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发表于 2015-7-4 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加厨版自制冷饮更健康的活动,我要得大奖!!!http://www.xamama.net/thread-1048012-1-1.html

" _" k  L1 Z; o2 a! K% s! c& O1 {- k& l. c. N" ~
$ v$ }6 [$ C9 D2 v3 l, ~
一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了好久的配方下面交给大家!5 X+ r1 R. p( t/ \. a& Q6 E5 c3 h, W
觉得这个配方的比例还是可以的,味道香醇,口感非常细腻,棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试' w3 k  D2 j( U, [- ?
用料简单,超市沃尔玛都有的卖,手动打蛋器也可以
/ g" M5 i# L, N5 I. }- s* P) S) O
鸡蛋 4个
. S$ z7 D) v) g. ~; `$ u  P% \淡奶油 200g
2 ~7 {4 K5 y. f" u& m; M炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)* i9 X/ S9 @/ _; t
细砂糖 30g+10g
2 Z% V( b  H, e柠檬汁可有可无" n5 A" }* w! r7 ?; O0 t
5 h2 n. b; T  \+ K
做法  9 d: [  v) m. I6 A1 e, R" t1 L
' n" U) E; A* p. ~7 J6 ]
1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。
0 P. H7 O: G& ~/ p! e9 L/ B2 S. M0 }3 k# d

, B8 [3 v2 l$ M7 m2蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。4 d$ G4 j+ ]! \, l! Q

) e& B& z7 N' [1 Y; {
/ f( h# E, g: N5 v; X5 K( w3淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。
1 Z$ S4 `5 ^9 A8 H6 t7 M9 E; e: x" v, u. I# ~2 s: A
4把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
9 q7 {* g" W3 O- ]* j& q, c2 J! J
5将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
: K6 ^8 ]/ v7 P2 d0 `( M
: P5 K( [; X: _; w3 E6然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。, v/ b* h. e/ o4 B2 H

7 E% L# d$ T" s7 C70 @: _0 x" e$ k7 B
从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
, ~+ G% F  y! s5 p9 F2 D# y
$ h0 x( R' x1 E5 d# y# g5 F1 c将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。! L2 B% Z0 b( e0 _9 Z; |5 Y

, @/ v' e' `/ Y4 X. l9 G( s+ U1 W, v3 }放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃
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蓬絮|  您好,宝妈,小编邀请您参加早餐日记活动~有多重好礼哦~点这里了解http://www.xamama.net/thread-1065122-1-1.html  发表于 2015-8-25 17:46
芝麻开门@xa  真是厉害~写的很详细~  发表于 2015-7-7 15:08
星宝贝儿童摄影  方法好详细哦 改天买好材料可以做一次  发表于 2015-7-7 11:32
西安芳妮童恩儿童摄影  好厉害呀  发表于 2015-7-7 09:58
蓬絮|  方法很详细,夏天吃起来一定很解暑  发表于 2015-7-6 18:47
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味道肯定不错

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回复 亦笑了之 的帖子2 p) G( r# T1 [  {! D
味道肯定不错

2 O7 r* C* z  M2 y4 c/ `" P) T嗯嗯,都让吃去一半了
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回复 栗子妈233 的帖子
% j0 x! O" R% l0 {& y学习了

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回复 lenka辣辣辣 的帖子
/ w% @5 ?) R! h& k好赞
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鸡蛋是生的吗

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法很详细,夏天吃起来一定很解暑

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回复 mary163 的帖子, `! q1 z9 e* y. J( G
鸡蛋是生的吗
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是的,没问题,我宝宝都吃了几次
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
好厉害呀

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回复 的帖子: w4 K  z; N, ]1 ], p3 S

0 L; m, b6 v9 w  z8 f可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法好详细哦 改天买好材料可以做一次

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赞一个!楼主好有耐心啊!!!我可干不来

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我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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回复 yc0275 的帖子
2 `; P+ m4 [) t" f我也担心鸡蛋是生的这个问题。

9 x! d. z) k% K8 C; u6 O1 H5 l6 M没事的,我孩子一直吃着呢我都做了好多次了
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回复 mm500120 的帖子
! a6 J& ^/ J: O. A% y# M2 q2 s回复 綉 的帖子6 a2 C" T. W1 z$ N- v
9 Q6 h: s5 Y" E; x; w
可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?
& X+ y7 b2 H7 W% D# @: c- P
鸡蛋用打蛋器打发了,就像奶油一样,不会有问题的
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
真是厉害~写的很详细~
守望幸福

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可以不用鸡蛋吗?不过淡奶油好像也是鸡蛋做的
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