唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。' u8 k) d3 L/ R3 Q4 i* e0 c" N  |
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四川泡菜
. `- }/ F2 ~) [9 }' G, X: M; C【食材】：1 ?. n7 e3 J( V1 W
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
7 S" k% t: d) g! }- y/ E+ m【做法】：
& K# {5 O1 D% R- }1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
6 A: W) }  L1 c5 m! I& d2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。1 e+ x* P" W* \1 T
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。! G9 z$ S+ P- Y
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。( k0 o7 s0 b, l, W, X6 v, u) x( L
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。4 k$ }  @8 p* n) D8 l  K" N0 j0 C
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
6 S1 L* f7 |4 i! x5 W, n7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
4 z2 b/ m- w2 R; v' F8 m; O! L8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
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% a' e" c' \' B0 f, g' D# b$ s% `% h9 s韩国泡菜/ c1 O- x9 f: O* k% b# L( E6 k4 o
【食材】：
& K6 H4 p1 y: l8 A: X' M5 h圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量
( k7 b8 @; m4 P- o4 T  o【做法】：7 q8 l, v4 g4 t3 \8 R
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。) e3 r$ x, n. l5 Z$ S& ~3 u2 M
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。: _0 T; H3 v1 n. o2 S* q
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
+ P) G2 d' l+ O2 j4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀: c- g  q( o* ]( b" ]! Y7 i
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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唯有美食

: r; A+ i' O" |7 A  p泡椒2 m7 ~$ T7 o/ A" q
【原料】：
" i+ g9 w4 Q4 n: L, u1 s小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
! [" Y* h  u+ l; ]  @【做法】：
+ [: n4 e; ?6 }1 `# l5 `& e7 ?( M1、小指椒去掉蒂。6 I. }6 j. [  W1 H6 J
2、洗净后晾干水份。+ s7 Y! }& k( `( x9 z  U( y; P3 z
3、芹菜切段，姜切成片。+ Y# ?$ y! d* h7 y
4、取一个能密封的小坛。- U4 W" T2 l- j8 R7 O  R4 K3 o) E
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
) f; |! }0 J+ C: e: |$ U; m6、把晾干的小指椒放进坛里。! W; E/ O" t6 @+ d2 o
7、倒入适量白酒。
/ T, ?( r0 S6 @1 q8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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0 a0 I- P, c+ ~# e$ K5 z1 I9 C快手小泡菜% H- K* I. H3 ~( f9 ^  c1 {
【食材】：
' R; P: K  @7 t卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 1 \3 V$ E$ W2 {% x# V
【做法】：
7 ?% f$ U( U7 @' a0 E* f1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
6 C, F, v7 J* |: H2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
9 V: p& X6 L; m( A3 {, c; Y3、卷心菜洗净，切成大块。  H0 n& |  ^6 g" `7 d
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。( H7 T1 V0 s  h$ Y7 ^- P& b
5、倒入一汤匙白糖。
. M+ a, h# C- p' L. F6 l6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
' f, H& ]( k. p5 S4 p$ K4 ^/ F) r7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
3 v$ i0 j+ Y* A7 F& ~2 |4 b% ?8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。0 o* L2 V2 T' }% P% \* l
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
. e- r' }* T. Y- G3 Q& {. R( }10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
5 \' w4 h0 k4 N7 n. Q& G) v11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。! w- [( u$ Y  k6 \- D& Q

6 k) x) G3 M1 M* y韩式梨泡菜
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" ^0 Q0 B7 x9 ]【食材】：
( ?" b9 T. b! B1 H' ?# [0 v; P黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g& r/ P& N! |! D' l) ]" Q2 F* P
【做法】：
5 y) b' C7 O5 C5 Y+ R. g1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。6 ?* y. L* d3 J. E, Z
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。0 O4 w9 r. u/ H, c
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
* V# j- j8 T% ?- m5 t: d- j4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
+ \) E# l9 h# q& S+ M; {5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
, h1 g. X2 {; ~. X, A1 u6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
& s; s! c3 O2 R. `- D7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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流口水了

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芮蕊

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