唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。5 Q. x3 Z  B5 `& d% |% Y
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四川泡菜
( |7 @3 U) H& |, f- e" ?+ r& `【食材】：1 `! g+ O8 c/ M1 p
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
% J+ @- `/ R4 j2 h1 E9 r# M【做法】：7 y* v- o8 `" z( }& k! s
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。3 X- x* t# ^6 _8 r
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
9 [8 V/ x" ]+ t3 z5 e3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。7 S) }7 v6 R0 w' H, D
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
; }* g) l4 Q" J. D5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。) D) @* D, \5 ^5 M
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
4 W% F% g$ R7 z. @8 ^$ R3 l$ ^7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
2 r6 d# v! N# n6 U  y" _  z' B8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。  ~* k1 Y2 y5 [. R' p5 I& V

# V3 }* O  Q; l韩国泡菜
+ E7 `9 K; P$ M# O【食材】：
3 ~( J) e6 L' \5 T% @$ B圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 ' q4 I, ~. r, T' @) I! m  q& X' p
【做法】：; a1 R0 j- M0 N" ^" h6 w0 _
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
3 @8 `4 u! ]% J2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。* k3 s' n8 y  ^0 h7 ~
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
4 @# l/ A. I' w( {4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
3 K4 C" c6 c4 y( w8 C& i2 I5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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0 m. g' G& Z- C/ [泡椒
' z4 Y5 f1 }2 H9 K/ R1 e5 c【原料】：
6 d/ \# i: t# [' v9 |小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量: c! P/ y+ b" [/ l, [$ M: I& k' D
【做法】：
+ t/ ~7 Y) J/ n, N$ W! {* s1、小指椒去掉蒂。8 }8 [, h1 G- b) {: O
2、洗净后晾干水份。$ D; o  r& J: W
3、芹菜切段，姜切成片。; T: f* C+ J; I/ E1 u* K4 A( g
4、取一个能密封的小坛。
6 O+ B, ?' b! D7 y! s$ {5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
  ]0 W( B& j1 c8 Y8 Q& d6、把晾干的小指椒放进坛里。  a3 D  @2 `  l0 P. U
7、倒入适量白酒。
6 t) u( x! G. T0 |8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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5 I' V- C2 L' A快手小泡菜
6 j% o5 u6 b$ x% F【食材】：
7 ~5 |! r: N8 k8 e0 O卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
; B6 D$ W+ T2 x% T8 s5 }# b' ^【做法】：# u8 R( Z+ H2 W  P
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
9 ?& N% d! W9 X* |$ h2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3 E5 M0 X7 F: u, ?8 g! N
3、卷心菜洗净，切成大块。
7 y2 |- Y1 N$ W3 f1 Q* Z4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
/ e4 y! k* W! K  |- y8 o5、倒入一汤匙白糖。
2 e6 s6 [/ C! ?# {6、倒入适量的白酒，约两汤匙。0 u9 v- K2 A. Y5 D1 l3 Z
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。; r7 }2 K8 n! M4 O/ @2 U0 E
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。" X1 U5 Y! G: l. u# |3 o
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
  h, M6 ~" M  R' {$ G10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
; C+ C2 i2 C7 [0 K: c2 Y* M11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。; {$ K; f7 ~' r# I. t1 U7 g

; r+ h4 E4 j; e9 c; K' J' l+ j韩式梨泡菜) p8 C# f; M: l/ o. p3 z0 f

1 i" B( y9 A( G% B6 F, B【食材】：/ ?. `4 D0 Z* P' w( R3 J
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g  }6 I+ x4 j  |/ ?# x
【做法】：$ d( t1 d3 ?, Q1 k& a
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
8 _) j3 |* P5 x- S9 {2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
& E+ J. H; a6 i  H+ O) v; J3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。4 W/ H, a$ }' F) q" v6 B/ S
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。- R0 T9 k6 i: j
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
7 f8 {) o/ b# N6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。) h/ ]/ y: L! p! c5 a' }
7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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芮蕊

美的很
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