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. i6 A3 X! s8 p( E泡椒) J+ B! i7 c; O3 t2 l( p, ~
【原料】：
; E5 m& a" ^8 V Z9 w; y- ?小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
: K1 S& J1 V" s h8 I# c& G. k0 l【做法】：+ l6 M; i+ m0 |/ k4 C
1、小指椒去掉蒂。8 y4 W6 v( z# P0 L& t5 T
2、洗净后晾干水份。" P( O3 {5 `- I# {
3、芹菜切段，姜切成片。
+ N, ?6 |8 _3 E# ?, e, `4、取一个能密封的小坛。/ I+ z, ?9 V& b, j: m. a
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。& \4 y: D" f# c
6、把晾干的小指椒放进坛里。; ]+ f3 s+ ]' G8 n( P3 x
7、倒入适量白酒。! ?# |: l5 V7 @( R) N) Y
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
7 {" t$ S9 S. `2 E# o5 K4 x5 C; z
* W# k8 ~ b% x快手小泡菜0 w+ \% ]" v' r
【食材】：
5 M5 K' N4 w4 M4 c& [- O, ~卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
- C8 S& z8 d2 x3 {: H1 R0 { |【做法】： r, n1 ?( L% Z, b( V" ^5 k: e
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。4 n, B7 K7 _# u6 }
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。! s9 M. p0 H, b+ o( `, U
3、卷心菜洗净，切成大块。% ^* G9 ?& p+ ~! }* s( p9 v, A
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
+ ?6 C2 Q7 I2 H8 X2 S5、倒入一汤匙白糖。
! g" H" ^) F4 d7 O7 ~6、倒入适量的白酒，约两汤匙。- O5 L* W3 F: M$ s9 P
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。3 r/ u" m' W# [1 _( K" i+ Z
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。7 w. H: Y5 N/ q4 f5 M
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
; h8 h7 Z2 Q3 K3 D- ]10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。9 J9 V; ^" s) }0 ]
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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韩式梨泡菜' _3 n9 R& C' v8 }1 e6 w
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【食材】：
4 V& E' a; e$ J( p黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
0 Y- E6 k* ]8 A( x3 c5 C【做法】：
" x: f! E7 f% l; t. U; o0 w- D2 G1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
, T4 z8 O! T. G6 O* \2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。8 I9 h }9 N$ n) j% b8 z' Z
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。' b9 C& V7 h- h( h! F
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
) v$ t/ }; W$ @5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
8 c* a2 S- c2 t; F9 c6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。& M8 x5 D# ]6 [* I
7、再放入韭菜苔
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-7-16 13:49
