夏日爽口小菜 - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 夏日爽口小菜

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 5 \| 浏览: 1136 \|倒序浏览 \| 字体: tT [来自妈妈圈] 夏日爽口小菜 [复制链接]

唯有美食

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2999
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

楼主

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。( a2 a2 o, r- P/ `
, g1 Z+ d8 g& `2 h' r
四川泡菜! t7 L0 e. [+ t0 i( @, p2 h' K3 ]6 f
【食材】：# {! L- L2 K. T2 L% S7 g
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 ! ]* \' g: u8 L; L/ N0 j% |8 g: Z
【做法】：6 e. p8 p' c- i' f8 `6 j9 \
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。: O0 ^0 f- m" N0 I; l4 K
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。0 I% S4 I" c- L  ^
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。) v/ c, {, J+ {8 h
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。0 N$ z) U  Y' X+ E* Q
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
$ r+ C; z) g+ I1 U- T, u0 D6 D( ]
韩国泡菜
【食材】：# t8 Q6 o+ t( b, y
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量
【做法】：  C7 u9 Z0 \: k
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。" V# ]8 B) e( l# x% I; Z* l
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。. q2 ]. _* V' h/ x6 _
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。, G' ^$ F: V+ o* o# \
4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀+ v' m! d5 J; @( ]- d# I0 B" N
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
来自[妈妈网iPhone版]

回复引用

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2999
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

沙发

泡椒
【原料】：, \/ w" ^( S( m
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
【做法】：' N( H4 X+ ^7 {
1、小指椒去掉蒂。" Z5 I' w! l9 t% V0 ]" F
2、洗净后晾干水份。
3、芹菜切段，姜切成片。& ~6 B7 U5 `' z2 M- x2 ^
4、取一个能密封的小坛。
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
6、把晾干的小指椒放进坛里。3 I, n1 q; f/ S2 k" m
7、倒入适量白酒。! C1 v: p5 ~* u, u* K$ r
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。) x. ~ y3 J$ N0 p1 {

快手小泡菜1 o- U% _- B+ D6 O
【食材】：
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 8 I0 @( m5 J7 _# _3 f: M# _
【做法】：
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。4 {2 L; |3 U' j& C8 D
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净，切成大块。
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
5、倒入一汤匙白糖。* _( D5 s! Q2 i: @# @
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。 t+ X2 Y6 {8 o% P
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。5 Y. H: E/ l9 `9 k! b$ _
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。* W; ?& T" h" O; G4 a6 \
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。+ e# ^# d) f; x6 C* D& v( l" w# a( ~
1 i: B( K$ X) V" T& q- L$ t
韩式梨泡菜1 w% d( T! r' r$ z

【食材】：) ]5 R+ V1 ^1 a/ c# H3 g" F3 i: t
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
【做法】：
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。& q8 \! |5 K/ K9 j' W& ]& m- X
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。, `( \; m1 e) q- j5 S
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。6 e. [2 f! W1 X- E" {3 {
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。1 N' Y1 w7 g/ A2 o- G
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
7、再放入韭菜苔
来自[妈妈网iPhone版]