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发表于 2015-7-4 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加厨版自制冷饮更健康的活动,我要得大奖!!!http://www.xamama.net/thread-1048012-1-1.html
/ D% X  \/ f- [* c9 {  N
" j, y) u) m0 K" }4 c- D) I

" M7 H4 ^, S/ m/ t一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了好久的配方下面交给大家!
# G& x8 m& I" t5 N觉得这个配方的比例还是可以的,味道香醇,口感非常细腻,棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试8 |$ f3 X% \$ |) ~+ x6 U
用料简单,超市沃尔玛都有的卖,手动打蛋器也可以
! K" u# I( h1 w# h. r2 F9 k; d
: |* u' O6 a# G3 E; X4 G7 O鸡蛋 4个! l; w6 J! U, l" ?1 g
淡奶油 200g
1 m# _. h% h- s& i炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)
' r6 Y: e, M' m2 i9 G, ~细砂糖 30g+10g
+ {8 n) j5 @& y* b0 k柠檬汁可有可无
* G- b) J9 B6 z" y/ i
) a: c6 w( Q) n% F# i# B4 r4 F做法  
6 s" _! E. f/ M# s
$ D7 J: c- J  [6 B3 h# l1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。0 i4 ~% s; O: x: J" E
; _  S/ k7 l' T, j1 U9 G6 n4 \' L
# [6 d, a2 a7 q! v
2蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。0 Y% C0 \  S% a, I

: i7 o" t) M' Y! A0 {
0 V- h! ^( {  f1 v3淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。
1 k7 F9 o  R9 [4 T5 Q  A& G
2 `; o5 f9 B3 V$ M3 T4把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。# d; n& S8 J! F" _$ E
9 b& D  M- P# y( x2 W, F+ h$ G# G6 D
5将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。7 ~  [4 ~4 u  G0 D' C: K$ T
/ k+ z9 B5 c6 x
6然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
- i7 I! b3 W( Y, F6 b% F: L1 |8 N5 n6 }$ G
7
. ~. W: ]: |# \  \8 `) z从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
5 H4 \1 |1 E1 P, v, _* y" {
. E, ^& R0 Z9 s/ M4 z# x* i将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。
. s+ e7 W: i8 v7 g# i  ^9 F# y4 g* C3 H/ N" g
放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃
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蓬絮|  您好,宝妈,小编邀请您参加早餐日记活动~有多重好礼哦~点这里了解http://www.xamama.net/thread-1065122-1-1.html  发表于 2015-8-25 17:46
芝麻开门@xa  真是厉害~写的很详细~  发表于 2015-7-7 15:08
星宝贝儿童摄影  方法好详细哦 改天买好材料可以做一次  发表于 2015-7-7 11:32
西安芳妮童恩儿童摄影  好厉害呀  发表于 2015-7-7 09:58
蓬絮|  方法很详细,夏天吃起来一定很解暑  发表于 2015-7-6 18:47
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味道肯定不错

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回复 亦笑了之 的帖子2 T2 Y) l2 S; k
味道肯定不错
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嗯嗯,都让吃去一半了
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回复 栗子妈233 的帖子
8 `. \; C  G* O+ {学习了
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回复 lenka辣辣辣 的帖子
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鸡蛋是生的吗

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法很详细,夏天吃起来一定很解暑

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回复 mary163 的帖子7 d2 ~) ], E7 g3 L
鸡蛋是生的吗
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是的,没问题,我宝宝都吃了几次
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
好厉害呀

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回复 的帖子& G! L7 H2 I$ V; F6 g  {

# N7 z+ I4 n  _可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
方法好详细哦 改天买好材料可以做一次

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赞一个!楼主好有耐心啊!!!我可干不来

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我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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回复 yc0275 的帖子  ?5 K' t  M7 _* c4 Z1 z6 j2 D( g
我也担心鸡蛋是生的这个问题。
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没事的,我孩子一直吃着呢我都做了好多次了
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回复 mm500120 的帖子, B# d  q/ E  c! o' _' W
回复 綉 的帖子
: {) O% K% ^& \& Z& K* H) ~$ {8 Y% O) w+ Z
可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

  J5 u8 ~4 l8 c, t4 g' c/ u+ U鸡蛋用打蛋器打发了,就像奶油一样,不会有问题的
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
真是厉害~写的很详细~
守望幸福

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可以不用鸡蛋吗?不过淡奶油好像也是鸡蛋做的
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