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发表于 2015-7-4 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加厨版自制冷饮更健康的活动,我要得大奖!!!http://www.xamama.net/thread-1048012-1-1.html

$ V/ E$ K4 [2 f: }' P0 k$ Q' a$ d* r: @& e) d6 B- x

2 a) Y% y* }2 ^! p( n$ g/ r0 q一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了好久的配方下面交给大家!. n. e- a0 T% F8 {
觉得这个配方的比例还是可以的,味道香醇,口感非常细腻,棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试7 g. I4 H7 h! L9 a9 X" G
用料简单,超市沃尔玛都有的卖,手动打蛋器也可以+ @" S  l3 A: o1 v

  S  |3 O' e) G$ F3 A2 G鸡蛋 4个
& W  `: d0 S3 P9 L  Z1 F6 C6 f淡奶油 200g. |) _; i' E% D& m& o
炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)
% B% Y; U6 @# ]7 x$ h+ A细砂糖 30g+10g# Q  ?* j6 v9 @5 K9 ~
柠檬汁可有可无  Y8 F' J: S$ Y4 }
( i5 ^  }# ?) o% k+ A
做法  7 Z3 X7 x  ?# q. j8 u
5 t* ]) b# q* j
1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。
0 t6 R; B* j. |
6 d0 z) g! j8 o9 i* e- h+ ]3 k6 E) |; b1 {& ]
2蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
1 ~, R) z/ L% z: m. K5 b' `* v4 U# W1 P! h# [6 v5 T
: Z6 R1 Y. j5 i  }3 n1 l
3淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。) p  {! b  U% Z8 ]7 F( U
8 ~/ j0 d. r1 n* Y) Z' g
4把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
/ Z, m) H; Z  T$ D4 d8 y. m! C
* C8 b( q( |7 k9 q8 F, x/ q5将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。1 V" n4 ^" N& J5 v- \$ A
, Y; G' ]8 g8 i* }5 n: ^
6然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
7 V: ]0 d* ], [6 z( r$ U; ^) U2 O4 W0 \& t$ u: W- }9 e1 X5 t
7
) `  I9 d  Z" Y4 @5 W" ?# P8 }; l- u从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。0 `- f. o; }" ^' V- A1 Z

0 O5 U8 Q/ H2 f, `4 J/ G/ e9 H将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。
% C- p3 z+ S2 E+ {  d7 m9 q# p; T1 G
放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃
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蓬絮|  您好,宝妈,小编邀请您参加早餐日记活动~有多重好礼哦~点这里了解http://www.xamama.net/thread-1065122-1-1.html  发表于 2015-8-25 17:46
芝麻开门@xa  真是厉害~写的很详细~  发表于 2015-7-7 15:08
星宝贝儿童摄影  方法好详细哦 改天买好材料可以做一次  发表于 2015-7-7 11:32
西安芳妮童恩儿童摄影  好厉害呀  发表于 2015-7-7 09:58
蓬絮|  方法很详细,夏天吃起来一定很解暑  发表于 2015-7-6 18:47
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味道肯定不错

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4 a$ [# x  R# i, d+ o: Y8 |7 n味道肯定不错

! G2 M, G( \7 z. X嗯嗯,都让吃去一半了
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鸡蛋是生的吗

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法很详细,夏天吃起来一定很解暑

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回复 mary163 的帖子' }/ I0 g6 I( \
鸡蛋是生的吗
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是的,没问题,我宝宝都吃了几次
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
好厉害呀

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* A; Q& K# s1 T8 G& C可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法好详细哦 改天买好材料可以做一次

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赞一个!楼主好有耐心啊!!!我可干不来

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我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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( G! S( S. N  ^9 j我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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没事的,我孩子一直吃着呢我都做了好多次了
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渴了?
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3 Y7 L% U6 |7 F, `回复 綉 的帖子
0 P6 f5 g* v+ M+ e5 Z/ D7 J8 T8 B2 J
0 @! k2 X6 J; a4 ^8 e可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

3 o1 E, @6 x& l1 m! P鸡蛋用打蛋器打发了,就像奶油一样,不会有问题的
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芝麻开门

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2014口碑王

一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
真是厉害~写的很详细~
守望幸福

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Medal No.11 装修日志写手

可以不用鸡蛋吗?不过淡奶油好像也是鸡蛋做的
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自制冷饮更健康—媲美哈根达斯
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