- 阅读权限
- 110
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2011-9-2
- 帖子
- 3257
- 积分
- 95270
 
- 经验值
- 95270
- 爱心活力豆
- 26
- 宝宝生日
- 2011-07-31
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑
" B- p/ L# @/ z1 W w( |
- M' O8 m v, @8 o8 |- V2 B* J6 B: M3 X! K! z) {. W" j
. L5 M% k" t6 j5 ^/ v
( @! m8 E3 K$ ^8 I幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。
; {) {# H0 `- T0 |原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克, w* H* ~ H! S# S$ Y
步骤：3 U' U( \ T- x8 _
1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用
8 r/ T* d( J9 |
) `+ p: b, `/ H' f+ G+ q2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
5 o+ ? V% ~7 D% k6 q; h' F# h4 _6 u
4 O8 ]9 p4 u5 u$ h/ E
9 P) X* G) Q" J( m- p7 R3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉
/ s) g8 S- m& f8 X8 T/ b7 g% K" X& u2 S f
4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶
$ n- {& G6 o8 Y. K$ t" o2 j
' O# P, M/ y2 P3 I! ]$ Q* w/ ?5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着0 R5 L8 F4 H' @* e& j2 r% }
2 C) B$ u8 r ^# F; M# d
6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）
7 ^$ @1 t; ?" Q2 Y- `- y
1 x& H1 B5 i, |6 U/ g6 M7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型% T4 b% \0 Q, D
. p* x5 b- B$ m" }7 ~2 i) g
8.然后取两个，加上酱料合起来就行了& o: g8 ?( V' y
. t* ~0 E; k. h7 k9 g
' T! a: n7 F# v! d+ P0 P) h6 m因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的% o' I9 q$ U1 K5 r8 `
1.温度过高，导致马卡龙表面裂开
7 D; Y/ s4 g, ^) E }4 z! e2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试. z4 j# S6 L8 h, ~
3 a7 |, O2 q& o* K- N
继续努力，在烘焙的不归路上走下去
来自[妈妈网Android版] |
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
