唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。
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& B2 Y- p! e+ U9 s& @6 t& U8 F9 ^# S四川泡菜
4 ~3 w2 _3 M% e7 N, R- d7 ^, n【食材】：
3 N5 a0 ?7 V* i/ `" W& X: {  |心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
- I# Q2 j$ I5 y6 P( q【做法】：* N) j$ F+ [# c; _; a6 O6 [
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。2 m# n. `, T4 ]/ P* A
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
. S, b! }" B- |" [( e0 P2 o3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
- r( S$ h/ i# P9 ?- T& _0 T, ~# T4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。  L4 P" X- X) g  r4 a
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
& T- I' Q+ ~" f0 o; Y9 \6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
$ h1 a1 r$ O' z. C" _: r# U( s; L7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
' _1 P- S5 ]# F+ }8 E% ~8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。! G7 |% K/ l9 t/ O0 O
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韩国泡菜
: m/ c/ R" u+ ^3 t/ G【食材】：
$ t8 U% Z, u5 X圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 ) z9 P' B3 @4 w7 R
【做法】：
% C6 r9 F) T; U. m6 e1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。' K% O4 b1 l- Y
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。, W- }' ?, ]2 M1 L1 H
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
! C: H3 J9 x$ Y1 y, `- J4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀# h. w% M7 w/ x; _+ }$ C* ]
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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唯有美食

  I1 f  e. M: k) |/ Q# O2 u+ s泡椒
2 P; A5 W; C# K! Y# x0 m' k【原料】：5 H$ [8 B6 E2 G* n) m5 r, V
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量; n& I5 T3 [, j
【做法】：" h5 o: D: N$ f8 C
1、小指椒去掉蒂。
$ f+ j: x4 i; k1 _: Q2、洗净后晾干水份。
$ W" V& K2 L) N  @  v% ~' b3、芹菜切段，姜切成片。
  P" T$ m8 O' O$ Y. s# T4、取一个能密封的小坛。
% C! ^8 o5 ]7 e# o! a9 I5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
( x/ Z6 H* _, n1 O2 X. G/ m6、把晾干的小指椒放进坛里。% |. D: r* a7 e/ w" s
7、倒入适量白酒。9 G: x2 n! ?8 L! E* k7 _
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。$ h0 L2 n8 w( W* t% D

& R; x. E  K( G' e/ x" h) E% V- M快手小泡菜
- N4 h& R) @( J, v& N  ]【食材】：
$ V7 Y1 }+ a/ k3 e2 B- ?2 e卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
& r( |* X* {# z/ ^! H/ N) B【做法】：& Y% Y4 P( N4 a% Y8 |3 u1 M) U% h! x
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。* n3 c6 T  T2 e2 T9 Q6 C1 P
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
% g4 m6 M- }, `0 S( {9 y6 \- @3、卷心菜洗净，切成大块。2 Q/ i* }; N6 w" Q; v9 k( B( v
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
, D1 X! m# M8 [3 ]0 k% u5、倒入一汤匙白糖。4 x5 H+ a2 k) T! n* c
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
! i- I8 |% f! y) j# _7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
+ D5 F6 y5 G% }9 f: r4 ^$ a8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
/ F  u' m3 b4 a* X9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。2 ?0 h+ G5 t3 b* r" b" j0 x
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
. |: K5 E9 H0 q/ s11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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: S) A8 p. M  y: A$ C韩式梨泡菜
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【食材】：0 m/ \# k' G" D8 Q: P
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
( b. l( P* L1 Y& p: k. P# H3 j【做法】：# E0 u. g! O0 J  s& A
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
! Z+ W' c+ X  f, ~1 U& z2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。  R% ~( v. t& D0 O. {
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。0 B* R* c4 ?7 c  V( C9 [
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
* ?  p- {$ B9 |1 m! [5 Y' q3 C+ _5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
  g# f7 q! ^4 a$ I  ^# X8 ?& Z7 e/ }6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
5 W- b! i& a2 C2 }7 w( j7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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流口水了

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芮蕊

美的很
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