唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。
% z7 t- r3 n8 D  S6 e$ z9 F# U" E# |# F& T. \' Z% L
四川泡菜& ^: ]3 M1 n2 n' A9 I5 N2 F
【食材】：
; J% P9 ^) C# \$ v4 F心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 7 c% h! B! Q0 \6 S
【做法】：' b0 X0 w0 l' s: y
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。0 |! u. [3 b; r" q9 a
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
. p4 V4 \8 v7 A3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
; T% n; F8 O3 g8 p$ e2 n' Y4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
+ E6 ~* |1 \, {& R" [6 e5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。# V( D& ?* I6 H
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。8 G/ W7 n$ g! m! \) Z7 @
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。0 X- V$ y* T' p# b
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
5 X$ K# G( L+ R! v6 q! T# N- F6 b. |6 o' r
韩国泡菜
$ k* E. M' k) r7 r5 }7 O! k【食材】：7 e3 G& N* P8 V' h' C6 q
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量
- k- g8 B3 [& \0 g" c/ D- H【做法】：
. h. j& i7 t- G1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。6 W7 V9 G1 J; j8 j, d( X1 k" S0 l
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
/ O- U3 E: }7 z3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
( z0 [* i  {# B  x; [8 `/ C4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
/ o/ I  w* W/ e3 F+ z0 J5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
来自[妈妈网iPhone版]

唯有美食

9 K8 t2 I9 O! a& Z* i" a2 M泡椒0 x: u7 \+ Y6 x3 D! o8 R, C4 z5 T
【原料】：
: d& c1 L, U7 J3 L0 p小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量1 T4 R: ^4 d* w
【做法】：4 O" B8 l. P$ h' n1 d
1、小指椒去掉蒂。$ I4 f  e8 H+ x) Y" S; ]1 e: p+ u
2、洗净后晾干水份。- `& e3 Y; X1 F7 @: _
3、芹菜切段，姜切成片。
) ?! _% Q# K4 _2 @4、取一个能密封的小坛。  p( F& Y/ M# W7 ^! Z+ b
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。+ n+ e. n* k% P
6、把晾干的小指椒放进坛里。! L: L) [+ A/ t  `" w
7、倒入适量白酒。2 T. C# Q. s& m4 b
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。1 D: A  s" a0 @+ o4 ]6 ]4 [

' p, P  h. C# S- N/ z0 T, i5 }. V2 f快手小泡菜
6 D9 n0 B3 o8 V+ P& A0 h【食材】：% U4 G0 F& I5 D& l; f% m
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
& Q1 z# J5 z, a1 i3 p6 x【做法】：
: T7 T5 n% s% T( A3 q1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2 w3 d1 P9 T* w3 ]1 i- w% X# I2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
: o  Y* z- X) ]- h8 @- b3、卷心菜洗净，切成大块。
) g2 N5 i5 O2 P5 O  Z0 A" j. ~1 X4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。7 V* m. K  X4 O4 ~4 ~
5、倒入一汤匙白糖。, X) ~6 ]7 k6 I! {+ r0 K. @. X% l# A. r
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
2 [% A+ ]' \/ l/ r7 Q6 v7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
% }/ q1 |" R( _1 e  o8 W1 q8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
4 Z6 c5 O  {8 \2 e+ g6 i! z9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
" L6 w: l4 \6 N% D* i! j1 Q! y5 q10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
; X* v9 M$ C6 a" x3 {  y0 C11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
% i) ^- \2 L9 v/ F3 w- a$ q2 V) d! P0 T$ c
韩式梨泡菜
4 h, P6 |" k. b" f  H3 u* U
2 e3 e& F5 s: `! U) a8 Q2 E【食材】：6 Y' u0 T1 {) [( F
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
4 |* u8 }# ?& H' [$ ^* u【做法】：
. |2 A4 A. m5 V; Q" @5 J1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。0 t6 ?) V7 e  W7 z
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
) G$ i( Z1 k+ P( {, \3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
$ \4 c& G- s% i- x/ c4 p# V; a5 h4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
3 L3 \+ P  e. y% {" k4 U5 q5 `5 D5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
9 ~6 P$ H, V$ ~/ o" d. o6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
2 P- K  n8 M: I" f3 C7、再放入韭菜苔
来自[妈妈网iPhone版]

维雅合

流口水了
来自[妈妈网Android版]

唯有美食

回复 维雅合 的帖子8 Z  s# }$ ?: R: ?9 U, V
流口水了

5 O- x& M* F8 B

来自[妈妈网iPhone版]

芮蕊

美的很
来自[妈妈网Android版]