- 阅读权限
- 110
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2011-9-2
- 帖子
- 3257
- 积分
- 95270
 
- 经验值
- 95270
- 爱心活力豆
- 26
- 宝宝生日
- 2011-07-31
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑
. Z* z& d Z; x* R) z: R$ S
4 A& A, g7 w# {; |# q$ d
$ C, z5 V' M* d# f! ?( P+ V; H* B0 ?$ ~9 q* Y4 f& `+ Y- Z. N
& ^" U1 u7 w4 _- S7 v1 E" V# R幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。5 E( l" v- `; p7 n# Q- F L
原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克
6 H6 f: y5 \! U- p0 x# F2 I/ }步骤：
) C5 C( c2 F2 y+ E& H0 V" t1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用5 j) N7 p V6 W2 \
- W0 [' L1 Z. M1 g/ @: p2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
& E( P" w; q' M3 m. ]6 A' V( K/ Q! P9 U- L8 q8 \) }( a
) T" [9 i( _" V- ]/ r. ^
3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉. O5 ^8 f! O' Q* y0 o
& A) z( _1 S; N" y
4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶7 Q9 @" M! g9 {% D
/ m9 m$ A' D7 d/ r% Y/ Q' n5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着! [, S. k/ [! a! {
& j9 j& U- \( W& r( t m
6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）
- ~8 X4 }2 z. f3 j5 t/ e
3 U$ y& w/ G+ y Z# `3 ]) m7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型$ M1 V9 d8 d8 W$ L1 E! S, s& j
. t# i) |# H2 k2 @/ F- s8.然后取两个，加上酱料合起来就行了# k, `9 Q1 |* i' @
( t {& R# [% f0 w: A( R; M
% |) `' l3 u3 Q
因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的
+ Y. ]* C4 ?. s1.温度过高，导致马卡龙表面裂开
- w) j+ W, c- A0 F1 W3 j2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试
9 D1 v" `+ m% x, M- ]: ?0 B- @' Z1 }' l
继续努力，在烘焙的不归路上走下去
来自[妈妈网Android版] |
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
