唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。4 {) b9 i* _2 V. {+ K
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四川泡菜3 L1 w! q1 J$ A5 p
【食材】：
9 y$ A) H5 }' Y# a/ n% f$ F2 b! v心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 " b5 \# b5 v. P
【做法】：
) O9 ?0 o* S* @) t1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。0 b' f0 o4 b+ `! q8 S- X
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。" |* l% [8 Z9 {
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。% h; F  e# A; p
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
! G0 L+ p) O2 a$ d( g, }/ S. Q5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
' I* B+ U. H5 g- i; y& l; g* `# n6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
3 W+ s& s, n" |) e+ c8 A& L1 J7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。; I4 Y; Y3 v' T4 F/ b- o
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。# H3 s4 z: B/ F& Z+ A

5 H9 i' u$ a+ M: C2 U2 E韩国泡菜* v) W( M6 \  {& c2 ^' s
【食材】：
; Y8 H5 `; _' _- s9 M) M  v圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 9 ?/ r) _& [. l2 E
【做法】：
+ d; y8 r0 ~1 r5 D1 _) M# O1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。; z3 e( C1 i$ V$ p8 q! H$ a' ~5 e  S
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。  h' G- }8 i% h
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
# G) }( A) Y3 b4 M- g' U/ u3 k: Z4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
; o" e( \" [0 r' A, r5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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唯有美食

& A; |  Z" H0 I2 c泡椒0 ^; s  m$ T3 X  Y2 t6 X; v
【原料】：% X) ]8 M8 S4 ]' n6 h
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量" J" E% F0 Y  |1 X) }
【做法】：
; d5 H7 o2 M  ]9 a/ U. D1、小指椒去掉蒂。
9 S" R7 O% S! \, @  c- W0 b2、洗净后晾干水份。
9 |) N) w' i* m7 F3、芹菜切段，姜切成片。
' E" I; u* K* t/ f( q; M- H4、取一个能密封的小坛。
0 l% `8 {3 T5 w% \& E- Q5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。5 l6 Z, K; m- H( T
6、把晾干的小指椒放进坛里。6 l/ ~; n! S: J9 }2 G, R
7、倒入适量白酒。) O. l* Z" ?8 G3 z1 r# m
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。9 J9 ?. D0 W7 {7 B7 R+ _+ h- W
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快手小泡菜
" P, ?/ d$ K' w【食材】：$ f# z* F; C2 z, G9 z/ [; ]" f
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
) r5 G3 t, l& E/ P, y& Q【做法】：
" p' W2 f, _! a  G1 M1 X; C1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。, U" Q9 G4 q+ A  S  R
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
  a; h; r6 J# g3 ?; z+ ?/ s3 }4 w- L3、卷心菜洗净，切成大块。0 L( i! y1 V* d1 H# M
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。4 W& m& e/ y6 S" R
5、倒入一汤匙白糖。
6 j% }. v# b) J' m( y# ?) n6、倒入适量的白酒，约两汤匙。8 Y6 w. E4 e! w5 u8 y
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。+ q3 l. Q- T9 R* y, G
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。' @; g- d, c3 k7 N9 i. W6 S: ]
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。  a8 R5 B8 Q8 L+ G- }; Y
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
" E& E4 L3 ]# J7 I# i1 t$ {11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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韩式梨泡菜
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$ a& b9 e: r, o' H, H: v7 C- l2 h【食材】：
/ r, n; b1 [/ f+ W) F( w0 m黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
, o' h) }' O. X9 a6 e【做法】：
: N( F! ^' l9 u* |) Q. a7 W1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
0 h6 z/ w0 f# m0 e: O; g# l/ C2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
* \( N& _* A: d) N8 f8 i3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
6 T/ o# e* ~- N. m1 I4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。% h2 \8 C. v0 s* J7 Q
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。' D5 i2 g" \! J7 c( O4 k7 K( o
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
/ f1 f% m9 K, B+ t7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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芮蕊

美的很
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