- 阅读权限
- 110
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2011-9-2
- 帖子
- 3257
- 积分
- 95270
    
- 经验值
- 95270
- 爱心活力豆
- 26
- 宝宝生日
- 2011-07-31
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑 % N5 p8 o$ j8 ^* ]9 m w
4 F5 E6 [' u P" Y
4 U3 B. f+ Q, ?+ j7 X
0 w# Q! G& p6 E" r! |4 f- M
: P" X7 \+ h( F# b4 \, k$ S! q
幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装,赶紧买来原料试一试。+ \0 K. |, Z5 t+ E
原料:杏仁粉 30克,糖粉 40克,红曲粉 3克,蛋清 30克,细砂糖 25克) X* g+ R& t+ p# E, G% y. g
步骤:: s( b7 J; G' U7 A8 j1 C
1.杏仁粉,糖粉,红曲粉放入料理机再研磨混晕备用* b# q/ R6 T5 J, d# l6 }
+ n& W5 u* Q6 B! J3 S2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
% C, ~/ _+ G9 ?! F, K( A) l; I/ K3 ^9 m {
3 j5 {$ l4 l0 w3 {/ m1 y; w/ L1 V
3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉' }' v0 Q7 f1 q& R3 y0 R# G
1 W% A& o0 q1 W: R4 c0 ^4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶
" ]/ H: c" ^1 \- [# w# C$ X( f/ W$ T' t
5.在烤垫上挤成圆形,然后放一旁晾着5 S5 `7 P6 b" w4 Z
2 W1 U8 ~/ F$ j6.大概晾40-60分钟,糊糊的表面不黏手即可放入烤箱(烤箱先200度,待表面成型调至130度,10分钟即可出炉)
# z- T$ h$ D' y2 G5 R" Z% F0 ~3 L9 N8 ~. L0 c
7.出炉后不能马上移动,需等凉透了才行,取下的马卡龙底部已经成型
# i7 t$ T e5 a
& U% {) y4 D3 q8.然后取两个,加上酱料合起来就行了
* N. l* }0 W) Q+ V; R( N
! F, x: W% Z5 Z' u9 t7 D/ X! {( x7 C9 d
因为是第一次尝试,所以做的还差很多,有以下要注意的
3 @( P2 S" f& k* J# {2 v9 t6 B3 ?1.温度过高,导致马卡龙表面裂开6 d5 V" e4 J0 e3 [$ P7 d. t4 H9 T
2.太甜,不适合孩子吃,下次可以少些糖尝试. [* t3 ` X. R
1 J9 h4 X) O/ V% o继续努力,在烘焙的不归路上走下去 来自[妈妈网Android版] |
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 66
查看全部评分
|