唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。+ O# K# o4 S  W) w/ ^# D/ s

4 e& j5 }) C/ U) c四川泡菜
1 W: M: l) D- e7 Z# P  Y9 ~5 i【食材】：
# f3 ]+ r; C7 T心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
: k; k# J; K; q+ W6 U【做法】：
- {3 p$ H7 \( j' }7 @1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。0 U) m6 |1 e% u$ G1 j2 X
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。% J* ^6 F1 y" l  ]- A
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
6 ^/ p- O$ c. h0 H  `( n4 h2 R4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。+ M9 L; G6 X! u
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。; o, V& W6 |/ H# N/ K& K/ \
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。" v3 A2 y, r! Z0 L
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。2 |7 N, Z2 a0 P
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
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韩国泡菜1 u0 W, u* a8 p0 D' o* B$ }# [
【食材】：9 t" z" O6 N! K4 P3 P6 D! `
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量
- l7 g) X; L2 e2 o) Q& z) S【做法】：* B, q4 J* R- G7 _: L; K+ S0 f5 d
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
! m# h7 w, e5 k7 \, D7 \2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
0 O$ e( K. I7 q0 \1 i$ T3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
( B0 d' V' G( j6 G4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
2 U8 C& {0 a& }- d8 A: Z, {5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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唯有美食

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泡椒6 T2 V  n. i( M/ ?" p$ m
【原料】：' m( V3 m  S, a% }8 j' q- c
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
. u: E0 n. J# d* d5 G【做法】：
8 G$ L5 F. b0 x% k- u: {6 t1、小指椒去掉蒂。& h/ P& {/ `! d7 Z( `3 p' r
2、洗净后晾干水份。
3 K" n, a, m; O3 B, m$ y1 {3、芹菜切段，姜切成片。
% g# Z, m" A3 o0 E/ p4、取一个能密封的小坛。- j/ D7 C4 c3 l4 b. X
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。. j: U- {6 `4 i* U
6、把晾干的小指椒放进坛里。
! D1 H4 R6 h# K) V( [- T5 x9 `7、倒入适量白酒。
# G) P# J- h9 O8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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快手小泡菜
" t  T- [( s- u. }' [【食材】：
- }* M3 S0 Z# S! @: f' I4 K1 @& t卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
0 j$ ?0 R/ w, t4 d【做法】：; ]2 |: `* b3 K' P9 X1 _6 N
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。! d( Y6 _' B- C  [7 m) u4 i
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。5 h/ H- M; m# u) o0 t9 }& t$ s
3、卷心菜洗净，切成大块。
; y3 `" R( F: ^9 V# u4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。+ o+ z! n5 O  ]
5、倒入一汤匙白糖。, p: i# V/ ~0 w+ u( ]" G5 m* C. x
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
2 C6 n5 W; k8 W7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。! I9 v3 k5 C/ P
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。) b. N! p3 P& ^* S
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。- |! g+ H! m% @/ L7 C, n1 [; {9 v
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
0 p! v) k# T# L* B11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。" S5 ?4 S) _2 s  }3 g) A. \

$ n5 I' |- m/ {9 A- H3 F3 ?: u韩式梨泡菜, r- h+ E% }* Q4 @$ k6 u2 T$ {. ^4 Z
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【食材】：; t, n- S+ ^7 ?2 X1 o  o& [5 ]4 T
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
$ a, m( n9 K7 i3 `2 o) v【做法】：
5 w6 n& z, J+ m2 G8 Z, ?2 l1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
/ W& n: M* }( n8 y7 O) K2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。) i& F1 s: n) e7 ?" @) L. }
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。' s+ ^2 x* x. y) c$ A' C/ W# U$ d; _
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。$ l6 o& T# y# g' P+ ^
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
. p# _  s% w/ g5 H% a' S6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
8 P6 E6 U* y: M/ R1 t7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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流口水了

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芮蕊

美的很
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