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有时候不想吃的太油腻,# _0 S( J% o1 K5 r( I# k3 q
也不想“大动干戈”炒菜,
- Y; G- i9 J% f) `1 d! i( P那么蒸菜是一个再好不过的选择了!
" y( e% h! v; v8 r蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养,6 c+ P" ~8 D6 f* }, Q$ D
也充分保留了食材的原味,
5 b$ {3 R( p( v+ ]/ I可谓健康又美味,还省时省力。4 T5 ~2 E/ t: X0 j+ l$ `/ h. i
排骨蒸豆腐
# P7 Z2 l/ Q7 k. N" ]. B原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
. D+ j' v' Y3 I7 J: a9 F r: ^5 W' m: l, n& U+ w2 R
做法:
4 U$ J4 _' U8 H8 u1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用;
) l5 L2 p! ~* E2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。6 Q% X/ G( Z& B i* J9 c+ G
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;
) M, R6 i, d* H$ |- r4. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。( U/ u9 {9 k7 M8 Y& ~
凉拌蒸茄子
$ j4 X, \4 N6 P" i6 R1 K原料:茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花
) N% b1 i7 v7 ]) D) h3 J1 L. |, [( A/ P! x$ ^- R; J
做法:
2 ^" G1 r4 v1 N7 H8 O) {1 w" z1. 茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好;
5 Z0 ?+ L( V- I- G' S- n2. 蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用;
. X' H, M$ C+ j4 E/ I& _2 L3. 蒜切末,和所有调料调匀;" f: ]7 f& s! ?9 f9 O
4. 调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。4 [; Q, ?, w% U( s0 H
蒸鸡蛋羹
4 ^: R! c7 ?! ]( v, Q k) n4 [8 ^+ ^! n原料:鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁& W) c$ W' u7 ?7 Y8 r
3 F( l- ~3 b5 x) x1 \/ y: m做法:
" R* l* ^3 x* |9 y- N1. 鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味;
1 ~" E6 f8 A3 M, u! L6 k2. 鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中;
) l+ W2 d% M5 m0 X% V$ D3. 用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气;3 Y' y) b* s$ {4 n$ U7 ]
4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡; Y O ^% S% Z* ?
3. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。* `5 }* t7 g) I+ U
4 .蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。
0 F$ z/ r$ O6 m: s5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。 来自[妈妈网iPhone版] |
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