唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。, x7 Z1 i2 t4 |
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四川泡菜" j5 C# F$ e( o0 y* P# T9 ~! Y, q8 b
【食材】：
9 t1 R1 _6 f: A7 h心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
4 M1 a3 d; f$ [【做法】：1 {; G1 n1 P* y0 ^
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。/ f2 T* c8 y+ @% a0 [
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。- @% i! G: v" ]" T% r+ x5 \+ S
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。2 f( [: N3 m& _/ A* Z8 f$ X
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
, j$ G; `* w0 R; X: y9 V5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。: a) }% m5 Y, `( a
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。1 [2 R6 y/ o$ T
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
! x! J6 F' m- v( A# ~8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。* V& Q7 K+ Z! A9 [2 N

/ _% O3 f, z" `+ y" Z韩国泡菜
. N+ y# S4 G& o【食材】：
7 y+ J3 W% _$ f1 \8 }圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 9 @( s) ~- O) u* a, k) ^
【做法】：# c4 F( ^# C+ l4 g. d/ q
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。) a' [% F3 ]  q) b
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。# W+ ^+ \, v0 W7 j& J/ u
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。4 [' j3 @* O$ P) Z7 ]9 E, D
4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀, k( Z5 |2 u* a* N; G2 [
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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泡椒
' t! Q; b/ D3 f( e/ }- g* F【原料】：. z( A5 b) H: T' \6 i- X
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量& O5 T; C  S' X" n+ f
【做法】：
7 ]# Z& U  E8 S. d% ^/ G1、小指椒去掉蒂。
  F+ C0 E" q; y9 i# ]; u2、洗净后晾干水份。) }+ g0 P9 P& t$ a* e4 L1 Z
3、芹菜切段，姜切成片。. K) v9 e& g- r& }
4、取一个能密封的小坛。
$ `  t% J) {* e5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。5 |" V# Q" y$ b6 [
6、把晾干的小指椒放进坛里。
# V" B0 N  }  O2 w  \7、倒入适量白酒。3 a+ Q. T  I& z$ U* F7 m
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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快手小泡菜; e) V# j. U: G! [4 l  k
【食材】：3 b% z% c( |2 o+ e3 ?: S9 x2 W
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g   f! O# f7 t2 q7 `
【做法】：# C* g$ y5 F$ F/ s1 V' v7 c8 N
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
/ v$ f# ^. D3 }4 K5 N7 H2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。: h! U% }. K+ x( E
3、卷心菜洗净，切成大块。0 K+ `: A2 \5 G, x5 K  m0 N/ X
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。) g4 J1 }3 H9 R9 K, V6 X
5、倒入一汤匙白糖。
- o& |0 c6 T% B% o; k6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
. N" d: C! t, H' B7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
: b% S: A) g. w# `5 ?8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
6 F; ?& Y5 b3 }3 ?/ y9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
. N; ]7 p; S9 p9 }10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
5 }7 h4 [& m1 j0 [! I) J11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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; C8 E) h4 Z; \7 B3 ^! W- d0 d韩式梨泡菜
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【食材】：  C& l* Y! o4 {* W4 A" d/ m, e
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g( |+ C# I# i9 c# v, ]2 d/ Z4 G
【做法】：
% F" t+ q/ G9 {/ P' t* u1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
! G1 A" O& @1 J$ @; F: J2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。4 \" X" N! }; e7 x  S/ x/ }
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
2 t; y# Z+ t& C3 o( W) }% e8 g4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
+ K. Q3 S- _2 J% Z" I5 R# d5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
5 J! S; v  Z3 b- q& f% m6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。$ \# U; Z2 o+ r1 n+ }
7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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芮蕊

美的很
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