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发表于 2015-7-1 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有时候不想吃的太油腻,3 J9 O+ J2 \. {
也不想“大动干戈”炒菜,1 L* b* c( O% O7 J/ G
那么蒸菜是一个再好不过的选择了!
. `& K; |9 E4 c# c, H6 c蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养,9 g* L( {+ y+ w7 U
也充分保留了食材的原味,
* Z. j- v) x- m, |可谓健康又美味,还省时省力。2 T. I% U4 V& W; i% m) g
排骨蒸豆腐6 s, s; t2 }" E4 z" g0 C
原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉8 o7 g$ k* T2 _0 B8 b4 y: ]3 P
2 M/ q5 }3 ?% O' l
做法:; w6 U/ ^! i5 M, J
1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用;. l/ `; ~/ {; I3 @; A; Q2 p
2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。7 w/ T1 ?2 o: Y$ v' s6 V
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;
. {: k8 {2 e. w" ]# H) o7 Z4. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
0 l" C, |% p& Z- r/ F0 t9 I凉拌蒸茄子
; L" o/ g2 o- s3 G; d原料:茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花
, H. |( H; [; S8 A9 s: _- {6 J; T
1 B. ]4 C9 j2 [  f做法:6 K3 ?/ i3 ^. W$ y+ ^9 v
1. 茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好;: t. v5 C) F' t5 r
2. 蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用;
3 T8 J$ C9 n1 A9 x" x) E1 J" W3. 蒜切末,和所有调料调匀;
- t/ {3 }% t4 T( `4. 调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可。2 \7 E, S; J: {8 k# g/ J, \3 V
蒸鸡蛋羹3 R8 `9 J) n1 ~) m* p7 y* ?) O
原料:鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
. |3 I; w: Z4 c1 M/ ^, B, [+ s
4 g1 t2 ~/ ?( _3 T& P8 ^做法:* X0 k- B# H/ `% Q5 L  j& m" Y5 w
1. 鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味;
6 @2 N9 i! }. v! P8 x- v/ }2. 鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中;
6 l( R. E& m" e/ i3. 用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气;
) M; s1 R  Z. N3 r! D4 \4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡;
, \1 k- Z; R, F( Z3. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
3 M' m+ ]7 E% C% A% f9 x2 R0 g/ S4 .蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。; z/ @* ]4 G, e7 W" q! g# W5 k6 r
5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
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是排骨蒸豆腐还是鸡啊?

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蒸菜营养美味
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