夏日爽口小菜

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唯有美食

幼儿园大班

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宝宝生日
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楼主

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。6 a: P4 E2 N5 E) y6 a
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四川泡菜, U0 n0 l3 O& y* v% ^
【食材】：& |. h4 i& j. l- x8 Z3 u
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
【做法】：) x" @$ Q- b9 i4 C8 T+ Y  w2 {
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。6 b& m3 Y- d- E, R( E1 ]6 [7 s
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。6 \7 D  N2 j' k- v# K9 `
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。9 X" V; }$ F) Z
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。

韩国泡菜# }4 Z1 u  ]; O
【食材】：
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 $ u* t1 F) M& n: B) M5 j
【做法】：, S& J# W# g' |, y
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。6 ]/ n" _% ~  _. d# K! b9 `  _/ v0 ~
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。4 ^" I: Y. a  t% M
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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沙发

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泡椒
【原料】：) T- c$ I, Z6 B) y7 h7 `
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
【做法】：
1、小指椒去掉蒂。/ a! g. |6 H' m$ O8 H
2、洗净后晾干水份。' X7 e5 ?4 `4 D( E7 `
3、芹菜切段，姜切成片。
4、取一个能密封的小坛。) M6 ~1 R" f. U' L! Q; d
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
6、把晾干的小指椒放进坛里。
7、倒入适量白酒。
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。/ Q' {1 L9 [* J3 J
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快手小泡菜
【食材】：
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 2 w  d% `  l4 r5 d- |" e0 j
【做法】：. q0 N/ m! d! B5 s& q- ]+ B
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。% t$ ?, \3 A$ J- ^' M/ A
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净，切成大块。
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。6 R  a+ `9 B2 s! w; e
5、倒入一汤匙白糖。
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。1 B, j' E) h. Y) ^: w2 o( F( v
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。+ W1 P5 R9 v2 m
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。7 q- H3 @% U$ p2 ]
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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韩式梨泡菜7 Q& b' ?3 g" d- S6 w7 K

【食材】：4 b& b. E, {( Y. H) i( Z
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g8 S! x- h# X" p4 w- [" Z8 ?  o
【做法】：
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。) m9 F, Y# ]! Q& L# L& m
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。# ?3 B2 n8 u8 e9 m+ `, O5 W" x
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。  ^  C# J7 I* o
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。: K2 i) P' r; ?  p# \4 ?4 j
7、再放入韭菜苔
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