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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑 6 e4 i/ T5 D$ t& q
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" ~: N/ ^: l$ ^. |, W0 m& ?
0 o+ Y" A$ j. q# F" p幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。
2 i* b& Q- ?$ t# t原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克
, Q+ g- {6 K+ i0 r ^. P步骤：
* P) v0 I* O0 W9 l+ _) b1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用
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' l& X6 ^4 G' B: L$ k2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡# A! N C0 V) }. \) _9 k) w
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* G l$ u3 a9 ?% A% _3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉6 I9 M1 R |# b/ I
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4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶0 ^6 M( D }+ h" v1 J" G/ E3 b2 E
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5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着. c v! Q8 {+ L* n/ m8 c
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6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）2 B5 Z* |+ a9 W4 E
6 M* Y8 G! u7 H7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型
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5 y8 K$ u8 @6 \9 H+ L1 F8.然后取两个，加上酱料合起来就行了
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$ X! i e3 a6 o0 Y2 e: _2 t' E
! `. m$ e [/ h; W因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的
. ?! a/ a& |4 d" f+ p- J1.温度过高，导致马卡龙表面裂开
. j7 I2 o( c# }/ p" e/ ?9 d2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试
; Q) [" k' a; x, D5 P
N2 U/ v5 ]$ u9 {( H$ g- y! i2 @继续努力，在烘焙的不归路上走下去
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发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
