夏日爽口小菜

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唯有美食

幼儿园大班

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宝宝生日
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楼主

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。
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四川泡菜
【食材】：2 r7 C3 ~+ T) u! Q: b9 h
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
【做法】：2 X8 x# ^0 O/ G2 q- }& N/ n/ e+ I. W
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。0 z& h- \- v) P
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。) w1 f m# F- j" V- g
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。% k$ G) z% F6 c, v6 t
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。) C0 N3 ]6 D! Q& }; Y: f% e0 k$ G" t2 H
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。1 O) b" Z4 V) b; u* w& z! _! ^7 l
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韩国泡菜$ q. t2 ]1 W+ E. q& |- Q
【食材】：
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 ! K3 P( O- _% }9 H& C9 t' v
【做法】：* D* W8 X! f# ], }! C! c/ \5 L- h2 G/ `: W
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。4 J# o, ^5 H* k
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀5 I3 s; u" {* b- z. q2 I, J
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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沙发

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泡椒
【原料】：
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
【做法】：* K! h' W  S9 m2 j, m
1、小指椒去掉蒂。
2、洗净后晾干水份。* e: J" u7 J" ~9 }" g
3、芹菜切段，姜切成片。( v0 H! T; y1 F3 y( R0 s
4、取一个能密封的小坛。
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
6、把晾干的小指椒放进坛里。
7、倒入适量白酒。* }8 ~! c6 h& c; ~% e4 `
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。/ d6 d; m- ~" w* w$ X+ K

快手小泡菜* L. L7 n9 R8 x, R4 u
【食材】：, F" e, f4 C* l! N. @0 |- R
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
【做法】：
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净，切成大块。: a% r* p1 ^. ^0 h: j5 o
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。2 j/ h+ m6 [) b( d
5、倒入一汤匙白糖。3 T& Y! W0 n5 S' D- j* R6 ~6 Z: z( r
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。6 k, E; {3 s6 I; V, f* {- ?0 a% Y
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。1 z2 o5 E" ~7 |! `8 H
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。" s! G0 X: m" x4 @0 P6 b% T# j2 x
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

韩式梨泡菜* r7 y# N& t- C, w7 l( E2 `3 f

【食材】：' q( r3 W; ?8 R8 J# r0 @
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
【做法】：) K  ~5 o9 F. X( j6 f
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。& L4 h# w1 o$ @
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。8 _  o  c) n4 k; f& B$ P) Q
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。& x: b$ _- H( i+ C
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
7、再放入韭菜苔
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