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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑 1 r2 Y; S8 d' Z/ C% [) c
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幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。
( r' g3 |: s; F' o& w3 u原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克8 Y D* k% Z& W7 c# O
步骤：
|0 r3 Y3 b4 B9 s6 ?7 w1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用
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2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
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3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉2 e, M* ~( m2 P. \2 y( L7 K* @
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4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶0 y; f# m5 d9 P+ l, P9 H( l ~' n
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5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着
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. i0 Y, R! k% r/ b: J* R! U0 Z6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）3 Y/ h9 T% S- L7 d' p7 f- B
( {# A8 t7 ^ ~( E3 I7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型$ l4 m. \% A) @. o7 x/ @8 Z* E# {
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8.然后取两个，加上酱料合起来就行了9 ]4 ?6 x# i7 N
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+ {9 _% k8 o- c d4 y# v+ c# l% F
因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的
# I; k7 B; S" h/ V! h+ D7 y1.温度过高，导致马卡龙表面裂开2 b/ X6 o$ b% e; {) f) [. {
2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试6 u U$ A! @$ m& B P0 F( {
/ D1 K t; R: M9 o# f$ U继续努力，在烘焙的不归路上走下去
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发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
