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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑
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幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。
8 t2 A* g! g8 r" s B原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克- u( I, }; L K' Y- s4 x& c
步骤：
) P0 d- [& ]2 _+ H5 Z) |: q9 E1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用: m$ {5 ]4 G- q9 q/ @
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2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
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3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉" g8 W, ?# c3 o2 m6 o* d" E! D
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4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶
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* i2 z. B6 p- \7 E) l1 y5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着
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6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）
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7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型
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8.然后取两个，加上酱料合起来就行了
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因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的8 G* u/ X4 \+ q" O0 y
1.温度过高，导致马卡龙表面裂开
% q$ o$ j# T2 ~/ m; m- Y+ ~2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试6 o5 O# A5 j; m
/ G5 h6 C' n0 v& G$ o" E继续努力，在烘焙的不归路上走下去
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发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
