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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右
) Y) P" Q9 K' W5 H }把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。/ H* n' d0 E5 a x& ^" h, ~+ m
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0 M& w" b0 o! d+ u2 n# N把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。: O7 u( i; Y% S, H9 E8 _$ T6 R- G
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。1 v* G/ g& d. [6 T. p5 V* }# g5 k0 J
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色2 ?& y9 h9 l' h* R$ y; {$ b
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！ 1 E% o* m/ [& p- g. a3 T' F& x7 i
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
