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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右3 z& \/ k2 _, T6 z. j
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。" j+ `" b. d9 e0 F% ~1 D1 C
) A+ Q: ?8 Q" a: J
1 E* i- N* p. n% d; M; @( e把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。7 x8 L9 O; n4 i4 V9 a
平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。1 l9 V. z3 F! [( E
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色- C. ~* [) l0 N& v1 L
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
