唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。: e, q4 y/ x) Z! ]! R3 X5 G5 w, ^( I

  @" W! u. _4 h  j4 y' p7 ]: x四川泡菜0 j1 F1 W. r' C  M
【食材】：
1 S# ^( |! |) V) Y) F2 v" v+ h4 ?心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 * C! o- @9 H' I0 _: f0 i& A
【做法】：" i& U) P) [! S
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
( y/ p( B" o0 l2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。- k! }7 D3 d9 s6 @! k" m) d
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。# ^) ]" {( G/ b5 }) i2 k* v9 J
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
7 x7 n' Q) K: v) A5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
, {  X7 l$ c- [1 Z: @; {7 k6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
$ Q/ ?( u) P. A3 |5 q/ }( D7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
/ o7 B# o6 s. d0 Y( z8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。0 C) H/ A: j( a7 i; J/ }
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韩国泡菜2 k8 ^( @  o0 W6 s" t
【食材】：- M. ^4 D! {, `
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量
8 P; G" ]3 V8 [* ]* q' \6 p7 m0 n" M【做法】：1 y, x3 U& T6 B2 B' m- X  O
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
4 \+ J6 Z% X/ d7 k. `# e1 m2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
) E) t, a4 \3 j+ r4 @2 C$ S3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
- ?1 v/ H* V$ G, P( ^4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀! U6 H. I! O) U: e* W  [# K
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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# G4 {9 O2 z6 C+ g7 Z' p5 i2 B泡椒3 U0 Y5 P+ {9 V. f
【原料】：- [9 \& b' O! K3 g# }
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
0 m  O8 p1 M& P- K4 `' j# ]& r【做法】：
  R# w( E  e2 I2 W1、小指椒去掉蒂。
' ^! B3 G, j, X7 ?9 }2、洗净后晾干水份。
1 Q+ W7 z' h" q: G  e+ I7 e3、芹菜切段，姜切成片。
' H. C8 O2 p& w4、取一个能密封的小坛。6 V8 C" M. [8 D' P8 r, b  V4 K. _3 C
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
; ^/ h/ i8 P$ s7 a6、把晾干的小指椒放进坛里。
% ~# \3 Q( Z: d' a. [4 y7、倒入适量白酒。
' M3 |# J5 f; S  P1 V  n, j8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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" Y7 a! M* a0 d( R6 ~0 Q快手小泡菜
1 R) ]3 Y0 l1 W8 r8 [. F8 e【食材】：
1 e  q. I  @; t# M& M+ f  ~+ D卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
, C+ d7 Q+ t0 o! r【做法】：" {6 b2 L( W( Z) Y$ L/ t* h
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。- K, u& G* F# T: g4 W5 E9 f" G
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3 L2 o" [1 N1 u& l0 H2 h3、卷心菜洗净，切成大块。- x0 D/ x: c) A8 ^
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。$ ^: e% b$ ?; h4 B# \" U
5、倒入一汤匙白糖。0 s: Q2 Y8 D$ p, {* R" l. g7 U
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
4 ]- s1 ]/ X. ?, N4 b7 N4 ~7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。# D7 U2 K9 Y; f$ A. _: p. H
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
' s, ?/ `( L( k" b9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
( }) ^8 y9 Q5 H( I1 j10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
- B/ D& J; a6 B11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。! d6 j; k8 d% |: S( @4 s% A: o

2 c7 [* h; N3 y: S  o/ V韩式梨泡菜. O1 ~9 X5 q% S& r

) [- C6 @4 ~$ h, J5 d: l4 T6 c【食材】：
2 c8 K* d/ x0 R& m$ q  A! ^黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
$ v- j3 C  ^/ J# \/ t4 t, M【做法】：" P4 `/ g7 r5 T6 u: z
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
  f3 m% Q2 x9 g! U1 d2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
: g2 y, C! |% {3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。9 X- l) D0 a" d+ `
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
+ k' m' L" C0 [8 c; X0 n5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
& w: U, s0 k: [& x! n1 K2 T6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
, K/ s. [" E) E  S2 d' z; V7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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) ~# w6 Y5 \- B  v4 a% M8 o流口水了

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芮蕊

美的很
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