亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【春季烘焙大赛】初试马卡龙，还需继续努力
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 8 | 浏览: 1693 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】初试马卡龙，还需继续努力

[复制链接]
图图妈妈咪

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
95270  
爱心活力豆
26  
宝宝生日
2011-07-31 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

美食探店先锋队队员 金牌吃货

楼主
发表于 2015-5-6 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑 . V( M/ I/ A& e5 D
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
- b- ~, J( S7 S) |; r- @
  C% g! G* O$ N9 X% }' [

# D$ }4 L) j4 W3 C& e7 z  |+ c" {% B! G- w
幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。, n/ u, j6 n4 s4 U+ |2 m% X: e  B
原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克
: w" u# }1 D2 p8 v8 p% ?步骤：
. J$ E8 i/ R; A, V1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用4 {6 v: B( X% T

% x; t  {3 a; K) m( j/ [, ]2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
( z1 m( G9 S& I1 K, J  H
" P$ Y4 Z* P! k& g
% z* B2 x0 T# D. L" R1 I8 c3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉
! Y- I4 A* T& v
7 i% O/ C$ \9 U- I, U7 D4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶
: T! a6 N) i, h  t" y# n0 C2 \0 r! B: B. o
5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着
4 ^% Z' k, ]6 K7 l
0 X2 t: Y% _: y" ]0 K( z7 r9 T6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）  K4 @2 j) {" x3 ?0 J/ p- t0 x  L
2 c- g7 k, r- x$ l. y4 F& f
7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型7 ]  I" T8 {; c
$ f/ F# _+ Z/ C5 ^- g& {3 ]' J
8.然后取两个，加上酱料合起来就行了
' J1 o% ^$ k. O: G% ]- |! q; h7 g. y, W0 Q- V9 [

6 S0 D+ G0 X" j因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的5 t; l$ w& u6 c9 O, h
1.温度过高，导致马卡龙表面裂开
( d6 i4 w8 j( A# K/ S1 r2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试
8 x* n2 d1 a; a  L; m4 q; d6 {. ~, L6 ?! d8 T
继续努力，在烘焙的不归路上走下去
来自[妈妈网Android版]

点评

蓬絮|  很不错的尝试  发表于 2015-5-11 15:15
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充~
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

沙发
发表于 2015-5-7 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还不错
回复 引用

返回顶部

lpchina
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

板凳
发表于 2015-5-7 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的好厉害
回复 引用

返回顶部

尹飒

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
259975  
爱心活力豆
74  
宝宝生日
2011-11-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.5 败家女王

地板
发表于 2015-5-7 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧克力色的马卡龙第一次见呢
回复 引用

返回顶部

图图妈妈咪

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
95270  
爱心活力豆
26  
宝宝生日
2011-07-31 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

美食探店先锋队队员 金牌吃货

5#
发表于 2015-5-7 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
早知道就不买红曲粉了，用可可粉就好了
来自[妈妈网Android版]
回复 引用

返回顶部

蓬絮|

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
6#
发表于 2015-5-11 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。# O8 H+ V6 S7 `: ~% ]+ x
原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3 ...
很不错的尝试
回复 引用

返回顶部

深海小鱼2012

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17111  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道
7#
发表于 2015-6-18 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，加油！
来自[妈妈网Android版]
回复 引用

返回顶部

三月的桃花儿

Rank: 8Rank: 8

经验值
7830  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
8#
发表于 2015-8-27 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢糖果色的，看着就流口水呢
回复 引用

返回顶部

浮生杂货铺

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
61706  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2010-11-15 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.11

9#
发表于 2015-8-27 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次尝试就这样，不错了呢
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【春季烘焙大赛】初试马卡龙，还需继续努力
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部