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发表于 2015-7-4 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加厨版自制冷饮更健康的活动,我要得大奖!!!http://www.xamama.net/thread-1048012-1-1.html
2 ^( m3 h: L) Q4 S
' H; @2 U# j  w0 e1 Y- A

4 P' Y1 `( j* M6 _9 ~一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了好久的配方下面交给大家!4 H* L  I( a( D" `9 N7 h' j7 T
觉得这个配方的比例还是可以的,味道香醇,口感非常细腻,棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试
. P/ k3 q0 f/ f5 W1 b用料简单,超市沃尔玛都有的卖,手动打蛋器也可以- g9 m0 k9 J4 P+ q- }5 I

+ ~% @. R2 N3 b* A: W- t5 D8 s6 b8 W鸡蛋 4个
; D  J1 X$ L" w) ]8 Q% ^: U+ l淡奶油 200g
5 E. d- E2 O# G2 D6 x) v炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)7 o% w1 [8 R  u, s' v5 N
细砂糖 30g+10g
! `( j9 G) a3 _7 A/ {  f8 ?0 X柠檬汁可有可无
4 |' r) @, O6 J+ e+ Y8 N# Z
- I0 C1 [  x  k5 S/ p( l: n% J9 z做法  . q, X! t1 ]! k" y

+ q! d6 l9 |& x1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。
# m* _4 l. i( b/ M# S
. M+ w2 g7 J) W) F4 N) G) T" K" k, A0 h3 k
2蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。# l! R  A, l7 C0 d

+ m( r- [& [! N6 S* i# U
# h5 e" R; @8 x3 h3淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。, i& G/ F( [  S5 W$ N4 g3 n
2 d* O  N6 m) E5 v. m9 K, G
4把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
/ {  Z  {4 T* D5 _1 Z! q. h; |0 K! I6 {4 D4 B/ g
5将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
4 u0 \* V5 L& j& Q) M  I+ S- m
. E/ E. K9 a% |  z+ Q6然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。; ]& F: D- e$ P) w3 g1 a% F# T

2 j+ w: S+ a: M- x7
6 n9 I+ n0 v0 J! j# M从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。8 N: C' R- |3 M8 Q5 @4 k

! q: t, k' G2 g5 ^5 R# z5 w/ `将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。; o! Z" q) G" S. k6 Q/ f) {5 W
$ b" f7 Q1 I$ w  A! D6 P6 \
放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃
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蓬絮|  您好,宝妈,小编邀请您参加早餐日记活动~有多重好礼哦~点这里了解http://www.xamama.net/thread-1065122-1-1.html  发表于 2015-8-25 17:46
芝麻开门@xa  真是厉害~写的很详细~  发表于 2015-7-7 15:08
星宝贝儿童摄影  方法好详细哦 改天买好材料可以做一次  发表于 2015-7-7 11:32
西安芳妮童恩儿童摄影  好厉害呀  发表于 2015-7-7 09:58
蓬絮|  方法很详细,夏天吃起来一定很解暑  发表于 2015-7-6 18:47
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味道肯定不错

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, w8 L8 q: ~; H% v味道肯定不错
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嗯嗯,都让吃去一半了
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' t  g& ]8 |8 E' F  Q% b4 K0 Q学习了

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8 T( K9 M$ u9 Z- {, `4 v好赞
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鸡蛋是生的吗

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法很详细,夏天吃起来一定很解暑

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回复 mary163 的帖子
* `2 V7 i) k% H' j. l9 [鸡蛋是生的吗

$ R- k( o/ I: D- o8 i是的,没问题,我宝宝都吃了几次
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
好厉害呀

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回复 的帖子9 V) ]+ I5 P0 K5 E0 P* l( b
! v4 J8 I5 l  D6 v" b+ E9 g  L5 G
可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法好详细哦 改天买好材料可以做一次

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赞一个!楼主好有耐心啊!!!我可干不来

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我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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2011-05-22 
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回复 yc0275 的帖子: s7 H2 H" g7 J, o- r1 x
我也担心鸡蛋是生的这个问题。

3 g# [$ V# l6 @没事的,我孩子一直吃着呢我都做了好多次了
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回复 mm500120 的帖子
& I$ B6 U; X1 P* Y! R& r5 C: X回复 綉 的帖子" _7 B+ U- H9 v6 o; l, ~, q) e9 N

6 o& `  S/ c% e; Y% C/ l0 W可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?
# u+ Q, Y: C7 B1 f0 q" r# Q
鸡蛋用打蛋器打发了,就像奶油一样,不会有问题的
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
真是厉害~写的很详细~
守望幸福

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可以不用鸡蛋吗?不过淡奶油好像也是鸡蛋做的
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