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# G4 {9 O2 z6 C+ g7 Z' p5 i2 B泡椒3 U0 Y5 P+ {9 V. f
【原料】:- [9 \& b' O! K3 g# }
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
0 m O8 p1 M& P- K4 `' j# ]& r【做法】:
R# w( E e2 I2 W1、小指椒去掉蒂。
' ^! B3 G, j, X7 ?9 }2、洗净后晾干水份。
1 Q+ W7 z' h" q: G e+ I7 e3、芹菜切段,姜切成片。
' H. C8 O2 p& w4、取一个能密封的小坛。6 V8 C" M. [8 D' P8 r, b V4 K. _3 C
5、放入一半凉白开,加入泡菜盐,比例1:10左右,然后把芹菜与姜片放进坛里。
; ^/ h/ i8 P$ s7 a6、把晾干的小指椒放进坛里。
% ~# \3 Q( Z: d' a. [4 y7、倒入适量白酒。
' M3 |# J5 f; S P1 V n, j8、最后盖上盖子,二十天左右就可以食用了,泡的时间越长味道越浓郁。
8 ]5 A- m, l9 r B* ]# ^
" Y7 a! M* a0 d( R6 ~0 Q快手小泡菜
1 R) ]3 Y0 l1 W8 r8 [. F8 e【食材】:
1 e q. I @; t# M& M+ f ~+ D卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
, C+ d7 Q+ t0 o! r【做法】:" {6 b2 L( W( Z) Y$ L/ t* h
1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。- K, u& G* F# T: g4 W5 E9 f" G
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3 L2 o" [1 N1 u& l0 H2 h3、卷心菜洗净,切成大块。- x0 D/ x: c) A8 ^
4、花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。$ ^: e% b$ ?; h4 B# \" U
5、倒入一汤匙白糖。0 s: Q2 Y8 D$ p, {* R" l. g7 U
6、倒入适量的白酒,约两汤匙。
4 ]- s1 ]/ X. ?, N4 b7 N4 ~7、再次把花椒水烧开,关火晾凉。# D7 U2 K9 Y; f$ A. _: p. H
8、煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。
' s, ?/ `( L( k" b9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。
( }) ^8 y9 Q5 H( I1 j10、盖盖密封后,放置两天即可取出食用。
- B/ D& J; a6 B11、腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。! d6 j; k8 d% |: S( @4 s% A: o
2 c7 [* h; N3 y: S o/ V韩式梨泡菜. O1 ~9 X5 q% S& r
) [- C6 @4 ~$ h, J5 d: l4 T6 c【食材】:
2 c8 K* d/ x0 R& m$ q A! ^黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
$ v- j3 C ^/ J# \/ t4 t, M【做法】:" P4 `/ g7 r5 T6 u: z
1、大白菜洗净,用刀纵向劈成4瓣。
f3 m% Q2 x9 g! U1 d2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
: g2 y, C! |% {3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。9 X- l) D0 a" d+ `
4、中间翻动1-2次,腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
+ k' m' L" C0 [8 c; X0 n5、梨去皮去核切成粒,大蒜生姜分别切末,韭菜苔切小段。
& w: U, s0 k: [& x! n1 K2 T6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
, K/ s. [" E) E S2 d' z; V7、再放入韭菜苔 来自[妈妈网iPhone版] |
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