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有时候不想吃的太油腻,
, j. w( w7 J1 b2 R2 d( S也不想“大动干戈”炒菜,
4 y4 D' {$ _) {! u' l9 r那么蒸菜是一个再好不过的选择了!
$ w" X. ~ J( V6 W$ {5 ?蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养,. ?3 B" q% l2 t/ \) S! z7 @
也充分保留了食材的原味,5 x& s+ e3 n9 ^, F
可谓健康又美味,还省时省力。
* _7 C/ g H$ E" Z3 x0 \排骨蒸豆腐
3 |" ^% |7 ^* o% P4 P3 g/ I, [原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
4 Y3 @ K. O* j: k5 f g$ z5 Q/ }, E. X" c3 N
做法:2 N, m# ^. |: S
1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用;
1 U- \; |7 h& S+ }+ D% W2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。6 a8 k) n, V2 E& c
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;! C: l$ |+ E" u3 B
4. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
* B* [ p9 Z0 W" T5 a: e凉拌蒸茄子3 G6 R# n9 q0 c% K# t6 t
原料:茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花2 H9 b- a6 m# T; k$ A6 m
, y8 j9 v& t0 w5 |/ r- H0 e
做法:
! h! C9 @! m* d3 ~( B9 l1. 茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好;3 ]* ~7 Z- g7 O+ a6 z2 ~8 Y' Z
2. 蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用;
- D& G: H% u& ^9 _) U; o+ n `3. 蒜切末,和所有调料调匀;
" w2 P0 X4 m q& D! o& X! j |4. 调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。
- J, c. t) [8 |4 A: @ Q蒸鸡蛋羹* }1 B( j: Q4 P2 i% o8 L& t: q
原料:鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁; v7 f& Y0 |0 c* h& }
) P0 P$ `0 V% p2 \) [* `, @% {: t Y
做法:+ ^ C. S/ g6 Y1 `" i
1. 鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味;, O: E6 p) R6 g& S0 Y
2. 鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中;
7 R, l4 v" t7 ~6 \# J6 P0 t! ^3. 用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气;3 N- b, \, m0 b. A8 w
4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡;
4 Q& G& j1 {' R$ t6 l3. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。2 N5 t. K1 V* R5 P0 o# u3 Y
4 .蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。& z) O6 D' [$ n/ a7 F. `
5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。 来自[妈妈网iPhone版] |
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