片。下次做虾的话照些图片给大家，这样就很方便。一目了然
