唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。& j. G' E2 ~6 U8 z
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四川泡菜) k( z" h1 y9 R! n* I0 M/ _
【食材】：# |8 I* P& g0 }) l4 P  |; s7 B$ l$ Y9 S
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 ) {$ p! [( X4 E0 n
【做法】：
3 x$ X# i5 N" x6 i- C( l+ y# j1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。# s6 p* j! I4 T- M4 r6 u# X
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
$ ~: m$ G) T& U8 U  B4 s3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
) a6 o3 i+ K. |8 |3 E4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
* J/ W1 e4 m2 V  |* o* e* C5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
$ m, m3 g# x* J$ e" c6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。1 [  P, g# N0 ]) i/ J( ~
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
( a3 p8 F1 h- D4 m# g/ \; q+ ]8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。/ Z4 O/ R! U  R4 u- ^5 m% R. D0 i

1 @7 _9 [% G3 M" D韩国泡菜
6 _0 X' [1 M4 ~【食材】：
; r+ w7 ?$ X5 X4 D% I圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 ; \9 ~( Z- |: @
【做法】：
* c* o7 k& f9 X  z: _1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。5 X$ R- U8 x0 x7 c/ x1 Z& {9 N7 r( m2 [
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
! Y8 B) t0 d2 f5 O) {3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。2 F" {. y, _. S+ P4 f/ V4 r
4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
" L$ q$ ?% ~% s$ l: u5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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唯有美食

; `) y' v4 Y: N8 r8 U' `* k泡椒
6 k# u* \0 P5 J+ ~【原料】：; C4 K( q7 ~# S! O2 T
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量2 W& r& t% m8 x- \( W- \
【做法】：' I4 O0 t9 g4 Q" b& ?( k' g* R
1、小指椒去掉蒂。! P+ A% M$ l3 `  C; S
2、洗净后晾干水份。
# W) a( t5 K: b2 B9 m6 T% r+ d3、芹菜切段，姜切成片。
! E; j7 R. S7 x6 ~. E0 J4、取一个能密封的小坛。
5 y$ ^  I- G0 o( P$ z3 S5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。7 A: b! ^" T7 ?" w
6、把晾干的小指椒放进坛里。- l, t/ A/ N, I3 X" c0 B( x
7、倒入适量白酒。
: n" D0 r8 O! b7 x4 X8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。' H. a, N( Q. Q, x+ Z, d

7 x2 R+ G! `* U4 k3 H+ |快手小泡菜
2 K3 P5 e' _9 X. k【食材】：
, y$ e4 m6 T$ a7 k% b卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g - C0 z3 o5 R4 E7 E
【做法】：! ]' W& Q0 h: K# Y0 T
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
: c; N: T$ o5 ?3 c) I/ _$ P2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
0 F/ m% T% Z4 h1 e3、卷心菜洗净，切成大块。
  [. Z5 P( e+ i8 k- B1 }" C4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。  s8 [2 F* y; ~
5、倒入一汤匙白糖。+ d; r& ~2 Y  U; s; j* F
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
% S+ E/ i) P" o* H, b4 \7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
5 x) J. J, l& |$ u: q8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。! e( e  P+ P- O, A& _. F
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。+ W: I0 H2 W9 {3 @8 T
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
3 n$ o5 i& x+ `& o" W; [11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。* f% d6 e; q9 y& M$ p# P. d1 N# n

  L; ]* {( \  q韩式梨泡菜) ]# E3 x/ Z) I+ g9 w

0 A- Z2 ?/ F6 P6 w% J5 |8 a! l6 H8 u; p【食材】：
( a6 |# l# B% O5 [$ H1 w$ Y4 O9 v黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g- _1 K" u& O* P
【做法】：
, _$ |2 P" h- @! R$ {2 D0 |5 M, l1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。; g; k7 D9 h- n' ~
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。; u9 r$ I. R( W6 X
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。. D- s- C3 `1 ]$ ^) q7 c- J% n
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。) g! @: d6 P; Z: U
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。5 q6 g" X0 N/ N6 d/ {$ L% j
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。% c/ ?  \2 u9 w  @/ H9 w$ ?0 K
7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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流口水了

1 W  ~' F$ ^! N- i$ L' ~
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芮蕊

美的很
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