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有时候不想吃的太油腻，6 Y a- ^1 c, I O0 d; h# o
也不想“大动干戈”炒菜，2 z4 y3 }% a. J" L- ]5 f
那么蒸菜是一个再好不过的选择了！
% K: g; K: {: @, k0 E% i( ?蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，1 x% p' ]1 x8 D
也充分保留了食材的原味，/ Q0 m! }5 u9 q3 b
可谓健康又美味，还省时省力。4 C/ V% G& H0 ^
排骨蒸豆腐2 U; h+ F+ m6 e/ f1 s* T2 Q
原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉. B) @* F/ Q5 W% h8 D% M6 u
! | S. [* Q# f# [! l3 a K j做法：
3 \1 b( w$ v( K/ h. U1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；. @# G: N. B3 q- m- j# M
2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。7 [$ S1 L' a3 s; S6 w; P8 h
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；
/ T, H |% h {- m: e+ q* L4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。5 ?6 F) S! i& K c! ?
凉拌蒸茄子
5 a& ]7 A% d* k3 }7 X/ k2 t( G原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花
6 f" D6 h% A/ ]- [, [2 Q6 T8 D' z2 B) l5 z G+ P& S. d
做法：( l6 V7 T5 d7 a
1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;
+ P0 K; y) R* h% k2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；9 _! f/ G5 c9 z" m
3. 蒜切末，和所有调料调匀;
4 j6 `) l0 P7 w: s, k# E# M4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。
: L5 h9 Q4 Y8 l8 Y蒸鸡蛋羹8 a, f, n& \& O1 U9 s5 d
原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
* C- [6 I- l4 Y. M9 z! l
$ p c! p% N8 `& @/ R做法：- B3 T1 o' X6 U: h/ W0 D/ \
1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;/ C' L& J/ W$ h
2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；7 _! U6 y/ v3 o0 r
3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;; B! a9 C! R3 k) r- }% o A
4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；5 ^; T6 `# ]3 _% X( K
3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
/ K, U" ? E. p1 Q* C' Q4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。
6 Y# x2 a2 W! O) F5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-7-1 11:28
